Salát z mušlí - oblíbené recepty pro vaření doma s fotografiemi krok za krokem

Pro většinu lidí v naší zemi salát z mořských plodů je považován za čistě restaurační chic a ve výjimečných případech se podává na domácím stole. To lze pochopit, protože slávky nejsou drahé, ale na druhé straně potřebují trochu jídlo. Recepty na výrobu salátů jsou velmi jednoduché a užitečné. Zkuste změnit návyky a podávat exotické lahůdky s měkkýši více než jednou za rok, ale pro každou dovolenou, nebo dokonce jen na večeři.

Výhody slávky

Osoba, která zahrnuje ve své stravě měkkýši, obdrží s každou porcí velkou výhodu pro jeho tělo. U některých chorob se mořské plody mohou stát součástí dietní výživy. Užitečné vlastnosti mušlí:

  • vysoká energetická hodnota (vysoký obsah bílkovin);
  • obsahují nenasycené tuky, mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
  • vysoký obsah vitamínů A, C, B6, B12, mikro- a makroelementů.

Jak si vybrat mušle

Při nákupu konzervovaných mušlí doporučujeme upřednostňovat skleněné nádoby. Doporučuje se věnovat pozornost průhlednosti solanky, bez zákalu, klastrů a písku. Při výběru čerstvých mořských plodů je třeba dbát na následující doporučení:

  • Pláště skořepin musí být uzavřeny. Pokud tomu tak neníOtevření skořepiny v tepelném zpracování, taková měď stojí za to odhodit.
  • Želva by měla být hladká, bez poškození, černá.
  • Je-li slávka těžší, pak obsahuje mořskou vodu, která označuje zachovalou svěžest.
  • Maso měkkýšů bílé nebo růžové barvy.
  • Výrobek musí mít mořský zápach.

Zjistit kvalitu vařených mražených potravin složitější. Několik návrhů na výběr:

  • Mořské plody nesmí být roztavené.
  • Je povoleno malé množství ledu, ale mělo by být průhledné, bez žlutého nádechu a sněhových bouří.
  • Vzhled obalu by měl být čistý, bez odpadků, s snadno čitelnými informacemi o složení, podmínkách skladování, trvanlivosti a dodavateli.
  • Preferujte průhledné balení.

Mražené měkkýše se nacházejí na regálech obchodů častěji než ostatní. Skladování takového výrobku je nezbytné v mrazící komoře při teplotě -18 stupňů. Navíc je přivedení z obchodu do domu co nejdříve, aby neměli čas tát. Čerstvé mušle nejsou vhodné pro skladování, a to až do několika hodin od nákupu až po vaření. Konzervované mořské plody se používají v souladu s doporučeními výrobce na balení.

Salátové recepty z mušlí

Škeble jsou považovány za exotické pokrmy, ale to neznamená, že je obtížné vařit. Recepty salátů s mušlemi pomohou hosteskám připravit si nějaké jídlo a neobvyklé, zvláštěpokud ho naplníte sklenicí studeného bílého vína. Pokrmy z mořských plodů jsou nejen chutné a užitečné, ale také vypadají velmi krásně - na fotografii jsou jasně viditelné.

Teplý salát z mušlí a pekařské zelí

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 80,5 kcal na 100 g.
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: snadné.

Neobvyklá kombinace měkkýšů s pekingskou zelí (petite) dává pokrmu jedinečnou poznámku. Pro ty, kteří ponechávají půst, je to skvělý nález pro teplý oběd nebo večeři. Rychlé tepelné ošetření zelí udržuje vitamíny a jemnou čerstvou chuť. Je velmi důležité vyndat pánvičky z desky ihned po naplnění a míchání petisy. Zeleninové saláty mohou být použity libovolně, na základě chuťových preferencí.

Složky:

  • Pekingové zelí - 1 zelí;
  • korýši v oleji - 250 g;
  • pór - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • Citronová šťáva - 3 lžíce. l;
  • nasekané zeleniny.

Způsob přípravy:

  1. Mrkev, nakrájená na slámu.
  2. Měkký olej je vypuštěn do kontejneru.
  3. Cibule smažte.
  4. Nakrájené zelí jemně.
  5. Mrkev s cibulkou smaženou v oleji z měkkýšů. Sůl Neustále se míchá.
  6. Přidejte ke smažené zelenině zelí, promícháme a okamžitě vyjměte z ohně.
  7. Chcete-li převést zeleninu na velký talíř, přidejte mořské plody.
  8. Přidejte nakrájené zeleniny na šalát z mušlí, nalijte šťávu z citronu.

Salát se slámy na másle

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 109 kcal na 100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Recept na salát s mušlemi v oleji patří do kategorie s nízkou složitostí, protože se skládá z malého množství přísad a mořských plodů připravených k jídlu. Na vaření trvá pár minut, takže je skvělý nápad, pokud jsou hosté na pokraji. Škeble nejsou vždy v domácí ledničce, takže rada, že si vyloží pár sklenic, nebude po všem. Zvláště od doby trvanlivosti tohoto výrobku.

Složení:

  • měkkýši v oleji - 300 g;
  • listy hlávkového salátu - 8 ks;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • černý mletý pepř, sůl.

Způsob přípravy:

  1. Zelené listy se umyjí, suší se na papírových utěrech. Náhodný řez.
  2. Přidejte mořský olej do samostatné misky.
  3. Ve vysoké salátové misce nalít nakrájené listy, přidat měkkýši.
  4. Přidejte sýr na zeleninový proužek ve formě proužků. Přidejte do misky na salát.
  5. Salát z mušlí, oleje, mořských plodů, soli, pepře.

Salát z mušlí s rajčaty

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 69,8 kcal /100 g
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost: průměr.

Přidejte saláty slávky na olivy a šťavnaté rajčata. Pikantní miska přidá červenou cibuli a petržel dokonale doplní kompozici. Salát z mražených mušlí se vaří jednoduše,hlavní věc je správné rozmrazení: vložte do šlehače a umístěte na police chladničky. Pro rozmrazování mořských živočichů to bude trvat asi 12 hodin.

Složení:

  • vařené a zmrazené měkkýše - 0,8 kg;
  • cibule (červená) - 1 ks;
  • olivy plněné citronem - 1 plechovku;
  • rajčata - 3 ks;
  • kopr - 1 paprsek;
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl, černá pepř.

Způsob přípravy:

  1. Vařte vodu na slanou, nalijte měkkýši do pánve. Při opětném vaření oheň snižte a vařte na nízké teplotě po dobu 2 minut. Odhodit cedidlo
  2. Cibuli nakrájejte a nakrájíme na čtvrtky kroužků.
  3. Nakrájejte rajčata, nakrájíme na 4 části, z nichž každý je rozdělen na kusy.
  4. Zelení jsou jemně nakrájené.
  5. Vypusťte kapalinu z oliv.
  6. V širokém salátové míse dát rajčata, slávky, olivy, cibuli a kopr.
  7. Posypeme pepřem.
  8. Naplňte misku olivovým olejem, promíchejte.
  9. Servírujte slaninu ve slaném salátu.

Ze zeleniny a fazolí

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 77,5 kcal na 100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Složitost: snadné.

, salát s konzervách mušle a zeleniny připravují krátké a snadno, což znamená vynikající a neobvyklé. Při jídle můžete jíst. Zeleninové delikatesy s měkkýši budou vyhovovat dieters a správné výživy, protože jsou nízkokalorické aužitečné. Salát lze podávat jako samostatné jídlo pro lehké večeře.

Složení:

  • fazole - 250 g;
  • suché víno (červené) - 1 položka. l;
  • konzervované měkkýši (ve slaném nálevu) - 1 plechovku;
  • bulharský pepř (žlutý, červený) - 3 ks;
  • sušená bazalka - 1/2 čajová lžička;
  • červená cibule - 1 ks;
  • petrželka zelená - 5 větví.

Způsob přípravy:

  1. Fazole vroucí ve slané vodě. Nasaďte si cedidlo
  2. Rub cibuli, nakrájejte ji polokruhem.
  3. Odstraňte bulharskou papriku ze semen, nakrájíme na pásy o šířce 3 centimetry.
  4. Zelení mytí, suché, jemně kotlety.
  5. Pro výrobu omáčky smíchejte suché víno, slanou vodu z plechovek, suchou bazalku. Nechejte jej stát 10 minut.
  6. Ve velké salátové misce položte fazole, měkkýši, bulharský pepř, cibuli, petržel. Vyplňte výslednou omáčku.

Z uzených slávek

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 76 kcal na 100 g
  • Cíl: pro slavnostní oběd /večeři.
  • obtížnost: průměrná.

Údolní měkkýši se často prodávají v zaplaveném oleji, který bude dále připravovat doplňování paliva. Vynikající kombinace mořských plodů se sýrem, zeleninou a vejci vám dává jedinečnou chuť a bohatou chuť. Mírně uzené mušle činí salát pikantní a slavnostní.

Složení:

  • konzervované uzené mušle (v oleji) - 1 plechovku;
  • Peking zelí - 1/2 ks;
  • vařené vejce - 2 ks;
  • krabové tyčinky - 6ks;
  • červená cibule - 1 ks;
  • parmezán (nebo jiný tvrdý tvrdý sýr) - 50 g;
  • francouzská hořčice (zrna) - 2 díly na litr;
  • sůl, černý pepř.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené jahody z kapusty, cibule, vejce a krabové tyčinky - kostky.
  2. Smažte sýr na malém strouhaní.
  3. Dalším krokem je doplnit palivo pro tuto hořčinu smíchanou s olejem.
  4. Sýr se smíchá s 2/3 díly mořských plodů a dalších složek.
  5. Položte vše do vysoké misky na salát. Nalévejte přes vrchol obvazu, ozdobte zbytek měkkýšů.
  6. Před podáváním udržujte uzeninový salát v lednici asi hodinu.

S mořským zelím

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 7-8 osob.
  • Obsah kalorií: 181 kcal na 100 g.
  • Cíl: pro slavnostní oběd /večeři.
  • Obtížnost: průměr.

Salát je také známý jako "Černé moře", protože kromě slávek obsahuje krabové tyčinky a mořské zelí. V případě potřeby lze recept doplnit krevetami a chobotnicí. Jedlo ocení ti, kteří nejí maso, ale chce diverzifikovat stravu a učinit z ní plnohodnotnou stravu. Salát s marinovanými mušlemi a mořským zelím je vítězná verze slavnostního svátku: neobvyklá, chutná a plná.

Složení:

  • nakládaná měkkýši - 400 g;
  • rýže - 100 g;
  • krabové tyčinky chlazené - 200 g;
  • mořské zelí - 350 g;
  • vejce - 3 ks;
  • náhražka bílkovin pro černý kaviár - 200 g;
  • majonézaolivový olej - 250 g

Způsob přípravy:

  1. Varejte rýži ve slané vodě. Ochlaďte
  2. Krabové tyčinky nakrájené na kostky.
  3. Vařte vajíčka a nakrájejte je.
  4. Mělké zelí.
  5. Do široké šalátové mísy nejprve vložte rýži. Každá vrstva je naolejována majonézou.
  6. Položte rýži na měkkýše, zelí, pak krabí tyčinky a vejce.
  7. Z vrcholu, vynechat majonézu, položte vrstvu kaviárové náhražky.
  8. Před podáváním udržujte salát v chladničce.

S rukolou

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 112 kcal na 100 g
  • Účel: oběd, večeře.
  • Složitost: průměr.

Charakteristická zakřivená chuť řemesel není v ničem zaměňována, dělá jakýkoli pokrm čerstvý a slaný. Pikantní letáky dokonale kombinují s šťavnatou zeleninou, měkkýši a olivami. Náplň na salát s olivovým olejem, citronovou šťávou a solí je klasická, ale lahodná a snadná. Česnek, který je součástí receptu, dodá chuťovou úplnost.

Složení:

  • měkkýše - 150 g;
  • rajčata - 2 ks;
  • okurka - 1 ks;
  • listy rococo - 100 g;
  • avokádo - 1 ks;
  • česnek - 1-2 hřebíček;
  • olivy bez semen - 50 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • Citronová šťáva;
  • sůl

Způsob přípravy:

  1. Vařené mořské plody, vypusťte do šrotu, ochlaďte.
  2. Pro doplňování paliva smíchejte citrónovou šťávu, olivový olej a sůl.
  3. Listy ručně umyté, suchépapírové ručníky.
  4. Nakrájené rajčata, okurky, avokády, olivy na libovolné bity. Směs s měkkýši a rukolou. Přidejte česnek, který jste vynechali.
  5. Šalířský dresink. Shuffle

S zázvorem a pečeným pepřem

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 72 kcal na 100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Složitost: průměr.

Na začátku přípravy, podívat se na všechny mořské plody, by měly být uzavřeny. Jejich dveře se otvírají pouze po tepelném zpracování. Aby se do receptury přidaly jasné barvy pokrmů, používají se tři barvy bulharského pepře: červená, žlutá a zelená. Ale pokud nejsou všechny typy ledniček, nemějte strach - to nebude mít vliv na chuť.

Složení:

  • bílé víno - 200 ml;
    • 250 slávek ve skořápkách - 1000 g;
  • cibule - 1 ks;
  • čerstvý koriandr - 1 svazek;
  • šalotka - 2 ks;
  • sladké papriky (3 druhy) - 1 ks;
  • drcený zázvor - 20 g;
  • olivový olej - 6 polévkových lžic. l;
  • vinný ocet - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Umyjte šalotky, nakrájené na kostky.
  2. Předehřejte pánev, nalijte víno a přidejte šalotku. Pasargate
  3. Vložte slávky do skořápek, zakryjte pánvi víko a asi 10 minut vařte.
  4. Získaný vývar bujónu za studena.
  5. Deko plněné pergamenovým papírem, paprikou. Pečeme v troubě 10 minut před ztmavnutím. Pepř se dostane, ochladí, odstraníloupat, nakrájet na kostky.
  6. Mořské plody vyčištěné ze skořápky. Smíchejte s zázvorem, cibulí, pepřem, koriandrem.
  7. Bujón se smíchá s vinným octem a olivovým olejem. Slaný salát s výslednou omáčkou, zdobí trny koriandru.

Videa