Samogon z medu - správné proporce a jak vařit bez přidání cukru nebo kvasnic
Obsah
Domácí, vařený med moonshine je nejlepší alternativou k protějškům obchodu. Klasický nápoj má zajímavou chuť a vůni medu plástech, které mohou obohatit své oblíbené koření, bylinky a lehce pečené dub párátko. Znalost základních receptů překvapí hosty každé původní lihoviny s medem a přidat standardní sadu složek je něco, co na sebe.
Co je moosein z medu
Honey vodka a tradiční ruské medovina - podobné, ale zcela odlišné nápoje, někdy mylně zaměňovány s sebou. Jsou odlišné v odolnosti, chuti a v samotné technologii vaření. Samogon je z medu - je to alkohol s bohatou vůní a trvanlivostí nad 40 stupňů. Je vyroben z Braga z pohanky, vápno, hořčice, vřesu nebo jiné medu 1-2 krát destiláty. Pokud je to žádoucí, přidejte do nápoje bobule nebo ovocný džus, koření, směs bylin. Pevnost sladké honeydew nepřesahuje 5-16 stupňů, nemusí být destilována.
Jak vyrobit domácí med
Domácí med svinky jsou vyrobeny z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Můžete použít čerstvé a zasokorlyas, hrát med, který již není vhodný pro pečení, marináda, a dokonce i rozmazání na toast. Při plnění lahví je důležité mít na paměti, že se bude zvyšovat objem. Ideální teplota pro fermentační reakci je asi 30 stupňů, takže v případě potřeby se zásobník navíc zahřeje. Chuť je třeba zkontrolovat z času na čas, brahka by neměla být nudná nebo přehnaná. Celý proces přípravy losu lze rozdělit do tří fází:
- Ve vodě rozpusťte med, cukr, sušené nebo lisované kvasnice.
- Směs se nalije do skleněných lahví, dřevěných sudů nebo plastových obalů.
- Po 1-2 týdnech se brahka destiluje pomocí měsíčního přístroje.
Braga s medem
Honey braga je základem budoucnosti moonshine, je důležité ho řádně připravit. Tlustý sacharózový med se taví ve vodní lázni nebo se zahřeje v hrnci s vodou. Kvasinky se smísí s malým množstvím výsledného sirupu, který se pak přidá do každé nádoby se směsí medu, cukru a vody. Teplota se měří pomocí teploměru. Braga je připravena k destilaci, pokud pěna zmizí, vznikla sraženina, nápoj svítil a zapálený zápas, umístěný na hrdlo otevřené láhve, nezhasil. To je filtrováno přes gázu, jemně naklonit láhev, takže sraženina zůstane na dně.
Destilace
Technologie destilace vyžaduje přesnost, trpělivost a dobrý měsíčník. Doporučené použitíklasický přístroj z nerezové oceli s měděnou krycí kostkou. Požár by měl být mírný. Nápoj je vyčištěn uhelným filtrem, který zlepšuje jeho chuť, zvyšuje pevnost a uvolňuje z aldehydů, esterů a fuselových olejů. Destilát je také filtrován manganem, chlebem nebo tabletami s aktivním uhlím. Moonshine med doma přitvrdit s jemnou vůní, pokud budete dodržovat všechna pravidla a konzistence procesů:
- Vypusťte Braga a nechte na spodní straně nádoby blátivou propast. Kmen
- Předjíždění. Zvolte výrobek, dokud pevnost kapaliny v trysce neklesne pod 30%.
- Změřte množství čistého alkoholu ve vodce.
- Destilát se zředí vodou na 20%. Profil
- Znovu přetáhněte. Prvních 12% výstupu je "hlava", která se shromažďuje odděleně a nepoužívá se pro koncentraci škodlivých látek.
- Pokud produkt spadne do trysky pod 40% úplného sběru. Zbytek je mlhavý, bez zápachu nebo "ocas".
- Samogon zředí vodu na požadovanou pevnost.
- Trvejte několik dní.
Recept na chleby z medu pro hospodářská zvířata
Existuje mnoho osvědčených receptů na přípravu medu braga. Klasická kombinace - med, cukr, voda, lisované nebo čerstvé kvasnice, jejichž výsledkem je vzájemné zhodnocení doslova během týdne. Milovníci nejpřirozenějšího produktu mohou vzdát cukru a dokonce kvasinky. Pro tento vody s medem CED, kaše s klíčících zrn žita, chmel a dalších přísad, které vedou ke kvašení. Přesněpři dodržení poměrů bude snadné vytvářet silný alkoholický nápoj doma. Hlavní věc - postupujte podle receptury.
Samogon s medem bez cukru
- Čas: 6 dní.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 300 kcal na 100 g.
- Účel: alkoholický nápoj.
- Složitost: průměrná.
Příprava tohoto domácího přípravku z medu nevyžaduje vždy cukr nebo jiné sladidla. Cukr zvyšuje výtěžnost produktu asi 2krát, ale jeho nepřítomnost prakticky neovlivňuje chuť hotového nápoje. Aroma moonshine může být zdokonalena tím, že přidá chrast své oblíbené koření a byliny, například, skořice, chmel, muškátový oříšek, citrusové peelingy.
Složky:
- medové kousnutí - 2,5 kg;
- kvasnice - 60 g;
- vody - 9 litrů.
Způsob přípravy:
- Cukr med roztavený ve vodní lázni.
- Odstraňte z tepla, rozpusťte ve vodě.
- Kombinovat kvasnice s medovou vodou.
- Pootočte na prázdné lahve.
- Připojte lékařské rukavice na krk každé láhve nebo použijte vodní těsnění.
- Po 6 dnech zkontrolujte připravenost braghi.
- Předávkujte 1-2 krát, v závislosti na požadované čistotě a pevnosti medu.
S přídavkem cukru
- Čas: 7 dní.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 295 kcal na 100 g.
- Účel: alkoholický nápoj.
- obtížnost: průměrná.
Proces fermentace bude mnohem intenzivnější, jestliže je kombinován se sladkými přísadami, teplými, zahřátými na30 ° C voda. Dalším způsobem, jak "aktivovat" glukózu - předvařte sladinu nebo přiveďte medový sirup k varu. Samogon na medu doma získává ušlechtilé tóny a připomíná medovou whisky, pokud namísto plastových nebo skleněných obalů použije dub nebo limetku.
Složení:
- medová pohanka - 600 g;
- cukr - 2,5 kg;
- kvasnice - 70 g;
- vody - 9 litrů.
Způsob přípravy:
- Spojte vodu, cukr, čerstvý nebo starý kandovaný med. Promíchejte do homogenního stavu.
- Nalijte do lahví a nechte v samostatné nádobě asi 550 ml kapaliny.
- V zbývající části sladkého sirupu se rozpustí droždí.
- Přidejte kvasnicovou směs do každé nádoby, promíchejte.
- Připojte lékařské rukavice k hrdlům na láhve.
- Po 6-7 dnech zkontrolujte připravenost chvály.
- Předjíždí medové svíce.
bez kvasnic
- Čas: 7-15 dní.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- Složitost: průměr.
S 20 litry podprsenky můžete získat asi 2,5 litru čistého domácího medu. Chmel se přidává k chuti, doporučeným rozměrem jsou dvě hrsti sušiny nebo jedna hrstka čerstvého produktu na 3 kg žito. Připravený moonshine může být kladen důraz na dubové štěpky nebo stojí v dubové vaně, takže nápoj získá charakteristickou chuť a bohatou vůni brandy, elitního alkoholu.
Složky:
- med - 6 kg;
- mouka - 110 g;
- chmele -na chuť;
- klíčené žité zrno - 3 kg;
- voda - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Přiveďte 2 litry vody na vaření.
- Nalijte čerstvý nebo suchý chmel s vroucí vodou.
- Po 15 minutách nalijte mouku, ponechte půl hodiny.
- Sušené klíčky ze žitné kaše.
- Spojte med, žitný slad a směs chmele s moukou, promíchejte.
- Obrobek rozpusťte čistou vodou do tekutého stavu.
- Nalijte pájku se skleněnými nebo plastovými nádobami.
- Připojte lékařské rukavice na krk každé láhve nebo použijte vodní těsnění.
- Odstraňte temné místo.
- Zkontrolujte připravenost braga během 1-2 týdnů.
- Předběhněte medu měsíčníku 2 krát.
Líbánky bez cukru a kvasnic
- Čas: 14-20 dní.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 298 kcal na 100 g
- Účel: alkoholický nápoj.
- obtížnost: průměr.
Pro přípravu originálního domácího medu potřebujeme starý rám, který pomůže kvašení namísto kvasnic. Perga je unikátní "pivní chléb", bohatý na vitamíny a má léčebné vlastnosti. Normalizuje hladinu hemoglobinu, přispívá ke zvýšení počtu červených krvinek v krvi. K hotovému nápoju lze přidávat trochu medu, změkčuje jeho chuť a zlepšuje vůni. Na základě tohoto produktu bude možné připravit bylinkovou tinkturu nebo moonshine z medoviny. To zraje od 2 týdnů do 20 dnů.
Složení:
- kandovaný med - 3 kg;
- rámcůPergia - na chuť;
- voda - 8 litrů.
Způsob přípravy:
- Zlomte staré rámy perg rukama nebo nakrájejte na malé kousky.
- Směs s medem kandovaným.
- Přidejte teplou vodu.
- Míchání do homogenního stavu, aby se složky rozpustila.
- Šířte na skleněné nádoby.
- Používejte lékařské rukavice na krku nebo použijte vodní těsnění.
- Zkontrolujte připravenost braggu za 14-20 dní.
- Předjet dvakrát.
- Vyčistěte moonshine dřevěným uhlím.
