Recepty polévka s pstruhů: výběr tajná složka a příprava

Na chuti a pstruhů může mluvit dlouho. Že ryba vařená mnoho jídla a jdou opravdu chutné. Jeden z těchto jídel patří polévka z pstruha, šťavnatá ryba, voňavé, výživné polévky - vydržely těžké a není nutné, protože tato polévka je snadné a jednoduché na přípravu, a recepty jsou tak mnoho a všechny jsou odlišné, který vyzvednout recept, aby se vešly vaše chuťové preference nebude fungovat.

, polévka s pstruh - Obecné zásady přípravy

Na začátek uvařte vývar z rybího masa. Můžete použít zaoblení ryba s hlavou, nebo jen částí: hlava, páteř s trochou masa ocasu. Vařit pstruhy 10-20 minut, přidejte vývar pokud je to žádoucí celé cibule, mrkev. Ale mnoho koření by neměl být používán, ne zabít chuť ryb.

Poté přidejte zeleninu a případně kruty. Obvykle v pstruhové polévce položte standardní sadu: brambory,cibule, mrkev. Z posledně uvedeného lze v případě potřeby připravit varu s přidáním minimálního množství rostlinného oleje. Zřídka dát rajčata, celer a další. Sladkost a zvláštní chuť budou přidány do krému přidaného na konci.

Polévku z pstruhů před podáním, trpěli, posypeme bylinkami, posypeme zakysanou smetanou, smetanou nebo máslem.

1. Polévka pstruha s bramborami

Složení:

• 300-400 gramů pstruhů;
• 400 gramů brambor;
• kořen petrželky;
• cibule;
• černá pepř;
• sladká paprika;
• čajová lžička soli;
• poloviční paprsek zeleného estragonu.

Jak vařit:

1. Ryby se stříhnou a čistí z plevy, umyjí se a nakrájí se na malé kousky.

2. Cibuli nakrájejte a důkladně je protřete.

3. Kořenová petrželka se umyje.

4. Vyčištěný a uzený pstruh nalijte 1-1,5 litru studené vody. Přidejte sůl, petržel, cibuli. Polévejte polévku 15-18 minut na nízké teplotě.

5. Brambory jsou umyté, vyčištěny, nakrájeny na malé kostičky.

6. Připravený pstruh se vyjme z vývaru. Samotný vývar je filtrován, zbavený cibule a zeleniny.

7. Ve vývaru přidejte černé a sladké papriky, nakrájené brambory. Polévka vařená asi 22 minut při nízké teplotě varu.

8. Nakonec přidejte pstruh, míchat a vyjměte panvu z ohně.

2. Finská pstruhová polévka

Složení:

• 500 gramů pstruhů;
• 1 litr vody;
• cibule;
• 4 brambory;
• 200 ml smetany nebomléko;
• poloviční lžíce mouky;
• čajová lžička soli;
• pór;
• červená paprika;
• kopr.

Jak vařit:

1. Vyčistěte ryby a oddělte filé od kamene.

2. Cibuli nakrájejte a důkladně je narežte.

3. Přidejte k vodním kostem, nakrájenou cibuli, sůl a černý pepř. Píjete asi 20 minut.

4. Vyčistěte brambory, umyjte a nakrájejte na tenké plátky.

5. Posejte cibuli s prsteny.

6. Rybí vývar se nalije do jiné pánve, přičemž veškeré přísady, které se používají k vaření na dně, zůstávají.

7. Ve varném vývaru přidejte nakrájený pór a brambory. Píjete asi 15 minut.

8. Rybí filé na kusy. Přidejte do polévky, vařte po dobu 5-10 minut.

9. Smíchejte mouku smetanou nebo teplým mlékem. Promíchejte do homogenního stavu. Směs se nalije do uší.

10. Vystřihněte umyté greeny, přidejte polévku. Připravená polévka se podává horkému stolu.

3. Pstruhový pstruh s celerem a rajčaty

Složení:

• pstruhy (filé, žaludy a kameny);
• 3 brambory;
• mrkev;
• kořen celeru;
• jedna šťavnatá rajčata;
• 2 cibule;
• soli;
• směs bílé a černé pepře;
• rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Připravte vývar: rybí kosti, břicho se položí do studené vody. Vypusťte odtok vody. Ryba se opakovaně nalije do vody a naváží na vaření.

2. Brambory jsou prané, vyčištěné a nakrájeny na malé kostičky.

3. Smartejte jednu žárovku.

4. Celer nakrájený na kostky, mrkev - nejjemnější sláma. Polovina celeru a mrkve odchází k vývaru.

5. Cibule, zbývající mrkev, stejně jako celer, smažíme na oleji za nízkého tepla do připraveného stavu.

6. Ve varném rybářském bujónu přidejte mrkev a celer kořen, který byl předem ponechán. Také uložte jednu žárovku. Squirt polévku na nízké teplotě.

7. Rybí filé odstraněné z ryb. Rybu nakrájíme na velké kostky.

8. Rajčata se odlupují, nakrájí se na velké kostky.

9. Rajčata se přidávají do hotové omáčky. Promíchejte, vypněte plyn.

10. Po 30 minutách přidejte brambory do rybího vývaru.

11. Po 5-8 minutách přidejte rybí filé.

12. Po dalších 7-8 minutách se odeberou ryby, skořápky, mrkev, celer a cibule.

13. K polévce se posílá fermentovaná zelenina s rajčaty.

14. Téměř hotové jídlo, perla. Přidejte nakrájený česnek. Polévka je připravena.

4. Sushi z pstruhů, štikozubců, krevet a slávek

Složení:

• pstruh;
• kůňka;
• mušle;
• tygří krevety;
• cibule;
• některé šťavnaté rajčata;
130) 30 gramů vína;
• rostlinný olej;
• lžička rajčatové pasty;
• poloviční lžička cukru;
• polní česneku;
• větve čerstvé bazalky;
• sůl;
• černá mletá paprika;
• 250 mililitrů vody.

Jak vařit:

1. Cibuli nakrájejte, nakrájíme na velké.

2. Zahrnout maximální požár. Nakrájejte cibuli praženou na oleji.

3. Rajčata jsou vypláchnuta, nakrájena na velké kousky.

4. Přidejte víno na praženou cibuli. Po odpaření alkoholu přidejte rajčata. Nechte ohněm po dobu 2 minut.

5. Přidejte rajčatovou pastu, cukr. Směs

6. Přidejte všechny předem umývané a připravené mořské plody. Mícháme asi 4-5 minut.

7. Nalijte vodu pokrývající mořské plody. Nechte uši po dobu 10 minut.

8. Sůl, pepř.

9. Přidejte nakrájený česnek a bazalku. Polévka je připravena.

5. Pstruhový pstruh s rýží

Složení:

• 6 pstruhů;
• 6-7 brambor;
• cibule;
• jedna mrkev;
• 100 gramů rýže;
• sůl;
• černý pepř;
• bobkový list;
• jedno vejce.

Jak vařit:

1. Rýže se umyje. Nalijte do hrnce s vroucí vodou.

2. Vyčistěte hladítko mrkve.

3. Cibuli nakrájejte jemně.

4. K rýži se přidá mrkev s cibulí. Je-li to žádoucí, zelenina může být předpečená.

5. Vyčistěte brambory. Slámu nakrájejte. Dodáno do hrnce.

6. Vyčištěný pstruh nakrájený na porce.

7. Krátce před vařením brambor vložte rybu do hrnce. Sůl a pepř. Přidat bobkový list.

8. Porazte vejce malou studenou vodou. Po vaření vývaru vylejte vejce. Vařte tři minuty. Polévka je odstraněna z ohně.

9. Uši se infusují asi půl hodiny. Podává se ke stolu.

6. Polévka z pstruha se smetanou

Složení:

• pstruh;
• libra kilogramu brambor;
• šťavnaté rajčata;
Cibule
• ;
• čerstvá mrkev;
• 500 ml smetany s obsahem tuku 20%;
• čerstvé bylinky;
• sůl;
• černá mletá paprika;
• rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Vyprázdněné a loupané pstruhy jsou nakrájeny na malé kousky.

2. Brambory, cibule, mrkev se umyjí, čistí. Cibule jsou nakrájeny jemně, mrkev, brambory nakrájeny na středně velké kostičky.

3. Rajčata jsou odloupaná. Pro usnadnění úkolu jsou rajčata stohována ve vroucí vodě a pak - v chladu. Vyčištěné rajčata jsou nakrájeny na malé kousky.

4. Pro přípravu polévky vezměte velkou misku (optimální objem - 3 litry). Nalijte trochu oleje. Pečeme cibuli na zlatý stín v pánvi.

5. Přidejte mrkev na cibuli. Smažte do mírného stavu.

6. Přidejte rajčata do hrnce. Smažte trochu.

7. Naplňte litr studené vody. Ohřejte vodu a nechte ji vařit.

8. Přidejte vroucí vodu na plátky brambor, sůl. Píjete asi 20 minut.

9. Vložte nakrájený pstruh.

10. Přidejte krém. Vařte, dokud nebude brambor připraven přibližně 5 minut.

11. Šťáva je plná čerstvých bylin. Polévka se podává na stůl.

7. Polévka z pstruha s pšenicí

Složení:

• dva litry vody;
• jedna velká hlava (nebo tři malé);
• 2 žárovky;
• 2brambory;
• sůl;
• černá pepř, kmín, kurkuma, koriandr;
• mrkev;
• máslo;
• 5. c. l pšeničná mouka;

Jak vařit.

1. Hlava se opláchne a spustí se do pánve vodou. Přineste k varu, položte oloupanou, ale neřízenou cibuli.

2. Tomietská polévka po dobu půl hodiny, odstraněna hlava a cibule. Žárovka je vyhodena, pstruh je rozebrán.

3. Přidejte důkladně, přidejte k varu.

4. Druhá žárovka a mrkev jsou rozdrceny a ochuceny na másle.

5. Nakrájené kostky dát brambory do vývaru, tady posílají hlemýžď.

6. Přidejte, ochutnejte sůl, koření. Připravte brambory, dokud nejsou připraveny.

7. Položte pstruh, promíchejte. Po dalším varu vypněte plyn.

8. Po polévce vložte pstruha po 10-12 minutách.

9. Je-li to žádoucí, je možné vyplnit polévku pstruha s pšenicí se zakysanou smetanou nebo mastnou smetanou. Kopuli a petrželku zdobí misku.

Pstruh pstruh - triky a tipy

• Nejchutnější polévka přichází s čerstvými, nezmrazenými rybami.

• Sushko se zlepší, pokud přidáte grity, zeleninu.

• Aby byl vývar krásný, vařte polévku s nízkým teplem. Bujón by měl být nevolněný, nevarovat a kopat.

• Zeleň přinese nový pstruh nové chuti a čerstvosti.

• Nehospodařte pstruh, dlouhodobé tepelné ošetření zkazí chuť červené ryby.

• Chcete-li přidávat nové příchutě, použijte nejen pstruh, ale i dalšíryby

• Obvykle přidejte vodku k polévce, ale nepoužívejte tuto přísadu při vaření polévky z pstruhů - to zkazí chuť polévky.

• Rybí filé ukáže dietní polévku, pokud používáte hlavu, žíly, kosti - silné.

• Polévka pstruha je chutná, pokud se vaří na prvním vývaru. Chcete-li se zbavit těch uvolněných na dně kostí, pomůžete jednoduše přenést vývar do jiné pánve.