Sójové maso - přínos a poškození bílkovinného produktu, recepty na vaření s fotografií

Sójové boby se běžně používají v různých zemích světa a druhá se nazývá olejnatý hrách. Sójové maso je považováno za dokonalé jídlo pro vegetariány, protože obsahuje téměř tolik bílkovin jako přírodní hovězí.

Sójové maso - dobré a špatné

výrobku, obsahuje mnoho užitečných látek pro lidský organismus, jehož úkolem je neocenitelná - to je vápník, železo, polynenasycené mastné kyseliny, draslík, sodík, vitamíny různých skupin, fosfor, hořčík, vlákniny, atd .. masa náhrada s sóji mouka, která je odmaštěna a spojena s vodou vytlačováním (proces, při kterém tekuté těsto prochází otvory ve speciálním stroji). Jako výsledek suroviny je sterilizován, je strukturovaný, vláknitý a následně štěpen dobře.

Své výživné vlastnosti mohou sójové boby soutěžit s hovězím masem. Klíčová výhoda produktu je, že je zapnuto? se skládá z rostlinných bílkovin, které tělo dobře vstřebává. Výhody sojového masa, Kromě toho, vzhledem k obsahu nenasycených mastných kyselin a linolovékyseliny - látky, které mohou vstoupit do těla pouze s jídlem. Zabraňují akumulaci cholesterolu na stěnách nádob, což snižuje riziko vzniku vážných onemocnění.

Velké množství vláken obsažených v masných náhradách po dlouhou dobu poskytuje člověku pocit sytosti s normalizací /akcelerací střeva. Přestože je výrobek považován za užitečný, může poškodit tělo. Výhody a nevýhody sójového masa nejsou stejné: negativní vlastnosti sóji jsou mnohem menší. V tomto případě lze považovat za škodlivý pouze geneticky modifikovaný výrobek. GMO sója při běžném používání může způsobit poškození osoby, což způsobuje předčasné stárnutí těla a snižuje hmotnost mozku.

Sójové maso - kalorie

Produkt obsahuje přibližně stejné množství bílkovin (bílkovin) jako běžné maso, zatímco látka je zelenina, takže je vysoce ceněna vegetariány. Náhrada jídel z masa nezahrnuje tuky, ale může obsahovat aditiva /plnidla nasycená sacharidy, takže je obtížné určit přesný obsah kalorií v sójovém oleji. Počet kalorií, které musíte vidět na obalu tohoto užitečného produktu. V průměru je obsah kalorií tohoto produktu 100-105 kcal /100 g.

Jak vařit sójové maso

Před vařením sójových jídel by měly být dietní potraviny namočené ve vodě nebo vařené. Z důvodu předběžného zpracování jsou zahájeny procesy rehydratace. Suché rostlinné vlákna absorbují kapalinu,zvyšování hlasitosti. Při vaření sóji se doporučuje používat koření, které dává nádobí výraznou chuť. Příprava sójového masa poskytuje zvýšení produktu asi o třikrát. Níže je několik chutných receptů fotografií, které naznačují použití náhrady zeleniny pro maso.

Sójový salát

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 180 kcal /100 p.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Obtížnost přípravy: nízká.

Zeleninový salátový salát je ideální pro držení těla nebo vegetariánskou stravu. Chutné jídlo je kvalitní občerstvení, ale může sloužit jako snídaně /večeře na plný úvazek, pokud zvyšujete množství sóji uvedené níže. Doplnit vaši stravu salátem s tak bohatým zdrojem bílkovin je pro lidi, kteří obnovují tělo po vážné nemoci nebo operaci. Volitelně lze přidávat do misky hrach, konzervy kukuřice, čerstvé okurky nebo rajčata.

Složení:

• bulharská paprika - 2 ks;
• sójových bobů - 0,1 kg;
• sůl, koření;
• velká mrkev - 1 ks;
• zelené;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Sójový potravinářský výrobek vložte do hlubokého kontejneru, nalijte horkou vodu (namočte to vyžaduje nejméně 10, ale ne déle než 20 minut, jinak se sója změní na mleté ​​maso).
2. Vypusťte plátky a umístěte na suchou misku.
3. Vyčistěte mrkev, protřete ji pomocí strouhacího strojeKorejské pokrmy nebo nakrájené na tenké proužky. Posypeme zeleninou s kořením pro korejský salát, jemně si zapamatujte ruce.
4. Přikryjte připravené přísady do misky na salát společně s nakrájenou sladkou paprikou.
5. Naplňte salát kořením, máslem, přidejte krekry a přidejte je, posypeme bylinami.

Sójové maso korejské

• Doba vaření: 12 hodin.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 141 kcal /100 g.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravku: nízká.

Sója je nepostradatelným produktem pro vegany a vegetariány, takže recepty se sójovými boby by měly být vždy k dispozici pro fanoušky rostlinných potravin. V tomto jídle je užitečný zdroj bílkovin kombinován s mnohými korejskými mrkvami: díky takovému tandemu chuti se lahůdky zdají být divné, neobvyklé, voňavé a šťavnaté. K tomu, aby korejské sójové maso bylo dokonalé, je třeba ho umístit do chladničky po dobu nejméně 10 hodin.

Složení:

• sójové boby - 0,1 kg;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• korejská mrkev - 150 g;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l;
• mletá červená paprika 1/5 lžičky.
• cesnakové zuby - 4 ks;
• koriandr zem -? l.
• cukr - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Pro přípravu marinády na misku míchat cukr, koriandr a papriku octem, 1 lžíci vody a rostlinného oleje.
2. Mrkev, čistý, hnět na korejské struhadlo, prodávejte česnek.
3. Smíchejte zeleninu, nalijte jepřipravte marinádu, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji na pár hodin v chladu.
4. Připravte náhražku masa. Měli by se užít v litrech vody se solí při nízkém ohni asi 7 minut.
5. Poté, co jste ho odhodili zpět do cedníku, nechte ji vychladnout.
6. promarynovani Vyjměte zeleninu z ledničky, přidejte je vařené sóji znovu pokrytí misku s fólií a odstranit za studena po dobu 10 hodin. Tento lék může být konzumován během jídla a při hubnutí.

Jak si vyrobit sójové boby doma

• Doba vaření: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: pro 2 osoby.
• Obsah kalorií: 140 kcal /100 g.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravku: nízká.

Sójové bílkoviny se vstřebává mnohem snadněji než zvíře, takže odborníci na výživu doporučují zahrnutí do jídelníčku nejen lidé, kteří zhubnout, ale ti, kteří se obávají o své zdraví. Pro vynikající večeři, je jen produktem dušená na pánvi nebo multyvartsi společně s dalšími zeleninou a omáčkou. Nicméně, sójové boby doma poskytuje některé nuance vaření. Ano, musí být nutně předem namočený ve vodě nebo vařený. Jak si vařit sójové boby?

Složení:

• sojová struktura - 0,3 kg;
• cesnakový zub - 3 ks;
• sójová omáčka -? st.;
• čerstvý kopr - 50 g;
• voda - 1 cent;
• rajčatová pasta - 5 lžic. l;
• cibule - 2 ks;
• červená mletá paprika;
• mrkev střední velikosti;
• rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Předehřejte vodu na 65-75 stupňů, přidejte rajčatovou pastu, sójovou omáčku, pepř.
2. Výsledná omáčka by měla na bobtnání vysušit suchou sóju po dobu 15 minut (kapalina musí být horká).
3. Nakrájená zelenina: nakrájená cibule - tenké řapíky, mrkev na roštu strouhněte.
4. Zelené je třeba umýt po velmi jemném řezu.
5. Olej zahřejte nalitím na pánvičky. Smažte cibuli cibuli a mrkvové lupínky na měkkost přísad.
6. Přidejte tu guláš, nalijte omáčku a smažte ingredience po dobu 7 minut.
7. Přidejte ke smaženým přísadám zeleň, oloupaný česnek. Uzavřete víčko nádoby a troubu nechte 3 minuty. Servírujte náhražku masa s jakýmikoli vedlejšími pokrmy nebo navíc s chudými polévkami.

Sójové maso v peci

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 5 osob.
• Obsah kalorií: 114 kcal /100 g
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: nízká.

Recepty ze sójového masa zajišťují povinnou přípravu hlavní složky před tepelným ošetřením. Pro získání požadované struktury je sója podrobena rehydrataci, namočení v teplé vodě nebo vroucí v zeleninovém bujónu s kořením. Použití dietního přípravku je možné pro přípravu veganských verzí všech oblíbených masových pokrmů - guláš, plavání, chili, těstoviny v námořnictvu apod. Následující je, jak se v peci vaří maso polévky.

Složení:

• sójový guláš (můžete si koupit sójové brambory) - 0,2 kg;
• zeleninový vývar - 6 centů;
• hnědá vařená rýže - 2 centy;
• cibule - 2 ks;
• nerafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• zuby česneku - 4 ks;
• greeny;
• mrkev;
• zelené celery - 50 g;
• koření, včetně sušené bazalky, oregano;
• bulharská paprika - 1 ks;
• arašídové máslo (nepovinné).

Způsob přípravy:

1. Zmrazte masovou náhražku v pánvi se zeleninovým vývarem, dokud není připravena (trvá asi 8 minut).
2. Trouba musí být zahřátá na 200 stupňů.
3. V olejované pánvi pečeme drcenou zeleninu - cibuli, česnek, mrkev, celer a bulharský pepř (je lepší koupit zelenou nebo žlutou barvu).
4. Po 10 minutách vyjměte pánví z ohně.
5. Sója s hnědou rýží, zde přidáte další složky, koření. Jemně promíchejte směs.
6. Vložte výslednou hmotu na olejovaný list a pečte v troubě po dobu půl hodiny.

Video: Jak vařit sójové maso