Kompote za zimu z meruněk - recept na vaření ovoce - ovoce s kostí

S nástupem sezóny sklizně na zimu hostitelka nepřihlíží k meruňce. Toto lahodné voňavé ovoce obsahuje mnoho užitečných látek (měď, draslík, železo), vitamíny: A, B1, C, P, bílkoviny, kyseliny. Z meruněk můžete vařit džem, džem, marmeláda nebo kompot.

Jak vyrobit kompot z marhulen na zimu

Plody šťavnaté meruňky zrají po dlouhou dobu. Během této doby můžete mít čas na skladování s různými předkrmy: džem, kompot, konfit nebo želé. Mnoho majitelů domů již má své tajemství, jako je vařit kompot z meruněk. Pro některé je vhodnější použít jeden druh ovoce, jiné se připravují různé. Zvláštní chuť přichází při přidávání nápoje z medu, pomerančů nebo citronů.

Tajemství vaření chutného nápoje:

  1. Zvolte pouze zralé ovoce, ale pevný bez matrice. Přezrálé ovoce v procesu uchování změkčuje, kvapalina je zakalená. Kompost na zimu z nezralých meruněk se může ukázat být hořkou.
  2. Nápoje mohou být vyrobeny z celých nebo plátků ovoce. V prvním případě je sklizeň menší, protože kosti akumulují kyselinu chlorovodíkovou. Ze stejného důvodu se nedoporučuje jíst jádro.
  3. Odlupované plody jsou zvláště jemnépřed balením.

Příprava plechovek

Velmi důležitým krokem při přípravě kompotů na zimu z meruněk je příprava nádob. Nejprve je třeba umyt nádoby vodou a sody. V případě vad nebo škrábanců na skle se kontejner nepoužívá k uchování. Po promytí jsou banky sterilizovány jedním z následujících způsobů:

  1. Na konvice nebo pánvi (pára). Metoda je velmi jednoduchá: v ohni, hrnce nebo varná konvice je vroucí, nad kterým je nádoba (krk dolů) nainstalována. Horké páry zabíjejí mikroby na stěnách kontejneru. Abyste zabránili pádu nádoby do vroucí vody, potřebujete speciální grilu.
  2. Další způsob sterilizace nádob na uchování - k varu. Za tímto účelem jsou banky umístěny do široké pánve, nalil všechnu vodu a vložil do sporáku. Aby se bance nemohly setkat, jsou mezi nimi položeny ubrousky nebo plastové kryty a ručník leží na dně.
  3. Můžete zkusit sterilizaci v troubě. Tato metoda je mnohem jednodušší než ošetření porcelánových pokrmů. Banky jsou umyté, vlhké v troubě, ohřívejte skříňku na 160 stupňů, až stěny nádobí nebudou suché. Důležité je, aby se nádoby dostaly suchými dřeji tak, aby nedošlo k prasknutí.
  4. Mikrovlnné trouby také pomáhají moderním milenkám dezinfikovat pokrmy. K tomu se čisté nádoby naplní malým množstvím vody, umístěné v mikrovlnné troubě a čekají na odpařování kapaliny.
  5. Aerogril také může zpracovávat několik litrů plechovek. K tomu je třeba umýt, nastavit do spodní mřížky, zapnout spotřebič, nastavit teplotu na 150stupňů V případě potřeby můžete přidat trochu vody.

Jak si vybrat meruňky

Aby byl váš kompot lahodný a voňavý, je třeba ovoce správně připravit. Povoleno je čerstvé a mražené ovoce. Plody musí být zralé, sladké, s charakteristickou vůní. Takové meruňky dávají spoustu šťávy, takže kompot je bohatý na chuť. Nevýhodou nápoje však může být jeho zákal. Husté ovoce - dokonalá volba pro kyselý, čistý nápoj. Pokud se ovoce podařilo ohnout, pak je nejvhodnější nebrat je do kompoty.

Meruňky recepty na zimu

Sametové ovoce se sladkým masem se stalo oblíbeným u mnoha a vzhledem k užitečným vlastnostem meruněk je zřejmé, že je důležité používat toto ovoce. Vynucování různých typů konzerv pro zimu je nejlepší způsob, jak zachovat vitamíny pro celou rodinu. V závislosti na velikosti ovoce jsou používány celé nebo rozřezány na segmenty. Nápoj z polovin meruněk bude trvat déle, protože produkt je poškozen kvůli kamene, které je lepší odstranit. Níže uvádíme některé z původních podrobných receptů o tom, jak vyrobit kompot z meruněk na zimu.

Ve vlastní šťávě

Složení:

  • meruňky - 2 kg;
  • cukr - 800 g;
  • voda - 2 l

Jak vařit:

  1. Ovoce umyjte, omyjte tekoucí vodou, osušte.
  2. Rozdělte ovoce na dva kusy, odstraňte kameny.
  3. Dostanete meruňky do kovové pánve s vrstvami, posypeme cukrem.
  4. Nechte na noc.
  5. Ráno rozdělte ovoceSirup na plechovkách, nalijte do studené vody, zakryjte víčky.
  6. Plechovky umístěte do hrnce nebo do pánve, zahřívejte asi 20 minut, teplota by neměla překročit 85 stupňů.

Kompot z marhulen na zimu bez sterilizace

Co potřebujete k přípravě 3 litrů nápoje:

  • ovoce s kostí - 1/3 plechovky;
  • cukru - 1 polévková lžička.

Příprava:

  1. Plody jsou strávené, umyté, sušené.
  2. Banky je třeba umýt a vařit.
  3. Vroucí vodu do nádoby.
  4. Naplňte nádobu třetinou ovoce, nalijte cukr.
  5. Nalijte vroucí vodu, nechte stát 10 minut.
  6. Poté musí být tekutina vypuštěna, vařena a naliata zpět.
  7. Uzavřete nádobu uzavřenými kryty.

Recept na kompot z meruněk a švestek

Pro 3 litrové nápoje budete potřebovat následující:

  • švestek - 300 g;
  • meruňky - 300 g;
  • cukr - 400 g.

Postup vaření:

  1. Ovoce je třeba oddělit od kamenů a dát do nádoby.
  2. Vroucíte vodu, nalijte ovoce.
  3. Výsledná infuze se vylije za 15 minut a přivede se k varu.
  4. Přidejte cukr na ovoce, nalijte všechny infuze, nalijte.

Meruňkový kompot pro zimní s oranžovou

Pro 3 litry sušiny:

  • meruňky - 400 g;
  • oranžové - 7 částic;
  • Cukr - 1 položka;
  • kyselina citronová - 1 špetka.

Příprava:

  1. Naplňte nádobu ovocem o třetinu.
  2. Přidejte další složky.
  3. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem.
  4. Před uzavřením kompótu na zimu nechte nápoj stát 30 minut.

S třešní a mátou

Při přípravě kompoty na zimu meruněk bude tento recept potřebovat následující:

  • čerstvé ovoce - 200 g;
  • mátou - 4 listy;
  • hřebíček - 2-3 hole;
  • cukr - 100 g;
  • kyselina citrónová - 5 g

Po přípravě ingrediencí můžete začít s vařením:

  1. Banky plní meruňky.
  2. Naplňte ovoce vroucí vodou.
  3. Obaly zakryjte víkem, nechte 30 minut.
  4. Potom se kapalina odčerpá, znovu vaří přidáním kyseliny citrónové.
  5. Do džbánů vložte listy mátou a dalšími přísadami a nalijte vroucí infuze.
  6. Luky se natočily, otočily, zabalily do přikrývky a nechaly se ochladit.

Video: jak vařit kompot za zimu z meruněk