Sorrel na zimu - jak zmrazit, sůl nebo uchovat listy doma

Na ulici je léto horké, bohaté na zeleninu, ovoce a zeleninu, takže všechny milenky se snaží zásobit z listů každého listu nebo ovoce daného přírodou. Na druhé straně plechovky listové šťovíku, lahodné, užitečné greeny pro boršč, koláče a další pokrmy. Sklizeň šťávy pro zimu doma může být různými způsoby - to je konzervování, solení, mražení, sušení, a každá metoda je reprezentována několika receptů. O tom, jak zachovat šťovík, jak sůl, sušení a udržení šťovíku čerstvé v chladničce se dozvíte dále.

Jak vařit šťávu na zimu

Přínos těchto šťavnatých zelených listů je obtížné přeceňovat, protože obsahují mnoho vitamínů, esenciálních olejů a minerálů, které se při procesu solení neztrácejí. Nicméně, šťovík sklizeň v zimě prošly tepelným ošetřením nechlubí hodně živin, ale umožňují domácnosti dopřát v nejchladnějších zimních měsících nejen zelenou polévku, ale i další chutné pokrmy. Z kyselých listů v zimě můžete vařit:

  • saláty;
  • polévky;
  • koláče a jiné pečivo;
  • pekáče;
  • zeleninyvztek;
  • Omelety;
  • omáčky.

Domácí obrobky z březových listů se vyrábějí těmito způsoby:

  • sůl;
  • nalijte vroucí vodu;
  • zmrazení;
  • .

Bez ohledu na to, jakou metodou jste se rozhodli zachovat chuťové vlastnosti kyselých listů, měli byste si vzpomenout na základní pravidla sběru šťovíku na zimu:

  1. Nejdříve by se letáky měly důkladně očistit, několikrát opláchnout studenou vodou, vysušit.
  2. Zelení pro sůl a mražení jsou lepší na mletí a pro konzervování a sušení - vezměte celý.
  3. Před rozšířením surovin v kontejneru nezapomeňte sterilizovat sklenice a kryty jakýmkoli vhodným způsobem.
  4. Pro tlusté předvalky na zimu je lepší, abyste si pořídili malý obal pro použití obsahu jedné plechovky najednou.
  5. Udržujte šťavnaté konzervy v temné a dobře větrané místnosti při teplotách nejvýše 20 stupňů.
  6. Zmrazené letáky musí být dány do malých hustých obalů pro jedno použití, protože zmrazené greeny nemohou být vystaveny.

Recepty sorbing pro zimu

Zhotovení těchto lahodných a užitečných listů pro zimu je velmi snadné - recepty na konzervování šťovíku jsou tak jednoduché, že nebudou přinášet mnoho starostí ani o nejmladší a nezkušenou milenku. Vše, co je potřeba, je připravit listy a přísně dodržovat zvolený recept. Jak se připravit kyselé greeny, rozhodněte se, řízené vaším chutí a možností. Pokud nemáte ověřený recept, můžete použít jedenz obrázků pod přední části pro zimu.

zmrazené

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet dávek: 4 jednotlivé porce.
  • Obsah kalorií: 20 kcal na 100 gramů.
  • Účel: pro vaření nádobí.
  • Složitost přípravy: snadné.

Nejjednodušší způsob, jak zachránit chuť a vůni šetřičů listů v zimě, je zmrazit je ve speciálních nebo obyčejných celofánových sáčcích. Pro tento účel se používají hrubé pásky. Pro polévky, pečivo, omáčky jsou připravené greeny jemně řezány nebo projížděny mlecím strojem na maso a pak zmrazené s ledovou formou. Ukazuje se nejen chutné, ale také pohodlné. Zvažte základní recept na zmrazení s fotografií.

Složení:

  • čerstvé listy šťovíku - 600 gramů.

Způsob přípravy:

  1. Převzít listy, opláchnout studenou vodou, vysušit s ručníkem nebo grilem.
  2. Odřízněte ostrým nožem.
  3. Rozdělte suroviny na balíčky, uvolněte je ze vzduchu.
  4. Pošlete do oddělené schránky mrazáku.

Konzervy

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 6 plechovek s objemem 500 ml
  • Obsah kalorií: 20,5 kcal na 100 gramů.
  • Účel: pro vaření nádobí.
  • Složitost přípravy: snadné.

Zachování šťovíku na zimu - jednoduchý a cenově dostupný způsob přípravy kyselých listů pro populaci. Existuje několik konzerv této chutné a užitečné zeleně. Někteří pánové nejprve vaří listy v hrnci, a pakpřevedení do banky a rolování. Jiní považují za správné, aby okamžitě položili umyté a nakrájené šťávy v nádobě a pak nalili vařící vodu. Níže je recept na fotografii, jak udělat konzervované rajčata co nejrychleji.

Složky:

  • šťovík čerstvý - 2 kg;
  • vody - 1 litr.

Způsob přípravy:

  1. Připravte listy: převzít, opláchnout, mírně vyschnout.
  2. Sterilizovat banky.
  3. Ve velké pánvi nalijte vodu a nasaďte velký oheň.
  4. Jakmile voda ohřeje, připravované letáky postupně snižují.
  5. Suroviny udržujte ve vroucí vodě po dobu jedné a půl minuty.
  6. Přesuňte bledě zeleninu do připravených nádob, otočte hrncem, otočte a nechte dokud se zcela nezchladí.

Sůl

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Počet porcí: 4 nádoby o objemu 0,5 litru.
  • Obsah kalorií v misce: 22 kcal na 100 gramů.
  • Účel: pro nádobí na vaření.
  • Složitost přípravy: snadné.

Pro mnoho sklizně šťovík pro zimu v plechovkách - to je výhradně solení pod víkem nylon, protože tak konzervované kyselé listy jsou stále naše babičky, a dokonce i babičky. Tento způsob přípravy netrvá mnoho času a úsilí, ale pouze takový borš může být připraven z takových konzervovaných potravin, protože jsou velmi koncentrované. Jak ochutnat slanou šťávu krok za krokem s fotografií, viz níže.

Složení:

  • připravené listy šťovíku - 1 kg;
  • sůl - 125 g;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l

MetodaVaření:

  1. Čisté pruhované listy listů se skládají do velké misky, která je bohatě posypána solí.
  2. Promíchejte, nechte stát 8-10 minut.
  3. Pak čerstvé zelené se solí těsně stack v nádobě, topping s lžící.
  4. Uchovávejte 10 minut, dokud listy nechají šťávu.
  5. Na skládané zelenině nalijte lžíci rostlinného oleje.
  6. Zavřete víko a odešlete jej do úložiště.

Určeno

  • Doba vaření: asi dva dny.
  • Počet porcí: 3 porce.
  • Obsah kalorií: 19 kcal /100 gramů.
  • Účel: pro nádobí na vaření.
  • Složitost přípravy: snadné.

Sušená šťovík - jedna z nejlepších možností sběru této kyselé zelené na zimu, protože čerstvé listy jsou těžko tepelně ošetřeny, takže udržují všechny vitamíny na maximum. Pokud máte v úmyslu použít takové suroviny pro sladké pečení, můžete před sušením posypat cukor cukrem. Listy můžete vysušit jakýmkoli způsobem: na čerstvém vzduchu ve stínu, v troubě nebo v sušičce, ale nepřesahujte teplotu 35 stupňů.

Složení:

  • sorrel - 500 g

Způsob přípravy:

  1. Převzít listy, několikrát je vypláchnout studenou vodou, vysušit.
  2. Rozložte v jedné vrstvě na palubách pokrytých pergamenem.
  3. Obal s gázou.
  4. Umístěte v otevřeném vzduchu do stínu.
  5. Vysušte, dokud není zcela připraven, občas míchat.
  6. Sušený šťovík, aby se překládalsuché, těsně uzavřené krabice nebo skleněné nádoby.
Videa