Steak Pie Recepty v troubě: Tajemství vaření

Treska je populární u kuchařů. Jedná se pravděpodobně o jeden z nejkrásnějších dietetických výrobků, ze kterých můžete vařit hodně zajímavých pokrmů.

Steak z tresky v troubě - základní principy vaření

Treska obecná je vysoce výživná. Obsahuje minimální množství tuků. Treska je dokonale kombinována s prakticky libovolnými složkami.

Steaky se prodávají převážně zmrazené, ale můžete koupit čerstvé ryby, ošetřovat a nakrájet na porce. Zmrazený produkt je rozmrazován pouze při pokojové teplotě. Pro tento účel nikdy nepoužívejte teplou vodu ani mikrovlnnou troubu.

Před vypálením steaků marinujte v různých omáčkách, takže chuť ryb se ukázala jako nasycená.

Kork v troubě lze vařit samostatně nebo se zeleninou,houby nebo sýry.

Abyste rybu vysušili, můžete ji předem smažit na hrubou kůru a pak ji pečeme v troubě. Zvláště sukulentní treska se rozpadá na omáčce na bázi rybího vývaru, smetany, rajčatové šťávy nebo zakysané smetany. Smažte ryby před pečením, nebo je nalijte před podáním.

Recept 1. Steak z tresky s estragonovou omáčkou

Složky

  • krémové máslo - 60 g;
  • treska (steaky) - kg;
  • stolní sůl;
  • suché bílé víno - půl sklenice;
  • černá pepř;
  • čerstvý estragon - čtyři větvičky;
  • krekry z bílého chleba - 100 g;
  • čerstvá citronová šťáva - 30 ml

Metoda přípravy

1. Umyjte ryby pod proudem studené vody a utřete papírovými ubrousky. Položte máslo v tlustěnné podobě a rozetřete.

2. Rybí paprika a sůl. Estragon se opláchne a vysuší.

3. Vložte steaky tresky do tvaru. Rozšiřte větve estragonu a nalijte všechen víno.

4. Kryt uzavřete víčkem nebo fólií a umístěte jej do vyhřáté trouby po dobu 15 minut. Vaříme při teplotě 180 ° C. Pak získáme tvar, otevřete víko a posypeme steaky s krekry. Pošleme ji do trouby dalších deset minut. Několik minut před tím, než zapojíme gril, je treska pokrytá lahodnou křupavou kůrou.

Recept 2. Krémový steak v brokolici

Složení

  • steaky z tresky obecné - 400 g;
  • jemně mletá sůl;
  • cibule - dvě hlavy;
  • brokolice -100 g;
  • půl citronu;
  • brambory - 200 g;
  • koření pro ryby - 20 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • maškátový ořech - 10 g;
  • 30 g majonézy;
  • 300 g krémového tuku.

Metoda přípravy

1. Vyčistěte kuřecí chlazené třísky z plevy a omyjte je pod proudem tekoucí vody. Oddělte ocas a hlavu. Vyprázdněte a opláchněte znovu. Připravte řez kostry na části steaků.

2. Seznámte je se solí, kořením s rybami, černým pepřem a muškátovým oříškem. Namažte plátky ryb s olivovým olejem.

3. Vyčistěte brambory, umyjte a nakrájejte škrabkou. Vařte až do polotovaru, lehce osolejte vodu. Brokolice se umyla a oloupala na malé květenství. Dejte je do hrnce, nalijte vroucí vodu a nechte pět minut. Pak rozložte brokolici na cedník. Plátky cibule s prsteny.

4. V samostatné misce smícháme majonézu se smetanou a lisovaným česnekem přes lis. Pepř, sůl a dobře promíchejte.

5. Osušte dno olivovým olejem a položte brambory na polovinu připravené v jedné vrstvě. Další vrstva rozložila cibulové kroužky. Nalijte omáčku. Rozšiřte sýry tresky. Mezi nimi se mísí květenství brokolice. Nalijte zbývající omáčku.

6. Vytvoření trhliny po dobu půl hodiny v troubě. Pečeme na 160 stupňů. Připravte rybu s přílohou, posypeme citrónovou šťávou.

Recept 3. Cream treska s rajčaty

Složení

  • dvě malé rajčata;
  • treska - čtyřiskvělé steaky;
  • mletý černý pepř;
  • jemně mletá sůl;
  • 100 g mozzarelly.

Způsob přípravy

1. Vyčistěte steaky z tresky, otřete ubrousky a otřete je mořskou solí. Fólie rozřezaná na čtverečky o počet steaků.

2. Vložte steaky na fólii, nakrájíme na čtverce. Každý kus ryby je pokrytý plátkem mozzarelly. Umyjte rajčata, utírejte ručníkem a prořízněte kruhy. Rozbalte je přes sýr. Ryby zabalíme fólií.

3. Smažte na prach a na 20 minut ve vyhřívané troubě. Pečeme na 180 stupňů.

Recept 4. Voňavý steak tresky v peci

Složení

  • dvě žárovky;
  • sýr - 100 g;
  • bramborové lupínky - malé balení;
  • treska - čtyři steaky;
  • kurkuma - 3 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • 5 g tekutého medu;
  • půl citronu;
  • kuchyňská sůl;
  • bílé víno - 100 ml;
  • směs koření pro ryby.

Metoda přípravy

1. Rozmrazené steaky, mírně suché. Koření pro směs ryb se slanou a zlikvidujte každou směs s touto směsí. Nakrájme okurku s citrónovou šťávou.

2. Očistěte vyčištěné cibulové kroužky.

3. Nakrájeme polovinu citronu do kruhu a pak ho rozdělíme na čtvrtky.

4. Ve pánvi otepte olivový olej a smažte na misku do mírného stavu. Přidejte citron, med a víno, sezona s pepřem a kurkuma. Směs promíchejte a ponechte pět minut na nízké teplotě.

5. Steaky umístíme do formy a namazáme je olejem. Rozdělte na povrch ryby vařeného arkonu s citronem. Přidejte deset minut do trouby a vařte na 180 stupňů.

6. Rozlomte bramborové lupínky, rozemlejte sýr na strouhák. Smíchejte sýr s čipy a promíchejte.

7. Vezměte tvar s rybami a posypeme výslednou směsí. Pečeme deset minut.

Recept 5. Krůtí steak z tresky v bramborové troubě

Složení

  • kilogramů brambor;
  • sůl;
  • hrst oliv bez semínek;
  • mletý černý pepř;
  • kg tresky steaky;
  • čerstvá bazalka - několik větví;
  • červená cibule - tři kusy;
  • Ocet z balsamico;
  • půl citronu;
  • olivový olej.

Způsob přípravy

1. Brambory důkladně umyjte štětcem, vyčistěte a nakrájejte na velké části. Vařte kořenovou plodinu na polo-připravenou, lehce slanou vodu. Vložte do cedníku

2. Odstraňte červenou cibuli z arašíd a jemně odtrhněte. Smažte opečeným olivovým olejem, dokud nebude pražený. Přidejte olivové kroužky na cibuli. Sůl, pepř a nalijte balsamikový ocet. Poté položíme brambory do této směsi a důkladně promícháme.

3. Větší tepelně odolná forma, mastné oleje a rovnoměrně rozložte na dno směsi cibule s bramborami. Z vrcholu položte steaky tresky a sezónu se solí, rozmačkaná bazalka a pepř.

4. Lehce posypte každý steak citronovou šťávou vytlačenou z půlky citronu. Pečeme 25 minut při zahřátípece

Recept 6. Krémový steak z tresky v houbové peci

Složky

  • treska - dvě steaky;
  • citrónová šťáva - 50 ml;
  • olivový olej;
  • cibulová žárovka;
  • mořská sůl;
  • 200 g houb;
  • 100 g tvrdého sýra;
  • rajče je čerstvá.

Metoda přípravy

1. Zmrazené steaky z tresky se umyjí, lehce zvážíme ubrouskem. Peach a sůl na obou stranách. Posypeme citrónovou šťávou a necháme 15 minut, aby byly ryby zakalené.

2. Cibulovou váhu vyčistěte a nakrájejte jemně. Tenké pelety odstraňujeme z medonosných brouků a oplácháme houby. Nasaďte si ručník a osušte jej. Řijeme je tenkými plátky. Smažte cibuli v olivovém oleji až do rozmarýnu, přidejte houby a pokračujte v smažení až do poloviny připravenosti. Ochutnejte sůl a pepř.

3. Namažte dva listy fólie s olivovým olejem a vložte je na každý steak. Na povrchu ryb položili tenkou vrstvu cibule a houbové smažení, na to jsme dali rajčata. Mírně sůl a posypeme sýrovými lupínky.

4. Vytvořte pěnový vak. Každý z nich vylije trochu šťávy, které vyčnívají během marinování. Položte jídlo a pečte po dobu půl hodiny na 200 stupňů.

Recept 7. Pikantní steak ve tvaru cheesecake v indické troubě

Složky

  • dvě velké steaky z tresky;
  • sůl;
  • velká oranžová;
  • krémové máslo - 50 g;
  • kari curry - 5 m;
  • čerstvé houby - 100 g;
  • mletá paprika - 3 g;
  • mouka- 30 let

Metoda přípravy

1. Opláchněte a vysušte steaky papírovou ubrouskou. V samostatné misce míchat mouku s mletou paprikou a kari kari. Nakrájené steaky tresky se solí a rozpadají v mixu koření.

2. Opláchněte máslo v pánvi a smažte steaky, dokud nebude růžové.

3. Oranžová, umyjte, nakrájejte na polovinu a stlačte šťávu do samostatné nádoby.

4. Houby vyčistěte, opláchněte a nakrájejte tenkými talíři. Dejte houby do pánve na smažení, kde se ryby smažou, a vařte je, až se odpaří přebytečná kapalina.

5. Dejte ryby do hlubokého tvaru. Dejte smažené houby na tvarohový koláč. Nalijte všechen pomerančový džus a vložte do trouby po dobu 20 minut. Smažte steaky na desky a nalijte zbylé šťávy ve formě. Ozdobte oranžovými loupanými čipy.

Steak z lososa v troubě - tipy a triky

Chcete-li se zbavit specifického rybího zápachu, pomůže vám citronová šťáva. Dostanete je a připravte je na pár minut.

Podáváme ryby ihned po vaření. Chlazená treska ztrácí svou jedinečnou chuť.

Pro lov tresky používejte směs koření pro vaření ryb.

Treska získá pěknou smetanovou chuť, jestliže se upečí se smetanou nebo zakysanou smetanou.