Risotto: krok za krokem recept na chutné jídlo se žampiony, mořské plody, fazole
Obsah
Risotto je voňavá, lahodná rýžová játra. Spolu s plachtou je stejně oblíbený a stejně jako pánové mnoha zemí, a to nejen díky bohaté chuti, ale i jeho výživě a snadnému vaření. Jeho hlavní výhodou je, že tato jídlo se může vždy pokaždé lišit, to vše závisí na produktech vybraných pro její přípravu.
krok za krokem risotový recept - příprava výrobků
Pro výrobu risotto, zejména rýže kulatých odrůd, je například Krasnodar. Vzhledem k tomu, konzistence risotto by měla být viskózní, lepkavý, krupice nedoporučuje praní. Takže použijte rýži, ne na váhu, ale na rychlé vaření. Pokud máte pouze obyčejné obiloviny, je lepší dokonce je opláchnout bez důkladného opláchnutí.
Také pro risotto nezbytně potřebuje vývar, nevaří se na vodě. Takže připravte vývar v předstihu. Můžete použít jak kuřecí maso, tak i jiné maso.
Další přísady se přidávají na základě přínosůkuchař Mohou to být masné výrobky, zelenina, fazole, mořské plody, houby, sýry, krém a mnoho dalšího.
Pro vůni v jídle často dáváme česnek a všechny druhy koření.
1. rizoto: krok za krokem receptu s houbami a smetanou
Složení:
- kulatá zrna rýže - 1 sklo;
- cibule - 1 hlava;
- 5 velkých lžiček bílého vína (suchého);
- sůl - tři špetky;
- krém s 15% tuku - 3 velké lžíce;
- holandský sýr - 120 gramů;
- kuřecí vývar - 1 malá nádoba;
- 3 velké lžíce olivového oleje;
- 100 g másla;
- pět až šest malých hub;
- pět zubů mladého česneku.
- kopr, petržel - 5 větví pro podávání.
Pro kuřecí vývar:
- 3 kuřecí stehna;
- listy bobule;
- špetka soli;
- pepř vůně - 3 ořechy.
Houby můžete nahradit houbami skleníkových ústřic. Stejně tak chutný šílí houbové rizoto, je třeba projít, jak se zbavit nečistot, větviček a jiné nečistoty, omyjte a vařte v mírně osolené vodě po dobu 10 minut, pak zahoď do cedníku a suché.
Způsob přípravy:
1. Předběžné vařit kuřecí polévka: opláchněte holeň, dát do malého obalu, nalít vodu, slunečnice, přidat Lavruška a pepř. Položte pánev na silný oheň, počkejte, dokud se vaří voda, odstraňte pěnu, kuřete vaříme na mírném ohni do měkka, asi 20 minut. Z rány se od rána odvíjí rána, napněte vývar.
2. Čerstvé houby se popřípadě čistí, umýt na papírových ubrouscích pro malé sušení. Připravené houby jsou řezány tenkými pláty.
3. Sýr zkraťte na strouhák s malými zuby. Není nutné vybírat holandský sýr, můžete ho nahradit jinými tvrdými nebo polotuhými odrůdami.
4. Cibulová hlava čistá, umyjte, mlejte malým kusem nože. Cloves i česneku čisté, nakrájíme na dva nebo tři kusy
5. Předehřejte pánev, nalijte olivový olej, nasejte nakrájenou cibuli a rozsekněte zuby česneku. Smažte cibuli s česnekem a mícháme tři minuty.
6. Přidejte nakrájené houby, mícháme a mícháme další tři minuty.
7. Když se houba plísní úplně odpaří a houby se smaží lehce, rozložte rýžové krupice a důkladně promíchejte dřevěnou lopatkou.
8. Veškeré obsahy pánve přidat kuřecí vývar připravený dříve a ostivshim.
9. Přidejte bílé víno, znovu promíchejte a nechte vařit po dobu 25 minut.
10. Přidejte změknuté máslo, promíchejte.
11. Posypeme sýrem drceným na strouhátku.
12. Důkladně promíchejte dřevěnou lopatkou nebo lžící, nalijte krém do risotto, odstraňte vzorek soli (pokud není dostatek soli, přidáme trochu).
13. Vyjměte hotovou houbovou risotku z desky a nechte ji lehce stát pod kapotou.
14. Při servírování rozetřete je na desky, posypeme petrželkou a koprem. V krmivu umístěte černé nebo bílébílý chléb.
2. Risotto: krok za krokem recept na mořské plody v multivarta
Složení:
- kulatá zrna - 350 gramů;
- mušle, ústřice - šest kusů;
- dvě malé chobotnice;
- dvě malé chobotnice;
- podlaha sklenky bílého vína;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 1 kus;
- pro 5 lžíce konzervovaného hrášku a kukuřice;
- 600 ml kuřecí vývar;
- 2 lžíce olivového oleje;
- máselné máslo - 80 gramů;
- sůl, černá pepř s ochuceným práškem, koření pro rybí pokrmy - 25 gramů;
- petržel, kopr - pro 4 stonky.
Abyste nešetřili příliš mnoho peněz na nákup mnoha mořských plodů, neváhejte s jejich čištěním a řezáním, doporučujeme si koupit hotovou zmrzlou směs mořských plodů. Před opařením námořních vozíků je nutné předem vyndat balíčky, aby se zmrazily.
Způsob přípravy:
1. Stejně jako v předcházejícím receptu, než začnete připravovat risotto s mořskými plody v multivartách, je nutné vařit v malé kastrolu na talíři kuřecí vývar. Chcete-li to provést, můžete si vezměte kuřecí stehna, nohy nebo křídla. Důkladně opláchněte vybranou kuřecí část, nalijte ji vodou, počkejte na vaření na vysokém ohni, odstraňte pěnu a vařte a odstraňte plamen, dokud nebude připravena asi půl hodiny. Chcete-li, aby vývar chutnal lahodný, přidejte do vařících listů vavřínu, arašídy sladké pepře a kořeny petrželky.
2. Očistěte mrkev, brouste na strouhátku.
3. Oloupané cibule na plátky, vložíme do mísy multivaření, smažit v olivovém oleji, za občasného míchání, po dobu pěti minut na „smažení“ a „pečení“ (v závislosti na typu multyvartsi).
1. Jakmile je zelenina opečena, nalijte rýžové krupice a promíchejte. Smažte za míchání asi 2-3 minuty.
2. Pour bílé víno, slunečnice, pepř, koření na ročním období rybí kladen na režimu multivaření „hašení“ a dusíme, až do úplného odpaření vína.
3. Pour napjatá kuřecí vývar vařené, nastavit režim „kaše“ nebo „rýže“, Simmer 25 minut.
4. Jakmile je rýže vařená v multyvartsi pánvi dát taveniny máslo. Přidejte předem zpracované mořské plody, smažíme na mírném ohni, aniž by se zapomínalo míchání po dobu 2-3 minut.
5. Smažte mořské plody v kapacitě multivarki, dobře promíchejte.
6. konzervované kukuřice a hrášek mozků a dát správné množství kapacity multivaření znovu promíchejte obsah misky, posypeme kořením v případě potřeby slunečnici a pepř a vaříme čtyři minuty.
7. Po pražení multivaření přepne do režimu „Vytápění“ a nechá se stát, uzavřená nádoba.
8. Podáváme v talířích krásně zdobených čerstvými listy kopru a petrželky.
3. rizoto: krok za krokem receptu s konzervovaných červené fazole
Složení:
- obsahuje dlynozernыy "Mistral" - 400 gramů;
- červené konzervované fazole(může být v rajčat) - 1 malá nádoba;
- cibulová hlava;
- česnek - 5 zubů;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- veškerý masný vývar - 600 ml;
- voňavá paprika a černá zemina, sůl - 15 gramů;
- podlahu spousty petrželky a kopru.
Způsob přípravy:
1. Připravte masný vývar jakýmkoli masem: kuřecími stehýnky, boky nebo křídly, vepřovými žebry, hovězími kameny. Maso opláchněte, vložte do misky s vodou, přivedete k varu, vyjměte pěnu, snižte plyn, vařte, dokud nebude připraven. Nezapomeňte na vývar, sůl a házet pár pepřových hrášek, vavřínových listů, pečlivě umyté, ale nečistěné cibule, mrkev, všechny druhy kořenů na chuť a vůni. Připravené k zasetí napětí, vařené maso lze použít k přípravě jakýchkoli jiných pokrmů.
2. Tento rýžový recept se liší od předchozího, protože se zde používá kulatá zrna, ale dlouhá zrna od výrobce Mistarl. Tato obilovina musí být před přidáním do nádoby omyta.
3. Očistěte cibuli a česnek, nakrájejte cibuli na kostky, nakrájejte česnek na několik částí.
4. Připravenou cibulku a česnek vložte do smaženého páličky se zahřátým máslem a mastnotou po dobu tří minut.
5. Přidejte připravenou rýži a dobře promíchejte. Smažte a mícháme pár minut.
6. Pokud se dříve vařený masný vývar ochladí, mírně ho zahřejte na mírném ohni. Nalijte jeden vývar do sušenkysmažte pánev, promíchejte, nalijte další sušenku a znovu promíchejte. Pokračujte v přidávání vývaru v malých částech, dokud rýže absorbuje. Po snížení plamene na umírněnost ochutnejte misku asi deset minut.
7. Odstraňte pánvičky z ohně, zakryjte víkem a nechte misku trochu míchat, dokud není připravená rýže.
8. Otevřete konzervované boby, vypusťte tekutinu a přidejte do risotto (pokud jsou fazole v rajčatové šťávě, můžete ji rovnou dát do džusu).
9. Důkladně promíchejte, znovu vložte na sporák a navlhčete na mírný požár po dobu pěti minut.
10. Znovu vyjměte smaženou misku a nechte nádobu pod víkem stát 30 minut.
11. Položte risotto s fazolemi na desky, jemně zeleně listujte na vrchu.
Krok za krokem risotto recept - Tajemství a užitečné rady
Nejchutnější risotto vyjde v pánvi s tlustým dnem, mluveným v multivartu.
Chuť risotto se při přidávání do přípravy krému nebo másla stane obzvláště jemnou. Můžete také použít mléko s vysokým obsahem tuku, kyselou smetanu nebo domácí majonézu.
Pro čerstvost přidejte do misky bylinky podle chuti: zelená cibulka, petržel, koriandr.
