Rýžové chléb recepty, přísady Výběr tajemství a vaření

Schopnost nejen chutná a kyselá, ale také dobrá domácí pekárna odlišuje experimentální hostesku od začátečníka. Mít zvládl výrobu rolí „Troyandochok“, můžete potěšit skvělou domácí pečení sladkých i slaných kvasnic, sýr a listového těsta.

Růžové buchty - obecné zásady vaření

Těsto pro "Troyandochok" rolí je nejčastěji používané kvasnice. Domácí je vařené na mléko, vejce, oleje, cukr. Nezáleží na tom, které kvasinky použijete - syrové nebo suché. Hlavní věc je, že nejsou zkažené, čerstvé. Pokud recept používá živé droždí a vy jste jen suché, rozdělte uvedené množství o tři. To je standardní poměr pro výměnu.

Listové těsto můžete vyrobit buď sami, nebo koupit hotový výrobek. Zmrazený produkt by měl být ponechán při pokojové teplotě při přirozeném odmrazování.

V náplni pro válce"Troyadochok" dává sladké a nesolené produkty: cukr, sýr, džem, čerstvé jablka, klobása, šunka.

Pečejte pečivo v dobře ohřáté peci při teplotě 180 až 200 ° С. Pokud je pečivo vyráběno z kvasnic, je vždy připraveno za 25 minut. O něco méně péče o produkty a těstoviny - 15 minut.

Droždíkové "Trojské" s cukrem

Není lehké vyrábět měkké, vzduchové balóny na mléko. Budete muset strávit spoustu času, ale výsledek bude fantasticky chutné pečivo. Ujistěte se, že zkusíte pečivo "Troyandochki" pečeme podle klasického receptu.

Složení:

  • padesát gramů živých kvasnic (můžete si vzít dvě čajové lžičky suché);
  • čtyři sklenice mouky (poloviční sklenice pro válcování těsta a tvoření buchty, zbytek v těstě);
  • tři vejce;
  • sklenici mléka;
  • dvě stě gramů másla;
  • sklenici cukru v olejové náplni, lžíce v těstě;
  • balíček vanilkového cukru;
  • poloviční lžičku soli;
  • lžíce rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

  1. Vezměte vejce, mléko a máslo z chladničky předem. Měli by se zahřát na pokojovou teplotu.
  2. Předehřejte mléko na 35-37 ° C, promíchejte v kvasnici, přidejte lžíci cukru a mouky, důkladně promíchejte.
  3. Oheň nechte stát asi patnáct minut. Potřebuje se dobře vylézt.
  4. Zabijte vejce se solí.
  5. Nalijte vaječnou směs do vývaru, přidejte rostlinný olej, promíchejte.
  6. Mlýnový třísek.
  7. Nalijte sklenici mouky do kapalné báze a začněte míchat těsto.
  8. Postupně přidejte zbytek mouky, nahraďte homogenní, bez hrudky, těsta.
  9. Nemůžete to udělat příliš chladný. Cesto by mělo zůstat za sebou, ale vypadá to trochu divně.
  10. Přeneste těsto do hlubokého šálku, pokryjte ručníkem a nechte ho trávit po dobu dvou hodin. Pravidelně se vyhýbejte vylévání těsta (obvykle třikrát) a ujistěte se, že neteče.
  11. V důsledku toho se objeví vzduchové těsto, které snadno zaostává za stěnami šálku.
  12. V samostatném kontejneru míchat cukr s měkkým máslem, dobře protřepte.
  13. Těsto rozdělíme na dva kusy a oba obdélníkové.
  14. Namažte každou vrstvu sladkým máslem a nechte čistou hranu.
  15. Otáčejte cínovými válci.
  16. Nakrájejte je na kusy o tloušťce asi 3 cm.
  17. Mírně vytáhnete horní "okvětní lístky", zajistěte dno budoucích válců. Udělejte to pečlivě, aby nedošlo k vyčerpání plnění oleje.
  18. Ponořte špičku "Troyadochok" do cukru.
  19. Mazte ​​olej rosou, položte buchty a nechte 15-20 minut stát.
  20. Zasuňte roličky do ohřívané trouby, pečte na připravenou.

Skořice rolí "Troyandochki"

Tento recept je vhodný pro začínající kuchaře. Kvasové těsto je příjemné a pohodlné pro práci, vytváří a pečuje je jednoduše. Chutné, lahodné, voňavé, vzdušné chlébky "Troyandochki" lze podávat v mléce, čaji a kávě.

Složení:

  • dvacet gramů čerstvéhokvasnice, pol poháru mléka (150 ml);
  • dva šálky mouky (350 gramů);
  • dvě vejce;
  • padesát gramů másla;
  • sto gramů cukru;
  • jídelní lžička mleté ​​skořice;
  • špetka soli.

Způsob přípravy:

  1. Zahřejte mléko teplým způsobem.
  2. V ní položte droždí.
  3. Připravte pěnu přidáním polovičního cukru a dvou lžíce mouky do kvasnicové vody.
  4. Míchat a nechat kvasnice pracovat asi deset minut.
  5. Tartu na máslo.
  6. Přidejte olej do másla, zabijte jedno vejce, promíchejte.
  7. Vložte měkké těsto.
  8. Nechte na hodinu teplé místo.
  9. Nalijte stůl moukou.
  10. Oddělíme kus těsta, vložíme do vrstvy o tloušťce 0,5-0,7 cm.
  11. S širokým sklem (o průměru 6 cm) vyříznutým z krustového těsta.
  12. Vytvořte "pásek" a vydejte osm kružnic za sebou.
  13. Zatlačte hustý válec, obalte "pás".
  14. Střih válce ve středu - získáte dva role v podobě růží.
  15. Tvarujte buchty s podobnými obrázky, položte na misku a nechte na deset minut.
  16. Smíchejte zbytky cukru se skořicí.
  17. Druhé vejce protřepete vidličkou nebo háčkem.
  18. Roll rolky "Rose" greeny s vejcem, posypeme skořicovým cukrem a pečeme až do připravenosti.

Rolls "Troyandochki" se sýrem

Úžasné buchty droždí a těsta - to je to, co můžete domácnost a hosty skutečně překvapit. Pokud dítě odmítne jíst sýr, nabídněte mu takovou dávku,jíst jistě požádat o doplňky. Velmi chutné a krásné!

Složení:

  • dvě čajové lžičky suchého droždí;
  • čtyři šálky mouky (asi 700 gramů);
  • tři vejce;
  • jeden surový žloutek;
  • sklenici mléka (250 ml);
  • dvě stě gramů cukru (polovina v těstě, polovina v nádivce);
  • půl kilo sýra;
  • sto gramů rozinky (nepovinné);
  • balíček vanilkového cukru;
  • lžičku soli.

Způsob přípravy:

  1. Pokud máte rád rozinky a přidáte do těsta, pak ho vařte vroucí vodou.
  2. Připravte opál, rozpusťte kvasnice v zahřáté na 37-40 ° C a přidáním 100 gramů cukru a sklenice prosívané mouky.
  3. Jeden by měl dvakrát zvednout.
  4. Připravte vaření: roztavené máslo, ochlaďte, zabijte dvě vejce, přidejte sůl a důkladně promíchejte.
  5. Když se blíží neprůhledná směs, nalijte vařič a hněteme těsto.
  6. Těsto by mělo být dost strmé.
  7. Nechte těsto 1,5 hodiny.
  8. Připravte náplň: smíchejte sýr s cukrem, vanilkovým cukrem, vejcem a šťavnatými rozinkami.
  9. Těsto nakrájíme a rozdělíme na malé kousky (mělo by se dostat 22-24 kusů).
  10. Přetočte každé těsto do koláče, dělejte tři různé průměry. Abyste si zvykli, udělejte první roli růží a pochopíte, že je musíte opravit.
  11. Umístěte sýrovou lžíci uprostřed řezaného dortu.
  12. Nyní dělejte spoustu růží: s nejmenší částí, zabalte sýr, držte sezáklady. Teď vezměte druhou část dortu, víc, zabalte kamaráda. " Poslední část kachny zabalit "růžici", pečlivě upevnit.
  13. Nechte válce přicházet, namažte směsí žloutku a mléka a pečte.

Sýrové buchty "Troyandochki" s jablky

Ze sýru můžete připravit nejen náplň, ale i výborné těsto měkké, měkké, volné. Ujistěte se, že vaříte, je to velmi chutné.

Složení:

  • dvě stě padesát gramů sýra;
  • čtyři sta gramů mouky;
  • jeden a půl sklenice cukru;
  • sto gramů másla;
  • dva žloutky;
  • lžička rupií;
  • špetka soli;
  • vanilin;
  • tři střední jablka;
  • lžička mleté ​​skořice;
  • polévková lžíce práškového cukru k posypání.

Metoda přípravy:

  1. Sýr utřete sítem
  2. Dejte Masl změkčte při pokojové teplotě.
  3. Přidejte sýr, máslo, sklenici cukru a vanilínu.
  4. Mouku míchat s leštícím prostředkem a těsto míchat.
  5. Otočte těsto na potravinářský film a nechte jej ponechat půl hodiny v chladničce.
  6. Jablka nakrájíme na tenké plátky a vyřezáme jádro.
  7. Nechte dvě minuty vařit vodu a blanchejte jablka, vypusťte do cedníku.
  8. Omezte těsto, protřepejte tenký, ne více než 0,5 cm a dortem.
  9. Tento koláč nakrájejte na pásy o šířce tři až čtyři palce.
  10. Sklopte po celé délce pásových plátků jablka lehkým třepotáčem, takže jsou trochu mimona jedné straně pásu těsta.
  11. Posypte jablky cukrem.
  12. Pevný, ale jemně zploštělý pás s válcem.
  13. Spodní okraj těsta je ten, kde jablka nezůstávají - pečlivě zaklapněte.
  14. Položte "růže" na deko, pokryté pergamenovým papírem.
  15. Pečte na pohotovost.
  16. Hotové válce posypte práškovým cukrem.

Stuhačky s jablky

Kouzelné cukrářské pečivo - to je varianta nedělního brunchu. Oni nejsou dlouhý a jednoduchý k vaření, ale chuť je nesrovnatelná.

Složení:

  • půl kilo beztučného pečivového těsta;
  • malá mouka (1-2 polévkové lžíce);
  • tři velké jablka;
  • půl šálku cukru;
  • sklenici vody;
  • lžíce práškového cukru.

Způsob přípravy:

  1. Přetočte těsto s talířem tenkou deskou o tloušťce 0,3 cm na mletou mouku.
  2. Vystřihněte těsto na proužky v tloušťce čtyř centimetrů
  3. Odřízněte jablka průsvitnými laloky.
  4. Vroucíte vodu přidáním cukru.
  5. Když se cukr rozpustí, jablka jemně spustíme a vaříme tři minuty.
  6. Odstraňte hrudky sirupu hlučným.
  7. Plátky jablka sklopte na pásy těsta a otáčejte je trubičkou.
  8. Nasaďte spodní okraj "růží".
  9. Pečte na pohotovost.
  10. Dekorujte pokropením práškového cukru.

Leaf buchty "Troyandochki" se šunkou

Výměna tradičních ranních kanap může být originální buchty- tři listy bílé pečivo a šunky. Takové jídlo lze vařit s vařenou klobáskou nebo slaninou - bude to také velmi chutné.

Složení:

  • půl kilo těstoviny;
  • dvě nebo tři polévkové lžíce jakékoliv omáčky podle chuti;
  • tři sta gramů čerstvé šunky;
  • dvě polévková lžíce mouky.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte stůl moukou a vyhoďte těsto velmi tenkou deskou.
  2. Těsto nakrájíme na pásy o šířce tří centimetrů.
  3. Smažte páskové omáčky.
  4. Šunku nakrájejte velmi jemně.
  5. Kousky šunky položte na pásy těsta.
  6. Otočte každý pás do role.
  7. Na jedné straně štít "růže" - bude spodní.
  8. Pečte cookies, dokud nejsou připraveni.

Kousky růží - triky a užitečné tipy

Při rozsypávání kvasnicového těsta se ujistěte, že nejsou žádné průvany. Těsto je vhodné, pokud ho umístíte přes kontejner s horkou vodou.

Pečte buchty s průměrným teplem, dveře trouby se nedají otevřít.

Droždí buchty by měly trochu pečovat "dýchat", aby se změkčily.

Aby se zablokování, které používáte pro plnění, nestékalo nebo nespalovalo, přidávejte k ní trochu škrobu.

Aby byl práškový prášek prášku krásně a rovnoměrně, udělejte to přes sítko.