Medailonky z vepřového masa - jak vařit lahodné recepty s fotografií v pánvi nebo v troubě a omáčce

Je těžké si představit sváteční stůl bez masa, rybí pokrmy. V mnoha zemích je vepřové, vařené na grilu nebo v troubě velmi oblíbené. Vůně pečeného nebo pečeného masa podmaní i zaujatý gurmán. Několik navržených možností vaření pro vysoce kvalitní medailony vám pomůže vybrat ty nejlepší pro konkrétní příležitost.

Jak vařit perlový medailon

Nedávno koncept medailonů obsažených v receptu zahrnuje malé kusy masa nebo tvarované mleté ​​maso kulaté formy. Výdatná večeře nebo večeře, uvařená krok za krokem za použití masa se zeleninou, se stane částečkou malé rodinné dovolené. Chcete-li připravit vepřové maso nakonec šťavnaté, je lepší použít čerstvé nebo chlazené maso, nešel zmrazením. Výška medailonů by neměla přesáhnout 1,5-3,5 cm, řez se provádí příčně k vláknům. Každá hostitelka připraví svůj receptvepřové medailonky.

Medailonky vepřového masa ve slanině

• Doba vaření: 20-25 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 565 kcal /100 g.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

, chutné a výživné jídlo z vepřové panenky ve slanině přípravě jednoduchá a vyžaduje v kulinářské činnosti žádné speciální dovednosti. Minimální množství dalších produktů a koření je přístupné a oblíbené. Bacon pomáhá udržet tvar medailonů a proniká maso navíc šťávu, která vytaplivaemogo zahříváním mazových žíly.

Složení:

• vepřová slanina - 50 g, dvě stužky;
• filet z vepřového masa - 300 g;
• mletý černý pepř, sůl;
• rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Vepřové plátky, opláchněte, odstraňte vlhkost papírovou utěrkou. Řezané na kulaté kousky o tloušťce nepřesahující 2-2,5 cm
2. Každý obdržený masný sloupec je dobře posypán solí a mletým pepřem. Štíhlé proužky slaniny pečlivě zabalí každý kus filé na boční plochy. Chcete-li ho zajistit, zajistěte ho dřevěným párátkem.
3. Pečená pánvi s hustým dnem lehce namazat s rostlinným olejem a smažte medailony položené tam na vysokém ohni, dokud se neobjeví pražená kůže.
4. Aby se maso rovnoměrně uvařilo, je nutné odstranit teplo z ohně vyprážených porcí masa s pánví, položit na vyhřátou troubu po dobu 8-10 minut.
5. Přírodní medailony se slaninou jsou dobře kombinovány se zeleninousaláty

Medailonky vepřového masa v krémové houbové omáčce

• Doba vaření: 30-35 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 240 kcal /100 g.
• Účel: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zajímavou variantou podávání masa na oběd nebo večeři - perleťové medailonky v krémové houbové omáčce. V ideálním případě, pokud používáte bílé houby, dáte nádobí zvláštní vůni. Neméně lahodná bude omáčka s houbami, ke které můžete přidat špetku lesní houby, mleté ​​do stavu prášku. Kombinace mléčného krému, masa a hub vytvoří nezapomenutelnou kompozici.

Složení:

• vepřové maso bez sádla a chlebů - 600 g;
• houby - 200 g;
• krém s obsahem tuku 20-25% - 300 ml;
• cibule - 1 kus (velký);
• sójová omáčka -? lžíce;
• pro mouku omáčku -? lžíce;
• rostlinný olej;
• mletý pepř, tymián, sůl.

Způsob přípravy:

1. Jemně zpracujte masovou buničinu na kulatých částech o tloušťce nejvýše 1,7-2,0 cm. Vypláchněte a osušte ručníkem. Posypeme solí, pepřem a kořením.
2. Pečení smažte rychle po dobu 3-4 minut při vysokém teple ve smažení na obou stranách.
3. Maso položte na širokou desku. Ve fólii, kterou potřebujete k pokrytí misky, teplota zůstane na určité úrovni na chvíli.
4. Cibuli nakrájíme malými kostkami. Pečte na másle až do zlatého odstínu.
5. Připravené a prané houby se narežejí na tenké desky.Naložte cibulí, pokračujte v smažení, dokud se nadměrná kapalina neodpaří.
6. Přidejte mouku k obsahu pánve, dobře promíchejte a smažte asi minutu.
7. Smaženou a sójovou omáčku nalijte tenkou chmýří a neustále se mícháme. Sůl, přidejte trochu pepře.
8. Mírně zahuštěná omáčka vypnutá.
9. Teplé maso, podávané v krémové omáčce, bude schopno dobře proniknout a získat zvláštní chuť.

Medailonky vepřového masa s rajčaty a sýrem

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 360 kcal /100 g.
• Účel: dovolená, večeře.
• Složitost přípravy: průměr.

Dekorace jakéhokoliv stolu budou medailonky vepřového masa s rajčaty a strouhaným sýrem. Recept na vaření je podobný jako hranolky. Rozdíl spočívá v tom, že medailony jsou o něco tlustší, nemusí je odrážet. Sýr je lepší použít solidní odrůdy, pak je výhodnější brousit na strouhák. Krásná kombinace živých barev masa, rajčat, sýrů, listů hlávkového salátu vytváří slavnostní atmosféru u stolu.

Složení:

• vepřová buničina - 600 g;
• čerstvé rajčata - 2 kusy;
• sýr - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• majonéza - 80-100 g;
• pepř mletý černý, sůl, zelenina.

Způsob přípravy:

1. Vzhledem k tomu, že vepřové medailony v troubě o 180 stupňů jsou trochu déle upečené, maso musí být vyříznuto maximálně na 2 cm.
2. Na misku rozetřete části kulatých plátků masa, které musí být předem namazány olejem. Sůl, posypeme pepřem.
3. Cibuli čistěte a nakrájíme tenkými polokroužky. Zakryjte je povrchem masa.
4. Štěpněte rajčata vařící vodou, odstraňte slupku a nakrájíme škrabáky. Rozložte je přes luk.
5. Česnek prochází lisem, mísí se s řezanými zeleninami a majonézou. V malých porcích natřete tuky rajčat.
6. Deco vložte do vyhřívané trouby (180-190 stupňů) po dobu 20-25 minut. Poté posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby ještě dalších deset minut.

Medailonky vepřového s houbami

• Doba vaření: 35-40 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 380 kcal /100 g.
• Účel: dovolená, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Když hosteska neví, co má překvapit a lahodně krmit svou domácnost, je možné připravit medailonky vepřového masa s houbami. Sladké jídlo, obsahuje spoustu kalorií. Skvělá volba pro denní i slavnostní stůl. Někdy se toto jídlo nazývá "vepřové maso v houbovém kabátu". Stůl se podává teplý, zatímco má úžasnou vůni.

Složení:

• vepřová dužina - 8 medailonů;
• houby čerstvé nebo sterilizované konzervy - 300-400 g;
• cibule - 2 velké hlavy;
• tvrdý sýr - 150-180 g;
• majonéza - 4-5 lžící;
• pepř, sůl, slunečnicový olej.

Způsob přípravy:

1. Připravte si „kabát“: najemno nakrájenou cibuli smažit až nažloutlý-zlaté barvy, žampiony nakrájíme na proužky, dát pánev, dokud cibule a smažit do měkka, nezapomeňte přidat sůl.
2. Reklamní jídelního lístku poperchennoe tvrzené společně maso a smažit na obou stranách v horké olejové vany.
3. Vložte obtisk medailonů z masa. Cibule, houba mix s množstvím majonézy (zakysaná smetana) a strouhaným sýrem. Rovná vrstva se rozkládá na maso.
4. Pečte v troubě o 180 stupňů asi 20 minut.

Medailonky z vepřového masa s pomerančovou omáčkou

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 340 kcal /100 g
• Jmenování: na večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Původní chuť se vyznačuje perlovými medailony s pomerančovou omáčkou. Chcete-li získat správné množství ovoce sladkokyselé marinádě, lepší vzít velké šťavnaté citrusové plody. Omáčka se vaří s vysokým ohněm za stálého míchání. Do koření můžete přidat špetku zemního zázvoru. Dané jídlo s medailony v oranžové omáčce je dobře kombinováno s vařenou rýží a chlebem.

Složení:

• vepřové (řezané) - 400 g;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• oranžová - 3 kusy;
• citron - 1 kus;
• česnek - 1 klastr;
• sůl, pepř, olivový olej.

Způsob přípravy:

1. Části 1,5 cm silné medailony role v mouce a smažit 3-5 minut na každémna straně vzhledu kůry. Položte na talíř.
2. Šťávy všech citrusů v nádobě rozetřete, přidejte trochu drceného česneku, koření.
3. Omaste omáčku na stejném másle, kde je maso smaženo, až do 10 minut, dokud se hmota nezhustí.

Medailonky vepřového s ananasem

• Doba přípravy: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 355 kcal /100 g
• Jmenování: na večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Kombinace sladko-sladké chuti ananasu s masem vytváří jedinečný aromatický efekt a krásný design je vhodný pro slavnostní večeři. Medailonky vepřového vepřového ananasu v troubě jsou trochu déle upečené, ale jsou lépe vypečené proudem šťávy. Můžete použít čerstvý i konzervovaný ananas. Špendlíky na maso budou vypadat mnohem úžasněji.

Složení:

• vepřové (řezané) - 400 g;
• ananas - 4 prsteny;
• sýr - 120-140 g;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Maso se rozřezává na stejné části. Opláchněte, odstraňte vodu.
2. Nasaďte na obě strany olej, sůl, pepř.
3. Ananas rozemletý s vrstvou masa, posypeme sýrovými lupínky.
4. Pečeme medailony s ananasem po dobu 25-35 minut, trouba se zahřeje na 185 stupňů.

Videa: Vepřové medailonky