Steak Fish Recipes: Ingredience Výběr tajemství a vaření

Rybí steak je kus přední části ryby s žebry, nasekaný přes vlákna. Takové kusy lze získat z jakékoli velké nebo středně velké ryby.

Například losos, keta, tuňák, halibut a dokonce i žraloci. Není nutné samostatně zpracovávat ryby, protože dnes v obchodech s potravinami existuje obrovský výběr hotových mražených steaků z různých surovin.

Hostesky je mohou správně odmrazovat a smažit.

Rybí steak - Obecné zásady vaření

Ryby na steakby měly být husté a s minimálním počtem kostí. Je žádoucí koupit velké ryby, protože správný steak by měl být z dlaně. Na dokončeném steaku musí být buničina elastická, neodchýlit se od kostí a bez tmavých skvrn. Nezapomeňte věnovat pozornost skladovatelnosti ryb.

Čerstvé rybyby měly být důkladně opláchnuty, odpadky, odstraňte váhy a ploutve. Potom by měla být přední část nakrájena na steaky o šířce nejvýše 3 cm. Potom je třeba každý kus vysušit papírovými utěrky.

Rybí steaky obchod , by měly být odstraněny z obalu a rozmrazit při teplotě místnosti, maso zůstává v komplexním způsobem.

Marinovat steakymůže být sojové omáčky, bílé víno, olivový olej nebo citrónovou šťávu. Někdy jsou vařené v těstíčku nebo pečení v sušenkách s moukou.

Ryby Frymůže pánev, sporák, gril, grily nebo v multyvartsi. Za prvé by mělo být na jedné straně vypáleno s otevřeným víkem, pak se obrátit a zakrýt víkem. Na samém konci střechy by měla být opět odstraněna a při silném požáru opečeme steak na modrou barvu.

oblohak takovému jídlu mohou vybrat čerstvé zeleniny, vařené obiloviny nebo bramborovou kaši. Smažený rybí steak je perfektně kombinován s čerstvými, jemně nasekanými zelenkami.

Steak z lososa z ryb

Složení:

• dva zmrazené lososové steaky;
• jeden citron;
• olivový olej;
• sůl;
• špetka červeného pepře.

Způsob přípravy:

1. Odstraňte steaky z obalu skladu, vložte je do jakékoliv misky vhodné velikosti a ponechejte při rozmrazování při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Tato metoda odmrazování je praktičtější, protože buničina ryby neztrácí drahocennou šťávu.

2. Steaky rychle vyprané,Otřete ubrousky nebo papírovou utěrkou.

3. Umyjte citron, otřete, nakrájejte na polovinu a stlačte džus.

4. Smíchejte citronovou šťávu s červeným pepřem a sůl v misce. Vložte do tohoto steaku několik minut. Snadná prevence.

5. Ponořte steaky do oleje a položte na pánvi ohřátou olejem. Smažte z jedné strany na tvorbu červené kůry. Otočte steaky na druhou stranu a zavřete pánvi víkem a mírným snížením oheň. Smažte až do připravenosti.

6. Kůra byla křehkou, na samém konci smažit ryby na několik minut bez víka.

7. Podávejte čerstvou zeleninu a omáčku.

Rybí meč se zeleným olejem

Složení:

• dva steaky rybích mečů;
• sůl;
• 20 ml citronové šťávy;
• pár černých pepřů;
• olivový olej;
80) 80 g másla;
• pár větviček bazalky;
• 3-4 malé listy máty.

Způsob přípravy:

1. Steaky, pokud je to nutné, rozmrazte, umyjte, vysušte.

2. Arašidová máta peprná v prášku.

3. Řazení bazalky a máty při výběru čerstvých a zelených listů. Pak položíme listy do misky se studenou vodou po dobu 5 minut. Opláchněte a vysušte.

4. Steaky roste s pepřem a solí. Smažte olivový olej v pánvi na obou stranách (asi 4 minuty), až se získá hnědá kůra.

5. Maslo změkčte máslo při pokojové teplotě.

6. Listy bazalky a mátové máty rozdrcené do kalu. Chcete-li zeleniny lépe rozřezané,musíte přidat trochu tekutiny. Tento recept je citrónová šťáva.

7. "Zmícháme zelenou kaši s máslem na homogenní konzistenci. Vložte olej do formy na zmrazení ledu. Vložte do mrazničky pro tuhnutí.

8. Na hotové smažené steaky, když naléváte do samostatných desek, položte každý kus na kostku zeleného oleje. Při servírování takového jídla se máslo roztaví přímo na ryby, což zvýrazní vůni čerstvé zeleně.

Rybí steak s broskvemi v těstíčku

Složení:

• dva steaky;
• rostlinný olej;
• soli;
• 80 g pšeničné mouky;
• jedno surové kuřecí vejce;
103) mletý černý pepř;
• 60 g sezamových semínek;
• chlebové drobky.

Způsob přípravy:

1. Steaky na opláchnutí, suché.

2. Umyjte vajíčko, utřete ručníkem, rozlomte skořápku a nalijte vajíčka do misky. Zvedněte vidličku na homogenní konzistenci.

3. Mlýnový třísek.

4. Smažte steaky se slaninou a pepřem.

5. Ponořte steaky na obou stranách sezamových semen, poté na mouku, pak na vejce a nakonec na chlebové drobky.

6. Dejte paninirovannye kusů ryb na pánvi s ohřátým olejem.

7. Smažte steaky na obou stranách s růžovou kůrou.

8. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

Rybí steak s lososem s citrusem ve vzduchu

Složení:

• dva steaky z lososa;
• jeden citron;
• půl oranžová;
• špetka suchého feniklu;
• špetka suchébazilika;
• olivový olej;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte ryby vodou a vysušte je ve vzduchu.

2. Z citronu a pomeranče připravte šťávu a promíchejte do misky.

3. Dejte rybu do misky citrusové šťávy po dobu 5-10 minut.

4. Marinovaný steak posypaný solí a suchými bylinkami. Nasaďte víko grilu a zavřete ho víčkem.

5. Zapněte airgirl při 200-250 ° C a pokračujte v tepelném ošetření po dobu 20 minut.

6. Podáváme zdobené steaky s olivami a plátky citronu.

Rybí steak z mraženého lososa se zázvorem a pikantní omáčkou

Složení:

141) jeden zmrazený losos;
• rostlinný olej;
• lžíce horké omáčky;
• 8 g suchého zázvor;
• sůl;
• pepř černý.

Způsob přípravy:

1. Mražené ryby ve vzduchu několik hodin, pak trochu opláchněte studenou vodou a vysušte papírovým ručníkem.

2. Odstraňte váhy z ryb z ocasu do hlavy, opláchněte losos vodou.

3. Položte rybu na desku, je vhodné položit papírový ručník navíjený ve dvou až třech vrstvách pod ním, pak se deska neklouzne.

4. Odřízněte hlavu ryb. Rozdělte kostru na dvě části. Tento recept bude potřebovat jen přední část s žebry. Potom rozřezá na kousky o tloušťce asi 2 cm - steaky. V závislosti na hmotnosti rybích steaků se odřezává z 6 až 8 kusů. Zbytek ocasu můžete nechat pro první nádobí.

5. Směssůl, horkou omáčkou, pepřem a zázvorem. Utřete tento steak touto směsí. Nechte pár minut na chladném místě.

6. Mazte ​​ryby olejem ze všech stran.

7. Smažte steak na smažení na jedné straně asi 5-7 minut a potom pokryjte víkem na druhé straně.

8. Podáváme s rýží, napojenou teriyaki omáčkou.

Steak z tuňáka s rýží v zelené omáčce

Složení:

• Steaky z poloviny dušeného tuňáka;
• 5. c. l sójová omáčka;
• sklenici rýže;
• 20 ml rostlinného oleje;
• pár zubů česneku;
• pár větví čerstvé bazalky;
• 30 ml citronové šťávy;
• 50 g tvrdého sýra.

Způsob přípravy:

1. Rybí steaky, opláchněte, osušte a rožte sójovou omáčkou. Nechte rybu v chladničce několik hodin.

2. Opláchněte důkladně opláchnout, aby se čistila voda a vařte ve slané vodě do poloviny připravenosti.

3. Marinované kousky vložte do folií, vložte do každé porce čtyři polévkové lžíce vařené rýže. Nalijte sójovou omáčku a přidejte lžíci rostlinného oleje. Každá část je uzavřena fólií. Vložte předehřátou troubu na 200 ° C po dobu 20 minut.

4. Sýr drcený.

5. Pět minut před pečením ryby vytáhněte, otevřete fólii a posypeme sýrem. Odeslat další pečení. V hotové misce se sýr roztavuje a v horní části dostane opečenou kůru.

6. Cesnek a bazalka k čištění a mytí. Smíchejte v mixéru v kaši s přidáním citronové šťávy. To je omáčka prosteaky

7. Rybu položíme na talíř a nalijeme zelenou omáčkou. V případě potřeby lze nádobí podávat ve fólii.

Bílé rybí steak v mikrovlnné troubě

Složení:

• 210 g bílé rybího steaku;
• malý plátek citronu;
• papriky;
• citronové koření pro ryby;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Steak vypláchněte studenou vodou a otřete papírovými utěrky.

2. Ve speciální misce pro mikrovlnné trouby připravte rybí steak. Položte na vrchol citrón.

3. Zakryjte ryby potravinářským filmem a pečte po dobu 5-7 minut na maximální kapacitu. Rybí maso by mělo být snadno rozděleno na vrstvy.

4. Steak na rovnou misku, sůl, pepř a podávejte s pečenými bramborami a omáčkou.

Rybí steak - triky a špičky

• Chcete-li zeleniny lépe rozdrtit v kaši, přidejte trochu vody nebo citronovou šťávu.

• Chcete-li udělat šťavnatý džus, vyberte si ryby mastných odrůd a vařte víc než povolený čas.

• Pro rychlé pražení ryb, předčasně rozmazaný.

• Nejchutnější koření pro ryby je zelený čaj.

• Je žádoucí marinovat ryby nejméně půl hodiny.

• Pro praženou kůru rozdrtíme ryby v mouce nebo chlebových drobech.

• Chcete-li ryby vyloučit z potravy, smažte je bez oleje v pánvi.

• Zakryté hotové ryby zakryjte víčkem, jinak mokré.

• Červená ryba s citrónovou šťávou je lepšíposypeme na samém konci.

• Zkontrolujte připravenost ryby vidličkou. Když potlačíte, protein musí vyjít.

• Pokud vaříte ryby ve fólii, pak několik minut předtím, než se steak stane červenou, otevřete ji.