Sušenky bez vejce Recepty: Výběrové složky a vaření

Lehké sušenkové těsto lze připravit bez vajec. Je to skvělá základna pro muffiny, koláče, rohlíky, které lze podávat i na půstu, pokud nepoužíváte mléko jako základnu a například minerální vodu. Různé recepty, snadné vaření a cenově dostupné potraviny dostupné v každé domácnosti - pečte si lahodný houbový dort bez vajec pro každého.

Sušenky bez vajec - obecné zásady

Aby bylo možné uspět houbový dort bez vajec, je třeba zjistit, jakou roli vejce hrají při přípravě sušenkového těsta. Vejce slouží jako řešení složky všech testovaných složek a také se používají k rozpuštění těsta, když je protein nasákl vzduchem po nasávání. Takže při přípravě sušenek bez vajec je nutné najít náhradu za ně: jakýkoli jiný výrobek váže a praskne.

Ukazuje se, že vejce mohou být nahrazenarůzné produkty: například kyselé mléko, běžné mléko, rostlinný olej, pro jemnost a lehkost, s použitím octu ve stylu sodíku nebo běžného prášku do pečiva.

Součástí sušeného těsta je také mouka a cukrový písek. Proces míchání je jednoduchý: v jednom kontejneru smíchejte všechny suché zkušební složky, v druhém - kapalné. Cukr se nalije do kapalné směsi a rozpustí se v něm hnětením. Pak se oba hromady spojují a opět klesají na homogenitu. Hotové těsto musí vycházet bez jediného kusu mouky a cukrových zrn. Můžete ochutnat koření s koprem: vanilka, skořice a další.

Sušené těsto se nalije do mastné a kartáčované formy a po dobu půl hodiny se posílá do teplé pece.

1. Sušenky bez vejce na mléce

Složení:

• rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
• Koncentrované mléko - 350 ml;
• 350 gramů pšeničné mouky;
• 5 lžíce cukru;
• soda - 10 gramů;
• kyselina octová - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Ve velké šálce mléka nalijte cukr a dobře promíchejte směšovačem, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Polévku přidáme do mléka s cukrem, přidejte předem prosetou mouku.

3. Vše důkladně promíchejte na homogenní konzistenci po dobu 7-8 minut.

4. Naplňte vařené těsto do hluboké nádoby na pečení, předem promazané olejem a posypané mangem.

5. Vložte formulář do zahřátého až středního stavuTeplota trouby a pečte po dobu půl hodiny až do světle hnědé kůry.

6. Po 30 minutách rozmazáváme houbičku s párátkem, kontrolujeme připravenost, pokud je to nutné - dopikayem.

7. Dokončete houbovou směs na kusy a posypte práškovým cukrem.

2. Sušenky bez vejce pro zakysanou smetanu

Složení:

• poloviční sklenici kyseliny;
• špetka bramborového škrobu;
• rafinovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce;
• půl šálku mouky;
• 400 g cukrového písku;
• potravinová soda - 10 gramů.

Způsob přípravy:

1. V malém šálku nalijte kyselé mléko, přidejte rostlinný olej, cukrový písek a důkladně ho nechte asi 10 minut.

2. V dalším pohárku mouku, škrobu a sody.

3. V misce se zakysanou smetanou, pomalu nasypejte smíšené suché přísady, opět střílíme.

4. Kapacita pro pečení, mastné oleje, posypeme mannou, nalijte těsto a vyrovnejte vlhkou rukou.

5. Vložte formulář do horké trouby, upravte oheň na médium a pečte po dobu kratší než půl hodiny. Během pečení neotevřeme troubu.

6. Sušenku ochlazujte, ochlaďte, nakrájejte na dvě části, impregnujte nějakou impregnaci nebo jednoduše nakrájíme na kusy, podávané jako sladká sušenka.

3. Sušenky bez vejce se skořicí na kefír

Složení:

• mouka - 400 gramů;
• soda - 10 gramů;
• Citronová šťáva - 10 ml;
• cukr - 250 gramů;
• jogurt bez tuku - 200 ml;
• 80 ml slunečniceolej
• vanilka, skořice - 5 gramů.

Způsob přípravy:

1. Zapněte troubu a ohřejte ji na 180 stupňů.

2. V šálku promícháme všechny suché přísady: mouku, sódu, vanilku a skořici.

3. Ve druhém šálku s kefírem nalijte olej, ocot, nalijte cukr, důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí asi pět minut.

4. Výsledná hmota jemně přidejte k suchým přísadám a dobře promíchejte asi pět minut, než se vytvoří bubliny.

5. Přidejte těsto do pečené a posypané mangové nádoby na pečení a vložte do trouby po dobu půl hodiny.

6. Vyndáme hotovou sušenku a necháme ji chvíli ochladit, nakrájet na malé kousky, namazat smetanou a podávat ji stolu.

4. Sušenka bez vaječného jogurtu

Složení:

• jogurt bez příchutí a barviv - 250 ml;
• 4 lžíce slunečnicového oleje;
• cukrový písek - poloviční sklo;
• špetka vanilinu;
• 8 polévkových lžic mléka;
• 12 lžíce mouky;
• soda - 20 gramů.

Způsob přípravy:

1. V malém hrnečku nalijte jogurt, máslo, nalijte cukr, přidejte vanilin, důkladně promícháme po dobu asi deseti minut, abyste získali vzduchovou hmotu.

2. Nalijte připravenou mouku, soda na pečení, nalijte mléko, několik minut promíchejte a pak jednu minutu protřepeme lžící.

3. V připravené nádobě na pečení nalijte těsto, vyrovnejte mokré ruce.

4. Vložte do vyhřívané trouby,pečeme půl hodiny.

5. Sušenku pečte, nakrájejte, nakrájíme na dva koláče, ošlehněte šlehačkou a ozdobte dort, pokud je to požadováno.

5. Sušenky bez vajec v multivaru na minerální sírné vodě

Složení:

• mouka - 400 gramů;
• minerální vodná voda - 250 ml;
• 5 polévkových lžic cukrového písku;
• rafinovaný slunečnicový olej - 5 polévkových lžic;
• manna zrna - 150 gramů;
• 10 gramů vanilinu;
• 15 gramů dietní sody.

Způsob přípravy:

1. V čistých suchých pokrmech naléváme mouku, trochu cukrové sody, sódy, vanilínu, hub, dobře promícháme.

2. Do dalšího šálku nalijte minerální vodu plynem, přidejte rostlinný olej a zbytek cukru, dobře promíchejte, až se cukr úplně rozpustí.

3. Výsledná tekutá směs se nalije do šálku se suchými přísadami a promíchá se směšovačem na tekutou homogenní konzistenci.

4. Nechte těsto několik minut, aby bylo tlusté.

5. V připravené kapacitě multivarts nalijte trochu zahuštěné těsto, zavřete víko, upravte režim "pečení" a pečte po dobu jedné hodiny. Po multitouchovém signálu zkontrolujte, zda je houba připravena obvyklým způsobem (dřevěná hůlka).

6. Připravený k odběru koláče z nádoby, ochladí, nakrájíme na malé kousky, posypeme cukrovým práškem nebo namazáme jakoukoliv smetanou, podáváme jí jako sladkou cookie ke stolu. Nebo nakrájíme na dva stejné koláče, impregnujeme cukrovým sirupem, držíme se smetanou azdobíme dort podle vlastní vůle.

, 6. piškotový dort bez vajec a jam

Složení:

• 6 polévkových lžic mouky;
• 1,5 šálku mléka;
• 5 lžíce cukru;
• soda - 10 gramů;
• kyselina octová - 10 ml;
• máslo - malý plátek;
• jamky - 30 gramů.

Způsob přípravy:

1. hluboko kov hrnec nalít mléko, přidáme cukr a míchá se mixér asi deset minut až do úplného rozpuštění cukru zrn.

2. nalít mléko do připraveného mouky, dobře promíchejte znovu mixer.

3. V mléčné směsi přidejte mletou sódu, zbraň znovu.

4. V hluboké nádoby připravené misky se nalije těsto, přidat trochu jakéhokoliv džemu (rybíz, maliny, jahody nebo jiné), dobře promíchejte se lžící a dát do předehřáté péct troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180 ° C.

5. Po uplynutí této doby zkontrolovat připravenost dortu dřevěnou tyčí, pokud připraven vzít ven z nádoby, pak se ochladí a nakrájíme na kousky.

6. Servírování na stůl jako sladké sušenky.

7. Čokoládový dort bez vajec

Složení:

• dva šálky mouky;
• dvě sklenice sotva teplého mléka;
• jeden a půl sklenice cukru;
• 6. c. l kakao;
• 4 lžíce. Ripper

Způsob přípravy:

1. Smíchejte ve velké misce prosévané mouky s práškem do pečiva a kakaovým práškem.

2. Nalijte cukrpísek, mix.

3. Nalijte mléko, předehřejte ho trochu, zahřejte ho, aby se cukr rozpustil. Cesto by mělo být homogenní s bublinkami na povrchu.

4. Nalijte těsto do vrstveného pergamenu, pečte na 180 stupňů po dobu přes půl hodiny.

5. Hotovou houbu ochlaďte přímo do trouby a vyjměte ji.

6. Podávejte, nakrájíme na kousky, posypeme cukrovým práškem nebo slaninou s tekutým džemem.

Sušenky bez vejce - triky a užitečné rady

Vyberte si, aby se sušenky bez vejce pouze rafinovaný olej. Jeho výhodou je to, že když je tepelně ošetřena, nezapojuje a nezkazuje chuť sušenek s výraznou chutí slunečnice.

V každém případě teplého mléka nebo jiného kapalného produktu, aby se rozpustil cukr v něm, takže může dojít k poškození houbu, šlehač těsto lépe tak dlouho, jak je to možné a bohatší použitím, například mixér.

Houba těsta pak smíchány ruce pouze lžíce, šlehač nebo mixéru při nízké rychlosti.

Houba těsto nelepí během pečení tvořit, pokud je správně namazat rozpuštěné máslo a posypeme mouky nebo krupice. Můžete také vytvořit formu s papírem na pečení.

K dortu bez vejce přišel svěží a nebude vyřešen během pečení neotevírejte během vaření dvířka trouby. Také je vhodné, aby se hotová ovesná houba odnesla teprve poté, co se ochladila.

Hotový suchar se podává jako koláč, rozřezá se na kusy nebo natvarovaný dort, zdobený zcela nebo nakrájený na koláče a namočený do krémů. Bon appetit