Čerstvý okurkový salát - oblíbené recepty na vaření s fotkami

Jednoduché, ale lahodné saláty s čerstvými okurky vždy zachraňují, když není čas na vaření sofistikované přílohy nebo občerstvení. Tato zelenina má neutrální chuť, proto je dobře kombinována s mnoha potravinovými výrobky. Pro plnění okurky salát lze použít celou řadu omáček, od známé na původní majonézovou obvazy na bázi různých rostlinných olejů s přídavkem balsamica nebo jablečného octa.

Tajemství vaření lahodného čerstvého okurkového salátu

Aby byl salát lahodný a užitečný, je nutné použít nejčerstvější zeleninu k přípravě, nejlépe půdu a ne pěstované ve skleníku. Při výběru hlavní složky byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že okurky by měly být středně velké, husté, s hladkou slupkou, nikoliv štíhlou stopkou. Pokud jsou čerstvé okurky hořké, je třeba je odstranit z kůže.

Šalátový salát ochucený rostlinným olejem může být okamžitě podán na stůl. Vrstvený salát s majonézou je lepší nechat jej stát v chladničce nejméně půl hodiny. Používáte-li kyselou smetanou nebo majonézou pro doplňování paliva, je třeba zajistit, aby se okurek nevzdával ve velké míře vlhkosti, když byl smíchán se solí, a tím nezředil omáčku. Za tímto účelem se čerstvé okurky osolejí odděleně, necháme stát 10-15 minutkteré vypouštějí kapalinu a přidávají se do ostatních složek.

Recept na čerstvý okurkový salát

Většina receptů salátů s čerstvými okurky se vaří jen za 20 minut. To je rychlé, s pomocí užitečného přílohy k hlavním pokrmům. Je snadné vařit okurkový salát doma, postupujte podle pokynů krok za krokem na fotografii. Navrhované recepty jasně ukazují, které produkty jsou prospěšné v kombinaci s chuťovými vlastnostmi hlavní složky - čerstvé okurky.

Jarní čerstvý okurkový salát

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 5.
  • Obsah kalorií: 126 kcal /100 g.
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Jednoduchým "jarním" salátem si můžete během několika minut podávat celou rodinu. Provensál se používá jako čerpací stanice. Aby se snížil jeho obsah kalorií, může být nahrazen nízkotučnou majonézou nebo zakysanou smetanou. Kromě toho může být takový salát naplněn jakýmkoli rostlinným olejem. Velikost pokrmu se podává s listy salátů, někdy jsou nahrazeny Pekingem nebo čerstvým zelím.

Složení:

  • vejce - 3 ks;
  • okurky - 3 ks;
  • listy hlávkového salátu - 200 g
  • majonéza - 100 ml;
  • sůl - volitelně.

Způsob přípravy:

  1. Vejce vařte náhle, vyčistěte ze skořápky, nakrájíme na kostky.
  2. Odstraňte okurky z kůže, nakrájíme na kostky.
  3. Umyjte salátové listy, osušte ručníkem, zbarvíte ruce do kousků střední velikosti.
  4. Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl, naplňte jemajonéza

Kořeněný čerstvý okurkový salát s česnekem

  • Čas: 15 minut.
  • Počet porcí: 2.
  • Obsah kalorií: 138 kcal /100 g
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Tento obvyklý okurkový salát dodává deklarovaný pikantní vinný ocot a česnek. Pro doplňování paliva je nejlepší použít bílý balsamik, protože ocot z červeného vína může nakreslit zeleninu, která není příliš estetická. Kromě standardních koření, jako je sůl a pepř, můžete přidat své oblíbené vonné koření, přidá také kořeněné pokrmy.

Složení:

  • okurky - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • octové víno - 10 ml;
  • česnek - 2 zuby;
  • koření - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Okurky nakrájené tenkými kruhy, cibule - polokroužky.
  2. Česnek brousí libovolným způsobem.
  3. Naplňte vinným octem a olivovým olejem.
  4. Přidejte sůl, pepř, mix.

Salát z čerstvého rybízu s ředkvičkou

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 3.
  • Obsah kalorií: 84 kcal /100 g.
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Kombinace čerstvých okurky a ředkvičky se nachází v mnoha vitaminových salátech. Tyto produkty se vzájemně dobře hodí, pokud jde o chuť a texturu. Ředkvička dodává misku barev, díky jemnému, bílému jádru a jasně růžovému arašídu. Volitelně lze namísto stolního octa použítjablko, rostlinný olej je vhodný jakýkoliv: slunečnice, oliva, lněná semena, kukuřice.

Složení:

  • ředkvičky - 200 g;
  • okurky - 200 g;
  • cibule zelená - 100 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • ocot 9% - 4 ml;
  • koření - volitelně.

Způsob přípravy:

  1. Řekněte ředkvičky tenkými kruhy, okurek - sláma nebo kostky.
  2. Cibulku nakrájejte a jemně jej jemně brousíme.
  3. Naplňte zeleninu olejem a octem.
  4. Přidejte koření, dobře promíchejte.

S kapustou

  • Čas: 25 minut.
  • Počet porcí: 5.
  • Obsah kalorií: 115 kcal /100 g
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Okurkový salát s kapustou obsahuje velké množství vlákniny, což umožní dlouhou dobu zbavit se pocitu hladu. Kombinace bílé a červené zelí vypadá velmi esteticky v salátové misce. Takové jídlo bude výborným přírůstkem jídel z masa nebo ryb, zejména na večeři. Salát s čerstvou okurkou a zelím lze použít jako občerstvení.

Složení:

  • bílé zelí - ½ šálku;
  • červené zelí - ½ šálku;
  • okurky - 2 ks;
  • slunečnicový olej - 80 ml;
  • cibule zelená - 50 g;
  • ocot 9% - 30 ml;
  • sůl - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte zeleninou.
  2. Míchání mandlí s mýdlovou tryskou mícháme celou zelí.
  3. Okurek nakrájejte na tenké kroužky nebo polokroužky.
  4. Rozdrněte zelenou cibuli.
  5. Spojte zeleninu,naplňte olejem, přidejte ocot, sůl na chuť, dobře promíchejte.

U rajčat

  • Čas: 25 minut.
  • Počet porcí: 5.
  • Obsah kalorií: 175 kcal /100 g.
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Barevný salát s rajčaty a čerstvými okurky bude vyhovovat spoustě lidí. Je lepší vzít cherry rajčata, mají bohatější chuť ve srovnání s skleníky nebo půdními rajčaty. Každá zeleň bude dobře kombinována s rajčaty, jako je petržel, koriandr, kopr nebo bazalka. Můžete připravit jídlo, pokud vyloučíte jednu složku - šunku.

Složení:

  • šunka - 200 g;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • čerstvé bylinky - 50 g;
  • Ocet 6% - 20 ml;
  • cherry rajčata - 8 ks;
  • ředkvičky - 8 ks;
  • okurky - 2 ks;
  • pór - 1 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • koření - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte malou hamkovou šunku.
  2. Řekněte cherry rajčata na 4 díly, nakrájené okurky a ředkvičky s tenkými kruhy.
  3. Odřízněte polokruh cibule, nakrájejte zeleninu.
  4. Pro doplňování paliva smíchejte máslo, ocot, drcený česnek, sůl a pepř.
  5. Naplňte veškerou vařenou omáčku, důkladně promíchejte.

U tuňáka

  • Čas: 25 minut.
  • Počet porcí: 3.
  • Obsah kalorií: 107 kcal /100 g
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Okurkový salát s tuňákem je bohatý, skvělýČást tohoto pokrmu může nahradit plné jídlo. Tuňák se používá ke konzervování, hlavně ve vlastní šťávě, a nikoli v oleji. První verze konzervovaných potravin dělá pokrm. Vyznačuje kombinace okurky a rybí citronové šťávy - pouze pár kapek na misce na salát je dost na to, aby získal požadovanou chuť.

Složení:

  • Tuňák ve vlastní šťávě - 1 banka;
  • čerstvá okurka - 3 ks;
  • petrželka - 50 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • citronová šťáva - 5 ml;
  • pepř - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Okurky opláchněte kostkami.
  2. Otevřete konzervované potraviny, vypusťte tekutinu, vložte tuňák do misky na šalát a posypeme vidličkou.
  3. Opláchněte petržel, nakrájejte jemně nasekané.
  4. Přidejte do tuňáka zeleniny a okurky.
  5. Nalijte citrónovou šťávu, přidejte máslo a pepř, promíchejte.

s uzeným kuřecím masem a bramborami

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 6.
  • Obsah kalorií: 221 kcal /100 g.
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • Složitost: průměrná.

Listový salát s čerstvou okurkou, uzeným kuřecím masem a bramborovými broskvemi bude mít na svátečním stolku slušné místo. Množství tohoto pokrmu jsou smažené brambory, které se v salátu zřídka nacházejí. Recepty obsahují čerstvé a slané okurky. První z nich je navržena tak, aby poskytovala osvěžující dotek nádobí, druhá je dokonale doplněna chutí kuřat a brambor.

Složení:

  • kuře kuřecí - 1 ks;
  • čerstvá okurka - 1 ks;
  • brambory - 2 ks;
  • slaná okurka - 2 ks;
  • cibule - ½ ks;
  • slunečnicový olej 200 ml;
  • majonéza - 100 ml;
  • zeleň - 20 g;
  • sůl - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Nejprve musíte vařit kus arašídů. Za tímto účelem vyčistěte zeleninu, rožte velké jahody pro korejské mrkve.
  2. Bramborovou slámu dobře opláchněte pod studenou vodou.
  3. Odlévejte na cedidlo, abyste vyrobili skleněnou vodu, poté mokrou papírovou utěrkou pro úplné odstranění vlhkosti.
  4. V pánvi nebo pánve s vysokými deskami ohřejte olejovou jamku.
  5. Pošlete brambory do horkého oleje a smažte brambory hlubokým smažením až do zlaté barvy.
  6. Skládané připravené brambory na papírových utěrech pro odvod nadbytečného tuku.
  7. Odřízněte dva druhy okurky a uzený kus s tenkou slámou.
  8. Poloviční kroužky nakrájené na cibuli, posypeme vařící vodou, aby se zmírnila hořkost.
  9. Vložte pokrm do kastrolu vrstev: první uzené kuře, pak cibule, majonéza, okurka na druhou stranu, majonézu, nakládaná zelenina, bramborový koláč, vršek ozdobíme lístky čerstvé bylinky.

S kyslou smetanou

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 4.
  • Obsah kalorií: 42 kcal /100 g
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Jednoduchá, ale lahodná verze čerstvého okurkového salátu. Jako doplňování paliva pro tuto šalátovou směs se používázakysaná smetana Je možné vzít kyselý mléčný výrobek jakéhokoli tuku, bude to mít vliv pouze na konečné kalorie. Štipka cukru je určena k zastínění slané chuti pokrmu. Je lepší použít bílý balsamikový ocet, abyste zabránili barvě zeleniny a doplňování paliva.

Složení:

  • okurky - 6 ks;
  • červená cibule - 1 ks;
  • zakysaná smetana 15% až 100 ml;
  • kopr - 40 g;
  • cukr - 5 g;
  • sůl, pepř, balsamikový ocet - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte okurky, nakrájejte špičky, řezte kroužky.
  2. Rozdrtíme tenké polokroužky červenou cibulí.
  3. Přeneste čerstvé okurky s cibulí do samostatné nádoby, posypeme solí.
  4. Po 10-15 minutách vypusťte vytvořenou šťávu.
  5. Samostatně promíchejte kyselou smetanou, cukrem, pepřem a nakrájeným koprem, pak přidejte trochu octu na chuť a znovu promíchejte.
  6. Smíchejte vařenou zeleninu s omáčkou z kyselé smetany a nechte míchat v chladničce po podání na stůl.

S mrkví

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 4.
  • Obsah kalorií: 108 kcal /100 g.
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Původní krájení této verze šalátu s čerstvými okurkami a mrkví ji odlišuje od ostatních receptů. Estetická mísa dodává dekoraci ve formě vlašských ořechů. Kromě toho jsou ořechy v souladu s ostatními složkami salátu. Tento recept na okurkový salát zahrnuje bazalku, bez ohledu na barvu listů, to je dobréprojevuje se v tomto svačinu.

Složení:

  • mrkev - 200 g;
  • okurky - 200 g;
  • zakysaná smetana 20% - 100 ml;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • petržel - 25 g;
  • bazalka - 25 g;
  • koření - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Použijte zeleninový řez, nakrájejte mrkev a okurky na tenké plátky. Pokud takové zařízení nemáte, můžete nakrájet zeleninovou slámu.
  2. Ve stupási nakrájejte zeleninu se slanou a pepřovou omáčkou, přidáme kyselou smetanu a promícháme do homogenity. Pokud nemáte maltu, můžete použít mixér.
  3. Šalát roztřepeme na koláč, přidejte každou část drcenými vlašskými ořechy.

S houbami

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4.
  • Obsah kalorií: 123 kcal /100 g
  • Účel: občerstvení, příloha.
  • obtížnost: snadné.

Chutný salát se smaženými houbami, čerstvou okurkou a jinou zeleninou bude vynikající oblohou pro masové a rybí pokrmy. V tomto receptu se používají houby. Pokud je to žádoucí, mohou být nahrazeny jinými druhy hub, např. Lišty, ústřicové houby nebo bílé houby. Tento salát lze naplnit rostlinným olejem, majonézou z obchodu nebo vařením.

Složení:

  • okurka - 1 ks;
  • bulharský pepř - 1 ks;
  • rajčata - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • houby - 100 g;
  • slunečnicový olej - 60 ml;
  • cibule zelená - 40 g;
  • koření - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Čerstvé okurky, rajčata a houby jsou nakrájeny tenkými plátky, pepřem a cibulí - slámy.
  2. Houby a cibule se střídají na malém množství oleje.
  3. Smíchejte zeleninu se žampiony, přidejte sůl, pepř, naplňte olejem.
  4. Před podáním posypeme salát nakrájenou zelenou cibulí.

Videa