Recept na kuřecího ježka a rýže: tajemství vaření

Ježek, v kulinářském smyslu, je takový krásný muffin, který vypadá jako zábavný karikaturní ježek z dětských ilustrací.

Jsou úplně inkontinentní a naopak tání v ústech. Je obtížné říci, co se liší od chutí od muffinů, ale originální vzhled s lehkou komplikací technologie - rozumnou cenu dítěte, aby si s nadšením promítal pokrmy.

Kuřecí ježci s rýží - obecné zásady přípravy

• Můžete si vybrat jakoukoli část kostry ptáka pro vidličku. Hlavní věc je její šťavnatost, takže byste neměli užívat jen jedno prsa. Kousek bude perfektní, pokud pro jeho přípravu bude mít kojence a maso z boků v poměru 1: 1.

• V náplni se často přidává zelenina. Nejenže poskytují extra šťavnatost, ale takéudělejte chuť nádobí. Téměř vždy kuře plněné surovým vejcem, což z něj činí více viskózní. Stojí za to však poznamenat, že pokud se masa masa ukázala jako nepravidelná, vejce by se nemělo přidávat, jinak to bude plynout. Takže v případě potřeby vložte vejce v poslední instanci.

• Kořením se prakticky nepoužívá, jejich výběr je omezen na mletý černý pepř, který je ochucený kuřecím masem zkrouceným na masovém mlýnu nebo rozbitým mixérem.

• Název nádobí je vzhledem k jejímu vzhledu - drží se ve formě balónu, který nese. Pro dosažení takového účinku je žádoucí použít obilovinu se zrnky podlouhlého tvaru. Pokud recept zahrnuje vroucí - rýže se přivádí pouze do polotovaru.

• Jezdeci se snadno vaří v troubě, multivartu nebo na sporáku v hluboké hluboké stěně nebo v páře. V každém případě jsou nalita do omáčky. Jeho základna je nejčastěji voda, ale pro nasycenou chuť můžete použít jakýkoliv masný vývar. Omáčky jsou vždy naplněny rajčatovou pastou nebo džusem a mohou být použity čerstvé rajčata. Za účelem zlepšení chuti se přidá čerstvá nebo čerstvá zelenina: cibule, mrkev, paprika. Pro zmírnění může být přidána zakysaná smetana, ale jako zahušťovadlo je to mouka.

• Kuřecí rýže s rýží podávanou s přílohou nebo bez ní. Jako obloha můžete vyrábět bramborovou kaši, těstoviny nebo kaši.

Kuřecí ježci s rýží v rajčatové omáčce (v troubě)

Složení:

• kuřecí prsa bezžaludky a filety stehen - pouze 700 gramů;
• jeden bulharský pepř;
• horká cibulová hlava;
• jedno vejce;
• čtvrtí 250 gramů sklenice z rýže;
• sušená bazalka;
• poloviční lžičky mouky;
• rafinovaný olej;
• plechovky rajčat konzervované ve vlastní slané šťávě - 3 litry.

Způsob přípravy:

1. Myjeme maso, nakrájíme a mletíme mletým masem s mixérem. Můžete použít brousící stroj, ale pak musíte nainstalovat malou mřížku a zkroutit kuře alespoň dvakrát.

2. Čistíme cibuli, vybíráme z pepřových semen. Opláchněte a mlejte stejným způsobem jako maso. Vložte do síta a počkejte na odvod džusu, poté přeneste do kosti.

3. Přidejte vejce do misky, přidejte jemně mletou papriku a stejnou jemnou sůl a důkladně promíchejte.

4. Vyndejte rýži, opláchněte studenou vodou a nechte ji převést na síto pro sušení. Přemístěte sušenou rýži na mleté ​​maso a znovu jej dobře promíchejte.

5. Ze rajčat sklenic vypustíme celou šťávu a vezmeme 100 ml do šálku. Přidejte mouku, promíchejte - prsa by neměla zůstat. Posypeme šťávu, která je spojena s moukou, na hlavní objem, promícháme.

6. U mokrých rukou vytvoříme velké míče s mletým masem a umístíme je do žáruvzdorné formy s jednou vrstvou. Nalijte rajčata, posypeme špičkou bazalkou a umístěte do horké trouby. Připravte ježek na 200 stupňů po dobu nejméně čtyřiceti minut.

Jehněčí kuřecí masos dušenou rýží (v mlékárně)

Složení:

• libra kuřecího mléka;
• dlouhozrnná rýže - 150 g;
• jedna malá mrkev;
• velká hlava cibule;
• velké vejce;
• nearomatické máslo;
• Vlákno má čerstvé zelené.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí filet po umytí, nakrájíme na kusy a mlícíme mletým masem. Smažte pepřem a lehce přidejte, přidejte nakrájené zeleniny.

2. Mírně rozkrojte cibuli a smažte bity na průhlednost oleje.

3. Smrkněte mrkev, přidejte na cibuli a promícháme, abyste se připravili na změkčení. Rostlinná fritéza je dobře ochlazena, přenesena na mleté ​​maso a důkladně promíchána vejce.

4. Bez přidávání soli smažeme na polovinu připravenou pouze část vybírané rýže (ne méně než 100 gramů). Vložte do šrotu, umyjte a poté, co jste vypili celou tekutinu, promíchejte vařenou rýži s kuřecím mlynem.

5. Zbývající rýže se vyjme z odpadků a posype se širokou mísou.

6. Vyrobte z připravené dužiny maso kuličky a poté, co klesnete do rýžových krůt, rozemlete je do parního kontejneru (mřížka na vaření páry).

7. Naplňte kapacitu parního sporáku teplou vodou na spodní třetinu a namontujte mřížku s "ježkami" a zakryjte víkem.

8. Vaření na nízké teplotě po dobu přibližně 25 minut po varu.

Šťavnaté kuřecí ježky s rýží se zakysanou rajčatovou omáčkou

Složení:

• domácí kuřecí mleté ​​maso - 500 g;
• 200 gr. rýžové krupice;
• lžíce tlusté nepekované rajčatové pasty;
• vejce;
• půl sklenice pitné vody;
• 20% zakysaná smetana - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Vezmeme rýži, umyjeme ji a naplníme přebytečnou studenou vodou a dáme silný oheň. Míchání, počkejte na vaření, a snižte ohřev na průměrné, vaříme na polotovaru. Voda se nerozpustí.

2. Pečte rýži na cedník a trochu omýt, nechte ji na chvíli a pak ji překládejte do misky s kuřecím masem.

3. Přidejte koření podle vlastního vkusu, rozlomte vejce na masovou buničinu a důkladně promíchejte na homogenitu. Pak mokré ruce s vodou a tvar ježek v podobě malých kuliček.

4. V pánvi při vysokých teplotách dobře zahříváme maso a vložíme ho do masových kuliček. Fry se často obrací, snaží se vytvořit hustou červenavou kůru a přenese ji do hrnce. Zbývající olej v pánvi je přiveden na stejné místo.

5. Přidejte směs se zakysanou smetanou rajčátky, nalijte do poloviny vodou, aby se lehce skryla. Přidejte trochu soli a v případě potřeby koření. Přeměňujeme měď na oheň a omáčku přivedeme k varu. Pak snižte ohřev a pomalu sejme ježka pod kapucí po dobu půl hodiny.

Kuřecí ježci s rýží v zeleninové omáčce

Složení:

• rýže s dlouhými zrny - 150 g;
• 700 g. kuřecí maso, mleté ​​maso;
• půl kilo čerstvých rajčat;
• vejce;
• čerstvý česnek - 3 zuby;
• 150 g. mrkev;
• velká žárovka;
• olivový nebo vysoce kvalitní slunečnicový olej;
• pšeničná mouka - 10 století. l;
• • čerstvé koprové greeny, pokud je to žádoucí - malá petrželka a čerstvá bazalka.

Způsob přípravy:

1. Opláchneme odpadky z rýže. Naplňte vodou a vařte, aniž byste přidali sůl do polotovaru. Pak opět opláchnete a vysušíte tím, že přenesete na síto nebo malou cedidlo.

2. Když se rýže vaří, na dvě minuty padnou rajčata do chladné vroucí vody. Paradajky ochlaďte, umístěte do studené vody a pečlivě oddělte odloupnutou buničinu. Nakrájíme na malé kousky, přiklopíme do hrnce. Pokrývající víko, předpokládáme v naší vlastní šťávě průměrný oheň.

3. Souběžně na olivovém oleji změkčte nakrájenou cibulovou polévku. Rozložili jsme ho na středně strouhanou mrkev. Dobře promíchejte, smažte až do zlaté barvy.

4. Na změkčených rajčatech položíme pečené cibule a mrkev. Přidejte trochu kari a důkladně promíchejte a zavařte dalších deset minut. Pak vypněte a trochu ochlaďte.

5. Sezona s mletým pepřem, je-li to nutné, přidejte, nakrájené zeleniny a surové vejce, důkladně promícháme.

6. Vytvarujte kuličky, dobře je nasypejte do mouky a nasaďte do trouby ohřívané v pánvi. Smažte ze všech stran, překládejte do hlubší pánve nebo hrnce. Nalijte sklenici vody a nasaďte malý oheň,Míchejte nejméně jednu čtvrtinu hodiny.

7. V míste mixéru vydejte trochu namočenou zeleninovou pečenou. Přidejte malý kopr, petržel a bazalku, brouste. Výsledné pyré se zředí sklenicí vařené (studené) vody a nalije se na jehněčí maso. Po vaření se dušená zelenina v zeleninové omáčce na deset minut.

8. Nakonec přidejte drcený česnek, jemně promíchejte a vyjměte z desky.

Jednoduchý recept kuřecích ježků s rýží v omáčce z rajčatové smetany pro multivarty

Složení:

• rýžové krupice - 100 g;
• 400 g. kuřecí mleté ​​maso;
• velká žárovka;
• čtyři malé stroužky česneku;
• sladká mrkev;
• husté rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. l;
• dvě větve čerstvého kopru;
• tři lžíce kapaliny, s výhodou 20%, zakysaná smetana.

Metoda přípravy:

1. Nalijte obilí na stůl, vyberte odpadky a zkorumpované zrna. Nalijte do hluboké misky, nalijte půl šálku vařící vody a nechte 15 min.

2. Vyčistěte mrkvu a cibuli, opláchněte vodou a oba kořenové plodiny obraťte na velký strouhák.

3. Dejte misku do misky rýže a drcené zeleniny. Důkladně zvážit homogenitu. Smažte pepřem a přidejte omáčku.

4. Z vařeného masa tvoříme deset kuliček a umístíme je do varné desky.

5. V hluboké misce mícháme rajčaty se zakysanou smetanou a zředíme směs přidáním 700 mililitrů studené vody. Přidejte malý pepř a papriku. Podle vašeho přáníPřidáme, nutně kontrolovat slanost na chuť, a dobře promíchat s háčkem, nalijte do misky. Udělejte to pečlivě a snažte se nezískat omáčku na "ježkách", aby nedošlo k jejich poškození. Nechte volný prostor mezi polotovary.

6. Zavřete víko a spusťte režim "Dead" po dobu jedné hodiny. Po ukončení programu posypeme misku jemně nasekaným koprem a necháme pět minut pod víkem nebo na "Ohřívači".

Kuřecí ježci s rýží pečenou v sušárně

Složení:

• dlouhá zrna, neupravená rýže - 300 g;
• 400 g. kuřecí mleté ​​maso;
• rajčatová pasta - 30 g;
• dvě velké žárovky;
• jedna mrkev;
• 120 gramů středně tvrdého, dobrého sýra;
• jedna bulharská paprika (červená);
• vejce;
• 50 ml 15% zakysané smetany.

Způsob přípravy:

1. Promývaná, dobře sušená směs rýže s kuřecím mlynem. Smažte pepřem a přidejte omáčku. Tady na středním strništi třít žárovku, pro viskozitu nalít vajíčko a promíchat.

2. S homogenní hmotou, zvlhčené ruce tvoří ježek - kuličky malé velikosti. Dejte je ve formě jedné vrstvy.

3. Připravte doplňování paliva. Zbývající cibulové míchací pásy, stejným způsobem mletí mrkev a dužinu bulharského pepře. Pásky zeleniny by měly být tenké a příliš dlouhé.

4. Přeneste zeleninu do mísy, promíchejte. Přidejte kyselou smetanu smíchanou s rajčaty a naplňte vařenou, nepřilnavou vodou. Dobřepokud existuje možnost výměny vývaru. Vyplňte výplň ve formuláři - musí úplně zakrýt masové kuličky.

5. Zakryjte kapacitu fólie a vložte ji do trouby a položte ji na pečenou ve střední úrovni. Stojíme asi půl hodiny. Potom vezměte fólii, posypte ježek krémovým sýrem a vložte jej zpět do pece asi 10 minut.

Kuřecí ježci s rýží - cookie vylepšení a užitečné tipy

• Pokuste se používat domácí mleté ​​maso - zkreslením masa sami. Pokud se rozhodnete šetřit čas a ujmout se spotřebiteli - raději nechcete zmrznout, ale ochlazovat polotovar.

• Před použitím nakrájeného mletého masa je nutno jej znovu utažit na jemné brusce s velkými kusy tuku a masa. Často v polotovaru malé jámy.

• Je žádoucí vyprážet masové kuličky, protože nebudou schopny narušit integritu kůry během otoků a vnější část ježků bude připomínat tlumiče.