Jak vařit rajská polévka-pyré, krok za krokem recepty s fotografiemi

Obsah

1Jak vařit rajčatovou polévku
2Uchovává polévku z rajčatového pyré
3Videa

Z rajčat je možné připravit nejen saláty, ale i jiné ne méně užitečné pokrmy. Jednou z nich je rajčatová polévka, která se poměrně snadno vaří, potřebujete rajčata, česnek a některé další ingredience. Jedná se o skvělé jídlo, které má různé způsoby vaření, diverzifikovat vaše menu kdykoli v roce. Servírovaná polévka může být studená i horká. Druhá verze je zvlášť důležitá pro zimní období, protože pomůže zahřát po dlouhém pracovním dni v chladné sezoně roku.

Jak vařit pyré z rajčatové polévky

Když se rozhodnete své příbuzné překvapit, připravte si rajčatovou polévku, nejprve však z fotky vyberte vhodný recept. Základem nádoby jsou rajčata, která musí být nutně zralá, červená. Je pravda, že takové rajčata mohou být získány v sezóně. Honey podobné analogy nejsou dostatečně šťavnaté, takže je lepší je nahradit konzervy nebo alespoň rajčatovou šťávou nebo pastou. Ostatní ingredience - jako každá polévka, mohou být změněny přidáním něčeho nového. Nezapomeňte na čerstvou zeleň.

Receptura rajčatové pyré

Vaření rajčatové polévky je poměrně jednoduché. Výběr receptů je široký, protože při vaření tohoto jídla můžete přidat smetanu, italské byliny, petržel, smetanový sýr a další přísady. V případě potřebymůžete připravit jak tureckou rajčatovou polévku, tak studené španělské pokrmy - polévky Gaspacho a Salmorejo. Chcete-li vyrobit lahodnou polévku příjemnou vůní, vyzvedněte odpovídající koření podle vašich preferencí.

Klasické

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd.
obtížnost: průměr.

Při plánování teplé rajčatové polévky s klasickým receptorem věnujte pozornost italské verzi. Jídla připravená k jídlu lze použít i při hubnutí, protože kalorie na 100 g v ní jsou relativně mírně odlišné od jiných jídel. Kromě toho takový lék nasápe tělo množstvím užitečných látek. Vše, co potřebujete, je koupit čerstvé rajčata a připravit další ingredience, které si můžete koupit v každém obchodě.

Složení:

rajčata - 600 g;
voda - 2 sklenice;
cibule - 1 ks;
pšeničná mouka - 2 lžíce. l;
cukr - 1 lžička;
máslo - 50 g;
sůl, paprika, bazalka, petrželová zelenina - podle chuti.

Způsob přípravy:

K odstranění kůže položte rajčata do vroucí vody. Ovoce můžete předřezat. Připravte rajčata na kostky.
Vložit do kastrolu trávu, ovoce, cibule, nalijte studenou vodu. Zahrajte oheň, přidejte cukr a koření.
Výslednou hmotu protřepejte mixérem a přivedete ho do homogenního stavu ve tvaru pylu. Nezapomeňte dát sůl na chuť.
Vytvořte zvláštní rajčatovou omáčku.Nalijte máslo do samostatné pánvi a roztavte ho a přidejte mouku a rajčatovou pastu.
Postupně přidáme směs k pánvi. Zároveň nezapomeňte neustále rozmíchat celou hmotu, aby nic nehořilo.
Polévku ochlaďte dalších 5 minut. Na konci můžete nalít do hotové vývaru pár kapek citronové šťávy. Připravené pokrmy se podávají teplé.

V turečtině

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 5-6 osob.
Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
Obtížnost: průměrný.

Existuje několik způsobů, jak připravit tureckou kašírovanou polévku, kde hlavní složkou je rajčata. Udělat takovou kysanou misku jak na vodě, tak na masném bujónu s přidáním mléka nebo krému - vše závisí na vaší touze. Toto jídlo můžete pokaždé připravit novým způsobem. Níže je poměrně lehký recept na lahodné polévkové pyré s lehkým pikantním nápisem. Pro začátek si pečlivě připravte zeleninu - odstraňte z každé kousky rajčat.

Složky:

rajčata - 7-8 kusů;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
máslo (zelenina) - 2-3 lžíce. l;
mouka - 2-3 lžíce. l;
tvrdý sýr - 100-200 g;
česnek - 1-2 zuby;
vodní /rajčatová šťáva - 1 l;
sůl, černý pepř (zem) - podle chuti.

Metody vaření:

Připravte ovoce na malé kousky.
Předehřejte pánvičku, nalijte máslo a přidejte mouku. Je nutné ho smažit, dokud se neobjeví zlatý odstín.
Pošlete moukuvložte Důkladně promíchejte a smažte po dobu 3-4 minut.
Přidejte do výsledných hmotnostních rajčat a česneku jemně nasekané nebo vynechané lisem. Smažte 5 minut.
Převeďte veškerý obsah do vhodného kontejneru. Nalijte 1 litr studené vody, vařte vývar na středním ohni.
Když se polévka vaří, promíchá se pravidelně.
Přidejte sůl a pepř, snižte oheň. Vše rozemlejte v rozmělňovači. Nechte směs vařit dalších 5 minut.
Podáváme rajskou polévku, posypeme tvrdým sýrem (strouhaným) nebo bylinkami a zakysanou smetanou.

Italština

Čas: 25 minut
Počet porcí: 2-3 osoby.
Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
obtížnost: snadné.

Příprava lahodného rajčatového pyré s kompetentním přístupem nebude trvat déle než půl hodiny. Lehká a lahodná italská polévka - vynikající nález jak pro letní, tak pro zimní menu. V některých verzích takového jídla nebo zeleninového vývaru, ale můžete bez něj. Chuť hotového jídla bude záviset na kvalitě olivového oleje, takže věnujte zvláštní pozornost tomuto okamžiku. Kromě toho nezapomeňte na výběr vhodných koření, který bude do značné míry záviset na vůni vařených pokrmů.

Složky:

rajčata (neznečištěná) - 5 ks;
olivový olej - 1/2 století;
cibule - 1 ks;
ocot (balsamico) - 1 lžička;
tymián, oregano /majorán - 4 větve;
čerstvá bazalka - 1 paprsek;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Vyprázdené a loupané rajčata nalít na kusy.
Cibuli nakrájejte jemně a poté pošlete do hrnce.
Nakrájený česnek jemně. Přidejte ho do kastrolu s bylinkami, rajčaty a solí. Pokračujte v vaření po dobu 10-15 minut.
Odstraňte všechny trávy z pánve, přidejte balsamicový ocet a několik lžic olivového oleje.
Připravte nádobu opatrně v mixéru.

Sýrem

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 4-6 osob.
Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
Složitost: průměr.

Tato verze přípravku bude především apelovat na fanoušky chutných a snadných prvních kurzů. Polévka z rajčat s mozzarellou může být objev pro vás. Připravte takové bohaté pokrmy nejen s daným sýrem, ale také s jakýmkoli jiným - vše závisí na vašich financích a vkusu. Můžete přidat zvláštní pikantnost misky pomocí koření nebo koprových bylin.

Složení:

rajčata - 1 kg;
česnek - 2-5 zubů;
cibule - 1-2 ks;
sýr - 200 g;
máslo (krémové) - 20 g;
rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. l;
máslo (zelenina) - 1 polévková lžíce. l;
cukr, koření - 1 špetka;
chléb - pár plátků;
voda - 1 cent;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Vyčistěte rajčata ze slupky a jemně protněte.
Nakrájená cibule a česnek předpečené nebo okamžitě vložte do hrnce. Nalijte sklenici vody, zapálit.
Jakmile voda vaří, je třeba plivat rajčata úhledně. Vařte 15 minut na středním ohni.
Krájení sýra na malých kostkách nebo tání na strouhátku. Přidejte špetku cukru, soli, rajčatové pasty.
Řezněte plátky chleba malými kostkami. Dejte je na pánvi s ohřátým krémem a rostlinným olejem. Na každé straně trochu rozsekněte chleb a přidejte své oblíbené koření.
Dejte sýr do hrnce a vyjměte ho z ohně za dvě minuty. Vezměte ponorný mixér a zaklepte je a pak je přiveďte k varu. Před podáváním přidejte na každý talíř dříve uvařené krutóny.

S masovými kuličkami

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 8-10 osob.
Obsah kalorií: 73 kcal na 100 g.
Účel: na oběd a večeři.
Složitost: průměr.

Hustá a mírně kyselá polévka s šťavnatými a chutnými masovými kuličkami je vynikající možností oběda nebo večeře. Pomocí poměrně jednoduchého receptu rozbalíte své domovské menu. Na stole, pokud je to žádoucí, přidejte strouhaný sýr. Přidejte polévkové pyré jemně nakrájenou smaženou cibulí (cibule) - z toho bude ještě chutnější a originální.

Složení:

rajčata - 6-8 kusů;
masové kuličky - 200 g;
brambory - 1-2 ks;
ocot - 0,5-1 st. l;
máslo (olej) - 2 lžíce. l;
mouka - 3-4 lžíce. l;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
hořčice - 1 lžička;
kopr, sýr - podle chuti;
vody - asi 3 litry.

MetodaPříprava:

Řezané rajčata odstraňte z nich slupku. Poté rozměrujeme bramborovou kaší pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
Nalijte rostlinný olej do pánve, nechte vařit na středním ohni.
Poté jemně vylijte mouku. Dobře promíchejte.
Přidejte rajčatovou pastu, hořčici. Míchat a pečeme po dobu 2 minut.
Nalijte rajčatové pyré. Stew ještě několik minut, pak přidat asi 3 litry vody. Neustále se mísí. Vařte 15 minut.
Smažte kuličky (můžete si koupit nebo připravit sami) v předehřáté pánvi s rostlinným olejem. Vypusťte mletou šťávu do jiné nádoby.
Pošlete masové kuličky a jemně nakrájené brambory do pánve. Vyplňte vývar z mletého masa. Připravte se při nízkém ohni asi 10 minut.

S kuřecím masem

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 2-3 osoby.
Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
obtížnost: průměrný.

Aromatická a jasná polévka je ideální pro milovníky lahodného, ale lehkého jídla. Recepty na vaření budou vhodným doplňkem ke každodennímu menu. Chcete-li vařit tento druh lahůdek, kupte zralé a šťavnaté rajčata. Nejprve bude nutné připravit bramborovou kaší, která se používá jako základ budoucího jídla. Chcete-li, aby pokrm byl hustší a vařte, přidejte cuketa.

Složení:

rajčata - 4 ks;
kuřecí filet - 1 ks;
mrkev - 1-2 ks;
cibule - 1 ks;
cuketa - 2 ks;
olivový olej - 2 lžíce. l;
česnek - 1-2 zuby;
voda - dle vašeho uvážení;
zeleniny, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Vytvořte rajčatovou kaši pomocí mixéru.
Vystřihněte cuketa do středních kousíček.
Do oleje nakrájíme malé kostky cibule a mrkve.
Přidejte kuře krájením na kusy. Smažte asi 6 minut.
Odeslat na celkové množství cukety. Po malém smažení jej nalijte vodou. Míchejte 20 minut.
Přidejte bramborovou kaši. Pokud je to potřeba, můžete trochu posypat trochu cukru.
Chovejte asi 10 minut. Přidejte zeleninu nebo krutony na připravované rajče.

V multivartách

Čas: 75 minut.
Počet porcí: 4-6 osob.
Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
obtížnost: průměr.

Vyrobte si lahodnou a voňavou polévku z pyré nejen v pánvi, ale i v multivartách. Příprava tohoto rajčatového jídla je nejlepší v sezóně sběru rajčete. Je to snadné vykopat, zvláště pokud máte takového asistenta jako multivark. Nebojte se přidávat některé koření a zeleninu do připravené polévky, naopak, učiní vaši tvorbu rajčat více nasycenou.

Složení:

rajčata - 600 g;
brambory - 4-5 kusů;
cibule (cibule) - 1 ks;
česnek - 4 zuby.
mrkev - 2 ks;
rýže - 1/4 století;
voda - asi 1 litr;
čerstvé byliny - 30 g;
sůl, černý pepř - na chuť;
strouhaný sýr, krekery - volitelně.

Způsob přípravy:

Předem připravené rajčata nakrájíme na kostky. Čistěte a nakrájejte jemně brambory, mrkev, cibuli.
Vyčistěte a umyjte česnek bylinkami. Jemně řezte obě složky. Rýže opláchněte.
Položte všechny součásti do multitouchové misky. Nezapomeňte přidat sůl s pepřem.
Nalijte vodu tolik, aby pokrýval celou hmotu v misce.
Zavřete kryt spotřebiče a zapněte režim Quench. Nastavte časovač na 45 minut.
Krájené brambory nakrájíme pomocí mixéru.
Podáváme stůl s bylinkami. Podle potřeby přidejte strouhaný sýr, sušenky.

S krémem

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 3-4 osoby.
Obsah kalorií: 75 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Rozhodnete-li se udělat rajčatovou polévku, poznamenejte si ji s přidáním krému. Tato vynikající vegetariánská jídla můžete vařit v létě nebo v zimě, rajčata se prodávají v obchodech po celý rok. Je pravda, že jejich cena se velmi liší v závislosti na ročním období. Obzvláště oblíbená polévka je používána v létě, protože může být podávána i v chladné formě. Perfektním doplňkem rajských pokrmů budou krutony, které budou dělat polévkové pyré.

Složení:

rajčata - 6-7 kusů;
cibule, mrkev - 1 ks;
chléb pro krutony - 4 plátky;
česnek - 3 zuby;
smetana - 100 g;
sůl,koření - chuť;
rostlinný olej, voda - dle uvážení.

Způsob přípravy:

Připravte rajčata odstraněním kůry z nich.
Nakrájejte cibuli a smažte na slabém ohni až do zlatého odstínu. Pošlete nakrájenou mrkev. Smažte až do připravenosti.
Bílý chleb nakrájejte na malé kousky a pošlete je do trouby. Můžete jim předem přidávat koření.
Řezané rajčata v mixéru, přidejte do hrnce. Nalijte vodu, sůl a koření. Přineste vše k vaření.
Připravte se při nízkém ohni po dobu 15 minut.
Na samém konci přidejte hmotnost rajčatového krému. Pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Připravené pokrmy servírujte s krutony a čerstvými bylinkami.

S mořskými plody

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 74 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
obtížnost: průměr.

Vynikající volbou, kterou lze považovat za domácnost i za přátele, je rajčatová polévka z mořských plodů. Chcete-li jej připravit, měli byste si koupit libru královských krevet. Je prostě nemožné odtrhnout se od hotového jídla - vůně mořských živočichů se rozšíří po celé kuchyni. Kromě toho jsou rybí produkty velmi oblíbené u mnoha lidí.

Složení:

královské krevetky - 500 g;
stríhaná rajčata - 2 centy;
máslo (krémové) - 4 polévkové lžíce. l;
zelená cibule - 1 svazek;
mouka - 2 polévkové lžíce. l;
celer stonky - 2 ks;
papriky (chili) - 1/2 ks;
kokosové mléko - 1/2 šálku;
krém - 150 ml;
Curry - 1/4 čajové lžičky;
rybí omáčka, bazalka - na chuť;
vody - dle vašeho uvážení.

Způsob přípravy:

Začněte přípravu rajčatového pyré z čištění krevet, které by měly být odstraněny z chitinového krytu. Ujistěte se, že odstraníte všechny žíly černé barvy v ocasu mořských živočichů.
Smažte skořápky do hrnce přidáním másla. Nalijte jednu sklenici vody. Chovejte 20 minut při nízké teplotě.
Ve vhodném kontejneru rozetřete málo másla. Smažte nakrájenou cibuli, celer a pepř.
Za pár minut pošlete mouku na zeleninu. Vařte, dokud má hmota zlatý odstín - 3-4 minuty.
Pošlete na přijaté množství předem otryskaných rajčat. V případě potřeby je můžete nahradit rajčatovou pastou nebo džusem.
Nastříkejte asi 150 ml krému. Je žádoucí, aby jejich procento tuku bylo vysoké.
Infuzní vývar ze skořápky krevet, mléka (kokosový ořech). Pak poslat kari a rybí omáčku.
Pak pošlete na celkovou hmotnost krevet. Mícháme dalších 5 minut. Použijte bazalku jako ornament. Rozkrojte nádobí na desky a podávejte je na stole.