Surimi - co to je, dobré a špatné, jak vařit doma a chutné rybí pokrmy
Mnoho známých mletých ryb plných obsahu surimi v krabových tyčinkách. Tento produkt se skládá z bílých ryb, zvláště vařené. Surimi vlastní řadu vlastností: je to hustý bílý produkt, který prošel procesem odstřeďování. Dokonce můžete říci, že jde o koncentrovaný protein z mořských ryb. Zjistěte, které nádobí můžete vyrobit na základě surimi, v jakých výhodách a škodách.
Farsh Surimi
V Surimi je Japonsko jemně nasekané rafinované maso získané z bílých plemen ryb. Aktivně se používá pro přípravu různých pokrmů. Základem pro produkci surimi jsou pollack, makrela, sleď, krevety, sardinky, kranase, praskání plemen. Oceánské mořské plody jsou zmrazené a rozemleté na homogenní hmotu, která nemá výraznou chuť a vůni, slouží jako imitace. Pokud přidáte mleté koření, koření a barviva, vyjdou krabové tyčinky (na snímku).
Přínos a ujma
Ryby Surimi v procesu produkce nepodléhají tepelnému ošetření, a proto si zachovávají veškerou nutriční hodnotu. Bohaté chemické složení surovinových základů pozitivně ovlivňuje lidské tělo: minerály a vitamíny podporují imunitu, obnovujípráce kardiovaskulárního systému, nevedou k trombóze, snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Díky komplexu vitaminů se zlepšuje mozková aktivita, udržuje vitalitu, nedochází k depresi. Vápník a draslík posilují kosti, zubní sklovinu, vlasy a nehty. Produkt má neutrální kyselost, takže je užitečný při onemocněních žaludku, jater, sleziny. Pozemní rychle štěpí, nedostatek vlákniny nedráždí sliznice žaludku a střev. Nízký obsah kalorií v surimi umožňuje denně používat mleté maso.
platí Japonský nádivka bez chuti, neškodný z ní vyrobené hamburgery, palačinky, knedlíky, karbanátky polévku. Opatrnosti je třeba zacházet s krabí maso, hole, imitace maso, krevety, mušle, chobotnice, takže výrobci mohou přidat zpět potravinářských barviv, škodlivé chemické přísady. Mohou způsobit poruchu střev nebo alergické reakce na kůži.
Surimi v krabových tyčinkách
Co jsou surimi v krabových tyčinkách, vědí hodně. To bylo nejprve použito v 1100 nahradit rybí moučku. V roce 1970, Japonci se obávají, že není dost crabmeat, a tak jsme se rozhodli udělat simulace, které tvoří proužky papriky a maloval karmín (přírodní barviva). Krabí tyčinky byly vynikající k jídlu, ale chuť a chuť se neodlišovaly od autentických krabů. Brzy vynález padl na světový trh, a dnes ho lze nalézt na regálech jakéhokoli obchodu.
Technologie výroby začíná dosudna otevřeném moři - do 6-10 hodin po úlku, je otroka převezena do závodu, kde je umýván, vyčištěn, vyčištěn z kostí, kůže a vnitřních orgánů. Vyčištěný filé se mletí, opakovaně se omyje čistou studenou vodou, dokud nezůstane svazek bílých hmota nerozpustných bílkovin. Odstraňte přebytečnou vlhkost na odstředivce a poté stiskněte na bloky a zmrazte.
Jak vařit surami doma
Pro přípravu domácích surimi bude nutné provést filé bílé ryby - pollack nebo heka. Rozmrazte, pokud je filé zmrzlé, nakrájejte na kusy a projděte mlýnkem nebo mixérem. Vytvořte surovinu v hrnci, přivedte k varu na nízké teplotě. 20 g škrobu se rozpustí ve 100 ml vody, přidá se k rybám a začne se vařit až do zahusťování. Odstraňte z ohně, přidejte koření a míchat, zformujte hmotu, barvu potravinářských barviv nebo mrkve, případně vyčkejte. Vysekněte tyčinky nebo kostky.
recepty Surimi
Z mletého mletého masa můžete vařit řadu pokrmů. Je to chutné a rychlé a podrobné pokyny na fotografii vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku. Produkt lze použít k výrobě krabových tyčinek, salátů na základě simulace krevního masa nebo krabového masa, kotlety a chutné klobásy, které jsou smažené nebo vařené a podávané s přílohami.
Šalíř Surimi
- Čas: 10 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 180 kcal na 100 g
- Jmenování: pro občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Nejjednodušší pokrm, který si můžete pochutnat na surimi, je salát. Existuje mnoho receptů na fotografii a použití různých komponent - od obvyklého sýra a šunky až po neobvyklé (řasy, ořechy, koření). Jak uvařit jednoduchý salát, vhodný pro slavnostní nebo příležitostné stoly, se dozvíte pod recept s podrobným popisem.
Složky:
- křídla surimi - 250 g;
- sýr - 100 g;
- česnek - 2 zuby;
- vejce - 1 ks;
- citron - ¼ plod;
- olivy - 3 ks;
- chléb toast - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Nakrájení kostky, sýr na roštu, směs s tlakem česneku.
- Vaříme vajíčko, nakrájíme na velké lobule, nakrájíme olivy na čtvrtky a ručníky rozdrtíme.
- Smíchejte všechny přísady, naplňte sůl, pepř, majonézu.
Kletky
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 130 kcal na 1 ks.
- Účel: na oběd.
- Obtížnost: průměr.
V obchodech najdete mražené mleté maso v surimi v kostech s pružnou hustou konzistencí a rybí lahodnou vůní. Mohou být použity k přípravě masových kuliček nebo kuliček. A hotové polotovary lze přidat do polévek, smažených nebo dusených v omáčce, chutné podávané s přílohami. Jak připravit mleté klobásy se surimi, je popsáno dále.
Složení:
- mletý Surimi - 0,5 kg;
- bílý chléb - 2 plátky;
- kefír - 2Art. l;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Mleté maso otočte do mlecího stroje na maso.
- Namočte chléb v jogurtu, smíchat s nadací, cibulí, česnekem a vajec tlaku.
- tvoří placičky, role v trojobalu pokud je to nutné, smažit v rostlinném oleji po obou stranách dozlatova vzhled.
Kamaboko
- Čas: 45 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 140 kcal.
- Jmenování: pro večeři.
- obtížnost: průměrná.
Překládal z japonského „kamaboko ytoyory“ rozumí párky s mletým surimi. Jsou vyrobeny s ready syrového nebo bílé ryby (štikozubce nejvhodnější nebo Pollack). Uzenina koření chuť umožňuje přidávat zázvor šťávy a tradiční koření. Krmivo by mělo být doprovázeno sójovou omáčkou. Jíst držet ruce nebo tyčinky nebo rýže ozdobený nakládanou zeleninou.
Složení:
- Hek filé - 1 kg;
- kukuřičný škrob - 180 g;
- zázvorová šťáva - 150 ml;
- vejce - 4 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
- filé mince, smícháme s bílkem, zázvorové šťávy, škrob.
- , sůl a pepř, hníst, tvoří klobásu.
- Vložte do fóliového oleje obal.
- Připravte se na páru po dobu půl hodiny.
- Nakrájejte si tyčinky a podáváme sójovou omáčkou.
