Kontrolované recepty klasických palačinek na mléko, kvasnice a jogurt
Obsah
Klasické palačinky jsou tradiční dezert v téměř každé rodině. Palačinky mají právo být tenké nebo tlusté, plněné nebo ne. Přesto pro mnohé ztělesňují chuť bezstarostného, vzdáleného dětství. Z nich můžete vyrábět saláty nebo dokonce i tavené pečivo. Mnoho moderních klasických palačinka restaurace vařit s různými náplněmi, jejich použití v kulebyakah prosharuvannya při vyplňování koláče, takže zdánlivě obyčejné palačinky gólů umělecká díla!
Klasické palačinky - obecné zásady vaření
Pro lahodné lívance je hlavním důvodem správné hnětení těsta. Měl by být vyroben z čerstvých produktů a vysoce kvalitní mouky. Struktura testu by měla být homogenní a bez hrud, protože tato mouka by měla být postupně přidávána. Předsušená složka musí být prošita.
Chcete-li v těstě rozstřikovat, můžete přidat nakrájenou kyselinu citronovou nebo ocot sodu. Těsto na palačinky na droždí před vařením je nutné chvíli nechat na teplém místě.
Do palačinky neponechávejte v pánvi v těstíčku, přidejte rostlinný olej.Než začnete vařit palačinky, měli byste se také dobře zahřát. Palačinky se pečou rychle a. takže nehoří, měly by být obráceny včas.
Klasické palačinky: krok za krokem recept
Nejjednodušší krok za krokem pro klasické palačinky, které vycházejí svěží a jemné. Chuť tohoto jídla připomíná mnoho z jejich dětství.
Složky
- 150 ml mléka libovolného tuku;
- 50 ml studené vařené vody;
- 30 g krupice manny;
- dvě surové kuřecí vejce;
- špetka soli;
- 30 g cukrového písku;
- 100 g pšeničné mouky jakéhokoliv druhu;
- 80 ml slunečnicového oleje;
- 5 g sódy na pečení;
- 5 g 9% octového nebo citrónového džusu.
Příprava
1. Od počátku míchat mléko a vodu ve vhodném šálku nebo misce. Lepší užití plastových nebo smaltovaných výrobků.
2. Poté obilovku přelijeme do misky hrnce a rozbijeme tam dvě vejce. Dobře se mísíme s háčkováním a odložíme na pár minut, aby se obilovina zmizela a dobře se mazla. Pokud pochybuji o jakosti vajec, rozlomte je jeden po druhém na jinou malou kapacitu a poté, jakmile se ujistěte, že jsou čerstvé, nalijte je do hlavních produktů.
3. Dále přidejte cukr a sůl do misky, promíchejte. Pokud nahradíte cukrový prášek práškem, rozpustí se rychleji a příprava těsta bude trvat méně času.
4. Nyní vysejeme pšeničnou mouku. Toho lze dosáhnout přímo v misce ke zbytku produktů a položíte na ni síto. Potřešte mouku nezbytně, protože to může býtcizí nečistoty, které budou v palačinkách nadbytečné.
5. Těsto smíchejte s moukou korunkou. Záložky produktů pro tento recept na klasické palačinky zahrnují vaření tenké. Krok za krokem recept na husté palačinky bude mít více přísad mouky.
6. Naplňte 60 ml slunečnicového oleje a znovu promíchejte. V testu je nutné, aby se palacinky ve smažce nepopálily a nelepily se.
7. Vezměte čajovou lžičku nebo polévkovou lžíci jedlé sody a přidejte do ní trochu octa nebo čerstvě vymačkané citrónové šťávy. Toto se nazývá kyselé slinování. Když se soda a ocot srazí, svěží pěna se zdá uvolnit těsto. Mimochodem, pokud jste nenašli potřebné tyto produkty zvýšit kyselý soda může dát šťávu z jakéhokoli citrusových plodů, jogurt, kyselého mléka nebo dokonce bez tuku (kapalinu získanou po přípravě jogurtu sýra).
8. Přidejte sušenou sódu do těsta a rychle jej promíchejte. Bezprostředně poté je možné poznamenat, že na povrchu těsta se objeví jedna po druhé vzduchové bubliny. Toto uvolňuje těsto.
9. To vše je připraveno pro pečení klasické palačinky. Krok za krokem pokračuje příprava pánve. Můžete si vzít libovolnou pánvi, ale je lepší pečené palačinky na speciální palačinku. Je poměrně široký a má nízké okraje. Tady jde o to, že pokud by pan pravidelně připravovat různé pokrmy a pak se najednou pečené placky, je nepravděpodobné, že uspět. A s největší pravděpodobností budou držet a vyjít s hrudkami. Jako výsledek, zkažené těsto a nervy hostesky.
10.Tak vzít palačinku nalít do malého oleje (20 ml). Nasaďte středně vyhřívaný plech a počkejte, až se povrch pánve natolik vyhře.
11. Vezměte část kaše trochu těsta a nalijte ji do pánve. Pokud je vše správně provedeno, budete moci slyšet malou panvici na smažení. Vezměte ji na rukojeť a trochu ji otočte tak, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po celé ploše pánve.
12. Pečte, dokud není na spodní straně čerstvosti (asi tři minuty).
13. Otočte dřevěnou lopatku na druhou stranu a pečte na minutu. A pokud se pánvica dobře zahřeje, trvá to ještě méně minut.
14. Tak pečte všechny palačinky pomocí těsta až do konce.
Palačinky Klasické kvasnice: Krok za krokem Recept
Tradiční krok za krokem pro klasické placky na kvasnici. Podle vzhledu připomínají ubrousky na krajky. Servírování takových palačinků je nejlepší s kyselou smetanou.
Složení
- 600 ml mléka o jakémkoli obsahu tuku;
- balení suchých rychlých kvasnic;
- dvě surové kuřecí vejce;
- libra pšeničné mouky všeho druhu;
- 60 g cukrového písku;
- 10 g soli;
- 40 ml slunečnicového oleje.
Příprava
1. Začněte připravovat těsto pro klasické kvasnicové palačinky pro zahřívání mléka. Nalijte ji do smaltovaného šálku a umístěte jej na slabou topnou desku. Mělo by být teplé, ale ne horké.
2. Položte do mléka, kvasnice. V teplém prostředí, jejich aktivacepůjde mnohem lépe.
3. Do droždí přidáme sůl a trochu cukru. Cukr pomáhá kvasu jednat.
4. Uvolněte šálek, když je pryč. Můžete jej zakrýt kuchyňským utěrkem a položit na teplé místo bez průvanů.
5. Po určité době zjistíme, že směs začala bublat. To je znamení, že kvasnice funguje.
6. Mouku rozdělíme sítem s malými otvory. Mimochodem, mouka pro tento klasický recept na palačinky může být převzata z jakékoliv odrůdy. Dokonce i druhý typ mouky bude produkovat vynikající palačinky. Toto pravidlo se však nevztahuje na jiné pečivo.
7. Nyní přidejte vajíčka do těsta a promícháme je háčkem.
8. Mouku naplňte a znovu ji promíchejte.
9. Hotové těsto by mělo být homogenní v konzistenci, bez hrudky ani míchané mouky.
10. Posledním krokem krok za krokem pro klasické placky je přidání slunečnicového oleje.
11. Nyní míchat těsto tak, aby se máslo rovnoměrně rozprostřelo.
12. Zakryjte šálek s víčkem na těsto nebo čistou utěrkou a nastavte ji na kvašení na teplé místo. Nejlépe je to na horní polici, protože teplý vzduch má schopnost stoupat nahoru, zatímco studená spadne.
13. Když se těsto značně zvětší, míchat těsto s korunkou a opustit další výtah.
14. Pak znovu míste těsto a teprve teď začněte pečeme palačinky.
15. Pak následuje palačinka, namazáme slunečnicovým olejem a necháme ji zahřát.
16. Když je povrch pánve na vaření horký, nalijte tu část těsta.
17. Vraťte panvu tak, aby se těsto rovnoměrně rozložilo.
18. V oznámení o minutu který chytil na horní stranu (tj nejsou žádná taková testovací kapalina, jako v šálku), a dno pokryté růžovým obrázkem.
19. Otočte pánvi na druhou stranu a pečte po dobu jedné minuty.
20. Pak zvedněte panvu lopatkou a vložte ji na čistou a suchou desku.
21. Vezmeme panvu do levé paže.
22. A pravou rukou ji nalijte další část těsta.
23. Opět otočte, aby se těsto rozlévalo a pečilo.
24. V tomto receptu vyjdou palacinky s malými otvory. Pokračujte v vaření až do ukončení těsta.
Klasické placky na kefír: krok za krokem recept
Velký krok za krokem pro klasické palačinky na jakémkoli jogurtu. Můžete si vzít jak čerstvý mléčný výrobek, tak mírně kyselý. Chuť se vůbec nezmění.
Složení pro palačinky
- 200 ml kefír nebo bio-kefír;
- 100 ml studené vařené vody;
- špetka soli;
- dvě vejce;
- 30 g cukrového písku;
- pekáč na těsto;
- 120 až 150 g pšeničné mouky;
- 50 ml slunečnicového oleje.
Složky pro mazání
110 g másla;
100 g cukru.
Příprava
1. Prvním krokem při přípravě klasických palačinek na kefír bude míchání v nádobě kefíru při pokojové teplotě s vodou.
2. Následně tento postup obsahuje přidání soli a cukru.
3. Potémixujte
4. Pak přidejte vejce a znovu promíchejte. To lze provést pomocí korunky, mixéru nebo pravidelné vidlice. Mimochodem, pro těsto palacinky bude dostatek a jedno vejce, ale se dvěma to bude mnohem pružnější.
5. Odřízněte vak a přelévejte ho do mouky.
6. Mouku prosévejte sítem. To vám umožní nasytit ho kyslíkem a rovnoměrně rozdělit tahání na něj. Díky tomuto jednoduchému postupu bude těsto pro palačinky homogenní a jemné.
7. Nalijte mouku do šálku s jinými produkty a promíchejte je háčkem. Cesto je tlusté. Je třeba poznamenat, že palačinky na kefír budou pouze silné. Pokud uděláte těsto na kefírové kapalině, palačinky se jednoduše nezmizí v pánvi.
8. Těsto naplňte olejem.
9. Smíchejte s háčkem.
10. Zahřejte pánev na talíř, nalijte část těsta malým místem.
11. Počkejte chvíli a otočte kurva.
12. Když je spodní strana také zastrčena, vyndejte panvu lopatkou a položte ji na vařenou desku nebo misku.
13. A vylejte další část těsta do pánve.
14. Když je palačinka pečená, namažte olejem a posypeme cukrem předchozí blanku.
15. Tak pečte všechny palačinky.
Klasické palačinky - triky a tipy
Pokud nemáte první palačinku, pak nebuďte naštvaná, druhá jistě vyjde. Je to jen to, že jste špatně zahřátý v pánvi.
Můžete změnit množství cukru podle vašeho uvážení. Pokud vyjako sladké dezerty, můžete přidat několik lžiček cukru více.
Připravené lívance, zatímco jsou horké, mohou být mastné. S ním budou jen chutnější.
Podáváme palacinky s džemem, džemem, kondenzovaným mlékem nebo jinými produkty podle vašeho vkusu.
