Vepřové recepty na kameny: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

Praví gurmáni vědí, že nejchutnější maso na žaludku!

Můžete připravit širokou škálu pokrmů z rebecky, koulí, antrekotů. Jsou pečené, pečené, dušené na sporáku nebo v troubě, existuje mnoho zajímavých receptů pro multivarty.

Existuje mnoho variací, ale všechna jídla spojují neobvyklou vůni, která se prostě neděje bez žaludku.

Vepřová kosti - obecné zásady přípravy

Vepřové maso se připravuje na kosti buď ve velkých kusech, obvykle v rozmezí 2 kg, nebo pomocí žeber a jiných malých kusů. Ve druhém případě se do pokrmů přidávají zelenina, houby a celozrnné. Pokud velký kus, jako je stopkou, se může předem marinovat, šíří omáčku pro vaření v troubě pomocí objímky, fólie, jinak maso ji vysušit, nebo ne propechetsya.

Doba přípravy masazávisí přímo na velikosti dílu a na jeho kvalitě. Neměl byste používat staré vepřové maso z dospělého zvířete pro pečení, je lepší ho vařit na sporáku nebo ve vícesložkách. Pokud byla prasata mladá, maso je dobré, malé kousky, pak se rychle připravuje jakýmkoli způsobem, je to něžné a šťavnaté.

Vepřové maso na kotníku: recept se bramborami v troubě

Můžete vařit vepřové maso na kosti různými způsoby, ale nejjednodušším způsobem je pečení v troubě. Zde se používá fólie. Čím větší kus masa, tím delší bude připravena jídlo. Kousek na kilogram se používá zde.

Složky

  • 800 g masa s kostí;
  • 700 g brambor;
  • 0,5 ks česneku;
  • koření, suché byliny;
  • lžička hořčice;
  • 40 g majonézy.

Příprava

1. Opláchněte kousek kotníkem. Vytvořte ostrý nůž v buničině, kde se ukáže, jak do vnitřku vyčistěte stroužky česneku. Pokud jsou velké, je lepší je řezat.

2. Musí se ochladit sůl, přidat k němu nějaké koření pro maso nebo jen pepř, důkladně promíchat a třít kus spolu s kamenem. Je možné jej ihned přenést na fólii, i když je zakalený.

3. Čistíme brambory, nakrájíme velké hlízy na polovinu, malé, které používáme úplně. Zeleninu důkladně opláchněte a vložte do misky.

4. Přidejte sůl, pepř a majonézu. Smíchejte brambory do misky tak, aby všechny hlízy byly pokryty omáčkou.

5. Nyní vylejte vepřové maso kolem brambor.

6. Vše zabalíme do fólie,Dopravíme 1,5 hodiny v troubě, teplota 190,

7. Jakmile je doba skončí, horní fólie lze řezat mírně vychýlí, aby maso na bramborách pidrum'yanytysya chutný kůry.

Vepřové maso na kostech v pivu

Recept na nádherné maso. Pro takové vepřové maso na kosti můžete použít libovolný kus a dokonce i holení, ale v tomto případě bude nutno upravit čas vaření. Navíc je použita směs koření pro maso, ale můžete ji omezit na pepř.

Složky

  • 1 kg vepřového masa s kotníkem;
  • 1 sklenici piva;
  • 1 hlava cibule;
  • česnek, koření pro maso.

Příprava

1. Vyberte si tvar, ve kterém pečeme maso, je žádoucí, aby nebyl příliš velký a vybavený velikostí. Namažte dno několika kapkami oleje.

2. Cibuli nakrájejte na velké kusy, rozložené na dno mastné formy. Potřebuje kousek, aby nedošlo k vykrvácení, nikoli skluzu.

3. Lžížte kus masa s česnekem, co nejvíce, nesnažíme se tvrdě.

4. Vezměme suché koření pro maso, promícháme se solí a tříme celý kus, věnujeme zvláštní pozornost prohlubování.

5. Přeneste maso na cibuli. Jemně nasypte pivo na bok, snažte se nevymačkat vrstvy koření.

6. Nakreslete tvar fólie a pošlete v troubě kus vepřového masa.

7. Připravujeme 70 minut na 180 stupňů. Potom jsme nakrájeli maso nýtkem v nejsilnější části, pokud je měkké, pak přidejte teplotu na 240 a nechte nádobku další 15minut, ale teď to není nutné zakrýt.

Vepřové maso na kámen: recept na nádobí v nádobách

Další recept na vepřové maso na kosti, pro které je nejlepší používat žebra. Jsou perfektně umístěny do hrnce, takže jsou šťavnaté a něžné.

Složky

  • 700 g reuters;
  • 4 bulharské papriky;
  • 10 mrkví;
  • 3 žárovky;
  • 3 rajčata;
  • 0,5 petržele;
  • 1 lžíce oleje;
  • koření;
  • 1 lžíci vlašských ořechů.

Příprava

1. Vyčistěte pepř, nakrájejte slámu a přemístěte do misky. Nakrájenou cibuli a mrkev se stejnou slámou, přidejte do pepře. Rajčata jsou libovolně řezaná, přidávají se do jiné zeleniny.

2. Řezeme petržel a ořechy, posypeme vařeným salátem. Seznám se s kořením, posypeme olejem, rozmícháme.

3. Opláchneme žebra, nakrájíme je tak, aby mohli snadno přejít do hrnců, do soli.

4. Stack hrnce vepřového masa na kosti, bohatě posypeme se zeleninou. Snažíme se naplnit prázdnotu.

5. Zakryjte hrnce. Není nutné přidávat do nich vodu nebo omáčky, bude dostatek šťávy ke extrahování ze zeleniny ve vroucí vodě.

6. Připravte nádoby na 1 hodinu a 20 minut, teplota v troubě je 180 stupňů. Poté by měla být trouba vypnutá a miska by měla být uchovávána dalších 15 minut. Pod víkem každého hrnce můžete hodit kus česneku nebo přidat malý kousek sýra.

Vepřová na kost s houbami (žebra)

Recepty na lahodnou misku vepřového masa na kostech a houbách. Je žádoucí, aby houby byly totožnévelikost

Složky

  • 700 g výhonky;
  • 500 g malé houby;
  • 2 lžíce olivového oleje;
  • 200 g zakysané smetany;
  • 130 g sýra;
  • 4 stroužky česneku;
  • 30 ml sójové omáčky.

Příprava

1. Umyjte houby, rozetřete je na ubrousky a usušte.

2. Stejné jako žebra. Odřízneme je a pak je vytrháváme.

3. Připojení společně, posypeme solí a pepřem, přidejte pár lžic olivového oleje a promíchá se.

4. Přeneste houby se vepřovým masem na formu, pošlete ji do trouby. Kuchněte při 200 stupních po dobu 30 minut.

5. Během této doby smíchání krém s sójové omáčky, přidejte nasekaný česnek.

6. Udělali jsme tvar, maže smetana, re-odeslat ji v troubě nyní připravuje dalších 20 minut.

7. Vzali jsme ve tvaru hub a vepřové naposledy spí sýrem, posílat pečeme dozlatova po dobu dalších 15-20 minut a máte hotovo!

vepřové kotlety, horké recept domácí

Jednoduchý recept na vepřové maso na žaludku. Nejlepší je použít žebra, ale i jiné malé části se hodí.

Složení

  • 0,7 kg masa;
  • 0,8 kg brambor;
  • trochu oleje;
  • různé koření;
  • 1 mrkev;
  • 2 žárovky;
  • 1 lžíce pasty.

Příprava

1. Nakrájeme maso na porce. Do hrnce nalijte trochu oleje, jak se zahřát, spustit a smažit maso při vysoké teplotě až do zlaté barvy.

2. Vyčistěte brambory a nakrájejte jevelké kusy. Ostatní zelenina na slámu.

3. Nejdříve přidejte na praženou masu cibuli s mrkví, smažte a poté vložte lžíci rajčat. Zahřejte dohromady.

4. Vylijte brambory a nalijte pár sklenic vroucí vody. V této fázi, sůl, pepř, dát nějakou směs koření podle vašeho přání.

5. Kryt kotle zakryjte, rychle přeneste misku na vaření, poté ho ohněte na minimum a vařte asi 40 minut. Není třeba zasahovat.

6. Na samém konci zahájíme vavřínu, zeleninu, pokud je to žádoucí, v horkém stavu, můžete přidat čerstvý nebo sušený česnek.

Dušené vepřové kotníčkové kotlety: recept na vícedílný

Recepty vepřového masa na jeseteře vařeného v multivartu. Jeden velký kus masa je používán, ale můžete také připravit žebra nebo jiné kusy, čas bude trvat méně.

Složky

  • 1 kg vepřového masa;
  • 2 lžičky. Koření pro maso;
  • 1 vavřín;
  • 1 lžíci oleje;
  • 80 ml vody.

Příprava

1. Nalijte lžíci oleje do vícedávkového šálku.

2. Třepat kus masa se směsí koření, pokud neobsahují sůl, přidejte. Převádíme se do vícedávkového poháru.

3. Na vrcholu masa umístit jeden vavřínový list. Už není potřeba, jinak bude aroma příliš nasycená.

4. V misce nalijte vodu receptury. Ale můžete také použít pivo, ve kterém je vepřové maso dokonale kombinováno.

5. Zavřete multi-plate pot.

6. Uložili jsme pro kousek s kamenem hasicí program, vaříme jídlo přesně dvěhodinu

7. Zkontrolujte maso. Pokud náhle není tak měkké a něžné, může se přidat čas.

Vepřové maso se zeleninou

Další recept na vepřové maso na kostech v kotli. Doporučuje se používat malé bity, které budou dobře vypalovány a nebudou vyžadovat další hasicí přístroje. Žebra se dokonale hodí.

Složky

  • 0,5 kg vepřového masa;
  • 2 lilku;
  • 0,5 kg brambor;
  • 1 mrkev;
  • 3 rajčata;
  • 2 stroužky česneku;
  • 0,5 petržele;
  • 1 cuketa;
  • 1 bulharský pepř;
  • sůl, máslo, různé koření.

Příprava

1. Jsou-li kusy velké, musí být řezány. Poté zahřejte a smažte na vysokém ohni.

2. Zatímco se připravuje vepřové maso, mlícíme cibuli s mrkví. Nalijte pečené maso, vařte pár minut dohromady.

3. Lžíce nakrájené na kostky, nalijte studenou vodu, umyjte a odstraňte. Přeneste do teplé pánvi s máslem, smažte na silný oheň, dokud lehká kůra.

4. Řezali jsme brambory, přidejte do masa. Teď vše, co potřebujete, je lehce sůl, posypeme kořením.

5. Položte brambory na nakrájenou cukinu. Pokud není příliš mladá a kůže je tlustá, je lepší ji řezat.

6. Na podlaze z cukety je bulharský pepř. Vše je lehce solené.

7. Nyní smažená lilek, sůl, pepř.

8. Ukončete misku s plátky rajčat. Z okraje jemně nalijte 0,5 šálků vody, ale můžete takévíce Zavřeme kotel.

9. Míchat po dobu 45-50 minut. Nakonec za míchání přidejte zeleninu, česnek.

Vepřové na kost - užitečné tipy a triky

• Pokud je kus vepřového masa pečený bez krytu, musíte fólii natáhnout fólií tak, aby nedošlo k hoření.

• Je-li maso téměř hotové, ale nechce se pečlivě tavit, může být mazáno směsí medu a sójové omáčky, poté přidat teplotu a přidržet v troubě dalších 10-15 minut.

• Cibule - ideální doplněk na maso, zvláště marinovaný v octě. To může být položen pod kus jako polštář a nebojte se, že vepřové maso hoří.