Recepty postřikované rýží, výběr ingrediencí a tajemství přípravy

Strečink - ruská kuchyně, což je raketoplán s malou clonou v centru. Podávejte je s masem nebo rybí vývar, v závislosti na náplni.

Kousky rýže - základní zásady přípravy

Pečte pečivo z kvasnic nebo těstovin. Složky pro plnění se mohou měnit. Mohou to být ryby, maso, vejce, rýže atd. Koláče mají oválný tvar, přičemž střední je otevřená. Platí to koláče.

Těsto se vyrábí na bázi mléka, kefaru nebo zakysané smetany. Test kvasinek je vhodný. Pak je přeplněná a rozptýlená malými kruhy.

Rýže pro plnění je vařená až do připravenosti. Ochlaďte a přidávejte další přísady a jemně je nakrájejte. Ryby lze považovat za moře a řeku. Hlavní podmínkou je mít kostní soubor.

Uprostřed dortu položte hodně nádivky a chráňte okraje, opouštějte středotevřít

Připravené koláče jsou rozloženy na dekoru a ponechány na odvar. Namažte šlehaný žítek a pečte asi půl hodiny při teplotě 200 C.

Recept 1. Koláče s rýží a vejci

Složky

těsto

  • 200 g mléka;
  • ¼ Část balení oleje;
  • 2 vejce;
  • 9 g kvasnic;
  • tři šálky mouky;
  • 60 g cukru;
  • sůl kuchyně.

Plnění

  • 50 g zelené cibule;
  • skla kulatá rýže;
  • velké vejce - tři kusy.

Metoda přípravy

1. Mléko zahřejte do teplého stavu. Rozpusťme droždí v tom. Přidejte vejce, máslo a protřepejte směšovač do homogenity.

2. Mícháme mouku s cukrem a solí. Ve směsi vajec a mléčných výrobků přidejte mouku a hněte měkké těsto. Zakryjte jej filmem nebo ručníkem a nechte jej v horké hodině.

3. Rýžová zrna se umyjí a vaří až do připravenosti. Uvolněte na síto a ochlaďte. Vařte vajíčka, položte je pod tryskou studené vody a očistěte je. Skříkejte je jemně. Vyplácíme zelenou cibuli, budeme je trávit a broušit je malými prsteny. Kombinujeme všechny přísady, trochu fyziologický roztok a promícháme.

4. Vyměňujeme těsto, dělíme na stejné bity. Každý se rozšiřuje do malého dortu. Položili jsme velkou lžičku plnku a vytvořili jsme úsek. Přeneste do misky a nechte ji na hnětačce, namažte vaječným žloutkem. Pečeme 20 minut, dokud se nevytvoří hnědá kůra.

Recept 2. Koláče s rýží a kuřecím mletým masem

Složky

  • 10 g lisovaných kvasnic;
  • banda čerstvého kopru;
  • 330 ml mléka nebo vody;
  • pět kuřecích vajec;
  • 30 g cukru;
  • skla rýže
  • 600 g mouky;
  • mletý pepř;
  • 80 ml rostlinného oleje;
  • 5 g koriandru a soli;
  • jedna kuřecí prsa;
  • 30 g sušené papriky;
  • cibule - hlava.

Metoda přípravy

1. Droždíte v teplém mléce. Přidejte lžíci mouky a cukru. Dobře mícháme, rozbijeme všechny prsy, zakryjeme a necháme v teplých minutách 15. V horní části by měla tvořit víčko pěny.

2. Máslo proséváme skluzavkou. Prohloubíme je a nalijeme štětcem a máslem, sůl a hněteme těsto, které se nebude držet na dlaních. Těsto položte do hluboké nádoby, předem namazané olejem. Zakryjte a ponechte teplo po dobu půl hodiny. Po hodině zastavíme těsto.

3. Kuřecí prsa vroucí. Vezmeme maso a necháme vývar sloužit.

4. Cibuli očistěte a nakrájejte jemně. Vložte do průhlednosti pod krytem. Smažte pepř, sůl a promíchejte.

5. Pečte vejce a rýži. Vejce se čistí a rozdrtí malou krychlí. Kuřecí filet a pražená cibule se otáčejí na mlýnek na maso. Zelené kopečky z kopru. Všechny složky pro plnění jsou smíšené a mírně slané.

6. Těsto rozdělte na polovinu. Každá polovina je rozdělena na deset identických kusů. Každé oválu vykrojíme. Umístěte do středu náplně a chráňte okraj a nechte centrální část otevřenou. Zbytek "odpočíváme" po čtvrtinu hodiny.

7. Zapněte troubu180 C. Proveďte vajíčko lžící pitné vody a namočte koláče. Na vrcholu plnění položte malý plátek oleje a pošlete jej do trouby po dobu 20 minut.

8. Dokončete konečnou úsek s ručníkem a vychladnout. Podáváme s čerstvou zeleninou a masným vývarem.

Recept 3. Koláče s rýží, rybí tuk

Složení

  • zeleninový vývar - polopřískové;
  • mouka - dvou a pol sklo;
  • treska jater - 200 g;
  • sýrové kvasnice - 30 g;
  • cibule - tři hlavy;
  • vejce;
  • čerstvá smetana - 50 ml;
  • čerstvé mléko - 150 ml;
  • filet z langusty a lososa - 500 g;
  • švestkový olej - 70 g;
  • sůl vařená;
  • rýže - ½ skla;
  • bílý cukr - 30 g.

Způsob přípravy

1. Droždí droždí v teplém mléce. Přidejte lžíci cukru a mouky. Míchat a nechat 30 minut.

2. Po chvíli pepřte mouku a hněteme těsto. Zakryjte ručník a několik hodin ho nechte teplý. Po hodině vysušte těsto.

3. Rybí filé umyté a sušené. Každý je rozdělen na tři části. V pánvi rozpusťte máslo smetany. Smažte ryby na rustikální. Tři minuty na každé straně.

4. Nasejte nakrájenou cibuli se středními bity. Vložte do slunečnicového oleje průhlednost.

5. Ponechte dva kusy filety celé a restujte zbytek ryby malými kousky. Pečená cibule smíchejte s jemně nasekanými rybami. Přidejte krém, sezamujte kořením a promíchejte. Další filé se protáhlone příliš tlusté pruhy.

6. Vyjměte rýži až do připravenosti. Hoďte do síta a ochlaďte. Míchat ryby.

7. Těsto rozetřete rukama a rozdělte na stejné kuličky. Všichni se vkládají do tenkého dortu. Položte do středu lžíci plnky. Položte nahoře plátek rybího filé. Připojte okraj do středu a ponechte otvor ve středu. Dejte koláče na naolejovanou misku a nechte mezi nimi malý prostor.

8. Povrch koláčů s žloutkem. V každé díře dejte plátek másla, nalijte lžíci zeleninového vývaru. Troubu ohřejte na 200 ° C. Pečeme půl hodiny.

9. Naplňte hotový úsek mazaným olejem. Do díry nalijte lžíci vývaru. Zaveďte tresku játra nahoře. Pokryjte koláče pergamenem a nechte pět minut.

Recept 4. Koláče s rýží a rybami v konzervách

Složky

  • 150 ml kravského mléka;
  • 370 g mouky;
  • 8 g kvasinek;
  • ¼ Část balení odtoků. oleje
  • stolní sůl;
  • 30 g zakysané smetany;
  • vejce;
  • 70 g rýže;
  • 30 ml oleje;
  • plechovky konzervovaných ryb;
  • 40 ml olivového oleje;
    • Cibule
  • ;
  • mrkev.

Způsob přípravy

1. V teplém mléku připravujeme kvasnice. Přidejte kyselou smetanu, konzervované máslo, sůl a vejce. Dobře se protřepejte.

2. Přejeďte do kapalné směsi mouky, promíchejte husté těsto, zakryjte je ručníkem a nechte hodinu v teple.

3. Rýže se umyje, změní se voda, dokud se nestane průhledná. Občerstvujte obilovinypřipravenost Odmítejte ho na síto a ochlaďte ho.

4. Cibuli očistěte a umyjte je kusy. Mrkev se čistí a rozsekne do velkého čipu.

5. Otvíráme nádobku kapalinou, vypouštíme ji a vylijeme ji vidličkou.

6. Smažte cibuli s průhledností v olivovém oleji. Přidejte mrkev a smažte ještě tři minuty. Přeneste smaženou misku, ochlaďte a promíchejte konzervovanou rybou a rýží.

7. Vyklopte těsto a hrnky stlačte hrnky. Uprostřed každého z nich položte poloviční lžíce plnění a připojte a nechte díru nahoře. Dejte koláče na talíř, pokryté pergamenem, namažte je směsí vaječného žloutku a mléka. Nechte 20 minut. Pečte 20 minut při 180 ° C.

8. Připravené protažení krytu pokryjte ručníkem a ochlaďte. Podáváme s rybím vývarem.

Recept 5. Koláče s rýží v Moskvě

Složky

těsto

  • kuřecí vejce;
  • 430 g mouky;
  • pro 10 gramů cukru a soli;
  • skla kefír nebo syrovátka;
  • 120 ml rostlinného oleje.

Plnění

    160) 60 g drenážního oleje.
  • skla. rýžové krupice;
  • 320 g červené ryby;
  • dvě hlavy cibule.

Metoda přípravy

1. Zabijeme v kontejneru pro těsto vaječného těsta. Mírně protřepat, vylijte olej a teplé sérum. Znovu promíchejte. Přidejte suché kvasinky, promíchejte až do úplného rozpuštění a lehké pěny.

2. Míchat směs kvasnic z prosévané mouky, sůl a míchat měkké, husté těsto. Zakryjte nádobu na těstoručník a nechte jej teplo hodinu a půl. Během této doby vybíjíme těsto dvakrát.

3. Rybu připravujeme, dokud nebude hotová. Odmítejte ho na síto a nechte jej vypustit. Rybí filé se uvolňují z kamenů. Část filé je nakrájena s úzkými proužky a část jemně drcena.

4. Smíchejte rýži s nakrájenou rybou, přidejte cibuli a máslo pečené v slunečnicovém oleji. Mícháme, sůl a pepř.

5. Vytáhněte těsto do tvaru a nakrájejte kruhy sklem. Ve středu položte lžíci plnku. Z vrcholu položte plátek ryb a připojte a nechte díru uprostřed. Půlhodinu ponecháme protahovat.

6. Přeneste koláče do dekorace. Namočte vaječný žloutek a umístěte jej do pece vyhřáté na 180 ° po dobu 15 minut.

Recept 6. Koláče s rýží a houbami

Složení

  • těsto z kvasnic;
  • 200 g sušených hub;
  • 100 g rýže;
  • cibulová hlava;
  • sůl vařená;
  • 100 ml oleje;
  • vaječný žloutek.

Metoda přípravy

1. Sušené houby se vaří, odlévají na síto, promyjí a zkroucí se mlecím strojem na maso. Nakrájenou cibuli, smažte, přidejte mleté ​​maso a pokračujte v vaření po dobu tří minut. Ochlaďte a kombinujte s vařenou rýží.

2. Přetočte těsto do kulatého dortu a jemně jej přeneste na misku. Umístěte uprostřed plněné rýže a houbičky, vyrovnejte, opatrně ohněte okraje, a nechte středový kryt. Pečte při teplotě 200 ° C, dokud světlo nerozpustí.

3. Namažte bokyhotový koláč s máslem. Obalte ručníkem a ochlaďte.

Kousky rýže - tipy a triky

Pokud je náplň suchá, přidejte do ní vývar nebo omáčku.

Přísady pro plnění jsou jemně nasekané, nikoli zkroucené na mlecím stroji.

Úseky budou šťavnaté a chutné, pokud nastavíte formu s vodou na list.

Před pečením nalijte do každé hamburky lžíci vývaru.