Okurky v rajských rajčích na zimu: recepty s kečupem, džusem, omáčkou a pastou, bez sterilizace, ostrými a jemnými možnostmi

Obsah

14, aby uspěla
2Recepty
3Recenze

Pokud se běžná nakládaná nebo solené zelenina již začala obtěžovat, je na čase mírně diverzifikovat zimní sklizeň. Skutečným "zvýrazněním" mohou být okurky, konzervované v rajčatech. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto obrobku. V závislosti na volném čase si můžete vybrat rychlé recepty nebo naopak dlouhodobě, ale nevyžadují sterilizaci.

Okurka nepatří k exotickým produktům, takže se nám zdá, že o tom víme vše. Ale není to tak jednoduché. Má mnoho užitečných vlastností.

Pomáhá zhubnout. Složení okurek zahrnuje kyselinu tartronovou. Tyto složky jsou schopny neutralizovat účinek přebytečných sacharidů. Tak zabraňují ukládání tukových buněk, podporují úbytek hmotnosti.
Posiluje srdce. V zelené zelenině existuje hořčík, draslík, který je prostě nezbytný pro správné fungování kardiovaskulárního systému.
Toxiny. Výrobek na odpad je asi 95% vody. Díky tomu pomáhá efektivně vyčistit vnitřní orgány před toxickými látkami.
Boj s rakovinou. V rostlině existují tři sloučeniny, které mohou odolat vývoji některých typů onkologie. Výrobek chrání před rakovinou vaječníků, prostaty, dělohy a mléčné žlázy.

4 kvůlidělat sklizeň

Nezáleží na tom, jak dáváte přednost receptu na okurky v rajčat - vždy dodržujte čtyři pravidla. Pak se konzervace nutně ukáže jako chutná.

Výběr okurky. Pro přípravu obrobku můžete použít jakoukoli okurku. Velmi často po konzervaci, pro kterou jsou vybrány pouze goramy, zůstává poměrně velká zelenina. Kde najdeme takové "přeplněnosti"? Mohou být použity pro vaření rajčat. Ale pokud je na výběr, je lepší upřednostnit malé koruny. Z toho se bude sůl projevovat jemnější.
Namáčení okurky. Před konzervací je třeba připravit zeleninu. Nejprve umyjte okurky. Pak je namočte do nádoby se studenou vodou po dobu tří až šesti hodin. Jen si pamatujte, že zelenina by měla být ve studené vodě. Zahřívaná tekutina musí být okamžitě vyprázdněna a zelenina musí být znovu naplněna studenou vodou. Takový trik bude dělat ušlechtilé a křupavé okurky.
Výběr rajčat. Můžete použít hotovou pastu nebo omáčku. A pokud to čas dovolí, vezměte čerstvé rajčata. Přibližně zkažené nebo stlačené rajčata, které nejsou vhodné pro samostatné uchování. Upřednostněte sladké druhy. Z nich pochází lahodná výplň.
Zachování vzorku. Nespěchejte, abyste zcela přešli na nové recepty. Nezapomeňte, že chuť je jiný. Proto uzavřete pouze několik plechovek pro odběr vzorků. A poté, co se ujistíte, že vám tento recept vyhovuje, můžete bezpečně připravit celý arzenál.

Otevřete džbán s "rajčatyokurky "v zimě získáte nejen lahodnou zeleninu, ale i lahodné náplně. Je schopen se stát základem pro omáčku, doplňování piva na boršč, omáčky na teefteli nebo borůvky.

Recepty

Milovníci sladkých a lahodných občerstvení si vychutnávají klasickou verzi, nazvanou "Neuvěřitelná". A pro ty, kteří si chtějí zachovat "s plamenem", se vejde ostrá verze jídla. Vyberte si svůj "vlastní" recept.

"Neuvěřitelné"

Funkce. Nádherná příprava, připravená podle klasického receptu, se stane původním místem na dovolené. Je také vhodné v denním menu (s obilovinami, bramborami). Miska má jemnou, jemnou chuť. Příprava není diskriminující při skladování. Může stát ve sklepě av bytě při normální teplotě.

Kalibrace složek:

slunečnicový olej - 55 ml;
mladý česnek - sedm nebo devět zubů;
cukr - 115 g;
přezrálé okurky - 4,8 kg
horninová sůl - 65 g;
voda - 1,35 litru;
bobkový list - dva kusy;
oct - 110 ml;
kopr (výhradně deštníky) - devět kusů;
rajčatová omáčka - 220 ml;
cibule - tři hlavy;
černý pepř.

Vaření

Dejte čisté okurky do studené vody.
Postarejte se o banky, umyjte je a sterilizujte.
Opláchněte deštník, rozkrojte ho přes plechovky.
Navlhčenou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Pokud jste vzali velké ovoce, nakrájejte je na kousky o výšce asi 2 až 4 cm.
Okurek prodloužte obance, nezapomeňte důkladně protřepat táru za omílání.
Cibuli očistěte a vyrežte kroužky.
V každé nádobě položte na zeleninu několik cibulových prstenů a strouhaného česneku.
Pro přípravu výplně vařte vodu.
Připravte rajskou omáčku s vodou v samostatné misce.
Vylijte výslednou směs do hrnce.
Přidejte slunečnicový olej do budoucnosti, nalijte koření, koření.
Když se výplň vaří, vaří se po dobu 13-15 minut na malém ohni.
Nalijte džbány horkou rajčatovou marinádou.
Zakryjte obrobky, ale ještě je nehýbejte.
Položte ručník do volumetrické nádoby a potom umístěte nádoby s polotovary z horní části.
Nalijte vodu tak, aby dosáhla vrcholu plechovek.
Sterilizujte konzervaci po dobu 15 minut (pro nádoby o objemu 0,5 litru).
Vezměte plechovky a převeďte je.
Namontujte obrobky s kryty směrem dolů. Zahřejte s dekou nebo starým pláštěm. Nechat "jít".

S kečupem "Chili"

Funkce. Nejčastějším receptem je kečup "Chile". Má lehkou, intenzivní chuť. Pokud dáváte přednost jemnému odstřeďování, použijte kečup "Tomato" nebo "Gentle".

Kalibrace složek:

okurky - 2,8 kg;
sůl - 55 g;
ocot - 190 ml;
cukr - 210 g;
česnek - tři laloky;
kečup "Chili" - osm polévkových lžic;
deštníky kopru - podle počtu plechovek;
voda - 1,95 l;
květy - tři květenství;
petržel;
pepř.

Kuchařské akce

Opatrně umyjte okurky ve vodě.
umýt sklenice, nelze ztrácet čas na prázdné nádoby sterilizace.
Ujistěte se, že kryty zakryjte vroucí vodou, nechte je pět minut.
Čisté koření a bylinky rozložené přes plechovky.
Dejte okurky, snaží se vyplnit všechny prázdné prostory.
Pro přípravu marinády umístěte vodu na oheň.
Když tekutina vaří, nalijte sůl, pomalu přidejte cukr.
Kečup pre-mix v samostatné nádobě do homogenního stavu, pak se přidají do pánve.
Vařte pět minut, přidejte ocot.
Okamžitě nalijte marinády do sklenic.
Víko zakryjte víkem, sterilizujte 15-20 minut.
Zvedněte.

Pokud zavřete litr, měla by být doba sterilizace se zvýšil na 25-30 minut. Po tomto postupu se ujistěte, zabalit teplé deky obrobku, za kterých by pud sebezáchovy vychladnout.

S bulharským pepřem a cibulkou

Funkce. Chutné jde ustanovení, které doplňuje okurky papriky. Ujistěte se, že tuto kombinovanou ostrou-ostrý výplň. Jedná se o kombinaci jemné zeleniny s horkou marinádou, která poskytuje pikantní pokrm.

Kalkulačka přísad:

okurky - 3,1 kg;
čerstvé rajčata (lépe přeškrtnutá) - 2,5 kg;
bulharská paprika - 1,1 kg;
česnek - tři až čtyři hlavy;
cibule - 0,9 kg;
cukr - 225 g;
sůl - 55 g;
ocet- 75 ml;
rostlinný olej - 110 ml;
deštníky z kopru;
petržel.

Vaření

Z čerstvých rajčat a cibule připravte rajčatovou pastu procházením výrobků masovou mlýnem.
Nalijte výslednou směs do hrnce.
Pak přidejte rostlinný olej.
Přidejte směs na kamen, varte deset minut.
Do kanvice přidáme nakrájený česnek.
Krájení bulharského pepře na malé kostičky, snižování slepého šálu v hrnci s rajčaty.
Uříznuté okurky v kruzích.
Dejte je do hrnce, přidejte cukr, sůl předlisku.
Přidejte ocot a důkladně promíchejte.
Víko zakryjte víčkem, směs se vaří po dobu 10 minut.
Spusťte oheň, ale nevypínejte ho.
Vyzkoušejte salát podle chuti, případně sůl a pepř.
Ostrou misku rozetřete sterilizovanými nádobami a okamžitě zabalte konzervované pokrmy.

Bez sterilizace

Funkce. Neméně lahodná okurka vyjde bez sterilizace. Samozřejmě je zapotřebí více času na přípravu tohoto obrobku. Koneckonců, aby přežili celou zimu, je nutné několikrát vyplnit suroviny.

Kalibrace složek:

rajčatová pasta - 450 g;
hřebíček - osm květenství;
voda - 2 litry;
česnek - jedna hlava;
oct - 110 ml;
sůl - 55 g;
petrželová partička;
okurky - 4,5 kg;
kopr - osm deštníků;
Cukr - 110 g

Cookovy akce

Okurky naplněné vodou opouštějí hodinutři až čtyři.
V čistě sterilizovaných plechovkách snižte květenství kopru, jeden karafiát, na větvi petrželové.
Zeleninu opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte na několik částí.
Naplňte plechovky nakrájenými okurky, co nejhustěji stohujte.
Vroucíte vodu. Nalijte okurky.
Udržujte obrobek během 15 minut. Teď je vyprázdněte.
Vroucí novou vodu, doplňte sklenice.
Po 15 minutách vypusťte kapalinu.
Na základě poslední vody připravte marinádu, nezapomeňte, že všechny ingredience v receptu jsou počítány na 2 litry kapaliny.
Smíchejte rajčatovou pastu v samostatné nádobě s málo vařící vodou.
Výslednou omáčku nalijte do hrnce.
Sledujte cukr a sůl.
Marinádu vařte 12 minut při nízkém ohni.
Pak přidejte ocot.
Nalijte rajčatovou směs z džbánů a okamžitě je pohneme.

Bez octu

Funkce. Toto konzervování chuti k jídlu a pikantní vůbec není horší než výše popsané nádobí. Současně kvůli nedostatku octu je povoleno užívat i při potížích se žaludkem.

Kalkulačka přísad:

okurky - 1,6 kg;
česnek - dva laloky;
kopr - dva deštníky;
křen - dvě listy;
sladké papriky - sedm hrášek;
rajčatová pasta - 300 ml;
skořicový zem - čajová lžička;
cukr - 60 g;
sůl - 30 g;
cibule - dvě hlavy.

Kuchařské akce

Opláchněte čerstvou zeleninu a nasypte ji vodoupo dobu dvou nebo tří hodin.
Cibuli vyčistěte a ořízněte prstenci.
Sklenice opatrně sterilizujte.
V každé kapacitě snižte křenové listy, deštníky z koprů.
Nad kořením umístěte cibulové kroužky.
Okurky opláchněte čistou vodou.
Nasypte je do nádoby celé nebo nakrájejte (pokud jste přezrál zeleninu).
Vařte vodu, přidejte některé okurky.
Nechte zásobu stát deset minut, vypusťte kapalinu.
Opakujte náplň novou vroucí vodou.
Po deseti minutách znovu vypusťte vodu, na které připravíte marinádu.
Smíchejte rajčatovou pastu s vodou v samostatné misce.
Nalijte omáčku do okurky vody, přidejte sůl, skořici, cukr.
Míchání marinády, vaření.
Vřejte do plechovek.
Sterilizujte zákroky po dobu 15-20 minut a pak zabalte.

"Juicy"

Funkce. Receptura "Raisin" je nejen v křupavých okurkách, ale také v rajčatové šťávě. Nápoj, vařený bez octu, se stane základem pro domácí omáčku z rajčatové polévky. Dalším znakem obrobku je nedostatek povinné sterilizace.

Kalibrace složek:

okurky - 1 kg;
cukr - 150 g;
sůl - 50 g;
rajčatová šťáva (můžete uvařit vařené nebo vařené doma) - 1 litr;
horký pepř - půlkrát;
česnek - jedna hlava;
kyselina citrónová - 9 g;
listy křenu, třešně, rybízu;
hřebíček;
petržel, kopr;
pepřový pepř.

Akcesporák

Začněte namočením okurky.
Zatímco vaše zelenina je "až do stavu", důkladně opláchněte plechovky, sterilizujte je.
Opatrně umyjte všechny listy, zelené.
Rozložte polovinu koření na připravené nádrže.
V každém kontejneru spusťte malý kruh ostrého čilského pepře.
Sledujte okurky a snažte se je posílit.
Z vrcholu položte česnek na cesnakovou pastu.
Položte polovinu listů a zelených.
Přidejte var do vroucí vody.
Podržte 15 minut, vypusťte tekutinu.
Nalijte rajčatový džus do hrnce, položte na oheň.
V nápoji, házet sůl, přidejte cukr, pepř.
Marinádu vařte pět až sedm minut.
V každé nádobě (1 litr) nalijte polovinu lžičky kyseliny citronové.
Nalejte zeleninu s česnekem a horkou paprikou s marinádou z rajčat, zabalte, pečlivě zabalte.

Akutně-sladká spinová

Funkce. Sklizeň kombinuje závažnost chilské a něžnosti bulharského pepře. Česnek dává zvláštní vůni a chuť k jídlu. Pokud nejste fanouškem "hořícího" občerstvení, snižte množství chilli.

Kalibrace složek:

okurky - 1,5 kg;
rajčatová šťáva - 1 l;
cukr - 155 g;
sůl - 60 g;
bulharský pepř - tři plody;
chilli paprička - půlkrát;
česnek - čtyři až pět zubů;
greeny, křenové listy;
pepřový hrášek.

Kuchařské akce

Udržujte zeleninu ve studené voděasi dvě nebo čtyři hodiny.
Opláchněte zeleň pod tekoucí vodou a nasaďte ji přes plechovky.
Do každého kontejneru vložte malý kus ostré pepře.
Velká zelenina na kusy.
Dejte je do sklenic, neustále pošlapujte.
Přidejte okurky do vroucí vody.
Pro přípravu náplně nalejte rajčatový džus v hrnci.
Vyčistěte bulharskou papriku ze semen, otočte ji nad mlecím strojem a nalijte do rajčat.
Vyčistěte česnek, prodávejte jej stiskem, přidejte rajčatovou pastu.
Položte Kazaň na oheň a přivedete k varu.
Posypte cukr, sůl.
Vařte pět nebo sedm minut.
Deset minut po nalévání vypusťte okurku.
V každém kontejneru házet pár čajů černé a sladké papriky.
Nyní naléváme připravenou marinádu.
Twist sterilizovat po dobu 20 minut, pokud můžete šetřit v pololitru kontejneru, a 30-40 minut, jestliže okurky roll v litrových nádobách.
Po sterilizaci obrobku okamžitě zabalte a zabalte.

Pokud nechcete vystavit bankám sterilizaci držet ho pod rouškou malého kousku farmaceutické šťastný. Zkušení kuchaři tvrdí, že takový jednoduchý postup ušetří obrobek od vzhledu plísně.

Recenze

Já dělám takové okurky dlouho a miluji je moc! Odhalí vám tajemství: pokud máte nějaké konzervy okurky (okurky můžete otevřít nádobu, a to nepodaří, nebude chutné okurky) sloučit vlastní solanky a nalít jim v každém rajčatové šťávy (preparátShop zředěný rajčatový protlak) a umožnit jim stát v chladničce den 2, okurka chuť vás překvapí! Ale rajčatová šťáva by měla být sladce slaná podle vašeho vkusu (tj. Přidávat sůl a cukr).

Olena

V minulosti, muž přišel do práce s kusem sešitu, a tam v rajčatové omáčce recept na okurky a říká: „Udělejte si salát v zimě se mi opravdu líbil“ No, já, jako příkladný ženou, se rozhodl potěšit, přečíst recept a zpracuje ji skepticky, ale stále Zakatala.

Oh, dívka jede ostrenko nevaří okurky a dalo by se dokonce říci, křupavý zimní salát, který šel s ránou jako první.

P.S. Velmi příjemný salát v tom smyslu, že okurky jsou mírně zarostlé a nejsou vhodné k solení.

Rezeda

I Okurky v Kečup „Chili“ pro druhý rok spinu (v minulosti pokusil, takže můj výrok, že nepřekládá výrobky, blízko, jak budete potřebovat pro salát a druhá „Chile“) pro druhý týden v jeden den, co dělají, pouze v mém receptu bylo ještě 1. l hořčice na dno plechovek, suché.

I neřežou okurky, protože tento typ rotace používám okurky podélně 7 (nejvíce) na 3 cm. Obvykle zavírám v litrových sklenicích.

Julyashka