Cake Lime paw - jak vařit doma v troubě nebo multi-pečení pro krok-za-krokem recepty

Krásné dezerty některých pánů jsou okamžitě označeny za "složité", které se na ně všechny nevztahují. Lahodný a zajímavý dort s zábavným jménem "Trowel stump" nebo "Old stump" bude vycházet z prvního pokusu, a to i v případě, že jste se předtím nedotkli trouby. Jak připravit takovou lahůdku a jaké jsou její hlavní rysy?

Jak pečovat bouřlivý pahýl

Počet odchylek tohoto dezertu je již nemožný. Neexistuje žádný důvod, proto se každá milenka pokusí provést jídlo vlastním způsobem. Nicméně profesionálové se shodují, že správné Penkok dort by měl mít charakteristický lesk na řezu a šedo-hnědé barvy,charakteristické dřevo. Toho je dosaženo především kvůli specialitním sušenkám. Povrch je naplněn jemným krémem zakysané smetany, která po opaření s drobky a smaženými prsteny čokolády.

Crushed Cream Crushed Stump

Klasická kompozice pro impregnaci koláčů a pokrytí celého dezertu vyrábí profesionálové na základě zakysané smetany. Jak připravit tradiční krém na Lumpy Stump, pochopí cokoliv, protože je mnohem jednodušší než pudink, máslo a další další cukrářské varianty. Má však několik základních nuancí, které nelze ignorovat:

• Použijte jen tukovou smetanou smetanu - to vše je pod 25%, nehodí se dobře a po několika hodinách se nezdržuje, tento krém se jednoduše vstřebává a "zmizí".
• Neberte bramborový cukr - jen bílé nebo rovnoměrné prášky: zrnka by se měla rozpustit a nesklouznout na zuby.
• Bitevní mixér: koruna nebude mít požadovanou lehkost a jemnost.
• Poměr cukru k smetaně 2: 5 se vypočte podle hmotnosti.

Sušenka Drcený pahýl

Většina pronajímatelů, jako je skutečnost, že na dortu na tento dort lze nechat dokonce "olizovat" produkty. Smažená smetana nebo kefír, který začal popíjet, neznámé džemy. Ten druhý přidává stejný záhadný šedý odstín, který má správný houbový dort Lumpy Stump. Může být vařeno dvěma způsoby: jako klasické bujné koláče, které jsou po ochlazení rozděleny na polovinu, nebo jako malé kotouče, po kterých dávají koláč. Složení se nemění: malé vejce,zakysanou smetanou, trochu cukru, mouky, džemu a sódy - to jsou všechny přísady tohoto sušenky.

Plněné plstěný recept

Základem tohoto pečení - výše zmíněného sušenky - se téměř nemění, jako by kuchař neupravil recept na torte Truhlyavny. Z této polohy jsou principy míchání těsta a další pečení podrobně popsány pouze u několika variant koláče a pro zbytek jsou schematicky znázorněny. Smetana, kde má standardní esenci, se také nepovažuje podrobně. Téměř všude budete potřebovat tvar o průměru 22 cm.

Lumpy pahýl - klasický recept

• Doba vaření: 7 hodin.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 4276 kcal.
• Cíl: čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento podrobný recept na fotografie vám pomůže zjistit, jak vařit hrudkovitý klasický pahýl, dosáhnete tak velkoleposti sušenek a dokonalé hustoty smetany pro ně. Zde není žádná glazura, protože tradiční technologie nebyla původně zamýšlena - byl to již autorský doplněk, který se objevil později. Co džemu použijete, nehraje roli, ale je žádoucí, aby jeho struktura neobsahovala velké částice plodů /plodů.

Složení:

• vejce 1 kočka. - 2 ks;
• cukr - 360 g;
• mouka - 3 sklenice;
• zakysaná smetana - 700 g;
• jam - 100 g;
• soda - 7 g;
• rozinky - 100 g;
• citron.

Způsob přípravy:

1. Zapněte troubu a ohřejte ji na 190 stupňů. Opláchněte vroucí vodou.
2. Umístěte misku se zde rozbitými vejcido vodní lázně. Síla varné desky není vyšší než průměr, protože úloha pouze mírně zahřívá obsah misky a neváří (jako při roztavení čokolády).
3. Směnou svíčky okamžitě rozsvítíme hmotu, vyjměte ji z desky.
4. Posypeme hladítkem pod běžícím korolovým cukrem (160 g).
5. Proveďte sklenici zakysané smetany a džemu nejdříve, než se cukrové zrno rozpustí.
6. Smažte těsto na koláč Hrudkovitou mouku, poslední doplňte sódu. Shuffle, naplňte je tvarem (průměr ne větší než 22 cm).
7. Pečte koláč 35 minut.
8. Současně udělejte smetanu: přidejte zbytek kysané smetany do cukru a zapněte mixér s jehlou nože. Bít trvá 4 minuty. Po 2/3 směsi je nutné oddělit a odeslat tam citronovou kýtu (rošt) a nakrájenou polovinu sušených rozinkami.
9. Po ochlazení vyndejte sušenku.
10. Pleťový krém (část s přísadami), lepidlo. Obal se stejným, ale bez přísad. Vezměte v chladničce na noc nebo na 6 hodin a dort je připraven překvapit vaši chuť.

Lumpy pahýl - recept s džemem

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 5907 kcal.
• Jmenování: čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Cukrárny obvykle pečou jako součást sušenky pečený pařez s džemem, ale někteří lordi našli zajímavější možnost. Sladený krém je vypnutý (zůstává pouze pro nalévání povrchu aupevnění "úrovní") a impregnace se provádí pomocí hustého džemu nebo džemu. Dort samotný není o koláčech, ale o malých plátcích rulety, což mu dává zajímavou strukturu.

Složení:

• zakysaná smetana 15% - 650 ml;
• mouka - 800 g;
• cukr - 300 g;
• jam - 320 ml;
• Ripper - 4 g;
• vejce (žloutky) - 3 ks;
• citrusové lupínky - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Přidejte vaječné žloutky do sklenice cukru (bílkoviny činí slaninu křehkou).
2. Přidejte další složky (kromě 0,5 litru zakysané smetany, 150 gramů cukru a džemu) postupně, jinak se objeví prsa. Nehýbejte se, ale pouze s lopatkou.
3. Výsledné těsné combo je rozděleno na 12 částí.
4. Proveďte je do tenkého (3 mm) oválného dortu. Rozdělte trochu (!) Jam z horní části.
5. Twist každý koláč s válcem, pečte nádobí po dobu 25 minut. Teplota trouby je 185 stupňů.
6. Nakrájené plátky nakrájené na plátky až do šířky 4 cm.
7. Zbývající součásti jsou zničeny. Výsledný krém "lepený" dodávaly navzájem válce (stříhaly dolů a nahoru), koláč se tvořil kulatý.
8. Povrch pokryjte stejnou smetanou, několik minut ochlaďte voskovaný pahýl.

Vápenka na kefír - recept

• Doba vaření: 4 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 2847 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak se mění tradiční Lumpy Stump tento koláč nakefír s džemem se ukáže jako nesmírně úspěšný. Základna je velmi svěží, měkká, ale má světlou kyselost. Je-li to žádoucí, může být impregnováno stejným džemem (pak se zvýší množství této složky), zředí se vodou, aby se získal sirup. Nezapomeňte nakrájet sušenku na dortu až po úplném ochlazení. Koláč ochlaďte nejlépe asi 3 hodiny, aby byl krém měkký.

Složení:

• kefír - 200 ml;
• slivková marmeláda - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• soda - 10 g;
• mouka 160 g;
• škrob - 120 g;
• hnědý cukr - 80 g;
• bílý cukr - 55 g;
• zakysaná smetana - 500 g

Způsob přípravy:

1. Vejce protřepejte hnědým cukrem. Přidání uvíznutého papíru.
2. Směs sódy s kefírem, nalijte tam.
3. Posypte moukou se škrobem, abyste vytvořili klasickou hmotu pro sušenkový dort: hustá, ale tekoucí. Pokud je kapalina, přidávejte další škrob: bude to drsnější struktura.
4. Provede kruhovou základnu po dobu 40 minut při 175 stupních. Po ochlazení se rozřezá na 4 díly.
5. Smooth cream krém, aby se jim povrch dortu.

Lumpy pahýl v multivarta

• Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 3908 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vaření dortu Hrudkovitý pahýl v multivartu je mnohem jednodušší než v peci. Někteří pánové mají nejen standardní vybavenírežim "pečení": ve svých slovech, houskový dort je velmi chutné, pokud dáte režim ... "polévka". Čekací doba je téměř nezměněna. Jediný nuance - po signálu okamžitě otevřít víko nemůže: musíte ponechat výrobek v multivarts dalších 20 minut.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• zakysaná smetana - 750 g;
• máslo - 50 g;
• Kakao - 3 lžíce. l;
• cukr - 2,5 šálků;
• mouka - 300 g;
• soda - 1 hl;
• ocet pro hasení.

Způsob přípravy:

1. Provaření vajíček se sklenicí zakysané smetany.
2. Přidejte stejné množství cukru, nalijte mouku. Přidejte plněné sody.
3. Provede houbu se stejným názvem nebo na "multipower" (teplota - 170 stupňů). Pohotovostní doba je 45 minut.
4. Půl kilo zakysané smetany s postupným přidáváním cukru (sklo). Odeberte dort tím, že zvednete hrudku.
5. Tavte máslo, promíchejte s kakaem, cukrem a smetanovým sirupem. Pokryjte dort s teplou glazurou. Nechte to vychladnout

Cake Shredded pařez se sušenými ovocemi

• Doba vaření: 5 hodin a 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 6316 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento dort recept Jemný jeseter se sušenými ovocemi je vhodný pro ty, kteří nechtějí koukat několik hodin u trouby, ale potřebují vkusný vzhled a druh pečiva. Rašelina poskytuje nejen plniva, ale i impregnaci likéru, což dětem dělá to těžší. Sada matic svyberte sušené ovoce pro sebe - následující je jen příklad na nejjednodušší recept. Jejich celková hmotnost by neměla překročit 500 r.

Složení:

• Ryazanka - 200 ml;
• vejce - 3 ks;
• mouka - 450 g;
• cukr - 140 g;
• soda - 1 hl;
• smetanový likér - 200 ml;
• tmavě rum - 50 ml;
• sušené meruňky - 200 g;
• rozinky - 100 g;
• lískové ořechy - 150 g;
• zakysaná smetana - 700 g;
• cukrový prášek - sklo.

Způsob přípravy:

1. Přidejte sušené ovoce do vroucí vody po dobu půl hodiny.
2. Provede klasickou sušenku na základě prvních 5 složek ze seznamu (sestřelených v uvedeném pořadí). Nechte vychladnout, nakrájíme na 3 části.
3. Ponořte každý koláč do likéru, nechte ho krátkou chvíli.
4. Nalijte v páře nasekaný sušený rebarbor.
5. Vytvořte zakysanou smetanu, roztíratelnou (ne všechny) pro koláče. Posypeme sušeným ovocem, drcenými lískovými oříšky.
6. Zvedněte hrudkovitý pahýl, zakryjte zbytky krému. Nezapomeňte odolat dortu (3-4 hodiny).

Uzený dort Uzený pstruh

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 3956 kcal.
• Jmenování: čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento hrudkovitý jeseter se zakysanou smetanou je podobný klasickému, ale má jinou výzdobu a velké množství džemu pro sušenku. Teplota pečení - asi 180 stupňů s režimem "shora dolů", by neměla přesáhnout 20 minut. Přesný počet závisí na průměru vybraného formuláře: pokudon je víc než bylo uvedeno, koláče budou tenčí, pečou rychleji.

Složení:

• zakysaná smetana - 600 g;
• kysaný jam - 200 ml;
• mouka - 320 g;
• vejce - 3 ks;
• cukr - 180 g;
• soda - 5 m;
• kakao - 24 m;
• pískové sušenky - 120 g.

Způsob přípravy:

1. Vejce jsou sestřelena na pěnu.
2. Přidejte džem a sklenici zakysané smetany, posypeme směs cukrové mouky.
3. Poslední přidáte sódu, promícháme.
4. Proveďte 3 koláče po jednom. Průměr formu - 22 cm.
5. Vytvořte krém, namočte každou z "úrovní" dortu. Kryt po montáži jako námrazy.
6. Smíchejte cookies v mixéru a mixujte s kakaem. Posypte Lumpy Stump.

Strouhaný pařez se slivkami - recept

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 4808 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento koláč Rozkrájený pahýl se švestkami se liší od hustšího krému, protože tu se používá želatina. Z tohoto důvodu je třeba nechat dezert stát několik hodin v chladu, takže látka je dobře chytil. Švestky mohou být okamžitě smíchány s kyselou želatinou, ale asi 1/3 musí být předem odděleno - bude to jako glazura.

Složení:

• kefír - 210 ml;
• mouka - 480 m;
• žloutky - 2 ks;
• cukr - 130 g;
• zakysaná smetana - 450 g;
• želatina - 15 g;
• práškový cukr - 300 g;
• slivky - 200 g;
• hořká čokoláda - 100 gramů

Způsob přípravy:

1. Položte základnu na koláč s prvními 4 díly. Vyplivněte načechranou houbu. Po ochlazení rozřízněte 3 díly.
2. , želatina kryt s vodou (60 ml), zahřívá se na rozpuštění zrna. Pokud je to listnaté, nezapomeňte ji vytlačit. Smash se zakysanou smetanou a cukrovým práškem.
3. Pečené slivky, nakrájené na malé kousky.
4. tvoří zkažený pařez promazuyuchy zakrývající koláč a prořezávat je. Zhora také mazání želatinové hmoty. Posypeme strouhanou čokoládou a trváme 2 hodiny.

zkažený pařez s kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 3495 kcal.
• Cíl: čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tento jednoduchý recept dort shnilý pařez s kondenzovaným mlékem snadno zapamatovatelné, protože všechny komponenty otmerenы sušenka košíčky (kromě vanilkového cukru a prášek do pečiva) a krémové klasických proporcí. Koláče bude méně drobivý než tradiční shnilého pařezu, ale chuť není negativně ovlivněna. Kondenzované mléko můžete využít k dekoraci, ale vzít vařené - spočívá pevně na bocích.

Složení:

• kefír - sklo;
• Kondenzované mléko - sklo;
• mouka - 2 sklenice;
• vanilkový cukr - 1 lžička;
• Ripper - 8 g;
• zakysaná smetana - 500 g;
• cukr - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Uděláme suché těsto, neklepání dolů a míchání ingrediencí.
2. Hudební koláče o průměru 23 cm, za studena (!) Řez na 3 části.
3. Mícháme v zakysané smetaně s cukrem. Ona také pokryla tvarovaný všívaný pařez.

Hrudní pahýl s třešněmi

• Doba přípravy: 2 hodiny a 50 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 5626 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Dort shnilý pařez s třešní se liší od tradičního verzi, ale nejen plnění a krém - to je ropa, takže kalorie hustý a další. Jako glazura se používá stejná hmota, ale s přídavkem kakaa vychází téměř čokoláda. Pokud máte mražené plody, je třeba je zahřát a ujistěte se, že je usušíte. V čerstvém stavu se pouze odstraní kameny, po kterých se buničina rozřezá na bity.

Složení:

• kefír - 200 ml;
• třešně - 300 g;
• zesílený - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 310 g;
• soda - 6 m;
• mléko - 2 šálky;
• máslo - 340 g;
• cukr - sklo;
• škrob - 60 g;
• Kakao - 50 g

Způsob přípravy:

1. Před péct koláče (3 ks.) Aby těsto vytvořený s jogurtem, vejce, džem a mouku, aby stát po dobu půl hodiny. Odřízněte po ochlazení.
2. Zahřejte mléko se škrobem na kamni. Po rozbití háčkování vložte cukr a olej. Pojďme na 4 minuty, vyrazíme.
3. Beat znovu, ale už mixér. Obal s tímto krémem (2/3 objemu) koláče, nalijte mezi ně nakrájenétřešeň
4. Do zbytku přidejte kakao nebo smaženou tmavou čokoládu. Pokryjte glazovaný dort. Chladněte po dobu 2 hodin.

Šindele z bavlněného pečiva

• Doba přípravy: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 5706 kcal.
• Jmenování: čaj.
• Složitost přípravy: průměrná.

Cake Hrudkovitý pahýlový pečivo je jako Napoleon, pokud se podává vodorovně, cukráři dostanou alternativní jméno - "Polynésie". Pro impregnaci a vycpávání používejte kondenzované mléko a máslo doplněné alkoholem: hlavně koňak, amaretto nebo rum. Někteří kuchaři zde představují nakrájené ořechy nebo sušené ovoce. Mějte na paměti, že tento koláč je velmi kalorický a těžko stravitelný.

Složení:

• těsto bez másla - 750 g;
• máslo 82,5% - 200 g;
• Kondenzované mléko - 400 g;
• Koňak - 40 ml

Způsob přípravy:

1. Vytažení každé vrstvy není příliš tenké, jinak se ztratí charakteristická struktura. Přibližná tloušťka - 4 mm
2. Prořízněte podél pásů, jejichž šířka je 3 cm. Rolovat každou roli.
3. Pečte na 200 stupňů, vyjměte z trouby, když se objeví flush. Okamžitě odložte 1-2 kotouče - půjdou do podoby dortu.
4. Beat měkké máslo s kondenzovaným mlékem, přidejte koňak.
5. Začněte dav stoupání pahýlů a vytvářejte k sobě několik válců. Nalijte smetanu
6. Ze shora je opět pokryta stejná řada olejem kondenzovanou hmotou. Pro tento dort je žádoucí vytvořit nejvýše 3 řádky.
7. Rozšiřte zbývající listové produkty a posypte hrudkovitý pahýl shora. Stát na hodinu.

Jak zdobit koláč Tvarovaný pahýl

Způsoby zdobení tohoto lahodného dezertu jsou trochu proto, že musí udržovat vzhled, správné jméno. Výhodně je dekorace koláče provedena následujícími trsy:

• posypání rozštěpeným listovým testem (sintrovaným) nebo pískem;
• zakryjte boky vařeným kondenzovaným mlékem a nakreslete dřevěné "kruhy" s vařenou čokoládou;
• posypeme drcenými ořechy na glazuru z kyselé smetany;
• instalace "hub" (cookies), jako ve starých pahýlech.

Videa: Old String dort