Jak vařit nakládané papriky pro rychlé vaření, podle klasického receptu, pro další plnění, asijské, italské? Jak udělat nakládané, pečené, plněné papriky pikantní, s cibulí, jablky, medem,

V tomto článku zvážíme nejlepší recepty na nakládané papriky a podělíme se o tajemství vaření.

Na vrcholu konzervárenské sezóny je potřeba udělat si co nejvíce zásob na zimní období. Není to jednoduché, ale potěšit domácnost neobvyklými a chutnými recepty. Paprika je na vrcholu seznamu, protože přináší pikantní a harmonický tón každému pokrmu. Chceme vám nabídnout několik různých variant nakládání takové slunečné zeleniny, počínaje tradiční metodou solení a konče exotickými možnostmi.

Marinovaný bulharský pepř pro rychlé vaření

Bulharský pepř je nejen skvělým doplňkem každého pokrmu a doplní složité přílohy, ale také neuvěřitelně užitečné při nachlazení Tato zelenina obsahuje více vitamínu C než citrusové plody nebo rybíz. Za zmínku také stojí, že paprika během procesu moření neztrácí své prospěšné vlastnosti a zůstává se svou původní křupavou kůrkou.

• Připravte si následující přísady:
  • papriky libovolné barvy - 3 kg;
  • jablečný ocet 6% (!) — 1 sklenice;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.se skluzavkou;
  • cukr - 160 g;
  • lávový plech - 3-4 ks;
  • feferonka a nové koření – po 10 zrnkách;
  • voda - 1 l.
• Papriky by měly být omyty, odstraněny ocasy a nakrájeny na libovolné kousky, poté, co byly předem očištěny od semen. Je vhodné ji nakrájet na dlouhé proužky malé šířky, pak bude vypadat atraktivněji.
• Pokud chcete zavařeninu připravit ještě rychleji, oloupejte papriku od jádřince a vcelku ji srolujte. Ale dejte to zatím stranou.
• Banky musí být sterilizovány. Zkontrolujte také každou sklenici, zda nemá praskliny, odštěpky nebo vady. Napařte je nad hrncem nebo konvicí tradičním způsobem. 5-10 minut stačí.
• A můžete zadat zjednodušenou metodou - použít troubu. Vymyté plechovky vložíme do studené trouby a zahřejeme na 100-120°C. Držte nádobu asi 10 minut. Tato metoda šetří čas, protože nemusíte pracovat s každou sklenicí zvlášť.
• Existuje i moderní metoda sterilizace plechovek – v mikrovlnce. Chcete-li to provést, musíte do nádoby naplnit trochu vody (přibližně do středu) a dát ji na 10 minut a nastavit maximální výkon.
• Nyní začněte připravovat marinádu. Nalijte vodu do pánve (jen neberte příliš malou) a přidejte všechny ostatní komponenty. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
• Poté přidejte papriku po částech. Hlavní hmotu rozdělte na 3-4 hromádky a jednu po druhé vhazujte do marinády. Po varu je nutné vařit ne déle než 5 minut.
• Vložte papriku do sklenice, pevně a pečlivě ji zabalte. Nalijte všechnu marinádu až po „ramena“ a srolujte. Opakujte s každou hrstí papriky, dokud ingredience nedojdou.
• Sklenice nemusíte sterilizovat! Otočte je dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte 2 dny zcela ztuhnout. Poté jej odešlete na chladné místo k uskladnění.

Klasický recept na nakládané papriky s česnekem

Každé jídlo má základní recept, od kterého začínají různé variace. Bulharský pepř podle tohoto receptu je nejen krásný, ale má také neuvěřitelnou sladkokyselou chuť. Můžete přidat své oblíbené koření nebo něco odebrat z prodloužené verze. To se ale týká pouze koření, složky marinády se používají v přesném poměru.

• Vezměte:
  • paprika - 1,5 kg;
  • nejlépe jablečný ocet - 200 ml;
  • rostlinný olej - 230 ml;
  • cukr - 6 polévkových lžic. l.se skluzavkou (nebo 145 m);
  • sůl - 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
  • česnek – 6-10 stroužků (záleží na vašich preferencích);
  • sladká paprika a nové koření – po 8–12 hrášcích;
  • bobkový list – 3-5 ks;
  • voda - 300 ml
• Je lepší vzít žlutou a červenou papriku. Můžete ale vytvořit i tříbarevnou kompozici. Hlavní věc je vybrat si papriky s nepříliš silnou nebo hrubou slupkou, to ovlivní chuť.
• Papriku omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na libovolné kousky. Můžete je dát do sklenice ve stejném stavu, pak to nebude možné udělat tak těsně. Mimochodem, ne proužky po délce budou vypadat velmi krásně, ale brčka pepře.
• Smíchejte všechny ingredience na marinádu a dejte na oheň. Můžete také přidat 1 polévkovou lžíci. l. koriandr a 2-3 hřebíčky. Mimochodem, nezapomeňte česnek protlačit lisem. Můžete ho ale nakrájet na talíře nebo nechat vcelku.
• Když se tekutina vaří, vhoďte všechny papriky do marinády. Na mírném ohni za stálého míchání vařte 5 minut. Během této doby by měla paprika trochu vyblednout a zmenšit objem.
• Uspořádejte do plechovek a naplňte marinádou tak, aby jí bylo dost na všechny nádoby. Nezapomeňte je předem zpracovat v páře nebo ohřát v troubě. Mimochodem, podle tohoto receptu je vhodné používat malé půllitrové sklenice.
• Papriky je potřeba sterilizovat. Chcete-li to provést, nalijte 1/3 vody do pánve, která je o něco vyšší než plechovka. Na dno nezapomeňte dát ručník, aby skleněné nádoby nepopraskaly. A nezapomeňte, že horké plechovky musí být umístěny v teplé vodě. Náhlé změny teploty mohou sklo poškodit.
• Papriky by se měly dusit na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Tato doba vystačí na půllitrovou plechovku. Ale čím větší kapacita, tím déle bude tento proces trvat.
• Sklenice jsou nyní stočeny se sterilizovanými víčky. Poté je třeba je obrátit dnem vzhůru, zabalit do deky a nechat vychladnout. Po odeslání k uložení.

Nakládané papriky na nádivku: recept bez sterilizace

Pokud se kapustové závitky dají bez problémů připravit v kteroukoli roční dobu, pak plněná paprika patří k sezónním pochoutkám. Ano, v obchodě si můžete koupit čerstvý produkt, ale jeho cena se zvyšuje téměř dvakrát, ne-li více. A na zmrazení pepře často prostě není dost místa. Hospodyňky si proto takový recept do prasátka určitě přidají. Navíc z takové papriky můžete uvařit další pokrmy nebo si ji jednoduše vychutnat.

• Na 1 třílitrovou sklenici:
  • paprika - 12-15 ks;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. L.;
  • sůl - 3 polévkové lžíce. L.;
  • stolní ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce. L.;
  • voda - 1,5 l.
• Sklenice musíte sterilizovat společně s víčky. Jakýmkoli způsobem, který je pro vás pohodlný.
• Papriku omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte jádřinec. Ocas můžete jednoduše odříznout obvyklým způsobem nebo jej zmáčknout prstem dovnitř a vytáhnout ho spolu se semenem. Nezapomeňte opláchnout přebytečná semínka uvnitř vodou.
• Papriku dejte do hrnce vhodné velikosti, zalijte vodou a do 5 minut po uvaření blanšírujte. Poté jej opatrně vyjměte a vložte do připravené sklenice nebo do tolika, kolik máte.
• Dávejte pozor, abyste papriku při skládání nepoškodili. A nestlačujte příliš pevně, abyste jej nezmačkali.
• Marinádu připravte v samostatné pánvi smícháním všech ingrediencí s vodou (kromě octa). Přiveďte k varu a zalijte pepřem. Nalijte octovou esenci přímo do sklenic.
• Výrobek není nutné sterilizovat. Plechovky stačí srolovat, obrátit a zakrýt, dokud úplně nevychladnou. Mimochodem, takové nakládané papriky se perfektně skladují i ​​při pokojové teplotě. To znamená, že ji není nutné vozit do sklepa nebo sklepa, ale můžete ji dokonce nechat ve spíži bytu.

Pálivé nakládané papriky s chilli papričkami: recept

Pokud máte rádi pikantní jídla, pak takové složení paprik určitě oceníte. Skvěle se doplňují a vytvářejí sladkou chuť s náznaky kořenitosti. Mimochodem, množství feferonky si můžete upravit podle svých preferencí.

• Požadováno:
  • paprika - 10 ks;
  • chilli paprička - 2-5 ks;
  • česnek — 6-8 stroužků;
  • ocet 9% – 6,5 polévkové lžíce. L.;
  • sůl - 1 polévková lžíce. L.;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. L.;
  • voda - 1 l.
• Sklenice není nutné sterilizovat, ale je to žádoucí. Pokud se vám nechce šmátrat s každou zavařovací sklenicí zvlášť, tak je dejte do trouby na 15 minut při teplotě 80-100°C.
• Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na různé pláty o tloušťce 2–3 cm. do odložení. Dále je třeba připravit chilli papričku podle podobného schématu.

Důležité! S feferonkou je nutné pracovat pouze v latexových rukavicích. Případně můžete nosit na paži jednorázový plastový sáček. V opačném případě může pokožka rukou velmi pálit. Ani po umytí se ostrost nesmyje. Proto náhodným mnutím očí můžete vyvolat velmi nepříjemné pocity.

• Krájení feferonek závisí na vašich chuťových preferencích. Pokud máte rádi kořeněná jídla, pak je nakrájejte na stejné talíře jako bulharskou zeleninu. Pokud chcete jen přidat špetku pikantnosti, rozdrťte ji na malé kousky. Mimochodem, navrhli jsme i množství pro různé stupně pálivosti konzerv.
• Vložte sladkou papriku do sklenice a mezi ně vložte talíře s pikantní zeleninou a celými stroužky česneku. Velmi krásně vypadá kombinace žluté sladké papriky a pruhu červené kořeněné zeleniny. Na marinádu smícháme všechny ostatní suroviny s vodou a přivedeme k varu.
• Papriky zalijte marinádou a nechte alespoň 30 minut odležet. Ještě lepší je, když je necháte vychladnout. Nalijte lák zpět do hrnce. Znovu přiveďte k varu. Mimochodem, připravte si ještě trochu marinády, protože se bude trochu odpařovat.
• Po druhé se sklenice srolují s víčky, které se obrátí a nechají zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Marinovaná paprika pečená s česnekem a bylinkami: recept

Pokud máte rádi smaženou nebo pečenou papriku, pak toto jídlo oceníte. To už je plnohodnotná svačina na stůl. Navíc se v zimě může stát i nádhernou ozdobou a zpestřením slavnostní hostiny. Ale mějte na paměti, že takový produkt musí být skladován buď v chladničce nebo v chladném sklepě.

• Seznam potřebných produktů:
  • paprika - 1 kg;
  • česnek – 3-5 stroužků;
  • pepřová směs s hráškem - několik zrnek na sklenici;
  • jablečný ocet 6% – 3 polévkové lžíce. L.;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. L.;
  • sůl - 1 lžička;
  • zelené petrželky, kopru a bazalky - dle vašeho uvážení.
• Paprika by se měla umýt a dát do úplného stavu. Pokud jsou ocasy příliš dlouhé, můžete je trochu zastřihnout. Nezapomeňte zeleninu osušit papírovou utěrkou!
• Plech vymažte olejem, položte jednu vrstvu papriky a vložte ji do trouby na 20-30 minut. Teplota by měla být do 200°C. Papriku není nutné obracet. Pokud ale chcete opečenou kůrku, tak po polovině celkové doby otočte každou papriku na druhou stranu.
• Zeleninu dejte do hrnce a pod pokličkou ji nechte v páře. Po 15-20 minutách bude možné film snadno odstranit.

Důležité! Papriky seškrábněte přes misku, aby se shromáždila šťáva. V budoucnu to bude užitečné pro marinádu.

• Film a semínka odstraněny. Samotnou dužninu natrhejte libovolně rukama na 3-4 díly. Je vhodnější to udělat podél vláken a rozdělit je na malé proužky.
• Na marinádu smíchejte všechny tekuté složky, sůl a nakrájenou zeleninu. Česnek nakrájejte na plátky, i když jej můžete protlačit lisem. Ale první možnost vypadá ve sklenici hezčí a prostupuje pokrm silněji svými chuťovými tóny.
• Vložte několik kuliček pepře do sterilizovaných sklenic. Pokud chcete, můžete přidat i bobkový list, chuť to nezkazí. Mimochodem, je pohodlnější vzít malé plechovky - 0,5 l každá.
• Přendejte papriku do připravené nádoby. Každá vrstva zeleniny se nalije marinádou tak, aby ji zcela a rovnoměrně absorbovala. Zkuste také rozprostřít česnek mezi kousky pepře.
• Tento recept poskytuje jak dlouhodobé skladování, tak rychlou spotřebu. Pokud budete nakládané pečené papriky skladovat v zimě, pak je potřeba sklenice sterilizovat alespoň 10-15 minut. Pokud budete jídlo v blízké budoucnosti jíst, můžete tento krok přeskočit.
• Mějte však na paměti, že nesterilizovaný výrobek se skladuje pouze v chladničce! Po tom všem plechovky srolujte a otočte, dokud úplně nevychladnou, zabalte je teplou přikrývkou.

Nakládaná paprika Asijský styl: Recept

Pokud rádi ve své kuchyni experimentujete a překvapujete své hosty neobvyklými pokrmy, pak se vám tento recept bude určitě líbit. Nějaký exotický tón, jasná chuť a bohaté aroma překvapí i toho nejnáročnějšího gurmána.

• Připravte si:
  • sladká paprika - 3 kg;
  • kořen čerstvého (!) zázvoru - 1-2 polévkové lžíce. L.;
  • česnek – 5-6 stroužků;
  • kari - 2 lžičky;
  • hřebíček – 2-3 květenství;
  • nové koření – 8-10 zrn;
  • hořká paprika - 0,5 lusků;
  • stolní ocet 9% — 250 ml;
  • rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
  • cukr - 200 g;
  • sůl - 3 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
  • voda - 1,5 l.
• Omyjte sladkou papriku, nakrájejte na talíře. Nechte blanšírovat v čisté vodě po dobu nejvýše pěti minut. Poté přikryjte pokličkou a nechte 20-30 minut. Dokud nepřipravíte marinádu.
• Česnek nakrájíme na tenké plátky, zázvor nastrouháme. Mimochodem, dá se nakrájet i na malá kolečka.
• Pálivá paprika, vezměte velmi malý lusk nebo jej rozkrojte napůl. Není třeba jej čistit. Namelte spolu se semínky! Nebo nasekejte velmi jemně.
​​​​
• Smíchejte všechny komponenty v hrnci a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku.
• Papriky dejte do sterilních sklenic a naplňte je horkou marinádou. Ihned srolujte, otočte a nechte vychladnout pod dekou. Dá se skladovat jak ve sklepě, tak v bytě. Mimochodem, v lednici vydrží perfektně dlouhou dobu i pod nylonovými kryty.

Nakládaná paprika na italský způsob: recept

Další recept na jasnou a nezapomenutelnou nakládanou sladkou papriku. Hlavní tajemství spočívá ve vinném octu, který si snadno připravíte doma. Smíchejte například hroznové víno a jablečný ocet. A můžete si vyrobit balzamikový ocet. Chcete-li to provést, přidejte do běžného stolního produktu několik květů hřebíčku, špetku kardamomu a muškátového oříšku a také nasypte hrst rozinek.

• Jsou vyžadovány tyto přísady:
  • sladká paprika - 2 kg;
  • bazalka, nejlépe fialová - 0,5 svazku;
  • česnek -5-7 stroužků;
  • vinný ocet - 2 polévkové lžíce. L.;
  • olivový olej - 4 polévkové lžíce. L.;
  • sůl a mletý pepř - 0,5 lžičky.
• Papriku omyjte, na některých místech propíchejte vidličkou a bez nakrájení ji pošlete do trouby. Nejpohodlnější je péct v rukávu nebo alobalu. Paprika se totiž bude vařit ve vlastní šťávě, takže každá její kapka je velmi důležitá.
• Troubu předehřejte na 180°C a zabalenou papriku v ní nechte půl hodiny. Musíte získat malé tmavě hnědé popáleniny. Mimochodem, po 15-20 minutách sáček otočte, abyste smažili i z druhé strany.
• Vyjměte z trouby, ale nerozbalujte. Nechte ho stát a naplnit se párou. Usnadníte tak odstranění tenké průhledné slupky. Po 15-20 minutách můžete tento postup zahájit.
• Vydrhněte papriku přes talíř, aby se shromáždila šťáva. Přidejte do něj tekutinu z rukávu. Opatrně odstraňte semínka a papriku nakrájejte na dlouhé proužky o tloušťce 1–2 cm, což lze snadno provést ručně.
• Bazalku nasekejte nadrobno, česnek nakrájejte na plátky a vše přidejte na proužky papriky. Dochuťte marinádou smícháním zeleninové šťávy s octem a olejem. Umístěte do plechovek nebo plastových nádob, uzavřete víkem a odešlete do chladničky. Po několika hodinách můžete jíst.
• Pokud plánujete dát italské papriky na zimu do sklenic, pak zdvojnásobte množství octa! Nezapomeňte také sterilizovat sklenice a srolovat víčka.

Křupavé marinované papriky s cibulí: recept

Kořenitou chuť s křupavou kůrkou a neuvěřitelnou vůní tohoto pokrmu určitě ocení i domácnost. Mimochodem, i samotná marináda je tak chutná, že do ní stačí namáčet chleba.

• Požadováno:
  • paprika sladká - 1 kg;
  • cibule - 2-3 ks;
  • česnek – 7-8 stroužků;
  • libovolné zelené - 100-120 g;
  • feferonka – 0,5 malé papriky;
  • hřebíček – 1-2 květenství;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. L.;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. L.;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. L.;
  • ocet - 4 polévkové lžíce. L.;
  • bobkový list – 4-5 kusů;
  • voda - 1 l.
• Nejprve si připravte všechny ingredience. Papriku nakrájejte podélně na dlouhé proužky. Jen to nepřehánějte, tloušťka by měla být alespoň 1,5 cm. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky a zelí nasekáme nadrobno.
• Ohledně striktně pepře! Tuto složku nemůžete použít, pokud nemáte rádi kořeněná jídla. Jeho množství si také můžete sami upravit na základě vašich chuťových preferencí. Nakrájejte ho na malé kousky.
• Na marinádu smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu. Smíchejte papriku, cibuli, zeleninu a česnek. Tuto směs zalijte horkou solankou. Zakryjte talířkem a vložte malý knot. Nechte na den.
• Poté vložte do sklenic, zabalte nebo zakryjte kapry víčky. Měl by být skladován na chladném místě.

Nakládané papriky s jablky: recept

Ne každá hospodyňka si na takové jídlo troufne. Zeleninu a ovoce totiž musíte válet v jedné sklenici. Ale věřte, že se stane vaším korunovačním klenotem, o jehož doplnění se rozhodně bude žádat. Sladká paprika je harmonicky kombinována s kyselými a sladkokyselými jablky. Nálev se ukáže být sladký a s pikantními tóny. Mimochodem, tato jídla ocení i děti, protože jsou poměrně náročnými kritiky.

• Na 3 kg papriky potřebujete:
  • jablka - také 3 kg;
  • cukr - 600 g;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. L.;
  • ocet - 300 ml;
  • voda - 4 litry.
• Papriky a jablka připravíme tak, že je nakrájíme na čtvrtky. Nezapomeňte odstranit semínka. Nyní si připravte marinádu smícháním ostatních surovin. Přiveďte k varu a vhoďte jablka. Po 2-3 minutách blanšírování přidejte pepř. Vařte na mírném ohni další 3-4 minuty.
• Vyjměte produkty děrovanou lžící a uspořádejte je do sklenic. Snažte se mít v každé sklenici přibližně stejné množství zeleniny a ovoce.
• Marinádu znovu provařte a nalijte do sklenic. Srolujte, otočte a nechte úplně vychladnout.

Tyto produkty se k sobě hodí. A každá hospodyňka poznamenala, že nejchutnější paprika vychází přesně podle tohoto receptu. Nelze také nevyzdvihnout jednoduchost přípravy tohoto pokrmu. Zvládne ji proto i začínající kuchařka.

• Požadováno:
• paprika - 3 kg;
• rajčatový protlak – 300 ml;
• cukr - 250 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• ocet - 100 ml;
• rostlinný tuk - 150 ml;
• česnek – 3-5 stroužků.
• Papriku omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na kousky. Mimochodem, těstoviny můžete nahradit rajčatovou omáčkou, ale pak se její množství zvýší 3krát.
• Všechny složky marinády promícháme (česnek protlačíme lisem) a zapálíme. Přiveďte k varu a poté do něj přidejte nakrájenou papriku.
• Vše přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte 15-20 minut. Během této doby paprika změkne a trochu si „sedne“. To znamená, že se sníží objem téměř dvakrát.
• Papriky uložte do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou a srolujte. Otočte vršek dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Při skladování není takový twist nijak zvlášť vybíravý.

Nakládané papriky plněné cibulí: recept

Chcete-li vyrobit mistrovské dílo, které rozhodně překvapí každého u stolu, pak je následující recept určen právě vám. Za zmínku také stojí, že zahrnuje ty nejdostupnější produkty, které má každý v lednici. Ale hlavní složka je k dispozici pouze v létě. Proto stojí za to pospíšit si připravit neobvyklou formulaci obvyklého receptu.

• Na základě 4 půllitrových plechovek potřebujete:
  • samotnou sladkou papriku - 1,5 kg (průměrně 12-14 kusy.);
  • malé žárovky - tolik;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. L.;
  • sůl - 4 lžičky;
  • ocet 9% – 8 polévkových lžic. L.;
  • rostlinný olej – 1 šálek;
  • voda - jako fakt.
• Papriku omyjte a odstraňte z ní ocasy, kolem ní odřízněte základnu. Čistí jádro. Cibuli oloupeme, ale nekrájíme. Nyní vložte cibule doprostřed papriky. Je velmi důležité odhadnout velikost, aby cibule těsně zapadla do zeleniny.
• Je nutné je co nejtěsněji zabalit do sklenice. Pokud nějaká paprika zůstane trochu trčet, pak to není děsivé. Po tepelném zpracování se produkt usadí.
• Vařte vodu a naplňte sklenice pepřem. Nechte 20-30 minut, aby tekutina stihla trochu vychladnout. Vodu slijte a přidejte do ní ostatní ingredience na marinádu. Znovu povařte. Mimochodem, přidejte ještě trochu vody.
• Sklenice naplňte pepřem a dejte je sterilovat. K tomu nezapomeňte položit na dno pánve malý ručník, aby skleněná nádoba nepraskla. Spusťte plechovky do již ohřáté vody.
• Po 20 minutách produkt vyjměte a ihned zabalte. Otočte se a zabalte do teplé přikrývky. Po 2-3 dnech jej můžete vyčistit na připraveném místě pro skladování. Mimochodem, měl by být chladný a tmavý.

Sladké nakládané papriky: recept s medem

Tak neobvyklý recept nemůžete minout. Med se i přes svou sladkost hodí k masitým pokrmům. Ale dokonale odstíní chuť pepře a doplňuje jeho sladkost. Pokud ve vás taková kombinace vyvolává skeptické a paradoxní myšlenky, pak zkuste jen trochu povařit, abyste ochutnali medovou chuť nakládané sladké papriky.

• 1 kg papriky vyžaduje:
  • rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. L.;
  • ocet 9% — 4 polévkové lžíce. L.;
  • med - 5. stol. L.;
  • sůl - 2 čajové lžičky;
  • kuliček pepře - 6-8 ks;
  • koriandr - 1 lžička;
  • hřebíček – 2-3 květenství (volitelné);
  • voda - 0,5 l.
• Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na 6-8 kousků. Jejich velikost by měla být vhodná k jídlu. Zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic. Paprika se během vaření trochu srazí, takže si udělejte jednu sklenici navíc nebo alespoň její polovinu.
• Naplňte sklenice až po okraj vroucí vodou. Nechte 15 minut louhovat. Nalijte med do samostatné nádoby, přidejte koření. Slijte vodu z papriky a dejte ji na oheň. Když se marináda vaří, nalijte ji do sklenic. Zabalte a obraťte, zabalené do deky.

Video: Nakládaná paprika — tajemství vaření