Gratin z klasických brambor - jak vařit krok za krokem v troubě nebo multivarty na receptech z fotografie

Gratin je francouzská kuchyně podávaná v restauracích, přeložená jako kastrol. Gratin je vrstva brambor, pečená v aromatické krémové omáčce se spoustou koření. Kastról může být doplněn slaninou, houbami nebo masovými přísadami, aby získal více příjemných klasických lahůdek.

Jak vařit bramborový rošt

Bramborový kastrol slouží jako hlavní nebo pomocná mísa, sloužící jako obloha na maso nebo rybu. Stojí za to začít přípravou výrobků. Bude to trvat brambory, smetanou nebo mlékem, muškátovým oříškem a tvrdým sýrem. Tyto čtyři komponenty jsou základní a klasické, ale mohou být měněny pomocnými prostředky - mletým masem, slaninou, kuřecím masem nebo zeleninou.

Několik užitečných tipů pro vybírání ingrediencí a ošetření, aby se dostali chutnéGratene:

• Brambory pro klasickou misku jsou vzaty pomalu uvařené odrůdy, žluté;
• Je žádoucí, aby hlízy byly průměrné velikosti správné formy a nakrájeny na plátky o velikosti nejvýše tří milimetrů;
• krém je lepší, aby se tuku, takže kůra po pečení se pražil, v kombinaci s sýrem by měl upřednostňovat středně tučný produkt;
• muškátový oříšek je povinným kořením pro klasické jídlo, koření je doporučeným svačinkem v malých množstvích;
• Tvrdý sýr pro rošty je lepší, aby se vysoká kvalita, třeti velké, 2/3 objemu, aby obsah, a nechat třetí pokropit před podáním;
• Pokud je miska bohatě krmená sýrem, pak se vybere variant Savoy;
• klasická dofina rošt je vyrobena ze syrových brambor bez sýra.

Jak vařit klasický granát z brambor: Vezměte hlízy syrové nebo předvařené, nakrájíme na plátky, položíme vrstvy a nalijeme omáčku smetany a koření. Pak existuje několik způsobů - poslat pečicí troubu do trouby nebo použít moderní asistenta mnoha domácnosti - multivark. Pokud si vezmete předvařené brambory, můžete si připravit jídlo v mikrovlnné troubě.

Bramborový rošt v peci

Klasický bramborový rošt v peci je pečen v teplovzdorné nádobě, namazán máslem, aby se zabránilo spálení obsahu. Troubu doporučujeme předehřát na 150-160 stupňů. Brambory jsou nakrájeny na tenké plátky, ochuceny česnekem, muškátovým oříškem, solí a pepřem.Poté ji vylijte smetanovou omáčkou a pečte asi 40 minut. Chcete-li vytvořit krásnou kůru, použijte cheddar: nakrájejte pokrm posypaný po dobu pěti minut na připravenost, zvýšíte teplotu ohřevu na 200 stupňů.

Bramborový rošt v multivartách

Je možné vyrobit roštu klasických brambor v multivartách, ale pak se to nezdá tak zazaristicky a zlatá kůra nebude chrabrit. Multivarka je univerzální asistentka, takže pokud není trouba, pomůže to pánovi. Připravené brambory se umístí do misky, naplněné omáčkou smetany a tymiánu a pečou v režimu pečení po dobu 40 minut. Pokud se brambory rozřezávají s hustými plátky, doba vaření se zvýší na hodinu. Přidejte sýr na bohatou chuť po dobu 10 minut, než bude připraven.

Bramborový rožový recept

Každý domácí kuchař najde recept na bramborový rošt, který mu vyhovuje všechny parametry a úroveň přípravy. Je dobré vařit jen proto, že nevyžaduje specifické znalosti. Můžete si vybrat klasický bramborový rošt s omáčkou, vejcem, sýrem nebo strouhankou. Pokud se plánuje slavnost na svátek, pak jej můžete sezonizovat vůní vonného alkoholu (například přidat lžičku koňaku do omáčky nebo vařit krém s bílým vínem).

Bramborový rošt - foto recept krok za krokem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Francouzština.
• Obtížpříprava: průměrná.

Bramborový rošt se sýrem a smetanou je klasickým představitelem francouzské kuchyně. Jedná se o kaviár s vysokým teplem s bohatou chutí a měkkou konzistencí. Bude se učit jednoduchým krokem podle kroku, který používá dva druhy sýrů brie s bílým šlechtickým plísním a jakoukoli jinou pevnou látku. Je lepší, aby krém užíval 10-15% tuku, aby se potraviny příliš nemasily.

Složení:

• brambory - 5 ks;
• sýr brie - 100 g;
• tvrdý sýr - 60 g;
• máslo - 60 g;
• tučná smetana -? brýle;
• olivový olej - 15 ml;
• mořská sůl - špetka.

Příprava:

1. Pečte troubu na 180 stupňů.
2. Vyčistěte brambory, nakrájíme na tenké hrnky, nalijte vařící vodu, vaříme dvě minuty.
3. Mírné máslo smíchané s olivami.
4. Sýr na roštu, šrot nařezat dlouhé tyče.
5. Přidejte máslový krém, strouhaný sýr, sůl.
6. Na pánvi, namazané olejem, dát poloviční bramborovou směs, sýrovou smetanou, opakujte. Dejte brice nahoře.
7. Pečte po dobu půl hodiny a nechte připravený rošt horký.

Gratin s kuřecím masem a bramborami

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 200 kcal.
• Jmenování: na večeři.
• Kuchyně: Francouzština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Gratin s kuřecím masem má bohatší chuť, která zdůrazňuje přidané houby a tvrdé sýry. Vynikající klasická delikatesnost bude sloužitskvělá večeře pro celou rodinu a dokonce i zdobí slavnostní slavnost. Podávejte to s čerstvými bylinkami.

Složení:

• brambory - 4 ks;
• kuřecí prsa - 2 ks;
• houby - 10 ks;
• sýr - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko - půl šálku;
• Curry - 2 špice.

Způsob přípravy:

1. Houby nakrájené na desky, smažte.
2. Ve spodní části oleje vložte plátky plátků, bramborové plátky, houby, cibulové kroužky. Sůl, pepř.
3. Nalijte směsí kari, posypeme sýrovými lupínky.
4. Pečte po dobu 40 minut při 180 stupních.

Gratin z brambor s houbami

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 159 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Francouzština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Klasický bramborový rošt s houbami ve francouzštině je voňavá, lahodná pochoutka, bohatá na koření. Pro vaření budete potřebovat nějaké houby - bude to chutné a hubami nebo ústřicovými houbami as výběrovými bílými nebo polštářky. Rafinovaná chuť bude, pokud přidáte lišky. Omáčka je mastné plnotučné mléko s česnekem, cibulí a kořením.

Složení:

• brambory - 0,7 kg;
• houby - 0,35 kg;
• krém - 2 sklenice;
• mléko - 250 ml;
• česnek - zuby;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 25 g.

Způsob přípravy:

1. Cibulerozemlejte, smažte 15 minut, dokud měkký, přidejte plněný česnek, držte jej po dobu tří minut.
2. Do pekáče přidejte hrnkové brambory, houbové desky, směs cibule a česneku. Ochutnejte sůl, pepř.
3. Smíchejte smetanu, mléko, nalijte zeleninu.
4. Pečte na 170 stupňů po dobu 1,5 hodiny.

Klasický bramborový rošt s masem

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Kuchyně: Francouzština.
• Složitost přípravy: průměr.

Jak vařit klasický rošt s masem, vysvětlete recept detailně s fotografií. Vynikající lahůdky, slušná kuchyně každé restaurace, se ukáží jako chutná a výživná. Pokud ho vaříte na procházku a party přátelé, je lepší vzít ušlechtilé maso - telecí, jehněčí nebo kachnu, pro hovězí, králičí nebo vepřové maso pro denní menu. Je žádoucí vzít sýr parmezán, ale je možné to udělat i jakoukoli jinou pevnou látku.

Složení:

• brambory - 4 ks;
• telecí - 0,4 kg;
• cibule - 1 ks;
• krémové brýle;
• olivový olej - 10 ml;
• sýr - 150 g;
• Italské byliny - 10 g

Způsob přípravy:

1. Maso nakrájejte na kusy, trochu upravte, smažte až do poloviny připravenosti, vložte do pekáče.
2. Nahoře položte cibulové prsteny, brambory, nalijte smetanu s kořením, sůl.
3. Otočte nádobu z fólie, pečte po dobu 20 minut na 200 stupňů.
4. Posypeme sýrovými hranolky a pošlete dalších 15 minut.

Bramborový gratin s mletým masem

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 194 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Francouzština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tradiční rošt s mletým masem a bramborami apeluje na chutnou praženou kůrku vyrobenou během tavení tvrdého sýra. Je to optimální, aby jste si vzali gruyere pro velkolepé jídlo, ale kvůli vysokým nákladům to nevyhovuje každé rodině. Může být nahrazen někým jiným. Příjemná chuť klasických lahůdek je zajištěna přísadami koňaku, zeleniny a jogurtu.

Složení:

• brambory - 0,6 kg;
• mleté ​​hovězí maso - 0,3 kg;
• bílá cibule - 0,4 kg;
• sušená paprika - 20 g;
• sušený česnek - 10 g;
• brandy - 20 ml;
• parsley banda;
• paprsek;
• zeleninový vývar - sklo;
• přírodní jogurt - 0,3 l;
• krém - sklo;
• sýr - 40 g;
• máslo - 20 g;
• olivový olej - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Míchání cibule, smažte na máslo, smažte lžící bujónu, sůl.
2. Na olivovém oleji smažte mleté ​​maso česnekem a pepřem, šest minut na nalévání koňaku, ponechte pět minut.
3. Zahřejte troubu na 200 stupňů, nakrájejte tenké brambory na tenké plátky, nalijte vodu.
4. Dejte na olejované dno formy, sůl, položte cibuli, mleté ​​maso, posypeme kořením,opakovat vrstvy
5. Nalijte teplý vývar, zakryjte fólií, pečte po dobu půl hodiny.
6. Vylijte smetanu se šlehaným jogurtem a smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
7. Pečte 20 minut.

Bramborový granát se slaninou

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 176 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Kuchyně: Francouzština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Klasický bramborový rošt se slaninou ve francouzštině je kyselé, ale lehké večerní jídlo, stříká atraktivní vůni v důsledku použití uzeného a česneku. Nejlepší je užít syrovou slaninu, ale také vařit a kouřit. Omáčka se vyrábí na bázi mléka a smetany s obsahem tuku 15-22% (ale ne tlustší).

Složení:

• brambory - půl kilo;
• slanina - 7 proužků;
• cibule - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• krém - 50 ml;
• česnek - 2 zuby;
• sýr - 50 g;
• zelená - svazek.

Způsob přípravy:

1. Smaženou cibulkou smažte s kostikem slaniny na modrou barvu.
2. Dávejte na dno třetiny bramborových desek, slaninu s cibulí, opakujte vrstvy.
3. Nalijte směs mléka, krému, loupaného česneku, soli, pepře.
4. Posypeme strouhaným sýrem, pečeme při teplotě 200 stupňů po dobu 25 minut.
5. Zkontrolovat připravenost na měkkost brambor, posypeme zeleně.

Gratin se zakysanou smetanou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 173 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Francouzština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit bramborový rošt se zakysanou smetanou, jsou podrobně popsány níže uvedené pokyny. Pomáhá dělat lahodné delikatesy s tradiční sadou přísad, pro omáčku, na kterou se používá mastná zakysaná smetana. To dělá klasický granát pražený, voňavý a mírný. Kombinace česneku, muškátového oříšku a tvrdého sýra přidává k jídlu zvláštní šikovnost.

Složení:

• brambory - 1000 m;
• zakysaná smetana - poloviční sklenice;
• krém - 0,4 l;
• česnek - 3 zuby;
• muškátový oříšek - 2 g;
• sýr - 150 g.

Způsob přípravy:

1. Jemně nakrájené brambory, do formy, sůl, pepř.
2. Nakrájený krém s muškátovým oříškem a lisovaným česnekem, vylijte brambory, posypeme sýrovými lupínky.
3. Pečte hodinu na 200 stupňů. Podáváme zeleniny nebo čerstvé zeleninové štěpky.

Jak vařit rošt s bramborami - špičky kuchařů

Abyste získali klasické francouzské francouzské brambory se správnou konzistencí a výraznou vůní, měli byste využít doporučení odborníků:

1. Nejlepší je použít směs krému a mléka pro výrobu klasické omáčky. Bude přidávat bramborově-krémovou vůni a měkkou konzistenci. Pokud si vezmete jen krém, vystupujte z nich, máslo bude mastné, a mléko je vhodnější pro pečivo.
2. Aby krém nebyl připoután aklasická omáčka se stala hustou, připravená rošt při nízkých teplotách.
3. Ke zlepšení chuti pokrmů pomůže česnek, tymián, muškátový oříšek.
4. Abyste zabránili odpařování vody, pevně otáčejte fólii.
5. Diverzifikujte klasické lahůdky přidáním sladkých brambor, pastevečkem, celeru.

Videa: Daphnia z bramborové žuly