Salát z cole slaw: klasický recept od Jamieho Olivera, Ivleva Konstantina, s bílým, červeným a pekingským zelím. Recepty na nejchutnější dresinky na zelný salát: popis. Salát z cole: kalorie na 100 gramů

V článku najdete několik receptů na oblíbený salát z cole.

Cole slough: překlad do Russian language

Tento salát je na Západě velmi oblíbený a žádná večeře, rodinná i dietní, se bez něj neobejde. Americká kuchyně je poměrně rozmanitá, kontrastní a chutná, a proto v ní má „Cole Slow“ své místo. S úspěchem se podává k masovým a rybím pokrmům, bramborám, těstovinám, cereáliím, hamburgerům, klobásám, kuřecímu masu a dušenému masu.

ZAJÍMAVOST: Doslovný překlad salátu zní jako "trhané zelí." K přípravě salátu můžete použít jakýkoli druh zelí a také můžete kombinovat několik druhů dohromady a doplnit je další zeleninou a produkty. Vrcholem salátu je jeho dresink v podobě majonézové omáčky.

Salát má mnoho variací vaření, protože každá hospodyňka má určitě svůj osobní recept na "Cole slaw". Pro zvýraznění chuti salát může být doplněn sezamovými semínky a "světlým" kořením podle chuti. Pikantnost "Cole Slaw" může být poskytnuta pomocí křenu, zázvoru, česneku, cibule. Pokud chcete připravit dietní pokrm, majonézu nebo zakysanou smetanu v omáčce nahraďte octem a olejem.

Americký salát Cole Slaw: Klasický recept

Existuje originální recept na jídlo, klasický Cole Slaw, který se skládá z dostupných a jednoduché ingredience. Salát je velmi prospěšný pro zdraví, příznivě působí na trávicí systém a doplňuje člověku zásoby vitamínů.

Co potřebujete mít:

• Zelí - 0,5 malé hlávky zelí (můžete použít jakýkoli, který máte: mladý, zelený, pekingský, modrý, bílý). Pokud použijete „staré“ zelí, je vhodné ho po nastrouhání rozdrtit rukama, aby bylo šťavnaté.
• Celer (zelená část) – pár stonků (pokud nenajdete zelenou část plodu, můžete použít kořen, toho moc nepotřebujete tře se na hrubém struhadle).
• Jablko (kyselé, zelené) – 1 ks. libovolná sladká odrůda
• Cibule – 1 modrá cibule (pokud chcete, nahraďte ji jakoukoli jinou odrůdou).
• Zelení - libovolné podle vašeho uvážení

DŮLEŽITÉ: Veškerá zelenina je nakrájená najemno. K tomu můžete použít kráječ nebo drtič. Pokud tyto nástroje nejsou k dispozici, je docela možné to udělat i rukama.

Příprava dresinkové omáčky:

• Zakysaná smetana (vyberte si obsah tuku sami) - 3-4 století l.
• Majonéza (obsah tuku si vyberte sami) – 3,4 lžíce. l.
• Ocet (ovoce) – 0,5-1 polévková lžíce. l.
• Sůl, jakékoli koření a cukr

DŮLEŽITÉ: Omáčka se skládá hlavně ze zakysané smetany a majonézy, který by měl být rovnoměrně promíchán a okořeněn různým kořením podle svých preferencí.

Coleslaw Slaw: Recept od Jamieho Olivera

Není divu, že každý světoznámý kuchař má svůj neobvyklý a jedinečný recept na oblíbený zelný salát. Jamie Oliver je známým zastáncem chutného a zdravého jídla, vydal mnoho kuchařek s recepty a má vlastní kuchařskou show.

Co budete potřebovat:

• Zelí libovolné - asi 700 g (zvolte mladé bělohlavé nebo pekinské).
• Mrkev - 1 velká (lze i 2 malé)
• Modrá nebo bílá cibule - 1 ks.(střední, velká)

DŮLEŽITÉ: Mrkev nastrouháme na velké hobliny, zelí najemno nakrájíme na struhadle a cibuli nakrájíme na malé a tenké půlkroužky přidáno k tomu. Jedinečností tohoto receptu je speciální dresink.

Co je potřeba na dresink:

• Zakysaná smetana 20% — 2, 5. století l. (může být tučnější nebo naopak)
• Majonéza 30-50% — 2,5 lžíce. l. (obsah tuku lze zvolit nezávisle).
• Přírodní jogurt – 1 polévková lžíce. l. (pokud žádný není, můžete jej nahradit stejným množstvím tučného kefíru).
• Hořčice – 0,5-1 lžička. (buď pikantnost: "ruská" nebo "americká").
• Jablečný ocet – 0,5-1 polévková lžíce. l. (lze nahradit vínem)
• Sůl a pár trsů cukru (pokud chcete, můžete přidat i pár špetek pepře).

Salát Coleslaw: recept od Ivleva Konstantina

Tento recept a obdoba známého jídla "Cole slaw" je od Ivleva Kostyantyna často nazýván "salát k večeři".

Co je k tomu potřeba:

• Bílé zelí – 1 hlávka (o hmotnosti č. více než 1 kg).
• Pekingské zelí – 1 malá hlávka (asi 0,5 kg).
• Mrkev – 1-2 ks. (nejlépe mladé, sladké)
• Svazek zelených cibulí – malý (zelená a bílá část).

DŮLEŽITÉ: Zelí nakrájejte velmi jemně a mrkev nastrouhejte nahrubo. Vše důkladně promíchejte a pamatujte rukama, že zelí pustí šťávu. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme do salátové mísy. Po té si připravte dresink, se kterým smícháme všechny ingredience.

Dresink:

• Přírodní (nebo domácí) jogurt – 2/ 3-1 sklenice (lze nahradit tukovým kefírem).
• Hořčičná zrna - 1-2 polévkové lžíce. l. (lze nahradit běžnou)
• Čerstvá citronová šťáva - několik lžic.
• Sůl - podle vaší chuti
• Cukr - pár špetek
• Mletá paprika - pár trsů

DŮLEŽITÉ: Omáčka se připravuje zvlášť a salát se s ní zdobí v hotové podobě.

Zelný salát: recept z bílého zelí

Nejoblíbenější odrůdou zelí, kterou lze nalézt v SNS, je bílé zelí. Mladé klasy jsou velmi šťavnaté a sladké a ty „staré“ stačí trochu zmáčknout rukama, aby „pustily šťávu“.

Co potřebujete mít:

• Hlava bílého zelí - 0,5 nebo malá hlava
• Modrá cibule - 1 hlava (střední nebo velká)
• Česnek - 1-2 stroužky (pro ostrost a aroma)
• Nebo ředkev Daikon - 400-500 let (jakákoli odrůda, ne pikantní)
• Zelení a zelená cibule - malá parta

DŮLEŽITÉ: Specialitou salátu jsou jemně nasekané a nakrájené ingredience. Měli by se nalít do salátové mísy a teprve poté nalít již připravenou omáčku a také rovnoměrně promíchat.

Dressing-omáčka:

• Zakysaná smetana – 2-3 lžíce. l. (tuk, přibližně 25 %)
• Tučná majonéza – 2-3 polévkové lžíce. l. (mastný, ne méně než 50 %)
• Vinný nebo jablečný ocet – 1-1,5 polévkové lžíce. l. (lze nahradit citronovou šťávou).
• Směs paprik – pár špetek
• Sojová omáčka – 1-2 lžíce. l. (jakýkoli)

Salát z cole: červené zelí recept

Co si dát:

​​​​

• Malá (malá) hlávka zelí - 1 hlávka
• Modrá cibule - 1 velká cibule
• Zelená cibule - malý svazek
<> Mrkev - 1 velká (nebo 2 malé)
• Paprika - 1 velká (jasná barva, například červená)
• Bílý sezam - pár špetek

DŮLEŽITÉ: Zelí a cibule by měly být nakrájeny velmi jemně, smíchány s jemně nakrájenou zelenou cibulkou a nahrubo nastrouhané mrkve.

Dresink:

• Majonéza nebo zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. l. (mastný)
• Jogurt nebo kefír - 2 polévkové lžíce. l. (tuk)
• Dijonská (zrno) hořčice - 1,5 polévkové lžíce. l.
• Česnek – 1 velký stroužek

Salát z cole slaw: recept z pekingského zelí s kuřecím masem

Kuřecí maso dodá salátu nejen sytost, ale i chuť. Takové jídlo je ideální pro lehkou večeři pro celou rodinu i pro ty, kteří si hlídají postavu.

Co potřebujete mít:

• Hlávka čínského zelí - 1 střední hlava
• Kuřecí řízek - 1-2 prsa (podle velikosti prsou).
• Mrkev - 1 velká (nebo 2 střední)
• Bílá cibule - 1 malá hlava (nebo jakákoli jiná lékořice).
• Zelená nebo zelená cibule - malý svazek
<> Sezamová semínka - malá hrst

Co potřebujete na zálivku omáčky:

• Tučný přírodní jogurt - několik polévkových lžic. l.
• ocet - 1-1,5 polévkové lžíce. l. (víno nebo jablko)
• Česnek - 1 stroužek (malý, pro pikantnost)
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l. (lze nahradit jiným, libovolným).

Jak vyrobit:

• Pekingské zelí nakrájíme nožem nebo kráječem, pokud zelí není šťavnaté, můžete ho vymáčknout rukama.
• Syrovou mrkev je třeba nastrouhat nahrubo a přidat do zelí.
• Česnek prolisujte lisem a nakrájejte zelí (nebo cibuli).
• Sladká cibule by měla být nakrájena na velmi tenké půlkroužky a čtvrtkroužky.
• Vše důkladně promícháme, dochutíme omáčkou, posypeme sezamovými semínky.
• Kuřecí řízek se smaží nebo peče a po uvaření se nakrájí na tenké plátky, které se pak přidávají do salátu.

Zelný salát: recept se sýrem " Dor-blue"

Aromatický sýr "Door blue" pomůže vylepšit salát a dodá mu nádech pikantnosti.

Co potřebujete mít:

• Zelí - 700-800 g (libovolné odrůdy a druhu)
• Mrkev - 1 ks. (střední, velký)
• Česnek - 1 malý stroužek
• Sezam - hrst semínek
• sýr "Dor Blue" — 100 gr. (lze nahradit jakýmkoli jiným sýrem).

Dressing-omáčka:

• Zakysaná smetana – 2 - 3 čl. l. tučná zakysaná smetana (můžete ji nahradit majonézou).
• Hořčice - 0,5-1 lžička. (ne nejostřejší)
• Cibule modrá nebo bílá - 0,5 hlavy

DŮLEŽITÉ: Zelenina se drobí najemno a dochutíme hotovou omáčkou, je potřeba přidat libovolné koření podle chuti a poté na salát rozdrobte (potřete) sýr.

Salát z cole: recept s cibule a zázvor

Zázvor dodá salátu pikantní ostrost a neobvyklé aroma.

Budete potřebovat:

• Bílé nebo pekingské zelí - 800 r. (můžete použít jakoukoli odrůdu zelí).
• Cibule (odrůda cibule) – 1 velká hlávka
• Zelená (jakákoli) – trochu
• Zázvor – trochu kořene, ne více než 1-2 cm (jemně nastrouhaný).
• Mrkev - 1-2 plody (velké, střední)
• Sezam (jakýkoli) - parast. l.

DŮLEŽITÉ: Veškerá zelenina je jemně utřena a nakrájena, důkladně promíchána a přelita omáčkou.

Dressing-omáčka:

• Zakysaná smetana - 2-4 lžíce. l. (v závislosti na obsahu tuku)
• Jablečný ocet - 1-2 polévkové lžíce. l. (lze nahradit vínem)
• Obilná hořčice - 2 polévkové lžíce. l. (ne pikantní, Dijon)
• Sůl a koření (jakékoli chcete)

Zelný salát: recept s kukuřicí

Kukuřice je dobrá přísada, která dokáže zpestřit chuť klasického salátu a dodat mu sladkost.

Co připravit:

• Mladé zelí (kachan) – 1 hlava (malá).
• Mrkev - 1 velká (lze nahradit několika malými).
• Kukuřice (konzervovaná) - 1 plechovka (standardní)
• Zelení a zelená cibule - malý svazek

DŮLEŽITÉ: Zeleninu nakrájejte nadrobno a dejte do salátové mísy, pro šťavnatost ji trochu prohněťte rukama. Kukuřici bez marinády nasypte z plechovky do salátové mísy a zalijte omáčkou, salát důkladně promíchejte.

Omáčka na plnění:

• Přírodní nebo domácí jogurt - 2/ 3-1 sklenice (tuk).
• Zrnková hořčice - 2-3 lžíce. l. (dle vaší chuti)
• Citronová šťáva - několik lžic.
• Cukr - pár špetek
• Sůl - pár špetek
• Pepř - pár špetek

Zelný salát salát: recept s celerem a hořčičným dresinkem

Co musíte mít:

• Bílé zelí - 400-500 gr. (mladý nebo starý).
• Modré zelí - 200-250 gr.
• Pekingské zelí - 300-350 let (šťavnaté nebo mladé)
• Cibule - 1 velká hlávka
• Celer - několik lusků zelené části
• Celer kořen - 50-70 gr. (hrubě nastrouhaný)
• Sezam - několik lžic. l.

DŮLEŽITÉ: Všechny nastrouhané a nakrájené ingredience nasypte do salátové mísy a rukama vymačkejte. Poté je třeba je dochutit omáčkou a posypat sezamovými semínky.

Dressingová omáčka:

• Zakysaná smetana - několik polévkových lžic. l. tučná zakysaná smetana (25-30%)
• Hořčice - 1 lžička pikantní
• Zrnková hořčice - 1-2 lžička
• Stroužek česneku a koření podle chuti

Jak udělat salát bez majonézy, jemný dresink: recept

<> Dietní dresink:

• Domácí jogurt - 2-3 polévkové lžíce. l.
• Olivový olej – 1-3 polévkové lžíce. l. (lze nahradit jakýmkoli jiným).
• Česnek – 1 malý stroužek
• Sezam – 1 polévková lžíce. l. semínka
• Sůl a koření
• Jablečný ocet - 1-2 polévkové lžíce. l. (vinen)
• Nakrájené zelené

Kalorie v salátu Cole salaw na 100 gramů

Nutriční hodnota:

• Bílkoviny - 43 let
• Tuky - 0,7 roku
• Sacharidy - 8 let
• Obsah kalorií - 43 kcal. (100 g).

Video: "Recept na zelný salát"