Vepřové vepřové recepty: Tajemství výběru ingrediencí

Rhizome je univerzální název pro nekonečný počet variací na velmi jednoduchém tématu. Vezměte si maso, které potřebujete; zelenina - které jsou nalezeny; koření, koření podle stejného principu. Jídla - všechny, tuky - nekritické, thermorezhim - také, jak mít štěstí. Smažte, smažte, přidáme vývar a guláš. To je všechno, ani obloha není důležitá!

A co je hlavní věc? A co je nejdůležitější - přáním od srdce k léčbě spotřebitelům jednoduché a chutné jídlo. A Nepřehánějte ani pereperchyt ne převařit ... no, vybrat recept a pokud opravdu chcete, můžete experimentovat ze srdce.

, smažené vepřové s omáčkou - Obecné zásady přípravy

• Krůtí s omáčkou musí rum'yanosti smažené kousky masa, smažené zeleniny a kapalné omáčky.

• Při vaření použijte patu, nůžku nebo zadní část. Doporučuje se užívat chlazené nebo čerstvé maso. Je povoleno používat a navštívilo se při zmrazení masného výrobku, pokud je řádně rozmrazeno. Při rozmrazování nemůže být kus buničiny spuštěn do vody nebo používán mikrovlnnou troubou. Naopak je nutné přirozenou cestu ve vzduchu při pokojové teplotě. V opačném případě ani přítomnost kopru nezachrání kusy masa ze sucha.

• Před vařením důkladně umyjte celý kus buničiny studenou vodou. Vysušená buničina je rozřezána na velké kusy pevně přes vlákna a potom rozřezána na kusy požadovaného tvaru a velikosti. Pro smažení masa lze nakrájet na malé kostičky, krátké slámy nebo tenké desky.

• Smažte plátky rostlinného oleje, dokud nejsou pokryty červenou kůrou, a poté je rozetřete s nakrájenou cibulí a jinou zeleninou a kořením. Mohou být přidány houby.

• Aby bylo maso měkké, pak se kouří v omáčce. Jeho základem může být masný vývar rostlinný vývar nebo čistá voda. V omáčce podle výběru přidejte středně tučnou zakysanou smetanu, nesolovanou rajčatovou pastu, drcené čerstvé rajčata nebo rajčatovou šťávu s buničinou. Pro pikantnost můžete dát trochu ostré adjiky.

• Vepřová kanec se může vařit tekutým nebo hustým. Pro kondenzaci použijte mouku, ve které se maso otáčí pro pražení.

• Ozdobtetakové pokrmy mohou sloužit jakémukoli krému nebo těstovinám. Vepřový likér je vhodný pro provzdušněné bramborové bramborové kaše.

Vepřové vepřové maso s rajčatovou omáčkou

Složení:

• libra bavlny;
• dvě malé lžíce rajčat;
• cibulová hlava;
• střední mrkev;
• půl sklenice moučného vývaru;
• dva zuby česneku;
• trávník - malý list;
• sušené byliny kopru - 2 lžičky;
• tři lžíce oleje.

Způsob přípravy:

1. Dehydratujte maso, které je v mrazáku půl hodiny. Pak je vyjměte, nakrájíme na malé bloky a necháme stát tak, aby se naplnil.

2. V poměrně hlubokém, nutně hluboké stěně, vařte pánvici a mírně smažte rostlinný olej a nasypte ho do buničiny. Když se veškerá šťáva odpaří a plátky jsou lehce zbarvené, ochucte pepřem a přidejte trochu soli.

3. Položte poloviční luk cibule do pánve, okamžitě přidejte tenkou slámu z mrkve. Míchání pravidelně, aby se zabránilo spálení, smažte asi tři minuty.

4. Položte rajčata se zeleninou, okamžitě přidejte vývar (vodu). Pokud je to nutné, smažte obsah pánve na slanou a nechte nasát malý oheň pod víkem.

5. Přibližně čtyřicet minut, když se kusy masa stávají měkkými, položte na misku jemně nasekaný česnek, vavřín a suché byliny kopru. Teplo vepřové grilované vepřové maso po dobu nejméně pěti minutvyjměte jej z desky.

Recept na vepřové kotlety s omáčkou na rajčatový džus

Složení:

• dva centimetry čerstvého kořenu zázvoru;
• velká mrkev;
• velká žárovka;
• 800 g. chudé vepřové maso;
• 60 g. mouka;
• máslo - 40 g;
• cibule peří - 4 ks;
• čtyři větve zeleného kopru;
• sušené sladké papriky, plátky;
• mletý tymián;
• vavřín - 2 listy;
• zeleninový, bohatý vývar nebo vařený masový vývar - 700 ml;
• slané rajčatové šťávy s dužinou - 250 ml

Způsob přípravy:

1. Očistěte zázvor, nakrájejte kořen tenkými plátky a spouštíte v zahřátém oleji. Když kusy kořene získávají zlatý odstín, položte je z pánve a dočasně odložte.

2. Ve voňavém másle zlehčte buničinu na malé bloky. Při občasném míchání vaříme, dokud se vlhkost úplně neodpaří, a poté se nahneme po dobu sedmi minut. Nezměňte topení.

3. Mírně slané maso, přidejte máslo. Pokud by buničina s vrstvou tuku, která se trochu utopila, nepřidávejte máslo.

4. Opatrně pokropte kusy praženého masa moukou a bez přerušení míchání vařte dalších pět minut.

5. Naplňte horkou vodu (vývar nebo vývar) do pánve na smažení, nakrájejte na pomalém plameni, aniž byste pokrývali víko, až do zesílení trouby.

6. V čisté pánvi v malém množství oleje až do měkké nakrájené cibule s mrkví.Přidejte zázvor do zeleniny dříve.

7. K masu, dejte vavřínu, sezonu s nakrájenou mletou paprikou, posypeme tymiánem a trochu jej trochu posypeme. Přidejte sautédovou zeleninu, přidejte rajčatový džus, míchat, přidejte sůl, posypeme nakrájenou zeleninou. Zakryjte víko a vařte, dokud nebude vepřové maso dostatečné (asi půl hodiny).

Hovězí vepřové maso na zakysané smetaně s bulharským pepřem

Složení:

• kilogramů vepřového masa bez kostí;
• hořící mletá paprika;
• 400 ml zakysané smetany, 20% tuku;
• dvě lžíce rajčat;
• tři čerstvé bulharské papriky;
• mladí zelení;
• tři lžíce oleje;
• malá cibule.

Způsob přípravy:

1. V dobře ohřátém rafinovaném oleji smažte nakrájené proužky masa, nakrájejte asi čtvrt hodiny. Oddělejte s touto šťávou, nalijte do samostatné misky a smažte maso, až se objeví světlá kůra. Aby byla rovnoměrná, promíchávejte je pravidelně.

2. Přidejte cibuli na nakrájené nakrájené maso a nalijte slámu z buničiny bulharské papriky. Smažte pikantní pepř a nechte ho uhasit, dokud se cibule nezmizí.

3. Smíchejte smetanou s rajčaty. Naplňte předem nasycenou šťávu z masa a nalijte vařenou směs do pánve. Rozšiřte ne méně než půl sklenice teplé vody, koření s kořením, přidat nějaké soli. U mírného ohně pod pokrytým víkem smažte vepřovou vidličku čtyřicetminut

4. Přidejte nakrájené zeleniny na misku, poté nejméně zahřívejte asi minutu a vyhoďte ji z desky.

Jednoduchý recept vepřového kotleta s houbovou omáčkou

Složení:

• čerstvé houby - 400 g;
• 500 g. vepřové (pata);
• dvě velké žárovky;
• česnek;
• rafinovaný olej;
• 100 g. pšeničná mouka;

Způsob přípravy:

1. Umyjte a nalijte houby studené vody a vařte 10 minut bez varu. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu! Dejte houby do cedníku, napněte vývar.

2. Vepřové vepřové kostky o tloušťce centimetru, dobře se přelévejte do mouky a smažte ve vroucím oleji až do broušení.

3. Maso vložte do misky a nakrájejte plátky vařených hub v pánvi. Přidejte půl luku cibule a jemně háčkovaný česnek. Vařte na nízké teplotě, dokud se vlhkost neodpaří a v případě potřeby přidat nějaký olej.

4. Přeneste na smažení vepřové houby, přidejte 200 ml filtrovaného houbového vývaru, vařte. Zmenšete teplo, zakryjte a pokračujte v vaření až do jemnosti masa.

Zeleninová vepřová pečeně s čerstvými rajčaty - "Podzim"

Složení:

• malé žárovky;
• beztukové vepřové maso - 600 g;
• 370 gr. čerstvé lilky;
• rajčata;
• sušený česnek (prášek);
• 250 g. Bulharský pepř;
• půl lžíce černého pepře;
• jeden list z vavříny;
• 80 ml nearomatického oleje.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso umyjte studenou vodou a nechte mírně vyschnout. Odřízněte vlákna napříč centimetrů tlustých desek. Nakrájejte výsledné plátky malými pruhy, posypeme, lehce pepřeme a důkladně je promícháme.

2. Pečte kus bulharského pepře na proužky, oloupaný lilek - tenké červené řepy.

3. Odřízněte žárovku na čtyři kusy a jemně brouste. Rajčata, nakrájíme na polovinu, načistíme bez kůry na struhadle.

4. Při intenzivním plameni v rostlinném oleji smažte kusy buničiny až do pražení, přeneste je na luk a snižte teplo na průměr. Připravte a promíchejte průhlednost cibulových proužků.

5. Přidejte tyčinky z lilek a míchat a smažte dohromady pět minut. Lilek by neměl ztratit tvar, ale jen lehce změkčit.

6. Nalijte nakrájené rajčata do pánve. Chcete-li ochutnat omáčku, dejte vavřínu, posypejte ji. Pokračujte v vaření pod víkem a po dobu 10 minut trochu ohně. Ujistěte se, že nedošlo k odpaření celé kapaliny, v případě potřeby přidat nějakou vařenou vodu.

7. Přidejte bulharské pepřové proužky, vložte malou partii sušeného česneku a pokračujte v vaření ve stejném režimu po dobu až 10 minut.

Smažené vepřové vepřové maso na rajčatě s adžikou

Složení:

• masný vývar nebo pitná voda - 120 ml;
• lžíce hustých rajčat;
• 600 g. vepřové maso;
• cibule - 1 hlava;
• půlku lžičky akutní adžiky;
• koření pro vepřové maso.

Způsob přípravy:

1 Obsushennыy po umytí kus masa, rozřeže na malé čtverečky nebo krátkých pásů.

2 malé plátky cibule ponorem do téměř vroucí oleje slunečnice. Nehmotněte tuk, ale jen teplo.

3. Když plátky cibule nezměkne, umístit vepřové plátky, ochutíme pepřem a prysolyte. Při pravidelném míchání přeneste plátky na kůru.

4. Naplňte mlíku s adjikou a rajčatovou pastou, promíchejte.

5. okořenit vaše chuťové připraveny koření a dobře promíchejte, dolyvshy horký vývar do pánve, přivedeme k varu.

6. zbavyvshy málo tepla lehce vroucí omáčky, vařit, kryt, sedm minut.

7. Připravte nádobu pod víkem na čtvrt hodiny a podávejte.

, smažené vepřové maso s omáčkou - vaření triky a tipy

• Kousky masa bude přesnější tvar, pokud plátky vepřové maso lehce zmrazit.

• Po umytí nutně obsushyvayte masa, řezání to snazší a nedošlo ke ztrátě cenného masové šťávy.

• Místo hovězí vývar perfektní vaří voda s rozpuštěnými bulonnыmy kostek lze také použít zeleninový vývar.