Jak vařit polévku? Recept na polévku, jak vařit polévku doma z hlavy a ocasu?
Chutné domácí jídlo vždy uklidní a zanechá příjemné vzpomínky. Ani jedna restaurace na světě se nemůže pochlubit tak lahodným a oduševnělým jídlem jako naše domácí kuchyně a zlaté ruce paní domácí.
Jak si doma připravit polévku z hlavy a ocasu?
Neuvěřitelně chutnou a lahodnou polévku si můžete připravit i doma. Proč vynikající? — Protože to není obyčejná polévka z konzervy, ale skutečný první chod pokrytý jemnou rybí chutí a vůní. K přípravě takové polévky můžete použít "zbytečné" části ryby: hlavu a ocas.
Do pozornosti dávám recept na domácí polévku, kterou tak milují můj manžel a malá dcera. S pomocí podrobného receptu krok za krokem s fotografií si můžete toto jídlo snadno připravit doma s použitím nejjednodušších surovin a vaší lásky.
Na vaření jsem použil hlavu a ocas říčního lososa, ale to neznamená, že si nemůžete udělat vývar ze štiky nebo kapra. Moje ryba byla dost tučná, ale to není nutný faktor ovlivňující chuť polévky. Při dodržení všech pravidel vaření v každém případě snadno dosáhnete vynikajícího výsledku.
Recept na uši, krok za- kroková příprava. Uši recept s fotografií
K přípravě domácí polévky potřebujete:
- Rybí hlavu a ocas. (Kapr, střevle, losos atd.)
- Cibule (1 ks)
- Mrkev (1 ks)
- Brambory (7-8 malých kousků)
- Rýže (2-3 polévkové lžíce)
- Zelení (podle chuti)
- Sůl
- Pepř (mletý černý, černý pepř, bílý a míchaný pepř)
- Bobkový list
- Slunečnicový olej na smažení
Etapy práce:
- Rybí části omyji pod tekoucí vodou a dám je do pánve naplněné ze 2/3 vodou. Nesolit! Přijde čas soli. Zde pro nás není důležité dávat chuť hlavě a ocasu, ale je důležité z nich „vytáhnout“ všechnu jeho chuť a živiny. Vývar vařte 1 hodinu na mírném ohni. V této době zalijte rýži teplou vodou v samostatné nádobě
- Na sporáku uvařte několik vajec v samostatné pánvi
- Po uvaření vývaru opatrně vyjměte jej do samostatné nádoby rybí části Vývar musíme přecedit přes kulinářské sítko nebo gázu do jiné nádoby. Pánev důkladně omyjeme od vodního kamene a "hadrů", které zůstaly po dlouhém vaření ryby. Neexistuje způsob, jak se jim vyhnout
- Scezený vývar nalijte do čisté pánve
- Mezitím si nakrájejte mrkev a cibuli na malé kostičky
- Pro estetické potěšení je nejlepší zeleninu nakrájet na kostky, nestrouhat. Ale to je preference každé hospodyňky. Nakrájenou mrkev a cibuli smažte na slunečnicovém oleji 15 minut, dokud cibule nezezlátne
Dali jsme vývar na oheň. Když se vaří, přidejte uvařenou pečínku a brambory nakrájené na malé kostičky (vše pro stejný estetický požitek).
Zmírníme oheň na sporáku a v tuto chvíli opatrně rozebereme díly z ryb na maso. Ujistěte se, že v hlavě a ocase najdete dostatečné množství masa, které ozdobí a obohatí váš pokrm. Zároveň dáme sůl (lžíci bez hořkého), bobkový list, pár kuliček pepře a další koření (zde můžete použít koření, které máte rádi).
Následující fáze vaření:
- Přidáme "vylouhované" rybí maso a již vyluhovanou, nabobtnalou rýži do pánve. Zamíchejte a polévku vařte dalších 20 minut
- Nechte klasy 15-20 minut odpočívat. Na konci času v pánvi přidejte zelí (čerstvé nebo mražené)
- Připravujeme pokrmy. Na talíř si určitě dejte půlku natvrdo uvařeného vejce, které se k rybě velmi hodí a neuvěřitelně zvýrazní chuť vaší polévky
- Dobrou chuť!
Domácí polévka, funkce vaření
Tento recept zaujme svou jednoduchostí a chuťovými vlastnostmi. S takovým pokrmem si velmi snadno poradíte a zpestříte stůl pro své oblíbené členy domácnosti. Potěšte své blízké skutečně domácím a lahodným pokrmem, který se nepodobá žádnému jinému, a ve vaší rodině se rychle stane nepostradatelným ve všední dny i svátky!
