Tajemství tvorby koláče nebo koláče o andělu, krok za krokem recepty

Slzy anděla - je to koláč nebo koláč? Jaký je rozdíl! To se také nazývá kus nebo koláč. Důležitou věcí je úžasně chutný a chutný dezert s originálními sladkými kapkami na povrchu.

Tart (nebo dort?) Zdá se, že nechal slzy, pro které dostal takový původní název. V receptech krok za krokem odhalíme všechny tajemství tohoto skvělého dezertu a necháme ho uvolnit spousty karamelových kapiček. Pro věc?

Slzy anděla - obecné zásady přípravy

Vaření koláče je nutné předem. Dezert by měl stát na chladném místě několik hodin, aby se udělaly slzy. Raději to dělat večer a stát až do rána. Nebo pečte ráno a večer až do večera.

Co je "koláč":

1. Zpracování pískem. Je vařena na základě másla nebo margarínu, je to tenká kastrolka s okraji, která skladuje výplně.

2. Sýr. Na základě plnění sýra s vejci, cukrem, vanilkou a manovou krupičkou. Nejlépe to můžete vzít, můžete rustikální sýr, sporné výrobky se zeleninovým složením se mohou špatně chovat v troubě.

3. Proteinmíč Skládá se ze šlehaných vaječných bílků a cukru. Po pečení jsou na něm kapičky karamelové barvy. Tuto vrstvu můžete připravit bez mixéru.

Mnoho receptů s názvem "Tears of an Angel" krok za krokem neuvádí formu pečení, která je velmi důležitá. Potřebujete skutečnou cukrovinkou ve tvaru kroužku. Z toho je jednodušší vyčerpat dezert.

Angel's Tears: krok za krokem recept na klasický tvarohový koláč

Nejoblíbenější verze a klasická chuť Anděla Tears Pie, krok za krokem recept se všemi nuancemi a zvláštnostmi. Abychom to dokázali, měříme výrobky váhy.

Složky

• 80 gramů oleje;
• vejce;
• 2 polévkové lžíce l cukru
• 150 gramů bílé pšeničné mouky;
• 1 lž Vytahujte z tašky.

Plniva sýra:

• 500 gramů sýra;
• 10 gramů krupice;
• 1 sáček vanilínu;
• 100 gramů cukru;
• 3 žloutky;
• 100 gramů zakysané smetany.

Pro vrstvu bílkovin:

• 3 surový protein;
• 3 položky l cukrový písek.

Vaření

1. Odložte máslo z chladničky po dobu několika hodin, dokud nebude dort vařený. Musí být dobře změkčený, ale ne roztavený. To je velmi důležité, protože těsto na písku nemá rád roztavený tuk.

2. Přidejte do másla cukr, protřete si vidličku nebo velkou lžičku, vložíme jedno vejce, promícháme do homogenity. Cukr by měl být co nejvíce rozpuštěn.

3. Měříme požadované množství mouky, přelijeme do ní prasknutí, my všichni vlijeme do síta dohromady atřídění

4. Přidejte mouku do těsta. Mixujeme, tvoříme míč.

5. Dostáváme rozdělené tvary. Vzhledem k tomu, že těsto je písečné, nemůže být olejováno vůbec. Ale pokud si přejete, můžete připevnit spodní část pergamenu, to je položit a upevnit prstenec.

6. Vyplňte těsto prsty v celé jeho formě, okamžitě vytvoříme malé strany asi 1,5 cm

7. Vložte písek do mrazničky po dobu 30 minut.

8. Připravte první vycpávkový sýr. Sýr musí být zastrčen sítem nebo zabit do mixéru. Velké a pevnější shluky v něm by neměly být.

9. Přidejte do sýrového žloutku. Proteiny jsou pečlivě odděleny, čištěny v chladničce. Jsou potřebné k vaření poslední vrstvy fazole.

10. Po žloutkách přeneseme cukr a písek na sýr. Samozřejmě, že je nejlepší odebrat mastný produkt alespoň 20%. Dostaneš vanilku s manko.

11. Všechny přísady sýrové náplně jsou důkladně navlhčeny nebo jednoduše odstřeďovány až k úplnému rozpuštění cukerných písků.

12. Trouba se zahřeje na 180 stupňů.

13. Vezmeme z mrazničky sendvič z těsta. Vylijeme do něj sýrovou náplň, hladku s lžící.

14. Okamžitě vložte koláč do trouby, musí se již zahřát. Pečte při této teplotě po dobu 20-25 minut. Korzh se musí koupat a skořápkovým nádivkem skákat, aby vysušil zhora.

15. Teplotu v mikrovlnné troubě odstraňujeme na 140 stupňů.

16. Při pečení dortu musíte proteinu střílet třemi lžičkami cukru na pevné špičky.

17. Vezmeme písečný dort s první náplní,Položte šlehačkou nahoře.

18. Opět jsme v troubě položili "slzy anděla". Nyní se pečeme o 140 stupňů a pozorně sledujeme.

19. Jakmile bílkoviny v horní části světle hnědé, to je asi 12-15 minut, musíte dostat koláč. Je velmi důležité, aby vrstva bílkovin nebyla příliš suchá, jinak se slzy nemusí objevit. Ale musíte ho také pečeme, aby měl čas připravit se.

20. Vezměte kus trouby a okamžitě zakryjte víko odpovídající velikosti. Důležité! Film nemůže být utažen!

21. Pokud je to možné, vezmeme to na chladný balkon nebo do stodoly, do ulice. V opačném případě nechte vychladnout při pokojové teplotě a nechte několik hodin v ledničce.

22. Vezměte víko a obdivujte skoky!

23. Jemně oddělujte strany koláče od tvaru. Odejmeme prsten, naložíme dezert "slzy anděla" na rovnou misku.

Andělské slzy: Krok za krokem Dezertní recept s broskvemi

Velmi oblíbená varianta zubního kamene s broskvemi. V postupném receptu "Stíny anděla" jsou konzervované ovoce z plechovek, ale čerstvé broskve mohou být také vzaty, bude to chutné.

Složky

• 4. c. l cukru
• 170 gramů mouky;
• 75 gramů oleje;
• 2 žloutky;
• jedno celé vejce;
• 5 g leštidla.
• 800 gramů sýra;
• 150 g zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. l kukuřičný škrob;
• 4 žloutek;
• 180 g cukru;
• 1 lžička. citronová kůra;
• 1,5 lžíce. l krupice
• 4 protein;
• 0,5 lžíce. šach prášky

Navíc budete potřebovat 1 nádobukonzervované broskve.

Příprava

1. Namočte do teplého másla, přidejte do něj čtyři lžíce cukrového písku a pečlivě oloupejte, abyste získali homogenní krém.

2. Přidejte žloutku a vejce na máslo a pokračujte v otírání do homogenity.

3. Smíchejte mouku s prasknutím, přidáme těsto k hnětení. Není nutné ho dlouho míchat, pískové těsto se jí to nelíbí.

4. Potřebujete zapnout troubu a nechat ji zahřát na 180 stupňů.

5. Přejeďte pískové těsto do formy, vyrovnejte vrstvu a odstraňte její strany. Vložte do vyhřívané trouby na deset minut.

6. Připojte převařený sýr se všemi ostatními náplňovými přísadami. V chladničce jsou stále odděleny veverky. Nezapomeňte přidat nakrájenou citrónovou kůru, dává dortu neobvyklou vůni. Všechno je dobře ošoupáno nebo zaklepáno.

7. Vyjímáme základnu z písku z trouby. Za deset minut se jí podařilo trochu uchopit. Nalijte na to vařený sýrový sýr.

8. Otevřete džbán s broskvemi předem. Dejte je do cedníku, abyste se zbavili přebytečného sirupu. Používáte-li čerstvé broskve. Měli by být očistěni od slupky, nakrájeni na polovinu.

9. Položte broskve na výplňový sýr konvexní stranou nahoru, mírně prohloubením.

10. Zopakujte koláč v troubě. Připravujeme dalších 15 minut.

11. Během této doby je nutné dobře zbavit bílkovin a cukrového písku.

12. Vezměte koláč. Otevřete troubu a nechte teplotu klesnout na 140-150 stupňů.

13. Krytsýrovou vrstvu s broskvemi vyloučenými bílkovinami.

14. Nasaďte troubu znovu. Pečte na 140-150 stupňů po dobu čtvrthodiny.

15. Vezměte z trouby dort "Tears of an Angel", hodte víko, nejprve zchladněte, a pak několik hodin vychladněte, aby se objevily kapičky.

Angel Tears: krok za krokem recept na čokoládový malinový dezert

Velmi chutná a slavná verze oblíbeného dortu. V kroku po kroku recept "Tears of an Angel" jsou uvedeny čerstvé maliny, ale můžete si vzít i zmrazený produkt. V tomto případě je třeba bobule rozmrazit, přebytečnou kapalinu k odtoku.

Složky

• 180 gramů mouky;
• 100 gramů oleje;
• 600 gramů sýra;
• 400 gramů cukru;
• 4 protein;
• 1 celé vejce;
• 1 lž. Ripper
• 5 žloutků;
• 40 gramů kakaa;
• sklenici malinových bobulí;
• 30 gramů tmavé čokolády;
• 4. c. l zakysaná smetana

Příprava

1. Připravte si těsto pro písek: odčistěte 100 g změkčeného másla a stejného množství cukrového písku, vložte vejce a celý dva žloutky. Přetěžujeme, doplníme palivem. Smíchejte hrudku a odstraňte ji v mrazáku po dobu deseti minut.

2. Připravte plněné sýry. Omezte sýr malým sítem, abyste se zbavili všech hrud.

3. Přidejte zakysanou smetanu, změříme 150 gramů cukru, naplníme kakaový prášek, přidáme tři žloutky. Všechno vypláchejte směšovačem nebo jen dobře protřepejte.

4. Dostanete těsto z mrazničky, rozbalte dort.

5.Překládáme základnu písku do dělícího tvaru, narovnáme a rozkládáme malé desky.

6. Nalijte náplň kakaa a sýru na písku. Zarovnejte s lžící.

7. Promyšlené, sušené malinové bobule rozpusťte. Prsty se mírně prohlubují.

8. Nastavte budoucí slzy anděla v peci vyhřívané na 180 stupňů. Připravujeme se na 25 minut. Na samém konci musíte snížit teplotu v troubě na 150 stupňů.

9. Veverky vážíme po dobu pěti minut se směšovačem, pak postupně přidáme cukr k nim. Pokračujeme v srážení, dokud nebudou rozpuštěna celá zrna.

10. Roztát čokoládu v mikrovlnné troubě, zavádějte bílkoviny. Vmícháme

11. Vezměte koláč z trouby, zakryjte vrstvou čokoládových bílkovin.

12. Opět nastavíme dezert k pečení. Připravujeme "Andělské slzy" asi čtvrt hodiny a nepřidáváme teplotu.

13. Vezměte z trouby formu, zakryjte ji a ochlaďte ji nejméně 4 hodiny na chladném místě.

Slzy anděla - užitečné tipy a triky

Ve všech receptích krok za krokem dortu "Tears of an Angel" je uvedena pšeničná mouka vyšších druhů. Ale základna může být také připravena z celozrnné mouky, dezert bude užitečnější a trochu odlišný od chuti.

Pro krytí tvaru není vhodný kryt? Můžete se pokusit vyzdvihnout a použít obrácenou mísu nebo panvu.

Proteiny nechtějí zesílat a zřídka? Je třeba přidat čajovou lžičku citronové šťávy nebo několik zrn kyselin.