Marmeláda: jednoduché recepty na zimu, s jablky, s citronem
Obsah
Bohužel, období vonných melounů není dlouhé, a tak bych chtěl dlouho chuť a vůni udržet, takže i v drsných zimních dnech se člověk může chovat jako kapka léta.
S jednoduchými krok za krokem můžete ochutnat takový oblíbený výrobek dokonce i po šesti měsících po zakoupení, například připravit zaseknutí melounu.
Meloun meloun - obecné zásady
Hosteska často používá, tak mluví, nedostatek ústavy pro džem, džem a jiné konzervy. K vaření opravdu lahodný džem z jejich zkaženého produktu nebude fungovat, než si vyberou meloun, musíte přijít se zvláštní péčí. Ovoce musí být zralé, není příliš zralé, není přezrálý.
Vybrané melouny jsou důkladně opláchnuty vodou, vyčištěny, bez semen a odlupovány. Připravená buničina je nakrájena na kusy libovolného tvaru. Zde není důležitá žádná velikost ani vzhled, protože po vaření je třeba hromadit v každém případě.
Často se melou melouny s přídavkem jiných plodů, například s pomeranči, citronem, jablky. Používáte-li citrusové plody, doporučuje se důkladně umýt a několik minut je umístit do vroucí vodyminut, aby se uvolnila slzka z hořkosti. Kosti při sekání musí být odstraněny a odhozeny. Jablka nejsou příliš sladké odrůdy, preferují ovoce s kyselinou. Omyjí se a po vyříznutí se čistí.
Kromě ovoce v džemu z melounu můžete přidat sekané ořechy, med, drcené sezamové semena. Pro příchuť, případně skořice nebo vanilínu.
Uvařte uvíznutý pouze v nádobách z nerezavějící oceli nebo ve vícedílných nádobách, ale aby nedošlo k spálení, je zaseknutý džem z času na čas.
Připravená marmeláda se položí horkým způsobem v dobře připravených a sušených nádobách. Pokud dělají džem s krátkodobým skladováním, nejsou s tím spokojeni, ale prostě je skrývají. Gem na zimu musí být nalit do sterilizovaných sklenic, válcování se sterilizovanými víčky.
Vyčistěte sklenice jednodušeji zředěte ve vodě sodou nebo mýdlovým roztokem s použitím komerčního mýdla. Chcete-li sterilizovat obal, můžete použít parní lázeň, troubu nebo mikrovlnnou troubu. Víčka se sterilizují a uvolňují se na pár minut v pánvi s vroucí vodou.
1. Marmeláda na zimu
Složení:
- jeden velký meloun;
- jedna sada vanilinu;
- kyselina citrónová - deset gramů;
- 1,4 kilogramu cukru;
- přečištěná voda - 500 ml
Způsob přípravy:
1. Vezměte jeden velký zralý meloun, důkladně ho opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte semena, vyčistěte ho z kůže a řezte buničinu středními kostkami. Co je zralý melountím víc chutná a voňavá se dostane do džemu.
2. Položte štíhlý meloun do hluboké misky a dejte ji stranou na chvíli.
3. Připojte cukrový sirup: nalijte 500 ml filtrované vody do kovové pánve, nalijte čtyři lžíce cukru, naložte na vysoký oheň, přivedete k varu. Jakmile se objeví první bublinky, snižte oheň na minimum a vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
4. Svařený horký cukrový sirup nalijte do misky nakrájeného melounu a nechte meloun v sirupu po dobu dvaceti minut.
5. Po vyhrazený čas plátky meloun se sirupem úhledně přeložit do velké kovové pánvi, místo na talíři, nastavit mírný plamene Tomita jam, za občasného míchání, po dobu přibližně deseti minut.
6. Přidejte zbývající cukrový písek, míchat, vařit, až do změkčení melounu a zesílení hmoty.
7. Po dobu patnácti minut až do konce vaření posypeme citrónovou kyselinou a vanilinem.
8. Při přípravě jam, připravit sklenice, důkladně opláchnout s roztokem sody, máchání, proparte na parní lázni a na místo čistým ručníkem na skleněné kapky vody.
9. Zaseknutý džem se uvízne v připravených nádobách v horké formě a těsně se zabalí kovovým víčkem. Drop sklenice s víkem dolů a zabalte v teplé přikrývce, nechte ji celou noc.
10. ochladí sklenic s marmeládou, dát skladování v temném chladném místě, například ve skříni nebo ve sklepě.
2 jam meloun s citronem a skořicí
Složení:
- dva velké melouny;
- jeden velký citron;
- cukr - jeden kilogram;
- čerstvá skořice - jedna hole.
Způsob přípravy:
1. Dva velké zralé melouny, promyjte, nakrájíme, odstraňujeme semena, čistíme a nakrájíme na libovolné tvary středních velikostí a překládáme do hlubokých kovových nádob.
2. Důkladně opláchněte citron a vložte do šálku horké vody po dobu pěti minut, takže v dokončeném džemu nebudou zebry dávat hořkost. Poté nakrájejte citron na dvě poloviny (pokud jsou kamenné, pak je odstraňte nožem), aniž byste jej vyčistili z kůže, nakrájeli na polkruhy.
3. Nádoba plátky melounu Vložte cukr, promíchat, dát na vrcholu kousky melounu semiring citronu, přikryjeme čistou utěrkou a dejte jej stranou, stranou šest hodin uvolněné šťávy.
, 4. Poté umístěte hrnec s melounu s cukrem na talíři, upravit plyn, čímž střední teplotě.
5. Do džemu melounu vložte skořicovou tyčinku, vaříme a rozmícháme po třiceti minutách vaření.
6. Přeneste hmotu melounu do mísy mixéru, vyjměte skořicovou tyčinku, rozlomte směs na homogenní konzistenci.
7. rozseká v mixéru mnoha opět převést do kovové nádoby, místo na desce Tomita jam na patnáct minut.
8. Zatímco se džem zahřeje, připravte nádobí na uvíznutí: skleněné nádoby se důkladně omyjí mírným roztokem sódy na pečení, opláchněte důkladně. Pokud chcete v zimním období uskladnit připravené džemy na skladování pro spotřebu, budou banky potřebné k sterilizaci.
9. RozlitíHotový dezert v horké formě do připravených nádob. Zakryjte plastovým krytem nebo obal.
3. Zaseknutý meloun s jablky
Složení:
- dva malé zralé melouny;
- čtyři středně zelené jablka;
- cukrový písek - jeden kilogram.
Můžete také připravit mletou skořici, přidá džem na melouny a jablka neobvyklou nádhernou vůni.
Způsob přípravy:
1. Jablka v tomto receptu poskytují roztavenou kvasnicovou svěží kyselost, vyhlazující nadměrně sladkou výživnou chuť samotného melounu. Vyberte si nejlépe kyselé jablečné jablko, například odrůdy hroznů.
2. Připravte všechny přísady: umýt středně zralý meloun, vyčistěte, odstraňte semena, nakrájíme na kůru a nakrájíme na malé kousky. Zelená jablka se také umyjí, čistí, nakrájí na polovinu, střílí jádro se semeny, nakrájí se na střední kusy libovolného tvaru.
3. Vezměte litinovou konvici, důkladně je opláchněte, osušte ji čistým utěrkou, položte na sporák a trochu ho zahřejte na mírný oheň.
4. Plátky melounu s jablky na připravenou kastrolu, vařte na středním ohni po dobu nejméně půl hodiny, nezapomeňte míchat, takže meloun s jablky není spálen.
5. Ochlaďte změkčené ovoce přímo v horké formě, odlupujte v mísiči.
6. V drcené meloun-jablečné pyré, nalijte cukrový písek, míchat, přeneste hmotu do kovového kontejneru, vložte do sporáku, nastavte oheň na střední. Vařte, míchání je stejné, ještě 60 minut.
7.O hodinu později, vypněte zdroj tepla, přikryjte nádobu vaření jablečný jam-dыnno pokličkou a necháme zcela vychladnout.
8. Po jam ochladí, dal skořice, dobře promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící, položte pánev zpět na sporák s marmeládou, otočte oheň na maximum, přinést spoustu k varu. Po snížení ohně a vaření po dobu půl hodiny.
9. Mezitím se připraví nádoby: prát pečlivě vybraných nádobu s teplou vodou s hydroxidem sodným, se důkladně propláchne studenou vodou k odstranění přebytku sodíku. Banky odložil krk na čistou utěrkou na vodních kapiček skla a bank mírně sušené.
10. V připravené čisté nádoby nalijte horkou dыnno-jablečný džem, pevně uzavřete víko (lze srolovat kov pokrývá v zimě), nechte je na noční stolek, aby se ochladí a ráno před chladem a používat podle potřeby.
Meloun meloun - triky a užitečné tipy
Nejlepší je koupit melouny na trzích nebo v obchodech, kde všechny produkty podléhají příslušným kontrolám. Neměli byste si koupit na kolejích melouny, takže jsou dobře absorbovány v jejich toxických výfukových plynech projíždějících automobily.
Splatnost meloun může určit podle pachu: světle medová nebo květinové poznámky říkají, že Zralé plody, že není žádný chuť jen nedospevshyh ovoce. V zralém melounu pokožka na dotyk "pružiny", v nezralých - neohýbe se, v zralosti - selže.
Je-li u džemu melounu nutné vybrat zralé tvrdé odrůdymeloun, pak jam fit a dobře zrající ovoce, protože po uvaření spoustu ještě brousit hrudek a integritu proto není tak důležité. Ale nebudou kupovat přezrálých odrůdy: to není ve své struktuře a že tyto melouny z dlouhého zrání ztratí svou chuť a začne hnít, tělo dává nepříjemnou hořkost.
I při použití stejné složky ve stejných množstvích v závislosti na různých meloun jam může jít příliš silný nebo vodnatá - konzistence dezert chuť žádný účinek.
džem Ready lze použít nejen jako dezert s čajem, ale také jako nádivka do koláče, palačinky. Často z gin jam dělat morse a dokonce kompoty. Bon appetit
