Vermicelli polévka: Krok za krokem recept na tradiční první nádobí

Vermicelli polévka je vynikající první jídlo. Naplnění vývaru z makarónů činí polévku více kyselou a mnohem více kalorií. Jako podklad pro takové první jídlo je vhodný jakýkoliv vývar: vegetarián nebo maso, houby nebo ryby.

Ale v octové polévce je jeden znak. Je snadné trávit, pak se těstoviny přeměňují na kaši. Abyste tomu zabránili, stačí házet vermicelli na samém konci vaření polévky. A ze stejného důvodu není nutné vařit polévku s vodkou, jejíž opětovné ohřívání se stane totéž.

Ocetová polévka (obecné zásady přípravy)

Nejčastěji se připravuje polévka s vermicelli z prsou nebo křídla kuřecích stehen. Podobně může být vývar vyroben z ryb, hovězího, krůtího, jehněčího nebo houbového. Dobrá polévka pochází z obvyklého zeleninového vývaru.

V polévce s vermicelli je také možné přidat čerstvou mrkev z mouky s cibulí. A pro milovníky průsvitného vývaru, tato zelenina je lepší dát dohromady celý s masem najednou. Nebo můžete přidat papriku, celer, brokolici, rajčata, květák abrambory Pro zajímavější první pokrm v polévkách přidejte fazole k obyčejnému a hrachu, kukuřici, konzervovaný zelený hrášek nebo roztavený sýr.

Vermicelli na polévku mohou mít jakoukoli, ale lépe, pokud pochází z odrůd tvrdé pšenice. Je možné například vařit z obvyklých vermicelli nebo přidat malý "web" nebo speciální polévku, kterou chcete vyplnit. Je-li to žádoucí, je přípustné dokonce i vniknout do malých částí, než se vrhnou do vývaru dlouhé špagety. Omrznutí polévky se objevuje ve formě malých hvězd nebo písmen. Taková polévka bude obzvláště zajímavé jíst děti. Nejchutnější a vonná polévka pochází z nudlí vaší kuchyně. Cesto pro ni je vyrobeno z mouky, vejce, vody a soli. Těstoviny se přidávají na polévku na samém konci, doslova 10 minut před tím, než je připravena, s nutností neustálého míchání vývaru, aby se vermicelli neklesly.

Pár minut před tím, než je připravena polévka, můžete přidat pepř, sůl, nasekané zeleniny a další koření na ochutnání.

Rybí polévka s vermicelli: krok za krokem recept

Složení:

  • 280 g tresky obecné;
  • jedna mrkev;
  • jedna hlava cibule;
  • 50 g bulharský pepř;
  • 150 gramů brambor;
  • červená zralá rajčata;
  • 90-100 g špenátu;
  • k ochutnání soli;
  • k ochucení černé mleté ​​pepře;
  • 2 bavlněné letáky;
  • 40 g čerstvé zeleně;
  • 30 ml rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Filet tresky se opláchne ve vodě. Pokud chcete, můžete hlava okamžitě vyjmout,ploutve a ocas. To je také vhodné pro všechny ostatní druhy ryb.

2. Vložte rybu do hrnce.

3. Naplňte nádobu ¾ studenou vodou.

4. Nechte vařit na sporáku a zapněte silný oheň.

5. Čekáme-li k varu, odstraníme pěnu.

6. Omezujeme požár.

7. Zakryjte pánvičku.

8. Začínáme vyrábět zeleninu na octovou polévku.

9. Podrobný recept pokračuje vyčištěním a praní běžné čisté pitné vody ze všech zelenin ze seznamu složek. Konkrétně mrkev, cibule, paprika, brambory a rajčata.

10. Mrkev, cibule a paprika na dokončovací desce jsou řezány tenkou slámou.

11. Zelenou zeleninu nakrájejte na pánvi.

12. Přidejte rostlinný olej.

13. Zapněte mírný oheň hořáku.

14. V oleji nalejte zeleninu, za míchání s lopatkou.

15. Brambory nakrájíme samostatně pomocí brusochkami.

16. Vložte bramborovou tyčinku do šálku studené vody. Takže brambory neztmavnou a čekají, až se vrátí na polévku.

17. V rajčatech jsme odřízli místo připevnění stopky.

18. Rajčatová buničina se nakrájí na malé kostky nebo se přemění na mixér rajčatového pyré.

19. Když strouhanou zeleninu získáte zlatý odstín, přidejte do ní drcené rajčata.

20. Smícháme.

21. Smažeme zeleninu 2-3 minuty.

22. Sejměte panvu z desky.

23. Vyzvedněte a umyjte vybrané greeny. Může to být směs rozmarýnu, tymiánu, koriandru a kopru. Nebo nějaké pikantní greeny.

24. Čerstvá zeleňjemně lopata a odložit až do konce přípravy polévky s vermicelli.

25. Mezitím již ryby již uvařily. Vyjímáme ho z vývaru.

26. Živná půda se filtruje přes železné síto s malými otvory.

27. Položte vývar do pánve na vaření.

28. Položte brambory do hrnce.

29. Když se vývar uvarí, přidejte zeleninu.

30. Smažte slanou a mletou černou paprikou.

31. Směšujte a vařte dále s polovičně uzavřeným víkem.

32. Mezitím oddělíme filety ryb z kostí, nakrájíme na velké kusy rybího filé. Nedovolme, aby v drtě zmizely malé jámy. Pokud nějaké existují, vytáhneme je a odhodíme je.

33. Tresku pošleme zpátky do vývaru.

34. Vaříme, dokud nebudou připraveny brambory.

35. Pak přidejte vavřínové listy na polévku.

36. V tu chvíli usneme stejnou vermicelli.

37. Smíchejte polévku.

38. Při varu přidejte nakrájené zeleniny.

39. Opět mixujte.

40. Zavřete víko pánve.

41. Vypněte ohniště.

42. Počkáme 10-13 minut. Během této doby je vermicelli zcela připravená, ale nebude se vařit.

43. Po uplynutí této doby otevřete víčko pánve a odtud vyjměte vavřínové listy.

44. Na stůl můžete podávat ocotovou polévku.

Kuřecí polévka s kuřecím polévkem: Krok za krokem recept

Složení:

  • 100 g kuřecího filé;
  • jedna žárovka;
  • polovina mrkve;
  • jeden brambor;
  • česnek česnekový;
  • 15 g pšeničné mouky;
  • 50 g vermicelli;
  • jedno kuřevejce (nebo 2 křepelky);
  • sůl;
  • 103) vkusně drcená paprika;
  • 20 g čerstvé zelené nebo 10 g suché;
  • 30 ml rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Vložte vejce do malého kastrolu.

2. Nechte to vařit. Během vaření přidejte malé množství soli.

3. Opláchněte kuřecí filetu ve vodě.

4. Nasejeme do malých kostek.

5. Vložte filé do samostatné nádoby.

6. Naplňte studenou vodou.

7. Uvaříme.

8. Pokud je pěna, odstraňte ji.

9. Očistěte a umyjte mrkev, cibuli a česnek tekoucí vodou.

10. Pak se mrkev protřeje na strouhátku nebo jemně nareží nožem.

11. Nakrájejte cibuli v krustě s nožem na dokončovací desce.

12. Cesnak prochází zvláštním listem nebo rozdrtí jiným způsobem.

13. Překládáme zeleninu do pánve.

14. Vylijte stejný rostlinný olej.

15. Dali jsme sporák a sloužili.

16. Smícháme zeleninu, vyhýbáme se jejímu spálení. Zejména v tomto ohledu je třeba se podívat na kusy česneku. Proto, pokud řezané mrkve a cibule trochu víc, pak je lepší přidat česnek na konec omáčky. Jinak, zatímco cibule s mrkví bude vášnivá, česnek začne hořet.

17. Mouku smícháme s lžící studené vody.

18. Přidejte směs mouky do pasterizátoru, když zelenina získá zlatý odstín.

19. Pečivo míchat moukou.

20. Nechte vařit kapalinu.

21. A pak smažte ještě pár minut.

22. Sejměte misku se zeleninou z desky.

23. Do této doby bylo kuřecí vejce již vařené. Vezmeme to z vody.

24. Mírně chladíme vajíčko a čistíme ho z pláště. Vejce jsou ponechány pro návrh hotové polévky.

25. Vyčistěte a omyjte brambory.

26. Položte hlízy do misky s vodou.

27. Vezměte jednu žárovku a nakrájejte na slámu.

28. Pak přeneste brambory do pánve s kuřecím filé.

29. Když se vývar znovu vaří, vytvoří se pěna, odstraníme ji.

30. Smíchejte polévku.

31. Nyní přidejte mouku do vývaru.

32. Znovu se promícháme.

33. Varim na měkkost brambor.

34. Nyní je čas na vermicelli. Podle technologie, aby tento krok recept polévka s nudlemi, těstoviny bude vařit odděleně a sloužit polévku jako ozdoba. Oddělíme v malém kastrolu vodu.

35. Přidejte špetku soli.

36. Položte panvu na sporák.

37. Když se voda vaří, hodíme do ní vermicel.

38. Směs, vařte do připravenosti.

39. Poté otočte vermicelli do cedníku. My trochu opláchneme a zakryjeme víkem tak, aby neměl čas na ochlazení.

40. Mezitím bude polévka rozdrcena. Sejměte panvu z desky. Pomocí ponorného mixéru nakrájejte polévku na homogenní kaše.

41. Položte polévku zpět na sporák a vařte další minutu.

42. Uvaříme zeleninu na polévku s vermicelli. Řiďte ji a omyjte ho studenou vodou. Pak rozemletnůž

43. Takže zvedni polévku. V podávané misce nalévejte asi 250 ml polévky.

44. Ve středu položíme na snímek 1-2 lžíce vařených nudlí.

45. Vařené vajíčko vařte plátky nebo plátky tak, aby okraje žloutku byly hladké a vypadaly čistě.

46. Položte k vepřovému kousnu vejce.

47. Z vrcholu polévky posypeme plytkou zeleninou.

48. Pokud chcete, můžete z vrcholu polévky lehce posypat rostlinným olejem.

Vermicelli polévka (krok za krokem recept) - triky a tipy

Chcete-li připravit vývar, můžete si připravit hotovou polévku z kuřecího masa nebo zbytků ryb.

Připravený vývar nutně několikrát potřebujete přetáhnout sítem.

Pro spalování chuti můžete do téměř připravené polévky přidávat ostré pepře.

Mělo by se vždy pamatovat na to, že ve vývarech se třikrát zvýšilo množství vermicelli, takže je třeba opatrně opatřit, aby se polévka nezměnila na kaši.

Chcete-li získat rajčatovou polévku s vermicelli, můžete do vývaru přidat rajčatové nebo rajčatové pasty.

K přípravě mléčné polévky s vermicelli, krmivem nebo mlékem je třeba přidat do vývaru.

Doba vaření vermicelli bude záviset na tom, které těstoviny si vyberete.