Jak si vybrat vysoce kvalitní přírodní med, dobrý plástový med v obchodě, na trhu: tajemství, nuance. Kde je nejlepší koupit přírodní med? Jaké doklady je třeba od prodejce medu vyžadovat? Jaké přísady se do medu dostávají a jak je poznat?

V tomto článku si povíme, jak neudělat chybu při výběru medu.

A věděli jste, že slovo „med“ je doslovně přeloženo z hebrejštiny jako „má kouzlo“, „kouzla“? Je těžké s tím nesouhlasit: chutná a zdravá pochoutka si dlouho a pevně získala oblibu. Bohužel ne každý med lze nazvat přírodním. Zkusme zjistit, jak neudělat chybu při nákupu.

Kde je nejlepší koupit med?

Když pochopíte, jak vybrat med, musíte nejprve zjistit, kde ho koupit. Existuje názor, že přírodní produkt lze zakoupit pouze od včelaře z ruky do ruky nebo na pouti. Zdá se, že takový med by neměl vyvolávat podezření, na rozdíl od medu z obchodu.

DŮLEŽITÉ: Toto je ve skutečnosti velká chyba. Je stejně pravděpodobné, že narazíte na nepoctivého včelaře, jako na produkt z obchodu, který prošel všemi kontrolami.

Faktem je, že někteří prodejci přetavují starý med tak, že vypadá jako nový. Jiní z důvodu účinnosti aktivně krmí hmyz cukrovým sirupem a podávají antibiotika v obrovském množství, což ovlivňuje kvalitu medu. Existují i ​​zcela drzí šarlatáni maskující rostlinné sirupy jako meloun nebo meloun pod med.

Pokud tedy dobře- známý prodejce sladkostí žádné pamlsky nejsou, ale pokud si chcete zboží koupit osobně od majitele včelína, musíte požádat o doklady. Co bude mít svědomitý včelař k dispozici?

• Osvědčení o hygienické a veterinární kontrole.
• Pas pro včelín, který musí obsahovat jméno majitele farmy, adresu umístění včelína. A co je ještě důležitější, takový pas obsahuje data kontroly včel a jejich výsledky.
• Potvrzení vydané místní správou, že včelín skutečně funguje na zákonných základech.
• Výsledky laboratorních studií medu. Ukazují, že ve výrobku nejsou žádné různé nečistoty.

DŮLEŽITÉ: Běžný kupující si nemusí dělat starosti s tím, že v laboratorních studiích existují nepochopitelná čísla. Samotná přítomnost dokumentu naznačuje, že produkt byl schválen odborníky.

Pokud jde o trh, pak je také možné požadovat dokumenty od prodejců. Ale samozřejmě neexistuje žádná záruka, že budou schopni a ochotni takové certifikáty poskytnout.

Zajímavé je, že s obchody je to jednodušší. Pro velké řetězce prostě není ziskové obětovat svou pověst kvůli prodeji známého poškozeného výrobku. Proto se doporučuje taková místa navštěvovat.

Ale tam, kde byste neměli volit med kategoricky, je cesta. Na takovém místě se výrobek přehřívá a v důsledku toho se kazí.

Vysoce kvalitní med na váhu: tajemství výběru

Místo nákupu je vybráno - zbývá vybrat kvalitní med.

Tajemství výběru vysoce kvalitního váženého medu:

• Je třeba mít na paměti, že tekutá konzistence v po celý rok není normální med. Během měsíce nebo dvou po sběru medu je produkt tekutý a poté dochází ke krystalizaci. Jedinou výjimkou je tekutý dlouhodobý med z vřesu a akátu. A pravděpodobně řepka, produkt, ze kterého houstne ještě rychleji. Schůze se konají od konce července do konce září.

DŮLEŽITÉ: S tekutým medem by se proto mělo v zimě zacházet opatrně – roztéká a nemá žádné užitečné vlastnosti.

• Je nutný jednoduchý experiment ponořte lžíci do tekutého medu, vyjměte ji a uvidíte, jak teče. Kvalitní produkt teče pomalu, prakticky bez přerušení. Pokud je nit přerušena, pak si pomalu lehne a rozšíří se v hoře. Falešný produkt rychle spadne a vytvoří cákance.

• Med můžete také zkontrolovat podle navíjení na lžíci. Přírodní se pokládá v rovnoměrných vrstvách.
• Měli byste se podívat pozorně na povrch pochoutky. Pěna a bublinky jsou špatným znamením, zaručeně signalizují fermentační procesy. Co to říká? Nebo o tom, že kompozice obsahuje alespoň 20 % vody, nebo o zahřívání. Není žádným tajemstvím, že vysoké teploty narušují strukturu medu – odtud takové vnější projevy.

DŮLEŽITÉ: Kvalitní med za žádných podmínek nekvasí!

• Obrovskou výhodou vážené pochoutky je, že ji lze cítit i ochutnat. Co se týče druhého, chuť by samozřejmě měla být sladká. Nicméně nevolnost není vítána – může signalizovat, že včelař krmil své oddělky cukrovým sirupem. Není povolena ani karamelová dochuť – objevuje se po tepelné úpravě. Kislynka vám řekne, že med byl odčerpán předem.
• Přirozená sladkost zcela taje v ústech, neměly by zůstat žádné sraženiny. Co by ale mělo zůstat, je příjemná dochuť.

• ) Vůně dobrého produktu je voňavá, výrazná, celkem příjemná. Tmavý med voní obzvlášť silně. Akát má jemnější aroma. Pokud není možné zápach detekovat nebo je sotva zjistitelný, pak kupující čelí falešnému. Také by mělo upozornit na karamelovou vůni – stejně jako karamelová chuť indikuje tepelnou úpravu.
• Co se týče barvy, ta nehraje zvláštní roli. Třešňový, pohankový a pada med budou sytě hnědé. Akát, cypřiš, burkuniv - světlá. Ostatní odrůdy se pohybují od světle žluté po jantarovou. Obecně platí, že jednotnost jakéhokoli odstínu by neměla být matoucí.

DŮLEŽITÉ: Skvrny, pruhy a zákal by vás měly varovat. Včely byly pravděpodobně krmeny cukrem.

• Někteří kupující se mylně domnívají, že zbytky rostlin, mořské pobřeží je zárukou přirozenosti. Bohužel tomu tak není. Za prvé, někteří zvláště mazaní včelaři, kteří vědí o takové důvěřivosti, takové věci speciálně přidávají do medu. Za druhé, svědomití včelaři by měli své produkty vždy filtrovat.
• Můžete si vzít trochu medu a ho promnout mezi prsty. Pokud jsou cítit hrudky, je kupujícímu zřejmý padělek. Přirozená sladkost nezanechá sraženiny, před vstřebáním se snadno rozetře.
• Pokud se testování provádí doma, můžete ponořit předehřátý drát do nádoby s pamlsky. Přírodní med se totiž na horkém kovu nelepí.
• Pokud není po ruce drát, můžete vložit kousek chleba do nádoby s medem na 10 minut Ve špatném medu se moučný produkt rozpustí a v dobrém medu naopak ztvrdne.

Vysoká -kvalitní balený med: jak na to správně vybrat?

Co dělat, když je výhodnější koupit med v obchodě, ale samozřejmě s ním nebude fungovat experimentovat nebo ho prostě vyzkoušet? V tomto případě pomůže pozorování a několik doporučení:

Tipy, jak vybrat med:

)
• Samozřejmě, že v první řadě by měla být pozornost zaměřena na označení. Povinně v něm musí být uvedena země produkující med, sídlo společnosti, rok sběru a datum balení produktu. Dobrým znamením je také označení vývozce nebo dovozce, podmínky skladování, čistá hmotnost, čísla certifikátů kvality.

DŮLEŽITÉ: Na štítku by neměly být umístěny značky "TU" nebo "STO". Stejně jako údaj, že složení obsahuje cukr.

• Dále se musíte podívat na konzistenci produktu. V ideálním případě by hustota měla být jednotná. Stává se, že obsah sklenice je zřetelně rozdělen do dvou vrstev, spodní je silnější a horní je tenčí. To znamená, že na polici je nezralý med.

• V obecně stejný mnoho vrstev, přítomnost bílých žilek je špatným znamením. V takových případech je jednoznačně možné tvrdit, že výrobek obsahuje nečistoty.
• Sklenici můžete také otočit dnem vzhůru. Nová bublina je dobré znamení. Je špatné, když je bublinek hodně.
• Navzdory skutečnosti, že nečistoty, jako jsou zbytky vosku, neindikují kvalitu, není ukazatelem ani čistota jantaru. Med by neměl být průhledný. V opačném případě lze předpokládat, že proces varu byl dokončen.

DŮLEŽITÉ: Je nesmírně důležité věnovat pozornost datu spotřeby medu. V ideálním případě je to maximálně 2 roky, počítáno od data balení.

• Odpovědný výrobce musí specifikovat druh medu. Tato sladkost může být květinová, ovocná nebo smíšená.
• Může být také uvedena rostlina, ze které se sbírá. Je nutné vědět, že ne všechny rostliny jsou pro tento účel vhodné. Takže například rakytník, pampeliška, jablečný med není nic jiného než marketingový tah.

Přísady v medu: co to jsou a jak je poznat?

Co mohou bezohlední výrobci přidávat do medu? A jak zjistit přísady a vybrat ten nejužitečnější med?

• Škrob – vypočítaný přidáním doslova několika kapek jódu do medu. Pokud se med zředí, jeho povrch získá namodralý odstín. Vyplatí se také podívat na obsah sklenice - mnoho vrstev může naznačovat přítomnost škrobu.
• Cukr – přidává se poměrně často. Jeho přítomnost můžete zkontrolovat výše popsaným způsobem sklopením chleba. Pokud je cukr, chléb určitě změkne.
• Křída – mazaní včelaři ji používají k vytvoření iluze tloušťky medu. Křídu však není těžké odhalit, pokud padnete do sladkosti octové esence. Syčení bude špatné znamení.

DŮLEŽITÉ: Nezapomeňte přidat esenci do celé sklenice. Bude stačit lžíce medu.

<> Voda – pokud kápnete med na list papíru, voda s medem jím jistě začne protékat. S kvalitním medem se to nestane. Dalším experimentem je nanést pamlsky na nějaký povrch a poté jej obkreslit chemickou tužkou - slabá nebo namodralá stopa bude indikovat vodu. Nejjednodušší způsob, jak zjistit vodu, je zvážit med. Do litrové nádoby se vejde přibližně 1,4 kg přirozené sladkosti, a proto menší množství znamená, že med je zředěný.
• Želatina – detekuje se taninem. K jeho odhalení pomůže doslova pár kapek taninu. Po experimentu se po uvolnění želatiny objevily bílé vločky.

Dobrá plástev med: tajemství správné volby

Mnoho lidí dává přednost nákupu plástového medu. A skutečně: co může být přirozenějšího než uzavřené plásty a jejich obsah? Ne všechno je však tak jednoduché. Aby nedošlo k chybě při výběru, stojí za zvážení několika tipů:

Tipy, které vám pomohou vybrat med v plástech:

​​

• Je nutné vybrat ty rámy, jejichž tloušťka stěny je malá. Čím jsou starší, tím jsou stěny tlustší. A tím méně medu v buňkách.

DŮLEŽITÉ: Musíte věnovat pozornost barvě plástů. Koupit se dají jen světlé, skoro bílé.

• Tmavým buňkám byste se rozhodně měli vyhýbat. I když je jejich hodnota malá. Tato barva znamená, že produkt je starý, a proto v něm není mnoho užitečného medu. Ale léků je nepřeberné množství. Právě kvůli nim může mít ochutnávač medu alergickou reakci, kterou lze z neznalosti snadno přičíst reakci na med samotný.

• Je také nutné zajistit, aby všechny buňky byly utěsněny. Také by nemělo dojít k poškození tzv. „kloboučků“ článků. Alespoň většina z nich.
• Rozmražené, suché plásty by také neměly být. V tomto případě ztratí některé ze svých užitečných vlastností.

DŮLEŽITÉ: Pokud kupující vidí "rýhy", pak je lepší takový produkt předat. Plásty obsahují larvy můry voskové, které nelze vždy okamžitě vidět.

Abyste se stali majitelem skutečně užitečných a neuvěřitelně chutných pochoutek, musíte se je naučit vybírat. V opačném případě existuje vysoká pravděpodobnost, že si v budoucnu budete stěžovat, že „nějaké špatné včely shromáždily nesprávný med“. Doufáme, že náš článek čtenářům trochu osvítil a med si budou umět správně vybrat.

Video: Jak si vybrat přírodní med?