Jak vařit štrúdl s jablky, třešněmi, hruškami, švestkami z listového těsta v troubě, pomalém sporáku: recept krok za krokem. Nejlepší recepty na štrúdl z listového a křehkého těsta s různými náplněmi: popis, foto. Jak uvařit líný štrúdl s různými

V článku najdete ty nejlepší a nejchutnější recepty na vaření různých druhů štrúdlu.

Jak udělat listové těsto na domácí štrůdl: recept

Závinové těsto je neobvyklé. V již upečeném pokrmu je velmi křupavý a uvnitř měkký, jemný. Závin může být sladký i slaný, libový nebo masový, zeleninový, ovocný a bobulový. Samotné těsto má pro úspěch pokrmu velký význam, proto je důležité jej správně hníst a válet.

Co je potřeba:

• Mouka - 2 šálky. (vybírejte pouze kvalitní mouku a před pečením ji určitě několikrát prosejte, protože právě to je klíčem k nádheře těsta).
• Rostlinný olej - 0,3 sklenice. (je lepší vzít slunečnici).
• Voda - 0,5 polévkové lžíce. (nezbytně teplé nebo mírně horké)
• Sůl - ne více než špetka

Jak vyrobit:

• Několikrát prosátou (okysličenou) mouku nasypte do velké mísy s vysokými stěnami.
• Nalijte tam olej a vodu, začněte lžící a poté těsto hnětete rukama.
• Velmi snadno a rychle se hněte, jednou z jeho výhod je, že se těsto nelepí na ruce a nádobí.
• Neznepokojujte se, pokud se vám bude zdát nerovnoměrná a hrudkovitá, poté, co hrudku zabalíte do fólie a necháte na pár hodin v lednici, bude vše v pořádku.
• Odpočinuté těsto rozválejte a můžete začít rolovat závin.

DŮLEŽITÉ: Tento druh listového těsta je ideální pro přípravu štrúdlu. Olej pomáhá, aby se těsto při pečení odlupovalo a bylo vzdušné. K přípravě dezertních verzí štrúdlu můžete místo zeleniny použít i máslo nebo margarín nebo pomazánku (zeleninovo-smetanovou směs).

Jak udělat křehké pečivo na domácí štrúdl: recept

K přípravě tohoto pokrmu je vhodné i křehké těsto, díky kterému je závin křupavější, vydatnější a chutnější. Připravit ho z jednoduchých surovin není nic složitého.

Co připravit:

• Pomazánka - 1 balení (zeleninové a smetanová směs, balení 200 g).
• Cukr - 150-250 (1/2 nebo plný šálek, podle toho, jak sladké chcete mít těsto).
• Vysoce kvalitní mouka - 1 šálek. (nezapomeňte jej více než 1x prosít, aby bylo těsto lehké a vzdušné).
• Vejce – 2 ks. (do těsta je lepší použít domácí vejce, mají sytější chuť i barvu).

Jak vyrobit:

• K přípravě dobrého těsta byste měli použít mísa mixéru (s noži).
• Do mísy nasypte mouku, která byla již několikrát proseta (je lepší ji přivést do měkkého stavu a nechat ji při pokojové teplotě).
• Nalijte tam vejce a přidejte cukr
• Na silný a rychlý režim míchejte těsto. Promění se v drobenku.
• Poté hmotu rozetřeme na povrch a zahněteme ji rukama.
• Hroudu těsta zabalte do fólie a než s ní začnete pracovat, nechte ji chvíli v lednici.

DŮLEŽITÉ: Křehké pečivo je vhodné pro přípravu dezertních typů závinu. Těsto uvnitř perfektně drží i tu nejšťavnatější náplň.

Jak uvařit závin s jablky z vlastního i koupeného listového těsta pečivo v troubě: klasický recept krok za krokem

DŮLEŽITÉ: Klasická náplň do štrúdlu je sladké jablko nakrájené na malé kousky se skořicí.

Jak vařit:

• Vyválejte široký plát těsta (domácí jen válet ven a nakoupený jeden ve vrstvách, aby se získal dlouhý list).
• Připravte náplň: jablečnou dužinu (bez slupky) nakrájejte na malé kousky.
• Úplně okraj plátu těsta posypte cukrem, poklaďte hromádkou jablek, rozmístěte do rovnoměrného "pruhu".
• Jablka posypeme skořicí a opět posypeme cukrem

Jak správně zabalit štrúdl?

• Závin začněte válet pomocí rolády, začněte od okraje, kde je náplň.
• Výsledný váleček položte na plech (nezapomeňte ho pomazat olejem).
• Závin lze několikrát propíchnout špejlí nebo párátkem a potřít vajíčkem.
• Mísu pečte asi půl hodiny, dokud těsto nevykyne a nezhnědne.
• Optimální teplota trouby není vyšší než 200 stupňů.

Vlastnosti vaření štrůdlu v pomalém hrnci?

DŮLEŽITÉ: K přípravě tohoto závinu můžete použít jakoukoli náplň, ať už je to ovoce, bobule, zelenina, sýr nebo maso.

Jak na to:

• Nejprve těsto rozválejte a rozetřete na širokou a čistou kuchyňská utěrka.
• Přidejte náplň, rozetřete ji na těsto, posypte cukrem, vanilkou a skořicí (pokud je sladká).
• Okraje těsta zabalte tak, aby náplň těsně seděla uvnitř závinu a nemohla vytékat a vytékat.
• Nyní štrúdl otočte, opatrně jej otáčejte ručníkem ze všech stran.
• Závin přendáme do olejem vymazané mísy
• Pečeme v režimu "Pečení" 40 minut (nelze obracet, ale pak bude kůrka na jedné straně).

Ovocná a bobulovitá náplň do závinu: recept

Bobulová náplň skvěle doplní listové těsto nebo křehké těsto. Taková náplň se ukáže být velmi šťavnatá, sladká a chutná. Můžete použít absolutně jakékoli dostupné bobule.

Které bobule je nejlepší použít k plnění:

• Třešeň
• ) Jahody nebo jahody
• Červené a černé maliny
• Červený, žlutý a černý rybíz

DŮLEŽITÉ: Aby bylo možné přidat bobule do náplně, neměly by se krájet ani sekat. Bobule stačí posypat cukrem, skořicí nebo vanilkou.

Jak na štrůdl:

• Těsto z obchodu nebo domácí těsto vyválejte na tenký plát.
• Omyjte bobule tekoucí vodou, osušte je na ručníku, očistěte je od řapíků, listů a ocásků.
• Polovinu plechu zakryjte bobulemi.
• Plody rovnoměrně posypte cukrem nahoře
• Těsto při pečení ze všech stran srolujte, aby náplň nevytekla“.
• Nyní začněte rolku postupně rolovat, začněte od strany, kde je náplň.
• Potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby na 30-40 minut (neměla by být zahřátá na více než 200-220 stupňů).

Jak vařit štrúdl se sýrem mascarpone?

Lahodný štrúdl můžete udělat i se sýrem mascarpone. Může být hlavní složkou náplně, ale může být dokonale doplněna ovocem a bobulemi (jakékoli podle přání).

Co potřebujete:

• Balíček listového těsta - 500 gr. (nebo kvasnicový list).
• Sýr - 1 sklenice (balení 200 gr.)
• Cukr - několik polévkových lžic. l. (podle chuti lze nahradit vanilkovým cukrem nebo moučkovým cukrem).
• Vanilin - pár špetek
• Hrst bobulí (volitelné)

​​

Jak vyrobit:

• Těsto nechte trochu rozmrazit a změknout při pokojové teplotě.
• Poté položte nakrájené pláty těsta (takže se prodávají v balení) jeden na druhý a rozválejte v jedné vrstvě
• Rozložte sýr do stejnoměrně navrstvěte, ochuťte cukrem a vložte bobule (pokud chcete).
• Vytvořte závin, potřete ho vajíčkem a dejte péct, dokud se neobjeví načervenalá kůrka (to je 30-40 minut).
• Hotový závin před podáváním posypte moučkovým cukrem

Jak uvařit štrúdl s masem, mletým masem, kuřecím masem?

Málokdo ví, že štrúdl může být nejen dezert. Pokud připravíte slanou (sýrovou, zeleninovou nebo masovou náplň), získáte kompletní pokrm k večeři, snídani nebo obědu.

ZAJÍMAVOST: Obzvláště chutný je závin s masem, hlavní je správně připravit náplň. Základem je již poloupravené maso, smažené nebo vařené, poté nasekané mlýnkem na maso. Pokud jako základ použijete mleté ​​maso, mělo by být smažené.

Masová náplň do závinu: recepty

Jaké maso je vhodné na závin:

• Vařené jídlo - naprosto jakýkoli druh a odrůda. Pamatujte, že kuřecí maso bude mnohem sušší než jiné druhy, a proto by mělo být doplněno dalšími přísadami, například smaženou cibulkou, rajčaty nebo houbami.
• Smažené - jakékoli maso lze osmažit po kouscích a kroutit mlýnkem na maso "načisto" nebo společně s opékáním. Doporučuje se smažit mleté ​​maso, protože syrový závin nemusí být zcela propečený, což znamená, že pokrm zkazí.
• Uzené – libovolnou uzenou kost nebo hrudí lze nakrájet najemno a přidat jako náplň do závinu.
• Zapečený – výhodou výroby štrúdlu je, že jako náplň můžete použít zbytky jídla v lednici, například dříve upečené maso. Například pečené kuře lze snadno rozebrat a přidat do štrúdlu.

Náplň z mletého hovězího:

• Rozpálíme olej a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli
• Přidejte mleté ​​maso a opékejte, dokud nebude hotové, za stálého lámání stěrkou na malé kousky.
• Přidejte jakékoli koření, trochu rajčatové omáčky, ale ujistěte se, že masová náplň není příliš tekutá.

Nádivka a vařené kuře:

• Vařte stehno
• . 0)

Jak vařit závin se zelím? Zelná náplň do závinu: recept

Co potřebujete:

• Listové těsto - 1 balení - 500 gr. (jakékoli: listové nebo listové-kynuté, lze použít i domácí těsto).
• Zelí - 300-400 gr. (mělo by být smažené předem)
• Rajče - několik polévkových lžic. l. (na dušení zelí)
• Cibule - 1-2 hlávky (podle velikosti)

As proveďte:

• Vyválejte těsto (zakoupené těsto přeložte jedno na druhé).
• Dušené zelí dáme v rovnoměrné vrstvě na okraj vyváleného plechu, rovnoměrně rozprostřeme na polovinu celého těsta.
• Přeložte okraje tak, aby držely náplň pevně uvnitř.
• Těsto zabalíme do závinu, potřeme rozšlehaným vejcem (to je nutné, aby se objevila načervenalá kůrka).

Jak vařit závin s bramborami? Bramborová náplň do závinu: recept

Bramborový závin je "klasické" jídlo německé kuchyně. Je velmi chutné, syté, vždy se dá zpestřit přidáním dušeného zelí v rajčeti, houbách, zelenině nebo masu.

Co připravit:

• Listové těsto – 0,5 kg (vy lze použít listové těsto s droždím, kupované v obchodě nebo domácí).
• Brambory – 3-4 ks. (uvařte předem)
• Koření
• Čerstvé bylinky

Jak vařit:

• Připravte a vyválejte těsto
• Brambory rozmačkejte (předem uvařené) na kousky)
• Brambory osolte, přidejte koření a nakrájenou zeleninu
• Brambory lze naklepat nebo nakrájet na malé kostičky
• Rozdělte brambory ve stejnoměrné vrstvě na polovinu plechu
• Navrch můžete také potřít máslem, aby byla náplň chutná a křehká.
• Zabalte okraje těsta a začněte tvořit závin
• Potřete vajíčkem a pošlete do trouby
• Takový štrúdl se upeče rychle a zabere to dost 30 minut.

Sýr, tvarohová náplň: recept

Z domácího sýra a listového těsta lze připravit velmi chutný pokrm "Sýrový závin", který lze na přání celkem úspěšně doplnit vanilkou, sušeným ovocem, rozinkami, oříšky.

Co potřebujete:

• Těsto - 0,5 kg. (plech, kupovaný nebo domácí)
• Sýr - 350-400 gr. (s jakýmkoli obsahem tuku, domácí nebo koupené v obchodě).
• Vanilin - 1 sáček
• Hrst rozinek - asi 100 gr. (nebo hrst ořechů)
• Cukr - několik polévkových lžic. (podle vašeho vkusu a preferencí)

Jak vyrobit:

• Vyválet plát těsta, snažte se, aby byl rovný a jednotný ze všech stran.
• Sýr otřete přes sítko nebo jej jednoduše nasypte do mísy mixéru spolu s cukrem, zapněte silný režim (náplň můžete udělat tekutější přidáním 1-2 lžic zakysané smetany).
• Na polovinu celého těsta rozdělíme náplň, okraje zabalíme a vytvoříme závin (zabalíme tak, aby kroucení začínalo od kraje, kde je náplň).

DŮLEŽITÉ: Vytvořený závin potřete vajíčkem (jako obvykle) a pečte asi 30-35 minut, aniž byste překročili teplotu trouby do 200 stupně

Čokoládová náplň do závinu: recept

Čokoládový závin lze připravit dvěma způsoby:

• Uhněteme domácí čokoládové listové těsto (do 2-4 polévkových lžic kakaového prášku původní recept napsaný výše).
• Udělej čokoládovou náplň

Čokoládová náplň:

• ) Jako základ můžete použít smetanu nebo domácí sýr nastrouhaný přes síto. Smíchá se s čokoládovou drobenkou a dovnitř se vloží náplň.
• Jablko nebo hrušku nakrájíme nadrobno, smícháme s cukrem a rozinkami. Přidejte čokoládu, ručně nalámanou najemno.

ZAJÍMAVOST: Čokoládu byste do náplně neměli strouhat najemno nalámanou na středně velké kousky, při pečení závinu se pomalu a postupně roztéká.

Náplň s citronovým závinem: Recept

Závin s citronovou náplní má velmi světlé, neobvyklé a příjemné chuťové vlastnosti. Takovým štrúdlem můžete své hosty nejen potěšit, ale i překvapit.

Co potřebujete:

• Těsto - 0,5 kg. (list: kupovaný nebo domácí)
• Citron - 2 ks. (není velký)
• Cukr - několik polévkových lžic. l. (dle vaší chuti)
• Vanilin - 1 sáček
• Škrob - 1 polévková lžíce. l. (přeložit)

Jak vařit:

• Připravte těsto a vyválejte ho v rovnoměrné vrstvě
• Citron by se měl oloupat (používá se pouze polovina kůry z jednoho citronu).
• Rozemlejte citronovou dužinu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
• Spolu s cukrem dejte na oheň (malý) citronovou hmotu.
• Hmotu začněte vařit, přidejte do ní škrob a celou dobu míchejte metličkou (tím se zbavíte hrudek).
• Pečeme (předem potřeme vajíčkem) na 200-210 stupňů asi 30 minut.

Jak uvařit závin s mákem? Maková náplň do závinu: recept

Maková náplň je univerzální náplň, protože je vhodná na většinu druhů pečení, včetně závinu.

Co potřebujete:

• Těsto - 5 kg. (koupené nebo domácí)
• Vejce na potření
• Moučkový cukr na podávání
• Maková náplň - 200-300 gr. (můžete si ho vyrobit sami, mák spařit a smíchat s cukrem nebo si koupit hotovou makovou náplň v obchodě).

Jak vyrobit:

• Vyválejte těsto
• Na polovinu těsta rozetřeme v rovnoměrné vrstvě makovou náplň.
• Okraje otočte a vytvarujte závin
• Poslat upéct

Jak uvařit libový domácí štrúdl? Závin s pohankou a houbami: recept

Budete potřebovat:

• Těsto - 450-500 gr. (libové listové těsto kupované nebo domácí na rostlinném oleji, recept je nabízen výše v článku).
• Vařená pohanka - 150-200 gr.
• Smažené žampiony s cibulí - 300-350 gr.

Jak vyrobit:

• Pohanku smícháme s houbami, do náplně přidáme sůl podle potřeby a koření.
• Vyválejte vrstvu těsta a do rovnoměrné vrstvy položte náplň
• Opatrně zabalte okraje těsta, aby náplň nemohla vypadnout.
• Vytvořte závin
• Neměl by se péct dlouho, 20 minut bude stačit (zaměřte se na vzhled kůrky závinu).

Jak připravit německý hruškový závin?

Hruška je také ideální na přípravu štrúdlu, stejně jako jablko.

Jak připravit:

• Vyválejte vrstvu listového těsta z obchodu nebo domácího.
• Dvě velké hrušky oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kousky.
• Dužinu rozprostřete v rovnoměrném pruhu na okraj těsta
• Hrušku posypte cukrem a skořicí, můžete přidat vanilku.
• Zabalte okraje těsta a poté vytvořte závin
• Pečte půl hodiny při maximálně 200 stupních

Jak udělat závin s banánem a vanilkou: recept

Co potřebujete:

• Těsto - 0,5 kg. (kupované nebo domácí listové těsto, předem připravené).
• Banán – 2-3 ks. (záleží na velikosti ovoce, vybírejte zralé a sladké banány).
• Vanilin - 1 sáček
• Cukr - několik polévkových lžic. l. (podle vaší chuti)
• Skořice - pár drobků (volitelné)

Jak vyrobit:

• Vyválejte těsto
• Na okraj plechu dejte banány (nekrájejte je, dávejte celé).
• Banány posypeme cukrem a kořením (skořice, vanilka a další).
• Okraje zabalíme a závin zatočíme, potřeme vajíčkem a pečeme asi 35 minut na 190-210 stupňů (ne více ani méně).
• Při podávání závin bohatě posypte práškem

Jak uvařit závin s dýní a skořicí: recept

Dýně v závinu odhalí všechny své aromatické a chuťové vlastnosti, doplněná skořicí a rozinkami, se stane ideální náplní do dezertů.

Co potřebujete:

• Těsto - 0,5 kg. (list, libovolná)
• Dýně - 200 gr. (dřenina předpečená v troubě nebo mikrovlnné troubě).
• Cukr - několik polévkových lžic. l.
• Vanilin - 1 sáček
• Skořice - několik špetek
• Rozinky – 150 gr.

Jak vyrobit:

• Vyválejte těsto
• Dužinu dýně (již upečenou) rozmačkejte vidličkou, tloučkem nebo protlačte mlýnkem na maso.
• Dýni smícháme s cukrem, vanilkou, skořicí, dušenými rozinkami.
• Náplň rozdělte mezi polovinu těsta, přehněte okraje a vytvořte závin.
• Pečeme alespoň půl hodiny, teplota – ne více než 200 stupňů.

Jak se připravuje vídeňský, rakouský závin?

Co připravit na těsto:

• Žloutky – 2 ks. (nejlépe z domácích vajec)
• Mouka (vyšší jakost) – 1 šálek. (několikrát prosejte, aby bylo těsto svěží).
• Máslo – 2-3 lžíce. l. (lze nahradit pomazánkou)

Jak hníst:

• Smíchejte všechny přísady v misce (máslo by mělo být měkké).
• Uhněťte rukama nebo v mixéru (nesmí se přidávat cukr).
• Zabalte do fólie a nechte 1-2 hodiny v lednici.

DŮLEŽITÉ: Nádivkou do štrúdlu je nakrájené jablko s cukrem a skořicí, hrst namočených sladkých rozinek. Těsto se vyválí obvyklým způsobem, náplň se vloží dovnitř hořkého (dlouhý pruh), okraje se zabalí a vytvoří se dlouhý závin. Pečte 30 minut na 200 stupňů.

Jak se vyrábí židovský ořechový závin?

Co je potřeba:

• Těsto - 0,5 kg (nákup popř. domácí listový)
• Džem - libovolný (několik polévkových lžic)
• Vlašské ořechy - 1 šálek (nasekaný)
• Skořice - 1,5-2 lžičky.

Jak vařit:

• Vyválejte těsto
• Džem rozetřete v rovnoměrné vrstvě
• Džem posypte skořicí
• Rozložte ořechy do rovnoměrné vrstvy
• Otočte štrúdl a pošlete jej do trouby (pečte ne déle než 25-30 minut při střední teplotě).

Jak vařit závin s rozinkami a sušeným ovocem: recept

Co připravit na náplň :

• Sušené švestky – 250- 300 gr. (předem spaříme a namočíme do vroucí vody).
• Ořechy – 1 sklenice
• Cukr – několik polévkových lžic. l.

DŮLEŽITÉ: Sušené švestky s ořechy a cukrem procházejí mlýnkem na maso.

Jak vyrobit:

• Těsto rozválejte v rovnoměrné vrstvě
• Náplň rozetřeme po celém těstě
• Závin srolujeme válečkem
• Potřeme vejcem a pečeme asi 25-30 minut

Jak uvařit líný štrúdl s různými pita náplněmi?

Pokud se nechcete trápit hnětením těsta, můžete si udělat závin z koupeného tenkého plátu pita chleba.

Jak vyrobit:

• Rozšlehejte 3-4 vejce
• Namočte plát pita chleba do vaječné směsi
• Rozložte a rozložte na plát nakrájené suché ovoce
• Náplň posypte cukrem, pita chléb zarolujte
• Pošlete na 10-15 minut do trouby
• Držte, dokud nezezlátne

Jak na to připravit a podávat štrůdl se zmrzlinou?

Je zvykem podávat horký štrúdl s kopečkem zmrzliny. Tato porce je nezbytná pro klasický recept, který zahrnuje přípravu náplně z jablek a skořice. Kombinace horkého pečiva a studené vanilkové zmrzliny dodává příjemné chuťové vjemy.

Video: "Nejlepší recept na štrúdl"