Recepty na rybí polévku se smetanou: tajemství vaření

Rybí polévka může být vařena z téměř všech mořských nebo říčních ryb. Může být čerstvá, slaná nebo uzená. Rozdíl bude pouze v předchozím zpracování.

Hlavní věc je, že polévka se jakýmkoli způsobem ukáže jako vůně a užitečná. A pokud přidáte další krém, konzistence vývaru bude tak jemná a jemná, že je nemožné odolat. Díky své smetanové a mléčné chuti bude tato polévka oslovovat i ty nejchutnější gurmány.

Rybí polévka se smetanou - obecné zásady přípravy

Před vařením rybí polévky je nutné předem zlikvidovat, odstranit vše, co není nutné, a pokud je to nutné, umyjte. Slané ryby by měly být nejprve namočeny ve vodě, aby se odstranila přebytečná sůl.

Čerstvé ryby je třeba vařit až do připravenosti. Sůl a uzené ryby - dokud nevrátíte vodu. Je žádoucí naklonit vývar, aby v něm nebyly žádné malé kosti.

Zeleninu lze okamžitě vařitspolu s rybami, nebo je smažte a přidejte na konec vaření.

Než si vložíte smetanu, musíte je nejprve zahřát nebo vařit. Přidejte krém lépe v malých porcích do vařícího vývaru a poté ihned vyjměte misku z ohně.

Připravená polévka by měla být podána několik minut.

Rybí polévka s lososem z lososa

Složení:

  • půl kilo lososa (může být souprava na polévku);
  • jeden bramborový brambor;
  • jedna cibule;
  • jedna mrkev;
  • 40 g máslového krému;
  • 40 g proso;
  • petržel;
  • 140 ml krému;
  • sůl;
  • mletý pepř.

Způsob přípravy:

1. Kartáč losos, umýt, nalít jej vodou v pánvi. Zahrňte silné zahřátí a vařte do varu. Chci to odstranit. Pak vaříme na mírném ohni.

2. Vyjměte ryby a vydejte strava z vývaru. Takže všechny malé kameny, které mohou být ve vývinu, uniknou.

3. Brambory umyjte, vyčistěte a znovu umyjte. Pak řez. Metoda řezání může být použita jakákoli, ale nejlépe kocka, jako v polévce použité pšeničné krupice. Řez všech výrobků by měl být podobný.

4. Mrkev a cibule k čištění a mytí. Poté se nakrájíme na malé kostičky.

5. Seřadte petržel, nalijte ji studenou vodou a vysušte ji během několika minut. Jemně nakrájené.

6. Ve spánku usneme, promíchejte pšenici, přivedete k varu. Nezapomínejme na míchání.

7. Po uložení brambor. Když se polévka vaří, odstraňte pěnu.

8. Vytvořte toPasteur z nakrájené mrkve a cibule v másle. Polož ho do polévky. Vaříme 10 minut.

9. Do téměř připravené polévky přidejte sůl a pepř.

10. Oddělíme maso vařených ryb z kostí, nakrájíme je na kostky a pošleme na polévku.

11. Když jsou brambory mírné a krupice se praží, přidejte do polévky krém z pokojové teploty a přivedete k varu.

12. Položte zeleninu a vypněte ohřev polévky.

13. Podávejte, nalijte hluboké nádobí a posypete toastem.

Rybí polévka se smetanou a konzervovaná makrely

Složení:

  • jedna nádoba makrely;
  • 40 g krupičky z rýže;
  • jedna mrkev;
  • jedna cibule;
  • polévková paprika;
  • rostlinný olej;
  • 190 ml smetany (obsah tuku nezáleží);
  • špetka suché máty nebo větvičky čerstvé;
  • špetka suché bazalky;
  • sůl;
  • pepř.

Způsob přípravy:

1. Osušte rýži na průhlednost vody, nalijte ji do hrnce, nalijte ji čistou vodou a zapalte. Když voda vaří, zkraťte ohřev do mírného stavu.

2. Vyčistěte a umyjte mrkev, sladkou papriku a cibuli. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky. Smažte rostlinným olejem do mírného stavu první cibule s mrkví, pak přidáme do nich sladké papriky. Pošlete hotové pečivo na rýži. Vařte několik minut.

3. Banka s konzervovanými potravinami k umytí a otevření. Pošlete ryby ve velkých slancích na polévku.

4. Přidejte stejnou sůl, pepř, suché byliny. Používáte-li čerstvé bylinky, musítenejprve je tříděte, umyjte je, nakrájejte a přidávejte je na polévku v poslední zatáčce.

5. V okamžiku, kdy bude rýže úplně připravena (lze ji zkontrolovat na základě chuti a vzhledu), nalijte zahřátý krém na polévku. Přiveďte k varu.

6. Připraveno na polévku se zeleninovým nebo houbovým salátem.

Rybí polévka se smetanou a pstruhem

Složení:

  • 350 g pstruhů;
  • dvě žárovky;
  • 80 g kořene petržele;
  • dvě mrkev;
  • 3 bramborové hlízy;
  • 30 g pšeničné mouky;
  • 180 mg krému;
  • dvě roztavené sýry;
  • 40 g másla;
  • pár sladkého pepřového hrášku;
  • sůl;
  • dva bobkové listy;
  • černá mletá paprika;
  • několik svazků suché zelené směsi.

Způsob přípravy:

1. Pstruh čistý, mytí, hrubý a vařit.

2. Jedna žárovka a jedna mrkev k mytí, nakrájejte na polovinu a vložte vnitřní stranu na olejovou ledničku ve vyhřívané troubě. Vařte asi 15 minut při teplotě 180-200 ° C. Poté zeleninu odeberte a vložte do vývaru na ryby. Pak pošlete umytý a vyčištěný kořen petrželky, bobkových listů a hrachu.

3. Když se ryba vaří (s masem ryb bude snadné odchýlit se od kostí), vytáhnout ryby a napnout živnou půdu.

4. Oddělte ryby od kostí a stále je stranou.

5. Vyčistěte brambory, umyjte a nakrájejte.

6. Cibule s mrkví, čistá, umyjte a jemně nakrájejte. Vložit a vložit do vroucího vývaru.

7.Přidejte bramborovou polévku. Vařte až do vaření.

8. Nalejte jemně nasekaný roztavený sýr do polévky. Shuffle

9. Pšeničná mouka mírně zahřátá v suché pánvi až do hnědé. Pošlete ji na polévku.

10. Když jsou všechny produkty v polévce přivedeny k plné připravenosti, přidejte polévku na zahřátou polévku, sůl, suché byliny a mletý pepř. Trvejte na všechno po dobu 20 minut.

11. Podáváme s černým chlebem a čerstvými bylinkami.

Rybí polévka se smetanou a uzená hrbáč

Složení:

  • 250 g uzeného křenu;
  • 300 g bramborových hlíz;
  • jedna cibule;
  • polovina průměrné mrkve;
  • 35 g másla;
  • 130 ml krému;
  • 2 polévkové lžíce l bez vrcholu mouky z pšenice;
  • špetka muškátového oříšku;
  • sůl.

Způsob přípravy:

1. Umyjte uzenou rybu a vložte ji do hrnce, nalijte ji vodou a začněte vařit.

2. Vyčistěte brambory, omyjte je špínou a nakrájejte je kostkou.

3. Mrák a cibule čisté, umyjte. Nakrájejte na kostku, proveďte pastu.

4. Když je ryba připravená, vyjměte ji z pánve a vyjměte ji. Pokud jsou kosti, hlavu a ploutve, odstraňte je.

5. Bujón strain, přivede k varu a hodí tam brambory, a po několika minutách a pasteur.

6. Mouku utřete a vysušte v suché pánvi, dokud se nevytvoří hnědý odstín.

7. Krém ohřejte jednotlivě nebo vroucí.

8. Když je zelenina přivedena do polotovaru, nakrájejte nakrájenou rybu na polévku,vaříme několik minut.

9. Polévku nakrájíme ponorným mixérem na homogenní hmotu podobnou pyré.

10. Po vložení polévky na topení a přidání smetany, mouky, soli a muškátového oříšku. Shuffle Počkejte, až se polévka vaří a vypne teplo.

11. Podáváme s krekry.

Kořeněná rybí polévka se smetanou

Složení:

  • 420 g filety všech mořských ryb;
  • pár zubů česneku;
  • jedna cibule;
  • 2 centy. l pšeničná mouka;
  • 2 polévkové lžíce l citronová šťáva;
  • 120 ml krému;
  • několik větví zeleného tymiánu, kopru a koriandru;
  • bobkový list;
  • 0,2 g hřebíčku;
  • špetka bílého mletého pepře;
  • špetka suchého zázvoru;
  • sůl.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte ryby, umyjte je a důkladně je narežte. Umístěte kusy do hrnce a nalijte ho studenou vodou. Vrste Odstraňte popup pěnu.

2. Očistěte žárovku a umyjte, vysušte a vložte pupeny kachny. Dejte cibuli do hrnce, abyste mohli lovit.

3. Řadit zelí tymiánu, kopru a koriandru, umyt a jemně nakrájet.

4. Cistit a brousit česnek.

5. Když je ryba vařená, vyjměte ji z pánve, vyjměte kosti a jemně nakrájejte.

6. Vypěstujte vývar a vložte do ohřevu, vložte ho do ryb, koření, soli, česneku a bylin. Vařte asi 5-7 minut.

7. Zahřejte krém a přidejte ji na polévku s ředěným vývarem s moukou. Přiveďte k varu.

8. Několik sekund před vyloučenímPřidejte citronovou šťávu na polévku.

9. Podávejte, zdobte plátky citronu a bylin.

Rybí polévka se smetanou, amarantou a houbami

Složení:

  • 650 g filety pollack;
  • 170 ml krému;
  • dvě cibule;
  • dvě houby;
  • jedna mrkev;
  • několik větviček petržele;
  • 2 polévkové lžíce l pšeničná mouka;
  • 30-35 ml rostlinného oleje;
  • sůl.

Způsob přípravy:

1. Rybí filé umyté, rozděleno na dvě části. Položte jednu část k varu spolu s poloviční mrkev vyčištěnou a umyté.

2. Vystřihněte druhou část ryby a dejte ji na dušené předem nakrájené cibuli a zůstaňte mrkev. Po 10 minutách přidejte plátky hub.

3. Mouku vysušte v suché pánvi na hnědou, zřeďte rostlinný olej a 100 ml vývar z pánve.

4. Extrahujte rybí filé z vývaru a hrubě ho nakrájíme na vařenou mrkvu.

5. Zeleninová zelenina s houbami a rybami rozmražená na čepel s mixérem.

6. Vyvarujte se přetvoření, přikládejte k ohřevu a přiveďte ho do brambu bramborami z dušených surovin a mouky. Nakrájejte nakrájené ryby s mrkví a vaříme pár minut.

7. Přidejte krém, vaříme 5 minut a vyzkoušejte.

8. Podáváme zdobené větvičky petrželky.

Rybí polévka se smetanou a užitečné tipy

Není žádoucí trávit ryby, jinak se vysuší.

Při vaření polévky ze slané, uzenénebo konzervované ryby, je lepší přidávat sůl na konci, aby nedošlo k přejídání misky.

Zelení jsou žádoucí přidat do vařící polévky, jinak ztratí zelenou a hnědou.

Krém nějakého tuku bude vyhovovat polévce, jeho chuť se nezmění moc.

V případě potřeby lze v polévce použít několik druhů ryb.

Populární články

Zdraví Jak se zbavit tmavých skvrn na laktech s lázněmi, kompresemi, křovinami a krémy Dům a život Nejlepší odrůdy okurky - přehled nových, samoopylujících, hybridních, mrazuvzdorných názvů
Krása Dietní žebřík - nabídka na 5 dní, která snižuje váhu s výsledky a zpětnou vazbou Dlší tipy 3 cvičení k překonání překážek na cestě ke snu Zdraví Rehydron - Návod k použití: Co pomáhá lék, analogy a recenze léku Zdraví Záchvaty paniky - příznaky u dětí a dospělých, jak bojovat sami a drogovou terapií Zdraví Operace při implantaci zubů: typy implantací, výhody, nevýhody implantace zubů Dlší tipy Jak vyčistit ohřívač vody, bojler od vodního kamene a rzi uvnitř sebe doma: tipy, video. Jak vyčistit nádrž ohřívače vody od vodního kamene kyselinou citronovou a produkty z obchodu: návod Dlší tipy Jak prát ručně vlněné a pletené předměty, bílé a barevné spodní prádlo: tipy, tajemství, pravidla pro ruční praní. Jak a čím ručně prát péřovou bundu, džíny, podprsenku, termotričko, bílou košili, spodky, triko, bundu, bundu, kůlnu Dlší tipy Vše pro barvení, tvarování a líčení obočí a řas na AliExpress - barva, henna, tužka, rtěnka, šablony, gel, zastřihovač, odstín, žiletka, řasenka, kartáček, sérum na růst obočí: recenze, katalog, cena, recenze, foto