Sorrel na zimu - jak zmrazit, sůl nebo uchovat listy doma
Na ulici je léto horké, bohaté na zeleninu, ovoce a zeleninu, takže všechny milenky se snaží zásobit z listů každého listu nebo ovoce daného přírodou. Na druhé straně plechovky listové šťovíku, lahodné, užitečné greeny pro boršč, koláče a další pokrmy. Sklizeň šťávy pro zimu doma může být různými způsoby - to je konzervování, solení, mražení, sušení, a každá metoda je reprezentována několika receptů. O tom, jak zachovat šťovík, jak sůl, sušení a udržení šťovíku čerstvé v chladničce se dozvíte dále.
Jak vařit šťávu na zimu
Přínos těchto šťavnatých zelených listů je obtížné přeceňovat, protože obsahují mnoho vitamínů, esenciálních olejů a minerálů, které se při procesu solení neztrácejí. Nicméně, šťovík sklizeň v zimě prošly tepelným ošetřením nechlubí hodně živin, ale umožňují domácnosti dopřát v nejchladnějších zimních měsících nejen zelenou polévku, ale i další chutné pokrmy. Z kyselých listů v zimě můžete vařit:
- saláty;
- polévky;
- koláče a jiné pečivo;
- pekáče;
- zeleninyvztek;
- Omelety;
- omáčky.
Domácí obrobky z březových listů se vyrábějí těmito způsoby:
- sůl;
- nalijte vroucí vodu;
- zmrazení;
- .
Bez ohledu na to, jakou metodou jste se rozhodli zachovat chuťové vlastnosti kyselých listů, měli byste si vzpomenout na základní pravidla sběru šťovíku na zimu:
- Nejdříve by se letáky měly důkladně očistit, několikrát opláchnout studenou vodou, vysušit.
- Zelení pro sůl a mražení jsou lepší na mletí a pro konzervování a sušení - vezměte celý.
- Před rozšířením surovin v kontejneru nezapomeňte sterilizovat sklenice a kryty jakýmkoli vhodným způsobem.
- Pro tlusté předvalky na zimu je lepší, abyste si pořídili malý obal pro použití obsahu jedné plechovky najednou.
- Udržujte šťavnaté konzervy v temné a dobře větrané místnosti při teplotách nejvýše 20 stupňů.
- Zmrazené letáky musí být dány do malých hustých obalů pro jedno použití, protože zmrazené greeny nemohou být vystaveny.
Recepty sorbing pro zimu
Zhotovení těchto lahodných a užitečných listů pro zimu je velmi snadné - recepty na konzervování šťovíku jsou tak jednoduché, že nebudou přinášet mnoho starostí ani o nejmladší a nezkušenou milenku. Vše, co je potřeba, je připravit listy a přísně dodržovat zvolený recept. Jak se připravit kyselé greeny, rozhodněte se, řízené vaším chutí a možností. Pokud nemáte ověřený recept, můžete použít jedenz obrázků pod přední části pro zimu.
zmrazené
- Doba vaření: 40 minut.
- Počet dávek: 4 jednotlivé porce.
- Obsah kalorií: 20 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro vaření nádobí.
- Složitost přípravy: snadné.
Nejjednodušší způsob, jak zachránit chuť a vůni šetřičů listů v zimě, je zmrazit je ve speciálních nebo obyčejných celofánových sáčcích. Pro tento účel se používají hrubé pásky. Pro polévky, pečivo, omáčky jsou připravené greeny jemně řezány nebo projížděny mlecím strojem na maso a pak zmrazené s ledovou formou. Ukazuje se nejen chutné, ale také pohodlné. Zvažte základní recept na zmrazení s fotografií.
Složení:
- čerstvé listy šťovíku - 600 gramů.
Způsob přípravy:
- Převzít listy, opláchnout studenou vodou, vysušit s ručníkem nebo grilem.
- Odřízněte ostrým nožem.
- Rozdělte suroviny na balíčky, uvolněte je ze vzduchu.
- Pošlete do oddělené schránky mrazáku.
Konzervy
- Doba vaření: 30 minut.
- Počet porcí: 6 plechovek s objemem 500 ml
- Obsah kalorií: 20,5 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro vaření nádobí.
- Složitost přípravy: snadné.
Zachování šťovíku na zimu - jednoduchý a cenově dostupný způsob přípravy kyselých listů pro populaci. Existuje několik konzerv této chutné a užitečné zeleně. Někteří pánové nejprve vaří listy v hrnci, a pakpřevedení do banky a rolování. Jiní považují za správné, aby okamžitě položili umyté a nakrájené šťávy v nádobě a pak nalili vařící vodu. Níže je recept na fotografii, jak udělat konzervované rajčata co nejrychleji.
Složky:
- šťovík čerstvý - 2 kg;
- vody - 1 litr.
Způsob přípravy:
- Připravte listy: převzít, opláchnout, mírně vyschnout.
- Sterilizovat banky.
- Ve velké pánvi nalijte vodu a nasaďte velký oheň.
- Jakmile voda ohřeje, připravované letáky postupně snižují.
- Suroviny udržujte ve vroucí vodě po dobu jedné a půl minuty.
- Přesuňte bledě zeleninu do připravených nádob, otočte hrncem, otočte a nechte dokud se zcela nezchladí.
Sůl
- Doba vaření: 45 minut.
- Počet porcí: 4 nádoby o objemu 0,5 litru.
- Obsah kalorií v misce: 22 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro nádobí na vaření.
- Složitost přípravy: snadné.
Pro mnoho sklizně šťovík pro zimu v plechovkách - to je výhradně solení pod víkem nylon, protože tak konzervované kyselé listy jsou stále naše babičky, a dokonce i babičky. Tento způsob přípravy netrvá mnoho času a úsilí, ale pouze takový borš může být připraven z takových konzervovaných potravin, protože jsou velmi koncentrované. Jak ochutnat slanou šťávu krok za krokem s fotografií, viz níže.
Složení:
- připravené listy šťovíku - 1 kg;
- sůl - 125 g;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l
MetodaVaření:
- Čisté pruhované listy listů se skládají do velké misky, která je bohatě posypána solí.
- Promíchejte, nechte stát 8-10 minut.
- Pak čerstvé zelené se solí těsně stack v nádobě, topping s lžící.
- Uchovávejte 10 minut, dokud listy nechají šťávu.
- Na skládané zelenině nalijte lžíci rostlinného oleje.
- Zavřete víko a odešlete jej do úložiště.
Určeno
- Doba vaření: asi dva dny.
- Počet porcí: 3 porce.
- Obsah kalorií: 19 kcal /100 gramů.
- Účel: pro nádobí na vaření.
- Složitost přípravy: snadné.
Sušená šťovík - jedna z nejlepších možností sběru této kyselé zelené na zimu, protože čerstvé listy jsou těžko tepelně ošetřeny, takže udržují všechny vitamíny na maximum. Pokud máte v úmyslu použít takové suroviny pro sladké pečení, můžete před sušením posypat cukor cukrem. Listy můžete vysušit jakýmkoli způsobem: na čerstvém vzduchu ve stínu, v troubě nebo v sušičce, ale nepřesahujte teplotu 35 stupňů.
Složení:
- sorrel - 500 g
Způsob přípravy:
- Převzít listy, několikrát je vypláchnout studenou vodou, vysušit.
- Rozložte v jedné vrstvě na palubách pokrytých pergamenem.
- Obal s gázou.
- Umístěte v otevřeném vzduchu do stínu.
- Vysušte, dokud není zcela připraven, občas míchat.
- Sušený šťovík, aby se překládalsuché, těsně uzavřené krabice nebo skleněné nádoby.