Jak připravit mátu na zimu: recept na výrobu mátové šťávy, želé, omáček, nápojů, kompotu, s cukrem. Jak mátu sušit, zamrazit na zimu a jak dlouho ji lze skladovat?

Sklizeň a skladování máty na zimu. Recepty na přípravu pokrmů z máty.

Z čeho lze připravit máta na zimu?

Všechny druhy pěstované a divoké máty se aktivně používají v lékařství, vaření, kosmetologii. Máta peprná se používá jako lék, má zklidňující a dezinfekční vlastnosti.

Máta

K vnitřnímu užití si můžete připravit čaj, nápoj, tinkturu, želé šťávu, omáčku, likér, džem s mátou.

Máta se hodí k různým jídlům a pokrmům. V této podobě máta pomáhá vyrovnat se se střevními křečemi, bronchitidou, plynatostí, nevolností, pálením žáhy a bolestí.

Video: Co vařit s mátou? Recepty

Jak skladovat mátu na zimu?

Máta se sbírá a sklízí během období květu — červen, červenec. Mezi suroviny pro sběr patří nať, listy, květenství.

Před výběrem způsobu skladování máty na zimu musí rostlina projít určitým počátečním zpracováním.

Všechny listy je třeba roztřídit, odstranit poškozené, poté opláchnout a důkladně osušit.

Video: Záchrana máty

Sušení máty na zimu

Sušení m Je to velmi jednoduché. Dělíme ho do svazků, výhonků, do prostoru umístíme papírové sáčky. Sáčky s mátou zavážeme a zavěsíme na suché, tmavé místo s dobrým větráním.

Takové sušení pomůže, aby máta nebyla vystavena ultrafialovým paprskům, a zabrání množení hmyzu. A léčivé éterické oleje a vitamíny zůstanou zachovány v plném rozsahu.

Připravenost sušené máty se určuje podle šustění lístků máty. Pokud jsou od sebe dobře oddělené, snadno rozdrcené, lze sušení dokončit.

Umístění máty do elektrických sušiček

Pro zimní pití čaje se do svazků s mátou přidávají různé bylinky, např. aroma: mateřídouška, třezalka, šalvěj a tymián.

V moderním světě se k sušení máty používají specializované elektrické sušičky. K sušení máty je nutné použít nejnižší a nejšetrnější teplotní režim - asi 35 stupňů. Nejlepším místem pro skladování sušené máty je suchá skleněná nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Trvanlivost sušené máty není delší než osm měsíců.

Zmrazení máty na zimu

Zmrazení máty lze provést několika způsoby:

  • Zmrazení bezblanšírování. Nasekejte lístky máty a vložte je do nádoby na potraviny. Doba skladování není delší než devět měsíců. Později máta ztratí své prospěšné vlastnosti.
  • Blanšírování máty. Pro delší trvanlivost,ponořte mátu na několik sekund do vroucí vody, poté ihned do studené vody a vložte do mrazicích sáčků.
Mražení máty v kostkách
  • Pro přípravu velkolepých a aromatických mátových koktejlů jsou zmraženy kostkami ledu. Chcete-li to provést, pečlivě rozložte listy máty do specializovaných forem a nalijte vařenou vodu.
  • K přípravě profylaktických a antivirových čajů můžete do takových kostek vložit kousky zázvoru a citronové kůry. Po zmražení se kostky máty skladují v sáčcích.

Mátové želé na zimu

Mátové želé na zimu potěší vás vzpomínkami na léto a pomůže předcházet nachlazení a vyrovnat se s nemocemi. Samotné želé je žluté barvy , abyzískalo krásný smaragdový odstín, je třeba přidat limetkovou šťávu nebo zelené potravinářské barvivo.

Mátové želé na zimu

Konzistence mátového želé je podobná husté omáčce. Lze je tedy podávat nejen k čaji, ale také jako hlavní omáčku k lahodným pokrmům z jehněčího a drůbežího masa.

Na přípravu mátového želé budeme potřebovat :

  • Listymáta jedenšálek
  • Vodačištěná-jedenšálek
  • Jablečný ocet ½ šálku
  • Cukrsand-polkilogram
  • Barvivojídlo-pětkapek
  • Želatina nebopektin-sedmdesátpět gramů

Kroky přípravy:

  • L lístky máty se důkladně omyjí a nasekají najemno
  • Jablečný ocet nalijeme do hrnce na výrobu želé, dáme mátu a cukr
  • Důkladně promíchejte
  • Nádobu postavte na malý oheň, přiveďte k varu a pomalu míchejte
  • Po varu stáhněte z ohně a přidejte barvivo do želé
  • Znovu dáme pánev na oheň a přivedeme k varu. Podržte minutu a odstraňte z ohně
  • Hotové želé propasírujte přes plátýnko nebo síto
  • Rozetřete mátové želé mezi čisté sklenice a sterilizujte je patnáct minut
  • Sklenice uzavřete a skladujte při pokojové teplotě

Video: Mátový sirup na zimu

Video: Mátový džem s citronem

Máta s cukrem na zimu

Mátový cukr

Jedním ze způsobů, jak si mátové aroma uchovat na zimu, je příprava mátového cukru Taková aromatická pochoutka je vhodná pro širokou škálu kulinářských pokrmů.

Mátový cukr lze použít při pečení, do nápojů, salátů a dezertů.

K přípravě cukru vezmeme:

  • Čerstvá máta - 200 gramů
  • Cukrový písek - 100 gramů

Příprava:

  • Vše rozemlejte přísady a rozmixujte pomocímixéru
  • Získanou homogenní hmotu rozetřete na čisté sklenice, obsah dobře uzavřete
  • Takový mátový cukr je skladováno v lednici po dlouhou dobu

Pro voňavé aroma vašich kulinářských vynálezů by se taková máta měla přidat do již připraveného pokrmu.

Mátová šťáva na zimu

Mátovášťávaje aktivněpoužívánproléčebnéúčely.Díkyjehoantiemetickým,choleretikůmaantispasmodickýmvlastnostem.Použijtešťávumátu apřivaření apřipečenícukrářskévýrobky.

Sklizeň máty
​​​​

Pro výrobudžuszmátynutné:

  • Listymáta1 kg
  • očištěnovoda0,5 l

Příprava:

  • Chcete-lipřipravitmátušťávuprozimučerstvoulistymátajemněnakrájímenebovynechámepřesmlýnek na maso
  • Získanákapalinatrvá naproběhemtřihodiny
  • Potésceďte,uveďtedovaru
  • Odstraňuješťávazohněanalítdosklenic
  • Sterilizovatasidvacetminut,hermetickyuzávěranechtevychladnout
  • Skladujtešťávuasmátouje možnépřipokojovéteplotě

Mátová omáčka na zimu

Mátová omáčka k masu

Omáčkasmátoupovažováno zasvětlévpřípravaa [2 81]podlenejvybranějšíhopodlevkusu. .292]zjehněčí.

Výrobamátovéomáčkyprobíházs následujícímipřísadami:

  • Mátačerstvá400gr
  • Ocetvíno100gr
  • Vodahorká100gr

Receptpřípravamátovéomáčky

  1. Berememátu,důlpodtekoucívodu,suché
  2. Listyopatrněviz. smetana
  3. Rozdrťtemátuvmixéru
  4. Umístětemátudonádoby,nalijteocet, ) posypte ssolíacukrem
  5. Přidejtevoduzískatpožadovanoukonzistenci
  6. Mátovouomáčkuhotové

Video: Mátová omáčka na zimu

Nápoj s mátou na zimu

Mátové nápoje na zimu zahrnují: mátový čaj, mátový extrakt, mátový likér,mojito, kompot z máty, mátový sirup, mátový odvar.

Mátový nápoj

Mátový odvar se připravuje především v zimě k léčbě kašle a jako dezinfekce při SARS.

  • Pro přípravu mátového odvaru vezměte 15 gramů suché máty a zalijte sklenicí čisté vody
  • Doba vaření— 15minut
  • Necháme půl hodiny louhovat, scedíme
  • Pijeme odvar pro prevenci a léčbu nemocí horních cest dýchacích
Mátový nápoj

Pro zlepšení chuti k jídlu a zlepšení práce trávicího traktu, lékaři doporučují připravit infuzi máty 'I you.

K přípravě potřebujete:

  • Nasekaná máta - 2 lžičky.
  • Sklenice vroucí vody

Příprava:

  1. Uvařte nasekanou mátu s vařící vodou, necháme půl hodiny louhovat
  2. Mátový nálev používáme jako lék proti bolesti a sedativum

Mátový extrakt se používá jak v lékařství, tak k přípravě kosmetiky.

K přípravě takového extraktu si vezmeme:

  • Mátanasekaná -100gr
  • Alkohol — 0,5 l

Připravte mátový extrakt podle následujícího receptu:

  • Čerstvou mátu dobře rozdrtíme, abychom získali šťávu
  • Vezmeme skleněnou nádobu nebo jakoukoli skleněnou nádobu a zalijeme mátou alkoholem
  • Trvejte na temné místo po dobu jednoho měsíce
  • Sceďte extrakt apoužijtepodle určení

Pijte máty s okurkou Na vaření budeme potřebovat:

  • Střední okurka - 2 ks
  • Vodačištěná - 2 l
  • Čerstvá máta - 50 g
  • Citron - 1 ks

Recept na výrobu:

  • Všechny ingredience d jemně nakrájíme, promícháme v hluboké nádobě
  • Zalijeme vodou a necháme hodinu v lednici
  • Podáváme ve sklenicích ozdobených lístky máty

Mátový nápoj s fenyklem Vezměte 100 gramů máty, 100 gramů fenyklu, cukr a kardamom podle chuti. Smíchejte potřebné složky vmixéru, zřeďte vodou.

Video: Mátový sirup

Video: Mátový kompot s kustovnicí