Recepty na rybí polévku pro děti: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Ryby - nízkokalorická strava s vysokým obsahem železa, fosforu, vápníku a jódu. Obsahuje významnou sadu vitamínů a komplex potřebných minerálů. Zavedení rybích jídel pro děti, speciálně vařené pokrmy pozitivně ovlivňuje nejen růst a celkový vývoj dítěte, ale také přispívá ke zvýšení imunity, zvyšuje účinnost trávicího systému.

Polévky uchovávají všechny ryby a jsou velkým zdrojem energie. Podporují tělo dítěte esenciálními bílkovinami, užitečnými vitamíny, aminokyselinami a minerály. Aby nedošlo k poškození zdraví dítěte, důsledně dodržujte technologii vaření rybářské polévky, pravidla stravovacího příjmu.

Obecné zásady pro přípravu rybářských polévek pro děti

Příprava užitečnýchRybí polévky pro dítě by měly být věnovány zvláštní pozornost. Hlavní produkt - ryby by měly být čerstvé a dobře vařené. Výhodou je lepší dát mořským nebo velkým řekným rybám, s minimálním obsahem malých kostí. Jedna z hlavních podmínek - by neměla být příliš mastná. Mladší děti se lépe připravují na říční rybí pokrmy, je snadnější trávit tělem a to je důležité.

Volitelné použití čerstvých ryb pro rybí polévku. Pro děti od jednoho a půl roku si je můžete připravit a konzervy, které by měly být také velmi pečlivě zvoleny. Za prvé, stojí za to zhodnotit trvanlivost a stav bank. Pokud to vypadá trochu podezřele, okamžitě odložte. Stojí za zmínku, že nejchutnější polévka pochází z konzervovaných ryb v oleji, a nikoliv s jejich přidáním.

Je-li polévka vyrobena z čerstvých ryb, nejdříve je z ní vyvarována vývar, který je po filtraci připraven. To je děláno, aby se zabránilo vniknutí do připraveného pokrmu malých jader. Konzervovaná ryba se přidává do polévky, když jsou všechny ostatní součásti připraveny. Předem se rozbíjí na kousky a odstraňuje tuhé kosti páteře.

Rybí polévky pro děti by neměly přidávat koření, ale pokud chcete vařit pečeně, zelenina se nejlépe podává s máslem.

Když podáváme rybí polévku, je možné přidat nějakou kysanou smetanu, sezónu s nakrájenou zeleninou. To zvýší jeho výživu a přínos.

Dětská rybí polévka s štikozubcem

Složení na litr vody:

• Heková kůže bez kůže - 300 gramů;
• malé brambory;
• poloviny mrkvy střední;
• malá žárovka;
• dvě lžíce selektivního úhoře;
• několik větviček kopru.

Způsob přípravy:

1. Nejprve musíme vařit rybí vývar. Vyplňte rybí filetu s vařící vodou a zapálte ji. Varováním opatrně odstraňte vytvořenou látku na povrchu var. Při vzhledu prvních příznaků varu snižte oheň tak, aby voda byla jen mírně vařená, a úplně do vývaru vyčištěné žárovky. Pečlivě zakryjte pánvi víkem, vařte rybu nejméně půl hodiny a pak ji vyjměte z pánve.

2. Dvojitý rybí bujónový filtr přes vrstvy gázy nebo kapalného síta, nalijte do čisté pánve a znovu ho ohněte. Ve varném vývaru rozemletem jemně strouhanou mrkev a malé kostky brambor. Vařte asi pět minut a dejte je důkladně. Změníme, dokud nebudou brambory měkké.

3. Přeměňte do hrnce vařeného a nakrájeného na malé kusy ryb, lehce na sůl a přidáme kopr. Zapněte nízkou teplotu po dobu nejméně pěti minut, vypněte. Po přidání zeleniny by se nemělo povolit varu, jinak se vývar ztmavne a bude mít nepříjemnou chuť.

Dětská rybí polévka se smaženým sýrem bez brambor

Složení:

• velký merlúzy - půl kilo rybího filé;
• dvě malé mrkev;
• 30 g. mouka;
• cibulová hlava;
• 700 ml vody;
• dvě velké lžíce másla;
• 50 g. tavený sýr, pouze kvalitativní, přírodní.

MetodaPříprava:

1. Nejprve dobře umyjte ryby a plňte filé určeným množstvím vody a vařte čistý vývar. Doba přípravy rybího vývaru od okamžiku varu 30 minut. Vezmeme hotové ryby, nakrájíme je trochu a nakrájíme na porce, umístíme do misky, zakryjeme a dočasně odhodíme.

2. Na středním roštu třejeme mrkev a společně s lukem přivádíme krémové máslo do modravé barvy. Chcete-li, aby pražená omáčka nebyla spálená a suchá, pravidelně ji zavěšujeme.

3. Přeneste nakrájenou zeleninu do hrnce a přidejte do ní napjatou rybí vývar a nechte asi jednu čtvrtinu sklenice. Vložte panvu na sporák a zapněte maximální topení.

4. Při vaření vyčistěte mouku z mouky. Intenzivní míchací varný vývar, s tenkou nití, vložíme do něj směs mouky a poté umístíme jemně sypaný tavený sýr. Mísíme se.

5. Když začnete vařit, přidejte plátky ryb, sůl a vařit, neumožňuje intenzivně vařit dalších pět minut.

Rybí polévka pro děti do jednoho roku (polévkové pyré)

Složení:

• losos nebo pollack (filé) - 150 g;
• malá mrkev;
• poloviční malá žárovka;
• čajová lžička nízkotučného smetany;
• brambory - velká skupina rozložených odrůd.

Způsob přípravy:

1. V malé pánvi nalijte jednu a půl sklenici vody a nakrájené malé kousky nakrájené na malé ryby. Na malém ohni přiveďte vývar slabýmvařte, přidávejte a pokračujte v vaření pod víkem. Po půl hodině byly ryby vypnuté, vypněte kamna. Jemně zachyťte kusy ryb a vývar je filtrován a znovu se vaří.

2. Položte v malých rybách pečivo mrkve a brambory, jemně nakrájenou cibuli a připravte zeleninu, abyste dokončili změkčení.

3. Připravená polévka se nalije do malé, ale hluboké mísy, rozloží na kusy ryb a přeruší mixér v bramborách. Před podáním mu zamícháme lžíci zakysané smetany.

Jak vařit chutnou rybí polévku pro děti s masovými kuličkami

Složení:

• malé brambory;
• 200 gramů všech bílých ryb (filety);
• malá velikost žárovky;
• poloviny mrkve střední;
• dvě lžíce mléka;
• surové vejce;
• 50 g. milkshakes bílých pekařských pekařů.

Způsob přípravy:

1. Rybí filé dobře opláchněte a osušte je ručníkem. Pak nakrájíme na kusy a brousíme na mlecím stroji. Ve vařeném mletém mase přidejte trochu soli a mléčných plněné chlebové omáčky.

2. Vařte vejce do šálku, dobře je rozemletíme a nakrájíme na malé části rybí hmoty, důkladně je promícháme. Mleté nesmí být tekuté.

3. Namočte ruce vodou, připravíme malé kuličky s velikostí středního švestky.

4. V pánvi s vodou (0,6 litru) položte kostky brambor, jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Varimo s nízkou zahřátou zeleninovou polévkou, zatímco plátky brambor nebudou změknout (poloopravený stav).

5. ponoří do hrnce vařené rybí karbanátky, přinést polévku k varu. V tomto okamžiku se na povrchu vytvoří pěna, která musí být pečlivě odstraněna. Pečená rybí polévka s masovými kuličkami po vaření po čtvrtinu hodiny a vyjměte z desky.

6. Při podávání můžete přidat polévku na nakrájenou zeleninu.

Recept na jednoduchou rybí polévku pro děti s mannou

Složení:

• nakrájená řepka - 50 g.
• manka - 10 g;
• 100 g. Rybí filé;
• jedna třetina malé mrkve;
• poloviční malá žárovka;
• 400 ml pitné vody;
• tři větve kopru;
• zmrzlina nebo máslo - 1 lžičku;
• brambory - střední hlízy.

Způsob přípravy:

1 vařit rybí polévka s cibulí, s žárovkou ne melchym a ponoří do vody úplně. Nejdříve po půl hodině po vaření skončíme hotovou rybu z vývaru na talíř, chladný. Rozkládáme malé kusy, pečlivě kontrolujeme, zda jsou kameny, čisté.

2. V varu, filtruje se přes síto, polévka put nakrájené brambory na kostičky. Po uplynutí deseti minut spusťte manuku. Vývar s tímto rychle se míchá, takže se obilniny nedrží na kusy.

3. Vmasírujte na malou rošt v mrkvové polévce a pokračujte v vaření na mírném ohřevu asi čtvrt hodiny.

4. Nakonec ukažme nakrájený kopr a máslo, přidejte. Vaříme s minimálním ohřevem dalších 5 minut, promícháme a vypneme.

Rychlá rybí polévka pro děti od dvou let konzervovaných potravin s rýží

Složení:

• "Saira v oleji" - jedna plechovka konzervovaných ryb;
• dva malé brambory;
• trochu mrkve;
• greeny;
• tři lžíce s trochou kousky kulatého zrna.

Způsob přípravy:

1. Po nanesení rýže jej omyjte a nalijte na cedník nebo síto, abyste se usušili.

2. Vyčistěte a důkladně umyjte zeleninu. Brambory nakrájíme na malé kostky nebo tenké desky, cibule - malé kusy. Na středním strništi oloupejte mrkev.

3. Nastavíme maximální teplotu topení pánve na vodu. Když se vaříte, položte ho na brambory a po deseti minutách přidejte rýžovou krupici.

4. V rostlinném oleji přidejte mrkvovou misku na růžovou barvu. Pečlivě dodržujte postup pečení - neustále se míchá, takže ho nehoří.

5. Vyndejte plechovky konzervovaných ryb. Rozbíjení na menší kousky, odstranění kostí a hřebenů. Položte plátky ryb do polévky a okamžitě vložte do pánve zeleninovou polévku. Přidejte máslo z plechovek a vařte, po rozmrazení ohně, rybí polévku dalších 5 minut.

6. Vyjměte z desky a nechte stát asi půl hodiny, než trváte.

Tipy na vaření pro rybí polévku pro děti - užitečné tipy

Pro vánoční stromky je lepší vybrat odrůdy bez chudé ryby. Nejvhodnější: sumec, štika, treska obecná, štikozubce, štikozubce.

Pokud se rozhodnete rybářskou polévku po dobu jednoho roku, nesejte.Pokud je dítě starší 12 měsíců, může být přidána trochu soli.

První polévky doporučujeme vařit pouze s bramborami, v budoucnu je možné je doplnit celozrnnými a dalšími zeleninami a smažit se z nich. První obilovina by měla být manna, později, když dítě je již rok od narození, můžeme ji nahradit pšenicí nebo rýží.

Poprvé dítě nesmí dávat více než lžičku rybí polévky a pozorovat ho po dobu několika dní. Pokud se jeho zdravotní stav nezhorší a nejsou žádné příznaky alergie, polévka může být podána bez strachu. Tento poměr by měl být postupně zvyšován. Do jednoho a půl roku by měla být asi 230 ml

Nepoužívejte majonézu k doplňování paliva. Vezměte nízkotučný krém nebo rostlinný olej.