Teriyaki doma - připravte si tradiční omáčku a nádobí s ním

Teriyaki - velmi bohatá a voňavá omáčka, která je dokonale kombinována se zeleninou, kuřecím masem, rybími a jinými produkty. Najdete ho v obchodě, ale je mnohem lepší se vařit.

Výrobky si zachovávají svou přirozenou chuť a nesrovnatelnou vůni. Navíc nebude nutné používat barviva a konzervační látky, které se nacházejí v zakoupených omácích.

Teriyaki doma - obecné zásady přípravy

Teriyaki je tradičně vařená sójovou omáčkou. Čím vyšší je jeho kvalita, tím lepší je chuť. Neměli byste nakupovat levné produkty pochybné výroby barvy, vody a dalších zbytečných ingrediencí, v tomto případě nic nebude fungovat. Pamatujte také, že produkt může obsahovat různé množství soli. Stále více se vyskytují varianty slabosolennye, které jsou určeny k doplnění hotových jídel.

Co jiného přidatteriyaki:

• med;
• cukr;
• česnek;
• zázvor;
• vinný ocet;
• másla.

Ztužení omáčky je způsobeno přidáním škrobu. Přísady jsou kombinovány v jistých poměrech, přidává se voda a vše je na sporáku páleno. Pak se hmota filtruje. Existují ale i další možnosti omáčky, například cukrovinky, recept lze vidět níže.

Kromě omáčky jsou i pokrmy, které se nazývají teriyaki. Jedná se o kuře, maso, zeleninu. Jsou velmi snadné vařit, a díky omáčce nevyžadují spoustu přísad. Níže jsou zajímavé recepty s podrobným popisem.

omáčka Teriyaki doma

V klasické verzi omáčky teriyaki se používá pouze čerstvý zázvor, není žádoucí nahradit prášek. Také pro tuto variantu je použit pouze kukuřičný škrob. Ale pokud ne, můžete vyměnit produkt z brambor.

Složky

• 0,15 l sójové omáčky;
• 25 g medu;
• 2 ks. oleje
• 5 ks česneku;
• 100 ml vody;
• 60 g cukru;
• 2 ks strouhaný zázvor;
• 2 lžíce. škrob;
• 2 lžíce octa.

Metoda přípravy

1. Aby se zabránilo tvorbě kousků škrobu v procesu vaření, promíchejte nejprve s cukrovým pískem, udělejte vše v hrnci. Pro vaření omáčky je vhodné použít talíř s rukojetí.

2. Vytlačte česnek nebo jen jemně nakrájejte a pošlete jej do hrnce, rozdrobte strouhaný kořen zázvoru.

3. Naplňte vodu, sójovou omáčku a okamžitě přidejte ocot. Zadejte medu Jeho roztavenínení požadován žádný zálohu. Opatrně je vše promícháváno s dýhou na homogenitu.

4. Dáme teriyaki na sporák. Zkusme to tlustší. Nezapomeňte omýt a zvednout omáčku ze spodní části. Hmota je velmi sladká, může se snadno spálit.

5. Jakmile se teriyaki začne bublat a připomíná kapalinu, je nutné panvu vyjmout z desky.

6. Dáváme mu malou postavu, ale není nutné úplně vychladnout, jinak bude příliš silné. Projíždíme sítkem, zbavíme se zázvoru a česneku. Můžete je třít, ale pak bude hmota blátivá, malá změna barvy.

7. Nalijte omáčku do nádoby s hustým víkem, aby se příchutě nerozšířily, vložte do ledničky. Druhý den bude ještě chutnější.

Teriyaki doma s vínem

Vína verze omáčky je také považována za klasiku mnoha. Tento recept však neobsahuje zázvor a česnek. Kromě toho budete potřebovat lehké cukrovinky, můžete si vzít marhule.

Složky

• sklenici sójové omáčky;
• 2 lžíce škrobu;
• sklenice konfuze;
• 100 ml bílého vína;
• 80 ml vody.

Způsob přípravy

1. Připojte omáčku s konfitářem a vínem. Smíchejte a nalijte do hrnce. Nasaďte kamen, přiveďte k varu.

2. Smíchejte škrob s vodou. Nepoužívejte vroucí vodu, je nejlepší, aby se kapalina odebrala při pokojové teplotě, aby se vše dobře rozpustilo. Mícháme.

3. Naplněný škrob naplňte do vařící omáčky. Mixujeme a pokračujeme v zahřátí.

4. jakmile hromadízhuštěná, objeví se krásná barva a zákal bude odstraněn, hrnce okamžitě vyjmeme z ohně. Omáčka ochladit. Pokud v něm nejsou žádné hrudky, nemusíte se natahovat.

Teriyaki kuře doma

Recept na hrozné teriyaki kuře. Miska bude vařena a celý proces nebude trvat déle než čtvrt hodiny. Skvělá pro rychlou večeři nebo večeři. Kromě toho budete potřebovat bílý sezam, máslo může mít jakýkoliv.

Složky

• 500 g kuřecího filé;
• 3 lžíce oleje;
• 100 ml teriyaki omáčky;
• lžička sezamu;
• 2 česneku.

Způsob přípravy

1. Předehřejte troubu trochu oleje.

2. Čistý česnek, nakrájejte zeleninu na polovinu na dvou deskách. Vložte do oleje, smažte trochu na růžovou barvu, vyhazujte.

3. Kuřecí filé řezané s brusochkami nebo dlouhou slaměkou. Vložíme do zahřátého česneku a na silné oheň po dobu asi tří minut, rozmícháme. Bílé maso pro tuto dobu je téměř připraveno na připravenost.

4. Položte kuře na teriyaki omáčku, okamžitě odstraňte oheň, aby se nic nestalo. Teplý pták s omáčkou zahřejte na několik minut, aby byl vytekl chutí a příchutí.

5. Vypněte sporák. Dejte kuře na talíř a posypeme sezamovými semínky. Nebo rozložte na různé talíře s přílohami. Ideální pro bílou nebo hnědou rýži, kuře dokonale kombinuje s těstovinami.

Teriyaki omáčka doma s citronem

Zjednodušená verze omáčky teriyaki.Je vařená s citrónovou šťávou, suchým zázvorem, nevyžaduje namáhání. Česnek se používá čerstvý, ale speciální.

Složky

• 5 ks česneku;
• 150 g sójové omáčky;
• 0,5 citronu;
• 0,5 lžíce. cukru
• 1 lžíce medu;
• 140 ml vody;
• 1,5 lžíce. škrob;
• 1 polévková lžíce. l oleje
• 1 lžička suchý zázvor.

Metoda přípravy

1. Vyčistěte celý česnek a nakrájejte kusy, které lze snadno vyjmout. Jeden poslední kus je jednoduše velmi jemně nanesen. Předehřejte olej, smažte kusy česneku až do zlacení. Vyndejte a vyhazujte. Při smažení se ujistěte, že se nic nevyhoří.

2. Přidejte máslo mletým zázvorem, česnekem, mačkání šťávy z půlky citronu, měli potrubí nedostal. Vypněte desku.

3. Smíchejte cukr s medem, škrobem a vodou v hrnci. Přidejte česnekovou hmotu. Pak vylijte sójovou omáčku.

4. Vše položte na oheň, míchání, přivedete k varu.

5. Připraveno ochladit omáčku a použít ji pro různé účely.

Rýže s teriyaki omáčkou doma

Tato rýže může být vzorkována v japonských restauracích, je velmi chutná a má krásnou karamelovou barvu, vhodnou pro různé přílohy, ale může být také použita jako samostatná jídlo.

Složky

• 1,5 šálků rýže;
• 80 g teriyaki omáčky;
• 2 lžičky. máslo

Metoda přípravy

1. Vybíráme dlouhou nebo jen velkou rýži,vrhá ve vařící vodě, se alespoň 1,5 litru. Vařit, ale ne zcela připraven. Nechť zhorstkuvatyy trochu rýže, která udržuje dobré kondici.

2. Vypouštěcí rýže v cedníku.

3. ohřívá olej, v kombinaci s rýží, začne zahřívat a vstoupit do omáčky. Dobře promíchejte, přikryjte pánev.

4. Give zahřát po dobu dvou minut a vypnout. Před podáváním promíchejte intenzivně špachtle rozbít rozcuchané zrna.

, vepřové teriyaki doma

Další jídlo, které lze nalézt v japonských restauracích. Pro přípravu vepřové potřebnou, ale ne jen maso. S výhodou použít výstřižek. Pokud se vám nepodaří najít kus, pak stačí vzít další buničiny. Omáčka pro přípravu každého receptu, nebo jen koupit v obchodě.

Složení

• 400 g vepřového masa;
• 1 polévková lžíce. l sezamový;
• 2 polévkové lžíce sezamový olej;
• 5 lžic omáčky.

Způsob

1 Vepřové mytí. Otřít hadříky kus masa, které nebylo kapající. Řez tenké proužky. Překládáme ho do mísy.

2. Přidejte omáčku s masem předpis. Dobře promíchejte, utrambovuyetsya a necháme odležet. Výhodně odolat alespoň hodinu. Během této doby, vepřové i propouštět. Je třeba přidat sůl.

3 ohřívá olej. Pokud ne sezamu, pak olivový nebo slunečnice.

, 4. šířit olej marinované maso, setřásl z nadměrné vlhkosti. Omáčky a šťávy, které se nahromadily na dně misky, nebudou muset vyhodit.

5. Smažte vepřové maso asi tři minuty, možná trochu déle.

6. Naplňte maso šťávou z misky. Krycí pánvi zakryjte, nakrájejte asi pět minut.

7. Vepřové teriyaki položte na talíř, posypeme sezamovými semínky.

Teriyaki zelenina doma

Zelenina v teriyaki omáčce může být vařena různě, je dokonale kombinována se všemi druhy, ale hlavně pepř, cuketa a lilek uchvátí. Tento recept je určen pro troubu, ale můžete ji také provést na grilu.

Složky

• 2 lilky;
• 2-3 papriky;
• 2 cukety z cukiny);
• 100 g Teriyaki.

Způsob přípravy

1. Očistíme semena z pepře. Každý z nich rozřezáme o dvě nebo tři části, je-li velký.

2. V lilek nakrájejte špičky. Řezali jsme velké kousky. Takhle veverky.

3. Máme zeleninu ve společné misce. Přidejte k nim teriyaki, med a nechte půl hodiny, nechte je marinovat. Při ohřevu až na 160 stupňů trouby.

4. Marinovanou zeleninu dejte do tvaru. Může být polstrována fólií a po stranách, pak omýt omáčku. On, spolu se zeleninovými džusy, vylévá ze shora.

5. Položte zeleninu do trouby, pečte na měkkost.

Teriyaki doma - užitečné tipy a triky​​

Vinný ocet je často nahrazen produktem z jablek. Ale také pro přípravu omáčky můžete použít rýžový ocet, který se často koupí doma a používá se k sushi.

Pokud je omáčka vařená přímoSpotřeba, a nikoliv pro vaření různých pokrmů, ale nemusíte dělat to velmi slané, zředit vodu na požadovanou chuť, snižuje množství sójové omáčky.

Med není vhodný pro všechny. Pokud máte alergii na včelí produkty, můžete ji vyloučit.