Pískové těsto pro pečení - jak vařit doma s krok za krokem recepty s fotografiemi

Obsah

1Co je to písečné těsto
2Jak připravit písek těsta
3Recepty z pískového těsta
4Klasický recept
5Pásové těsto na koláč
6Pro cookies
7Pro koláče
8Pro pečivo
9O margarínu
10Na žloutkách
11Na zakysané smetaně
12Mléko
13Rychlé pískové těsto
14Rozipchast
15Soft
16bez vajec
17Bez cukru
18Bez mouky
19Videa

Abyste si dělil vlastní ruku a investoval do této činnosti celou duši, jako mnoho milenců. Pokud jste také součástí této kategorie, nezapomeňte si připomenout, jak připravit pískovku doma, protože je vhodná pro množství produktů: sušenky, koláče, koláče, koše a jiné pokrmy. Líbí se vám tato dávka? Pak zjistěte, jak můžete pro ně vytvořit různé způsoby.

Co je to pískové těsto

Tzv. Husté mouky s cukrem, máslem, máslem nebo jiným tukem, například margarínem. Ripper není připojen. Těsto má rozpadnou strukturu. Někdy se vaří s přidáním vajec nebo pouze žloutek, malé množství studené vody. Existuje mnoho různých receptů a každodenníchještě více. Existuje mnoho zákusů takové hmotnosti a všichni se nazývají písečné.

Sklad

V klasické verzi se do masa přidává tuk a cukr. V průběhu času se však počet použitých receptů a součástí zvýšil. Co může být přidáno k "písku":

Vejce nebo žloutky bez bílkovin. Zajistěte něhu, písečná hmota s nimi je jednodušší rozvinout.
Doplňky chuti: ořechy, kokosové čípky, rozinky, skořice, citrusové zebry, vanilka.
Výrobky z kyselého mléka (zakysaná smetana, kefír). Zvýšení pečení, vytváření vrstev.
Ripper. Přidá lehkost.
Vodka. Udržuje něžnost a opatrnost.
Mléko. Poskytuje pružnost.

Druhy

Existuje několik druhů písku v závislosti na vložených součástech, cíle. Jsou rozlišeny tyto typy:

Chablis. Klasická písková nadace.
Brisi. Bez cukru. Pro nesolené tarty otevřete koláče.
Sucre. Sladká, mastná a jemná základna.

Další písková hmota je rozdělena do skupin způsobem ponoření. Je ovlivněna strukturou hotového výrobku a jeho chutí. Existují následující typy:

Cracked. Maslo je nakrájeno na drobky moukou. Hmota je vhodná pro pískové koláče, které jsou okamžitě pečeny náplní.
Listy nasekané. Výrobky nejsou rozřezány na malé, ale velké drtě. Hmota je vhodná pro horní část uzavřených koláčů, protože se zvedá dobře.
Transformovat. Mouka oloupaná olejem v ruce, před pečením, ochlazujte. Hmota je vhodná pro koláče s tekutou výplní, tvarovky a další pokrmy, ve kterých jsou pečivo připraveny předem.
Bojen.Maso protřepeme cukrem a postupně zavádíme vajíčka a mouku. Hmota je vhodná pro domácí sušenky, muffiny.

Pečivo vyrobené z pískového těsta

Existuje obrovské množství sladkých a slaných pokrmů, které můžete získat z písku. Jsou všechny jiné, ale vynikající, takže každá osoba najde něco vhodného pro sebe. Několik příkladů toho, co můžete upečet:

koláče;
koláče: otevřené, uzavřené, strouhané;
tarty;
cookies;
Kurbait;
výrobky z tvarohu;
koláče;
kecy;
koláče na tvarohový koláč;
pizza;
koše;
matice s kondenzovaným mlékem;
sóly;
kočka;
tvarohový koláč.

Jak vařit písek těsta

Předchlazení všech výrobků po dlouhou dobu. Pak je ve většině případů maso nakrájeno na malé kousky a oloupáno moukou v drobky. Někdy je hmota řezána nožem. Existují i jiné recepty. V nich se nejprve ručně nebo kapalnými přísadami dodáváme krmivo a po přidání oleje a prosívané mouky. Pak se hromada vloží do koule, ochladí a použije.

Recepty z písku

Existuje spousta možností a člověk s vkusnými vášněmi určitě bude pro sebe vhodný. Hmota může být připravena jak v základním receptu, tak ve změněném: sladké a čerstvé, na zakysané smetaně, na žloutkách, na mléce, bez vajec (chudý písek), cukru. Některé možnosti jsou vhodné pro pečení, jiné pro chutné koláče. Můžete dokonce vyrobit čokoládovou písečnou hmotu. Zjistěte ses nejlepšími recepty.

Klasický recept

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 9 osob.
Obsah kalorií: 418 kcal (100 g).
Účel: dezert.
Složitost přípravy: průměrná.

K výrobě ideálního pískového těsta používá klasický vzorec 3: 2: 1. Takže 3 díly mouky přicházejí v 2 olejích a 1 cukru. Zajistěte přidání vaječných žloutků pro svazek. Někdy, pokud nemáte dávku, přidejte trochu vody. Všechny složky nádobí by měly být velmi chladné. Teprve potom se masa stane plastovou.

Složení:

žloutky - 3 ks;
cukr - 135-150 g;
mouka - 450-480 g;
krémové máslo - 320 gramů.

Způsob přípravy:

Tuk ochladit v mrazáku. Míchejte dobře. Zadejte směs cukrové mouky.
Výrobky rozpusťte rukama v mělkých strouhách.
Přidejte žloutek. Dejte to, ale ne dlouho.
Stáhněte si v míči, vložte misku, zakryjte potravinovým filmem. Uchovávejte v chladničce po dobu 45 minut, poté použijte.

Pásové těsto na koláč

Doba vaření: 75 min.
Počet porcí: 7 osob.
Obsah kalorií v misce: 442 kcal (100 g).
Účel: základ pro otevřený nebo uzavřený koláč.
Složitost přípravy: průměrná.

Základ drobivého těsta je skvělý pro pečení pískových koláčů se sladkými výplněmi. Ukazuje to jemné, trochu křupavé, velmi chutné. Připravte takTímto způsobem by měla vrstva malé tloušťky dobře míchat. Vypadá hustě, na rozdíl od kvasnicového těsta. Nedělejte si starosti s vypchávkou. Ujistěte se, že máte recept na koláčový koláč.

Složení:

sůl;
mouka - 325 g;
velké vejce - 2 ks;
máslo (smetanové) - 175 g;
cukrový písek - 90 g.

Způsob přípravy:

Síra pšeničné mouky. Přidejte strouhaný studený olej.
Demontujte hmotu. Musíte nechat drobky.
Položte cukr, vejce a sůl. Rychlou výměnu hromadíte a míčku míchejte.
Fólie zabalte a nechte hodinu v ledničce.
Pečte koláč při teplotě 180 stupňů pece na palubě pokryté papírem na pečení. Potřebujete mast listovat malým množstvím oleje.

Pro cookies

Doba vaření: 55 min.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií v misce: 510 kcal (100 g).
Účel: dezert.
Složitost přípravy: průměrná.

Chuť sendvič je známá většině lidí od dětství. Během Sovětského svazu byl každý pán schopen takto vařit. Dokonce i na domácí škole se dívky naučily připravovat těstové pečivo. Můžete dokonce podávat takový dezert i na slavnostním stole. Ačkoli cookie vypadá jednoduše, zapůsobí na hosty svým vynikajícím vkusem.

Složení:

margarín - 0,2 kg;
prášek cukru - 205 g;
sody - 0,5 hodinyl;
mouka - 410-440 g;
sůl - 0,5 ppm;
vejce - 2 ks.

Způsob přípravy:

Odřízněte malé margarínové plátky. Míchat s cukrem v prášku, sůl, vejce, soda.
V malých porcích zadejte muka.
Stáhněte si míč a dejte ji do chladničky několik hodin.

Pro koláče

Doba vaření: 75 min.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 412 kcal (100 g).
Účel: občerstvení.
Složitost přípravy: průměrná.

Pískové koláče z strouhanky vařené v mnoha kuchyní na světě. Ve většině zemí se jejich variace s různými neslazenými výplněmi nazývají "empanády". Obzvláště chutné jsou takové koláče s mletým masem, houbami. Uvnitř jsou produkty šťavnaté a nahoře pokryté křupavou, růžovou kůrou. Naučte se, jak pro ně vařit těsto chlazené.

Složení:

máslo másla - 220 g;
voda (led) - 160 ml;
ocot 9% - 2 jednotky. l;
mouka - 560 g;
sůl - 2 hl;
vajec - 2 ks.

Způsob přípravy:

Smíchejte suché přísady. Rozpusťte s ledem, nakrájíme na kousky oleje. Nejlepší je použít mixér.
V samostatné misce střílet vejce octem a vodou.
Připojte olejovou směs k vejce. Vytvořte ptáka a míčku. Nechte jednu hodinu v chladničce.

Pro pečivo

Doba vaření: 75 min.
Počet porcí: 4osobě
Obsah kalorií: 395 kcal (100 g).
Účel: dezert.
Složitost přípravy: průměr.

Jednoduchý recept na pískové těsto, s nímž se můžete dozvědět, je snadné si vzpomenout a hrát. Využijete to, budete mít skvělou základnu pro koše a jiné pečivo s různými krémy: olejové máslo, čokoládu, ovoce. Receptura je tak snadná, že si to může každý člověk, dokonce ten, kdo nikdy nevařil dezerty.

Složení:

mouka - 1,5 šálku;
soda - pár líců;
cukr - půl šálku;
sůl - špetka;
margarín - 150 g;
vejce - 1 ks.

Způsob přípravy:

Vloňte vajíčko se solí a cukrem. Vložte měkký margarín. Zastřelte
Míchat další suché výrobky, prosévat. Přidejte do misky.
Umístěte homogenní měkkou písečnou hmotu, stáhněte ji do míče. Po dobu jedné hodiny pod filmem nechte při pokojové teplotě.

Na margarínu

Doba vaření: 45 min.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 485 kcal (100 g).
Účel: základ pro dezerty.
Složitost přípravy: průměrná.

Není nutné přidávat maslo do pečiva. Je dokonale možné ji vyměnit za speciální margarín. Stojí to mnohem levnější a je k dispozici ve všech obchodech s potravinami. Pomocí následujícího receptu můžete snadno vyrobit drobivé těsto pro koláče, pečivo, sušenky. Dezerty připravené na jejím základěUžijte si jak dospělé, tak i miláčku.

Složení:

soda - 2 hl;
cukr - 300-320 gramů;
vajec - 2 ks;
margarín - 0,3 kg;
mouka - 0,7 kg.

Způsob přípravy:

Na parní lázeň vložte margarín. Když se rozpustí, nalijte do něj cukr. Shuffle
Bít dolů přidáním vajec.
V malých porcích zadejte prosetou mouku.
Vylijte sódu s octem a přidejte k produktu. Těsto položte. Utáhněte míč. Obal fólii. Držte 20 minut v ledničce.

Žloutek

Doba pečení: 45 min.
Počet porcí: 18 osob.
Obsah kalorií: 396 kcal (100 g).
Účel: základ pro pečení.
Složitost přípravy: průměrná.

Výroba pískového těsta na žloutkách je lehký proces, který netrvá dlouho a přinese radost. Většina takových hmot je vhodná pro sušenky, dusené s arašídy, kokosovými lupínky nebo kakaovým práškem. Z toho může být skvělý základ pro otevřený nebo uzavřený dort. Naučte se připravovat toto všestranné těsto.

Složení:

sůl - dvě špetky;
máslo - 0,4 kg;
prášek z cukru - 0,3 kg;
Ripper - 1,5-2 hl;
vaječné žloutky - 8 ks;
mouka - 3,5-4 šálky.

Způsob přípravy:

Bít s cukrovým práškem a máslem změkčené máslo se směšovačem nebo v kuchyňském robotu.
Přidejte žloutky. Pokračujte ve třepání, dokud není prášek úplně pryčrozpustit
Smíchejte mouku a syřidlo. Sip
Přidejte malé části a mírně promíchejte.
Chlazení na chvíli a použití.

Na zakysané smetaně

Doba přípravy: 2,5 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií: 423 kcal (100 g).
Účel: dezert.
Složitost přípravy: průměrná.

Cesto připravené podle následujícího receptu je ideální pro kyselé koláče, koláče, sušenky, které se ukázaly jako velmi jemné a voňavé. Pro odrůdy můžete použít libovolné příchutě, např. Malou vanilínovou nebo mandlovou příchuť. Hmota je hnětana bez použití mixéru nebo mixéru, takže je velmi lehké.

Složení:

máslo - 130-150 g;
žloutky - 2 ks;
Ripper - 1 hl;
zakysaná smetana - 150 ml;
vanilkový cukr - 2 lžičky;
mouka - 360 g;
sůl - 0,5 hl;
cukru - 2 šálky.

Způsob přípravy:

Odřízněte máslo, promíchejte s cukrem, sůlmi, vanilinem.
Sejme oplachovou směs a mouku
Otřete hmotu rukama do drobného stavu.
Přidejte žloutek, zakysanou smetanu.
Sběr hromady do míče. Obal fólii. Uchovávejte v chladničce po dobu 2 hodin.

Mléko

Doba vaření: 100 min.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 441 kcal (100 g).
Účel: dezert.
Složitost přípravy: střední

Recepty drobného těsta nejsou tak hodně a je to zvláštní, protože pískování z něj se ukázalo jako vynikající. Sušenky jsou zvláště dobré - jemné, s lehkou mléčnou vůní. Toto pečivo je skvělé pro ranní nebo večerní čaj. Do sušenky můžete přinést trochu kondenzovaného mléka, domácího džemu nebo džemu. Ačkoli i bez dezertu bude skvělé.

Složení:

mléko - 0,1 l;
mouka - 0,5 kg;
máslo - 360 g;
žloutky - 4 ks;
práškový cukr - 200 g

Způsob přípravy:

Kombinujte mouku se sladkým práškem.
Uveďte jemné máslo.
Převeďte vidličkou v drobce.
Zadejte šlehané žloutky, mléko.
Proveďte dávku a otočte míč, zabalte jej filmem. Držte v chladničce půl hodiny.

Rychlé pískové těsto

Doba pečení: 45 min.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 428 kcal (100 g).
Účel: základ pro pečení.
Složitost přípravy: průměrná.

Není vždy čas čekat na milenku, aby počkala, až se maso zchladí a během jedné hodiny dosáhne nezbytné konzistence. Používáte-li tento recept, můžete pečivo vyrábět za 40 minut. To je skvělá volba pro ty, kteří jsou na pokraji hostů, a pro dezert nenabízejí nic. Těsto je připraveno z jednoduchých komponent, které jsou doma prakticky ve všech domácnosti.

Složení:

mouka - 0,3 kg;
vodycool - 6. c. l;
sůl - dvě špetky;
žloutky - 2 ks;
smetanové máslo - 150 g.

Způsob přípravy:

Přidejte sůl do mouky. Přidejte studený olej.
Rozmícháme v ruce mnoho drobků.
Přidejte žloutek, vodu.
Směs. Boute míč
Přidejte půl hodiny v chladničce a použijte.

Lacoste

Doba vaření: 85 min.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 438 kcal (100 g).
Účel: základ pro pečení.
Složitost přípravy: průměrná.

Luscious těsto je milováno mnoha lidmi, protože se ukázalo jako písečné, velmi jemné a taví se v ústech. Z nich je obzvlášť dobré mít sladké pečivo: koláče, koše se smetanou. Když si představujete, můžete použít takové těsto a nesladké pískové koláče s masem, houbami nebo zeleninou. Před zahájením vaření nezapomeňte ochladit všechny pokrmy.

Složení:

mouka - 0,5 kg;
vody - 3-4 polévkových lžiček. l;
máslo másla - 0,3 kg;
vajec - 2 ks;
cukr - 2 lžičky;
sůl - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

Jemně nakrájené máslo překonáváme mouku.
Dejte vajíčka, cukr, sůl.
Rychle zaměňte přidáním vody.
Stáhněte si míč. Zatlačte fólii a nechte jej stát v chladničce půl hodiny.

Soft

Doba vaření: 35 min.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií: 435 kcal (100 g).
Účel: základ pro dezerty.
Složitost přípravy: průměrná.

Těsto, připravené pro tento recept se hodí velmi příjemný na dotek a měkké. Vhodné pro pískové dezerty, protože je samo o sobě sladké. Zamisyvshy této váhy si můžete připravit vynikající ovocný koláč koše. Miska obsahuje minimální množství ingrediencí. Potřebujete pouze mouku, žloutky, trochu cukrového písku.

Složení:

žloutky - 4 ks;
cukr - 0,2 kg;
olej - 0,5 kg;
mouka - 0,6 kg.

Způsob přípravy:

Hladké máslo, promícháme s cukrem.
Prohněte hmotu směšovačem.
Přidejte žloutky. Zastřelte
Nakrájme nakrájenou mouku v malých porcích.
Těsto položte a použijte.

, aniž by s vejci

Doba vaření: 35 min.
Počet porcí: 10 osob.
Kalorie jídlo: 484 kalorií (100 g).
Účel: základ pro dezert.
Složitost přípravy: průměrná.

Není nutné vkládat vejce, protože někteří lidé z nějakého důvodu nejí tento výrobek. Používáte-li tento recept, pochopíte, že bez nich bude jídlo skvělé. Získáte homogenní těsto s krémovým sýrem, které může sloužit jako základ pro skvělý ovocný koláč. Naučte se, jak správně vařit.

Složení:

cukr - 100 g;
prosívaná mouka - 0,4-0,5 kg;
sůl - 0,5 hl;
sýr - 0,4kg;
máslo - 250 g;
Ripper - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

Máslo (měkké) směs se sýrem.
Přidejte cukr. Vyhněte se, a když se hmota stane homogenní, sůl.
Do malých porcí přidejte plátkovou mouku s leštidlem. Nezastavujte přehazování.
Udržujte hmotu. Stáhnout na míč. Držte mrazničku po dobu čtvrthodiny.

Bez cukru

Doba vaření: 45 min.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 431 kcal (100 g).
Cíl: základ pro pečení.
Složitost přípravy: průměrná.

Elastické těsto, připravené s následujícím receptorem, je všeobecně vhodné pro pečení, jako sladký dort a bohaté. S ním můžete vyrábět koláče, pečivo, koláče a koláče, pizzu, rohlíky a mnoho dalších vynikajících pokrmů. Recepty bez cukru budou užitečné pro libovolnou milenku v sáčku na vaření. Naučte se, jak ho vařit.

Složení:

studená voda - 4. c. l;
máslo - 200 g;
mouka - 340 g;
vaječný žloutek - 2 ks;
sůl - 2 špice.

Způsob přípravy:

Míchání v trnu. Přidejte měkké kostičky.
Nakrájejte hmotu nožem, dokud se nezmění do rozdrcené drti.
Žloutlý žvýkat vodou.
Přidej do drobky. Vložte Vytvořte míč. Držte půl hodiny v chladničce.

Bez mouky

Doba vaření: 65min
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 384 kcal.
Účel: základ pro pečení.
Složitost přípravy: průměrná.

V některých případech není pečení vzkvétáno, i když je extrémně vzácné. Mnoho vajec je přidáno. Pořád je margarín, cukr a trochu citronové kůry. Hlavní součást lze nahradit škrobem. Vy, stejně jako ve všech předchozích případech, můžete udělat písečný dort, dortový koš, dort. Pokuste se vařit těsto pro tento recept, to se ukáže být horší než mouka.

Složení: