Plnění na koláče - jak vyrobit droždí, bafnout nebo slaninu

Žádné chutné domácí pečení nebude moci odmítnout žádnou osobu. Velmi důležitá je zde výplň pro koláče, protože existuje mnoho různých variant výroby, jednoduché a rychlé, a ne moc. Je vyroben z nejrůznějších produktů: maso, ryby, houby, zelenina, ovoce. Z jakého plniva jste dali do dortů, jejich chuť velmi závisí. Naučte se, jak dělat některé z nejoblíbenějších možností plnění.

S tím, co můžete udělat koláč

Všechny plniva lze rozdělit do dvou skupin: sladké a nesladené. V prvním případě dostanete růžové koláče, které se hodí k dezertu, v druhém bude občerstvení. Na fotografii budou oba i ostatní vypadat skvěle. Několik možností pro sladký koláč:

  • jablko;
  • třešeň;
  • bobule;
  • sýr;
  • jahody;
  • meruňka;
  • broskev.

Typy nesolených výplní ve vaření mnohem víc. Níže uvádíme některé z následujících údajů:

  • vaječná cibule;
  • ryby;
  • zelí;
  • s levým;
  • houby;
  • kuřecí maso;
  • rýže;
  • se šunkou;
  • brambory;
  • maso;
  • kyselina šťavelová.

Chutné těstoviny

Je chybou předpokládat, že můžete uvést nějaké produkty podle vašeho uvážení při pečenínebo na oko. Existují speciální velmi přesné recepty na patty, které musíte přesně dodržet, abyste získali dobrý výsledek. O něco málo se můžete seznámit s každým z nich. Pokud ještě nevíte, jaké náplně je možné vyrobit pro koláče, pak si po přečtení recepty zkontrolujte výběr.

S vejcem a zelenou cibulí

  • Doba vaření: 40 min.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 634 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Chlébky s vejci a cibulí přijdou v lahodných natáčení, aby se dostali ze stolu. Jsou zpravidla pečené, i když je možné je pečeme v troubě. Plnění cibule a vajec je velmi kyselé. Někdy se přidává k vařené dlouhé rýži, ale klasický výkon nevyžaduje jeho použití. Nezapomeňte udělat plnivo pro vařené cibule.

Složení:

  • cibule zelená - 0,5 kg;
  • mletý černý pepř - 0,5 lžíce;
  • vejce - 8 ks;
  • sůl - 1 hl;
  • Máslo ze másla - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Vejce ochlaďte. Chladné, čisté, jemně řezané.
  2. Cibuli opláchněte a rozemlejte.
  3. Smíchejte produkty, přidejte smažený olej, slaný, posypeme pepřem.
  4. Rozdělte plnivo na kusy pečeného těsta.

Z kapusty

  • Doba vaření: 45 min.
  • Počet porcí: 20 osob.
  • Obsah kalorií: 1025 kcal.
  • Cíl: při pečení.

Kusy kapusty jsou milovány mnoha lidmi, tak rozmanitépro ně hodně. Hlavní složka zůstává nezměněna. V koláčích položených jako obyčejné bílé oči a nakládané zelí. Existují možnosti kombinace s houbami, masem, vařenými vejci a další zeleninou. Nyní jste obeznámeni s osvědčeným klasickým receptorem.

Složení:

  • bílé zelí - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • cibule - 200 g;
  • olej z máty peprné - 100 ml;
  • mrkev - 200 g;
  • směs papriky - na špičce čajové lžičky;
  • kurkuma - 1 hl;
  • sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte a vyčistěte zeleninu. Krájení zelí, nakrájenou cibulí s malými kostkami a hrubou mrkvou šťávou.
  2. Měří se 50 ml oleje. Předehřívejte ho v pánvi a smažte cibuli na průhled.
  3. Nalijte mrkev. Míchat, smažte dalších 5 minut.
  4. Zelí nakrájejte rukama a umístěte do pánve. Přidejte sůl, pepř, olej, vodu. Shuffle Tart pod víkem po dobu 20 minut.
  5. Přidejte kurkuma a míchat plnicí náplň. Ochutnejte na malém ohni dalších 5 minut a poté vyjměte z desky.

S rýží

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 20 osob.
  • Obsah kalorií: 653 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Chuťovky s rýžovou náplní, vařené vejce a zelená cibule jsou opravdovým vkusem. Vycházejí velmi dobře. Takové koláče jsou obvykle pečené nebo pečené v troubě. Plnička se velmi snadno připravuje, proces trvá minimálně. Z voňavého žitného dortu s tím nenevzdal ani dítě ani dospělého. Nezapomeňte udělat tuto nádhernou výplň.

Složení:

  • zelená cibule - 1 svazek;
  • kuřecí vejce - 8 ks;
  • dlouhozrnná rýže - 1,5 šálků;
  • sůl - 2 hl;
  • kopr - 50 g;
  • másla - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Uvařte chladná vejce, vychladte a čistěte. Odřízněte malé kostky.
  2. Umyjte zelenou cibuli, vysušte. Musí být nakrájen jemně. Smažte máslo na pár minut.
  3. Rýže opláchněte, aby se voda vyčistila, aby byla plně připravená.
  4. Smíchejte všechny produkty s nakrájeným koprem, sůl.

Plnění pro pečené brambory

  • Doba vaření: 35 min.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 937 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Pokud přemýšlíte o tom, co vařit pečivo, udělejte si s brambory a nezklamete. Je těžké si představit osobu, která by se jim nelíbila. V plničce na koláče položte brambory, rozmačkané bramborovou kaší, s chutnou cibulkou. Ukazuje se to velmi jemné v konzistenci, voňavé. Zeleninová výplň brambor je skvělá jak pro pečené pečivo, tak pro pece.

Složení:

  • brambory - 1,2 kg;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • mléko - 0,2 l;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • cibule - 2 ks;
  • krémové máslo - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory. Pokud jsou hlízy velké, pak řezna polovinu Vařte brambory ve slané vodě až do vaření.
  2. Cibule jsou nakrájeny velmi jemně. Fry na zlatý odstín v citronovém oleji, předehřátý na pánvi.
  3. Vylijte vodu z brambor. Přidejte máslo a začněte hýbat. Když se hmota stává homogenní, nalijte trochu teplého mléka. Rozmícháme opečenou cibuli a použijeme bramborovou polévku k cíli.

Z jater

  • Doba vaření: 45 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 586 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Jedna z nejlepších možností plnění pečeně - játra. Hovězí maso se používá častěji, ačkoli vepřové maso a kuřecí maso jsou méně vhodné. Játra se smažou cibulkou a mrkví a přebírají je. Náplň vychází velmi jemně a šťavnatě. Je možné jim podávat sami sebe nebo jako občerstvení na některé z prvních pokrmů: polévku, boršč, salyany.

Složení:

  • játra - 0,5 kg;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • mrkev - 1 médium;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • cibule - 1 velká.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte játra. Shuffle to. Játra jsou nakrájeny na velké kousky, smaženy v slunečnicovém oleji do poloviny připravené.
  2. Opláchněte a vyčistěte zeleninu. Mrkev je hrubá. Cibuli nakrájíme v malých kostech.
  3. Přidejte zeleninu do pánve. Smíchejte produkty, posypeme solí, pepřem.
  4. Třepte pod víkem, dokud není játra plně připravena.
  5. Odstraňte pánvičky z desky. Chlazené potraviny, přeskočte plnivo pro pečivo přes mýdlo na maso.

Sýr

  • Doba vaření: 25 min.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 834 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Kousky sýra - to je nejen šílenství, ale také velmi užitečné. Náplň připravená s následujícím receptorem může být použita také pro množství dalších pečiva: obálky z bavlněného pečiva, tvaroh. Sýr by měl být čerstvý a voňavý. Pro aromatické přízvuky můžete přidat vanilkový cukr, kokosové hobliny.

Složení:

  • vejce - 2 ks;
  • sýr - 0,6 kg;
  • mouka - 2 polévkové lžíce;
  • cukru - 4 polévkové lžíce. l;
  • zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
  • manna zrna - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Sýr otřete sítem nebo jej zašroubujte do brusky na maso.
  2. Směs se zakysanou smetanou, mannu, mouku, čtyři lžíce cukru. Nechte za čtvrthodinu.
  3. Samostatné vaječné bílky. Vyfukujte je v husté pěně. Zadejte výplň sýra. Naplňte výslednou směs koláče.

S šťovíkem

  • Doba přípravy: 25 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 386 kcal.
  • Účel: pro pečení.

S oxalicem je možné vyrobit jak sladkou výplň, tak i nesladenou. Recepty, které jste obeznámeni, nyní představují pevnou alternativu, protože jsou mnohem univerzálnější. V nádivce, s výjimkou šťovíku, vejce, se přidá několik polévkových lžiček smetanymáslo, majonéza, zelená cibule. Pikanty se ukázaly jako velmi užitečné a chutné. Pokuste se vařit a uvidíte sami.

Složení:

  • sorrel - 300 g;
  • majonéza - 2 polévkové lžíce;
  • vajec - 6 ks;
  • mletý černý pepř - pár líců;
  • zelená cibule - 100 g;
  • máslo - 7-8 centů. l

Způsob přípravy:

  1. Vejce ochlaďte. Chladné, čisté, nakrájíme na malé kostky.
  2. Rozdrcenou omáčku rozdrtíme zelenou cibulí.
  3. Opláchněte máslo v pánvi. Na pár minut si smažte cibuli a šťovík. Omezte oheň a opeřte a míchávejte, dokud se čerstvé zeleniny dvakrát nezmenší.
  4. Smíchejte šťovík, vejce, majonézu, pepř.

Masové náplně na koláče

  • Doba vaření: 65 min.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 1642 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Patky se smaženým nebo vařeným masem jsou skvělé pro chuť, jsou velmi výživné. Je žádoucí připravit vypchávkové těsto na výrobu nádivky, bude pocházet z hovězího, vepřového nebo smíšeného těsta. Je smažená spolu s cibulí, mrkve, je velmi šťavnaté a voňavé. Vhodný pro výrobu pečených koláčů a pražené slaniny, písku nebo kvasnicového těsta.

Složení:

  • mleté ​​maso - 1 kg;
  • sůl - 1 hl;
  • cibule - 2 ks;
  • koření podle vašeho přání;
  • arašídové máslo - 6 polévkových lžiček. l;
  • mrkev - 2 ks;
  • krémové máslo - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Očištěte zeleninu.
  2. Na šest lžících oleje smažte cibuli na průhlednost. Mrkev, čistěte a přidejte.
  3. Když zelenina nechá džus, vložte do pánve, máslo, sezónu, promíchejte.
  4. Smažte pod víkem a občas promíchejte. Před použitím pečte na patty.

S houbami

  • Doba přípravy: 35 min.
  • Počet porcí: 20 osob.
  • Obsah kalorií: 913 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Plnění, uvařeno podle tohoto receptu, se ukazuje úžasně chutné a velmi voňavé. Recepty používají houby, ale můžete je nahradit jinými houbami. Předem nezapomeňte uvést, v jaké předběžné přípravě je třeba vybrat druh, který si zvolíte. Pamatujte si na následující recept na vaření a stane se jedním z vašich oblíbených.

Složení:

  • houby - 1 kg;
  • mletý černý pepř - 2 špetky;
  • cibule - 6 ks;
  • sůl - 3 hl;
  • arašídové máslo - 6 polévkových lžiček. l;
  • strouhanky - 8 centů. l;
  • vejce - 4 ks;
  • zakysaná smetana - 6 polévkových lžiček. l

Způsob přípravy:

  1. Houby se omyjí studenou vodou. Třepejte a jemně nakrájejte.
  2. Očistěte cibuli a rozstříkejte je směšovačem nebo mýdlem na maso.
  3. Důkladně míchat mrkev.
  4. Předehřejte pánev. Nalijte olej do něj. Smažte cibuli. Přidejte čerstvé houby a vaříme čtvrt hodiny a mícháme na středním ohni.
  5. Vejce ochlaďte. Očistěte je a odstraňte žloutky. Přidejte nakrájené houby a vyjměte pánvi z ohně.
  6. Smíchejte produkty. Přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř, chlebové drobky. Míchání, chlazení a použití na pečivo.

S Rebarbem

  • Doba vaření: 20 min.
  • Počet porcí: 20 osob.
  • Obsah kalorií: 421 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Kolem poloviny jarních kmenů rebarbory ​​dozrávají a stávají se velmi chutnými, nasycenými vitamíny. Tato zelenina je skvělá pro výrobu koláčů. Plnění z ní je velmi snadné, netrvá tolik času a úsilí. Kromě rebarbory ​​se dá jen na recept na cukr a malou mletou skořici. Je nutné ho použít okamžitě, není možné připravit zásobu.

Složení:

  • Stonky z rýžových plodů - 700 g;
  • skořice - 2 hodiny;
  • cukru - 8 polévkových lžic. l

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Odstraňte kůru ze stonků.
  3. Rebarví nakrájíme na velmi tenké plátky.
  4. Míchat zeleninu s cukrem a skořicí.

Třešně

  • Doba vaření: 45 min.
  • Počet porcí: 20 osob.
  • Obsah kalorií: 935 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Cherry - skvělá náplň pro sladké koláče. Pokud je všechno v pořádku, pak dostanete vůni s jemnou kyselou vůní. Nebude se rozšiřovat jako džem, a tak nebude pečení pečovat. Vytváření takové náplně je neuvěřitelně snadné.Potřebujete třešně bez kamenů, trochu cukru a škrobu. Taková výplň je skvělá pro jiné pokrmy, například pro otevřené koláče.

Složení:

  • třešeň bez semen - 1 kg;
  • škrob - 4 polévkové lžíce. l;
  • cukr - 14 století. l

Způsob přípravy:

  1. Pěstujte bobule v hluboké žáruvzdorné nádobě.
  2. Přidejte cukr, škrob.
  3. Smíchejte hmotu, dokud se všechny sypké látky nerozpustí ve šťávě z bobulí.
  4. Umístěte nádobu na silný oheň. Když se hmota zahřeje, snižte ji. Vaříme a mícháme, až budou třešně zesíleny.
  5. Vyjměte z ohně, vychladte a používejte.

Jabloně

  • Doba vaření: 55 min.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 824 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Plnění jablek je velmi jednoduché. S ní, koláče vycházejí jednoduše ohromující, voňavé a jemné. Jablka pro recept musí být vybrána správně. Je nutno vzít kyselé sladké odrůdy. Přezrálé ovoce se nevejdou, mohou dát hodně šťávy a těsto není dobré. Nezapomeňte, jak se plnit jablka a ujistěte se, že se pokoušíte vařit.

Složení:

  • čerstvé jablka - 1 kg;
  • cukr - 0,4 kg;
  • máslo másla - 40 g;
  • skořice - 2 hodiny;
  • voda - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte jablka z kůže a vyjměte jádro. Odřízněte střední kostku.
  2. Tavte máslo v pánvi. Rozložte jablka Tush 10minut
  3. Přidejte cukr, nalijte ovoce vodou. Vložte skořici Mícháme 10-15 minut, aby se jablka změkčily a veškerá kapalina se odpařovala.

Rybí výplň pro koláče

  • Doba vaření: 25 min.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 973 kcal.
  • Účel: pro pečení.

Kusy a koláče s rybími plnkami - velmi originální pokrmy, které byly již dlouho oblíbené u Slovanů. Existuje spousta receptů na to, aby to bylo. Vařené nebo smažené ryby jsou kombinovány s rýží, čerstvou zelí, bramborovou kaší. V příštím receptu je doporučeno kombinovat růžový losos se slunečnicovou cibulkou a mrkví a vejci. Nádobí je prostě skvělé a snadné.

Složení:

  • křen - 0,8 kg;
  • sůl, mletý černý pepř - na chuť;
  • mrkev - 2 ks;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
  • cibule - 2 ks;
  • petržel - 1 svazek;
  • kuřecí vejce - 6 ks.

Způsob přípravy:

  1. Ohněte vajíčka v chladném, chladném, čistém stavu.
  2. Vyčistěte zeleninu. Nakrájejte cibuli, míchat mrkev. Smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
  3. V nasolené vodě vařte ryby 2-3 minuty, ochlaďte. Vyčistěte z kamenů a posypeme vidličkou.
  4. Přidejte mleté ​​ryby do pánve, sůl, pepř, smažte na minutu.
  5. Přidejte nakrájenou petrželku, míchat a vyjměte panvu z desky.
  6. Vejce jsou rozdrceny na velkém struhadle, přidávají se k ostatním produktům. Zmíchat a znovu použít.

Videa