Polévka s knedlíky krok za krokem s fotografií

Chutná polévka s domácími nebo obchodními knedlíky, kořením a vařícím vývarem je variantou bohatého oběda nebo večeře pro celou rodinu. Tento pokrm záchranu hosteska v situaci, kdy je potřeba něco uvařit chutné a originální, s prsty nebo mírně polotovarů nádivkou. Křupky s rybami, masem, houbami nebo zeleninou se dokonale spojují s vonným horkým vývarem, ve kterém můžete přidat své oblíbené pokrmy podle vašeho vkusu. Hlavní věc - vybrat dobrý recept, vyzvednout kvalitativní přísady a dát do každého procesu částečku své duše.

Jak vařit lahodnou polévku s knedlíky

Celý proces vaření knedlíků se skládá z několika jednoduchých kroků. Ve velké tlusté stěně nebo varu přiveďte vroucí vodu nebo vývar (maso, rybu, zeleninu). Pokud první jídlo obsahuje zeleninu, maso nebo houby, jsou také umístěny do hrnce a vařeny až do připravenosti. Ve varném bujónu přidejte voňavé koření, nasekané čerstvé zeleniny, samostatný vařený had. Naneste knedlík asi 10 minut před vařením. Polévka musí být odstraněna z ohně, jakmile se houskové knedlíky vypustí, jinak se produkty rozbijí nebo se zlomí.

Vlastnosti národní kuchyně

Polévka s knedlíky je oblíbená nejen v ruštině, ale iv jiných národních kuchařích světa. V Ázerbájdžánu jsou hosté ochotni ošetřit dushbar se šafránem, kurkerem, koriandrem, sušenou mátou, jinými kořeními a kořením. Uzbecká verze pokrmu - Chuchvara shurpa s masovým vývarem a knedlíky s nakrájeným skopovým masem. Korejský Mundu Cook je vařený rýžovým chlebem, sojovým sýrem a laminárií. V Itálii se podává vývar s tortelline nebo ravioli, který se vztahuje k těstovinám plněným plnkou. Čínské polévky přidávají udonové nudle, šunky s masem a šalvějí.

Recept na polévku s knedlíky s fotografií

Existuje mnoho způsobů, jak připravit knedlíkovou polévku na sporáku, v multivariačním a dokonce i v troubě. Milovníci pikantních prvních jídel přidávají do vývaru s knedlíčky rajčatovou pastu, kořeněné koření, strouhaný česnek nebo horké chilli, nasekané tenké kroužky. Jemná krémová chuť přidá tvrdý sýr nebo fermentovaný sýr, který musí být zcela rozpuštěn ve varné polévce. Každá porce jídla může být doplněna lžící smetany, majonézou nebo plátkem másla. Vše závisí na vybraném receptu, preferencích chuti, dostupných přísadách a volném čase.

knedlíky se bramborami

• Čas: 35 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 38 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: průměr.

Rychlá polévka s knedlíčky s bramborami a růžičkami z mrkvové řízky jde domai když používáme hotové polotovary. Bude to ještě chutnější, kdybyste mu dali trochu bodnout pod kapuci, než ji podáte stolu. Při výběru knedlíků pro první misku se doporučuje upřednostňovat výrobky malé velikosti, které jsou nejlépe umístěny ve stolní lžíci a vypadají mnohem chutnější. Kvalitní polotovary jsou vyrobeny z bílé, ne šedé nebo nažloutlé, neměly by být lepené, popraskané, deformované.

Složky:

• knedlíky - 350 g;
• brambory - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce. l;
• petrželka - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Brambory nakrájíme kartáčem, nalijeme 3 litry vody. Vařit
2. Odřízněte žárovky do malých kostek, mrkev - sláma. Smažte do oleje až do zlaté barvy.
3. Přemístěte výslednou slunečnici do bramboru.
4. Přidejte semis, vařte, dokud nebude připraven.
5. Před podáváním posypeme nakrájenou petrželkou.

Granny Soup

• Doba: 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 54 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: průměrný.

Tato babičková polévka s knedlíky je výživná první jídlo, jejíž chuť je už od dětství známá. Jeho bohatě posypané zeleninou a podávané s hořčicí, křenem, hustou venkovskou zakysanou smetanou, kečupem, majonézou nebo jakoukoliv jinou omáčkou. Taková polévka se nedoporučuje vařit jako náhradní, stejně jako při ohřevuhouskové knedlíky jsou propláchnuty, náplň padne do vývaru, je blátivá a neochutná. Pokud byly produkty přidány do hrnce příliš brzy a brambory nemají čas k vaření, měly by být pečlivě odstraněny pomocí nudle, rozloženy na destičky a pak nalité živnou půdou.

Složení:

• knedlíky - 350 g;
• bobkový list - 3 ks;
• pepř (peas) - 6 ks;
• máslo másla - 30 g;
• greeny - 1 paprsek;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 5 ks.

Způsob přípravy:

1. Listy chleba a sladké papriky nalijte 3 litry vody. Vařte
2. Nakrájené brambory nakrájené na kostičky.
3. Smažte na oleji strouhanou mrkvu a drcenou cibuli. Když se zelenina praží, přeneste fritézu do hrnce.
4. Když jsou brambory měkké, vylejte polotovary. Vařte až do vaření.
5. Před podáním posypte zelenou zeleninou.

knedlíková polévka v uzbeckém hrbatém šurpě

• Čas: 4 hodiny 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 44 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: průměr.

Klasická uzbecká hrbatská šurpová polévka je bohatý hovězí vývar s malými knedlíčky ve středoasijském stylu. Na rozdíl od obvyklých ruských knedlíků je hrbáč vyroben z čtvercových, ale ne kulatých předlitků, takže hotové výrobky mají charakteristické rohy. V plnění přidat hovězí nebo skopové (použití vepřového masa v tradičním receptu není vítáno, podle náboženstvívíry). Maso je nakrájeno pouze ručně, nikoliv drtičem masa. Toto první jídlo se podává s horkou, mastnou domácí kyselou smetanou nebo kyselým mlékem.

Složení:

• hovězí kosti (vyčištěné, bez masa) - 850 g;
• vajec - 2 ks;
• jehněčí - 250 g;
• hovězí maso - 250 g;
• cibule - 3 ks;
• koriandr - velká špetka;
• mouka - 2 centy;
• rajčata - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Hovězí kosti, 2 loupaná cibule a polosutečné rajčata nalijte 4 litry vody. Vaříme, vaříme 3 hodiny.
2. Levá cibule a 2 druhy masa jemně nasekané. Smíchejte mleté ​​maso koriandrem.
3. Míchat mouku, vejce, 100 ml vroucí vody. Dáte těsto. Chladničku vyjměte po dobu 60 minut.
4. Těsto se ochladí a rozřezá se na čtverce. Vytvořte knedlíky.
5. Přeložte produkty do slámového bujónu na hovězí kosti. Vařte až do vaření.

Ravioli

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 98 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Polévka dýně-ravioli má ohromující sametovou strukturu a bohatou jasně oranžovou barvu, která nejen chutná, ale také zlepšuje náladu. Ravioli jsou miniaturní těstoviny plněné tradičně kulatými nebo čtvercovými tvary. Pro vaření krémové polévky můžete použít polotovary s mletým masem, zeleninou nebo sýrem. Kořeněná chuť prvního jídla přidejte rajčata zapečenáfólie s česnekem. Pokud si přejete, můžete přidat příchutě, například provensálské bylinky, muškátový oříšek, špetku mletého bílého pepře.

Složení:

• Ravioli - 350 g;
• dýně - 500 g;
• česnek - 4 zuby;
• krém - 150 ml;
• vývar (nejlépe kuřecí) - 600 ml;
• cibule - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• krémové máslo - 30 g.

Způsob přípravy:

1. Cibule a buničina dýně rozřezaná na střední bity. Smažte do oleje až do rozmarýnu.
2. Nalijte 100 ml vyčištěné nebo vařené vody, kryt s víkem. Rosa 30 minut.
3. Vyrobte rajčata hluboký příčný řez. Posypeme vroucí vodou, odstraňte kůru.
4. Zahalte 2-3 vrstvy fólie a přidejte drcené stroužky česneku. Pečte po dobu 25 minut při teplotě 180 ° C.
5. Přeneste tortillu, rajčata a česnek do misky mísiče. Smash na homogenní konzistenci.
6. Pošlete výslednou hmotnost do hrnce. Přidejte tukový krém, vývar. Vařte
7. Hrozny odděleně až do připravenosti. Směs, aby nedošlo k rušení.
8. Rozdělte dýňovou krémovou polévku na desky a položte ravioli na vrchol.

S malými knedlíky ve vícesměrových

• Čas: 1 hodina a 25 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 45 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Jablečná polévka s koprem a zeleninou se snadno dělá nejen v pánvi, ale i v multivartách. Hlavní věc - vybrat správný režim vaření, držetpoměr a včas doplňte polotovary do misky. Doporučujeme používat zmrazené knedlíky - oni rozvaryatsya lépe udrží tvar. Vývar bude víc lidí, když ho hodit pár hrách nové koření, bobkový list, celer nebo aromatické byliny, které mají být shromažďovány do svazku a kravatu nit. Dill mohou být nahrazeny jinými bylinami, jako cilantro, oregano nebo petrželkou.

Složení:

• knedlíky - 350 g;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
• kopr - 50 g

Způsob přípravy:

1. Řez cibule na kostičky, mrkev - tenké proužky.
2. se nalije připravené zeleniny v misce multivaření s rozpáleném oleji. Nastavte režim "Frying" nebo "Pečení".
3. Po 10 minutách přidejte brambory nakrájené na kostky.
4. nalijeme 2 litry horké vody (kapaliny, závisí na objemu misky). Nastavte režim "Odvzdušnění" po dobu 50 minut.
5. Nalijte polotovary do pánve, vařte do připravenosti.
6. Před podáním posypeme drceným koprem.

Cheesecake

• Čas: 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 75 kcal na 100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost: průměr.

Home pelmennыy polévka se sýrem a pórkem zanechává jemnou krémovou a světlo se rychle uspokojí hlad a dává pocit sytosti. Tato mísa je zvláště vynikající v případě, přednost tavených sýrů bez další příchuti a chutidoplňky Před přidáním návěsy další komponenty mohl zabít až na jednotnou konzistenci pomocí ponorného mixéru bez vyjmutí pánev z plotny. V tomto případě bude krémová polévka chutná v zlaté barvě. Odbarvení prvního pokrmu bude jasnější, pokud přidáte kurkuma do vývaru.

Složení:

• knedlíků - 450 g;
• roztavený sýr - 350 g;
• brambory - 5 kusů;
• pór - 150 g.

Způsob přípravy:

1. Varte 2 litry vody. Nalijte roztavený sýr, nakrájený velkými kostkami.
2. Když se sýry roztavily, přidejte brambory, nakrájíme na brusochkami. Vařte, až se brambory změknou.
3. Míchat pór a nakrájet na kroužky.
4. Po varu přidejte polotovary. Vařte až do vaření.

Azerbajdžanský krém s kořením

• Čas: 1 hodina a 15 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 102 kcal na 100 g
• Jmenování: na oběd.
• Obtížnost: průměrný.

dyushbara ázerbajdžánská polévka - lahodnou obálky těsto žloutky plněná kořeněným mletým masem. Toto jídlo se vaří na kuřecím nebo hovězím vývaru, bohatě naplněné kořením - šafránem, sušenou máty, paprikou. Část produktů může být předem připravena na pánvi s plátkem másla a potom rozdělena na desku s horkým vývarem. Ideální pokrmy pro azerbajdžanské džusy jsou malé keramické náhrady. Pokud je to žádoucí, v polévce přidejte kurkuma, čerstvékinzu nebo nakrájené rajčata, smažené cibulí a voňavými bylinkami.

Složení:

• hovězí vývar - 800 ml;
• šafrán - na chuť;
• paprika - podle chuti;
• sušená máta - podle chuti;
• mouka - 2 centy;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• sůl - velká špetka;
• hovězí maso - 450 g;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 5 zubů;
• chléb - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte žárovky, česnek, chléb a telecí maso.
2. Smíchejte mleté ​​maso, šafrán, sušenou máta a pepř.
3. Smíchejte mouku se solí, žloutky, trochu čistou studenou vodou. Dáte těsto.
4. Stáhnout. Střih na čtverce s stranou ne více než 2-3 cm.
5. Dejte na každý kus těsta trochu mletého masa, těsně přiléhající k okraji. Výrobky by se měly podobat malým obálkám.
6. Když se vývar pálí, vylijte výsledné předlisky. Vařte až do vaření.

italská rajčatová polévka s tortelline

• Čas: 35 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 78 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• Složitost: průměr.

Kořeněná polévka tortellini je bohatá a hustá díky rajčatové pastě, užitečnému špenátu a rajčatům ve vlastní šťávě. Krupice jsou těstoviny z masa, zeleniny nebo sýrů. Pro vaření polévky můžete použít klasické italské knedlíky, větší tortelli, střední tortello nebo malé tortelly, jejichž tvar připomíná kroužek nebobud Dokončené první jídlo získá skutečný středomořský charakter, pokud má parmezán nastrčit na nejmenší struhadlo a vyzdobit každou část hotových žetonů.

Složení:

• tortellini - 350 g;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• rajčata (přednostně nebo konzervovaná ve vlastní šťávě) - 350 g;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l;
• kuřecí vývar - 800 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• špenát - 150 g;
• česnek - 2 zuby;
• cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte nakrájenou cibuli na měkkou pánev s nelepivým povlakem.
2. Přidejte strouhaný česnek, sójovou omáčku, drcené rajčata, rajčatovou kaši a cukr. Pár 5 minut přeneste do hrnce.
3. Přidejte vývar, vařte. Snižte požár.
4. Přidejte tortellini, špenát. Vařte až do vaření.
5. Vypněte oheň a zakryjte pánvi froté ručník po dobu 10 minut.

Polévka na rybí knedlík

• Čas: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 78 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• Složitost: průměr.

Maďarská polévka s bohatým domácím vývarem a šťavnatými knedlíčky vařenými z kapra, soma, tresky, šťávy, pstruhů a dalších ryb. Vývar bude dokonce chutný, pokud přidáte koření a koření, které jsou perfektně kombinovány s rybami - majoránkou, máty peprná, pastevečkem, tarragonem, slaninou, rozmarýnem. Filet je žádoucí ručně nasekat, aby kusy masa udržovaly šťavnatost a texturu. Volitelnégumička je nahrazena máslem a mleté ​​ryby plněné drceným koprem a vepřovým tukem, nakrájené na velmi malé kostičky. Takové plnění se ukáže být více výživné.

Složení:

• kapr - 300 g;
• soms - 1,2 kg;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 1 zub;
• rozmazání - 50 g;
• mouka - 1 cent;
• vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte ryby z váhy, odstraňte hlavy, ocasy a ploutve. Zkontrolujte filé pro kosti.
2. Nakrájejte na malé kostičky, smažte na slaninu po dobu 4 minut. Ochlaďte
3. Rybí filé, nakrájený česnek a loupaná cibule nalijeme 2 litry studené vody. Vaříme, vaříme 2 hodiny. Kmen
4. Smíchejte mouku, surové vejce, trochu vyčištěnou vodu. Přidejte chladné těsto.
5. Rozbalte, nakrájíme na čtverce se stranou nejméně 5 cm.
6. Kousky pražené ryby položte na výsledné kousky. Udělej trojúhelníky a zacvakni okraj.
7. Výsledné produkty vařte do vroucího vývaru.

Zelenina se žampiony

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 106 kcal na 100 g
• Účel: na oběd.
• obtížnost: průměr.

Vegetariánská zeleninová polévka je výživná a výživná díky domácímu knedlíku s voňavou houbovou náplní. Houby mohou být použity s jakýmikoli houbami, liškami, honeydew, houbami, beruškami, bílými. Hlavním úkolem je smažit ho až do připravenosti v horké pánvi a dát mu šanci vypařitkapalina Pokud chcete, můžete do zeleninové polévky přidávat své oblíbené ingredience, například zelený hrášek, červené nebo bílé zelí, česnek, arašídové rajčata. První jídlo bude mít chutnou jarní chuť, pokud bude posypáno čerstvými bylinkami před podáváním.

Složení:

• mouka - 2 centy;
• sůl - velká špetka;
• houby - 450 g;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• mrkev - 1 ks;
• kořen celeru - 1 ks;
• brambory - 4 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájená cibule a houby, nakrájené na kostičky, smažené v oleji. Ochlaďte
2. Smíchejte mouku, sůl, trochu studenou vodu. Přidejte chladné těsto.
3. Stahujte, vystřihněte kruhy. Dejte houby na mleté ​​maso na každý předvýrobek, vytvořte knedlíky. Odstraňte mrazničku.
4. Připravte hrnce na pečení, opláchněte vroucí vodou.
5. Do každé kapacity vložíme strouhanou mrkev, drcený kořen celeru a brambor, nakrájíme na velké kostky.
6. Nalijte vodu nebo zeleninu polévku, vložte do ohřáté trouby po dobu 30 minut.
7. Přidejte do hrnků knedlíků. Pečte při teplotě 180 ° C, dokud nebude vařený.

Možnosti plnění knedlíků

Chuť originální knedlíkové polévky závisí převážně na složení, struktuře a množství náplně. Klasická výplň na taková jídla - vepřové maso, hovězí maso, kuřecí maso, krůtí maso nebo skopové maso mleté ​​hodně cibulí, nasekané ručně nebo masovou mletou. Výtečné rybí knedlíkysurové nebo uzené ryby - pstruh, šťuka, bobule, halibut, korku, mořský jazyk, hrbáč. Vegetariánská verze pokrmu se vaří s čerstvými masovými knedlíky plněnými houbami, zeleninou, jako je brokolice, rajčata, bulharská paprika, mrkev, zelí.

Videa