Nakrájené okurky na minerální vodě - chutný recept s česnekem, sůl a koprem k rozpadu
Obsah
Tento domácí úkol je jedním z nejjednodušších provedení, lahodný, co nejvíce zachovává chuť čerstvého produktu. Rychlý recept na lososové okurky by měl být zaznamenán v každé kuchařské knize: pomůže likvidovat nadbytečné plodiny a jednoduše uklidní užitečnou polévku po dobu půl hodiny.
Minerální solanka pro slané okurky
Tato metoda zachování u některých majitelů způsobuje nekonečný proud otázek: proč nahradit jednoduchou vodu minerálem, co by mělo být, ať už to negativně ovlivní barvu a chuť zeleniny. Profesionálové se domnívají, že takový krok půjde do sklizně pouze prospěch: slaná voda udržuje průhlednost, okurek bude sotva rozdrcený, i když udělají občerstvení od nejmladších a nejvíce elastických. Konzervace bude vyžadovat méně času než vždy kvůli bohaté minerální skladbě vody.
Mějte na paměti, že:
- Slanou vodu nelze vysušit - nalije se studená, takže nedochází ke ztrátě chuti a základních vlastností.
- Pokud budete mít okraje s hladkou, tenkou pokožkou, nebudou ani minerální vody ušetřit - rychle ztratí svou hustotu.
- ČísloSůl by měla být vybírána individuálně: na slanou zeleninu se trochu ubírá a minerální voda ještě výrazně snižuje svou nutnost z pozice chutí.
- Na provzdušněnou minerální vodu se vyžaduje vaření - v opačném případě nebudou křupavé okurky a slané nálevy se mohou zakalit.
Co připravit slané okurky v minerální vodě
Klasický recept obsahuje pouze standardní sadu kopru s křenem, někteří pánové navíc používají česnek. Sůl je ve výchozím nastavení k dispozici. Nicméně, lahodné jídlo není vždy jen tradiční: kuchařství má místo pro experiment. Hostesky doporučují pokusit se připravit slané okurky v minerální vodě s následujícími přísadami:
- Dubové listy nebo třešně pro živější chuť.
- Jílové pupeny a koriandr vytvářejí pikantní a teplou chuť.
- Kmín, hořčičná semena, černý pepř - pro znalce pikantního občerstvení.
- Filé z červeného rybízu, zelené jablka, švestky - pro znalce neobvyklých kombinací.
Recept na lahodné lososové okurky
Profesionálům se připomíná, že všechny, dokonce i nejlepší recepty, mohou být rozmazleny, pokud nejsou splněny některé podmínky. Za prvé, musíte se starat o čerstvost produktů - okurky na okurky by měly být zralé a pevné, žádné rozvětvené ovoce. Teprve poté budou sotva rozdrtit. Za druhé, česnek je doporučen, aby se v zimě - je více něžný, a sůl - moře, velké, ale bez jódu.
Pro banky v objemu 2 litry:
- okurky - 1 kg;
- minerální voda - 1,4 l;
- sůl - lžíce s nízkým kopcem;
- česnek - hlava;
- banda zeleně.
Slané okurky v minerální vodě mohou být vyrobeny následovně:
- Umyjte zeleninu a vyjměte konce. Řez není nutný, pokud je ovoce malé. Namáčení také není nutné.
- Zakryjte spodní část vybraného kontejneru větvemi zeleniny, rozdělte okurky a posypeme česnekem.
- V samostatné misce smíchejte sůl (30 gramů) s minerální vodou, počkejte na rozpuštění.
- Pro vyplnění obsahu nádoby s výslednou kapalinou okamžitě zavřete a vyjměte ji za studena. Kovový kryt není nutný: díky minerální vodě dochází k ochraně i při použití plastů.
- Předkrm může být jeden den.
Video: Příprava slaných okurky doma
Po přečtení podrobných varných válečků uvedených v tomto bloku naleznete odpovědi na většinu otázek týkajících se tohoto druhu konzervování. Osolování slaných okurků na minerální vodu se už nebude zdát složitým úkolem a s velkou pravděpodobností bude tato metoda vaření tlačit ty, které jste dříve používali.
