Těstoviny z hovězí pečene - krok s vařením receptů doma s fotografiemi

Miloval mnoho lahůdek - jaterní paštika - snadné vaření doma, po řadě receptů. Je důležité správně vyzvednout přísady, aby byly čerstvé. Jen hotová jídla získá bohatou chuť, nezhoří a je ideální pro přípravu sendviček nebo lehkého občerstvení.

Jak vařit játrovou pašku v domácnosti

Tajemství, jak vařit pastu z jater, hodně, budou užitečné pro každou milenku. Hlavní nuance bude výběr ingrediencí - hovězí játra na misce mohou být zmrazené nebo čerstvé. Pokud již byla zmrzlá, stojí za výběr orgán s tenkou zmrzlinou bez rozlití a oranžových skvrn. Při nákupu čerstvých drobů byste měli platitpozornost na barvu - kvalitativní játra světlé řepy barvy, a pokud to propíchnout s nožem, bude to červená krev.

Zvolte hovězí játra bez velkých krevních cév, srážek, zelených skvrn a kysaného pachu. Všechny tyto podmínky naznačují nízkou kvalitu produktu, což negativně ovlivňuje chuť nádobí. K játrech můžete přidat mnoho ingrediencí: houby, zeleniny, papriku, ořechy, pistácie, olivy, koření a koření. Můžete si představit a přidat mimořádné části, aby se mincemeat mletý, vypadá skvěle na fotografii.

Některá tajemství toho, jak dělat játrovou paštu opravdu chutnou a jak dobře vařit játrové hovězí maso správně a rychle:

• před vařením stojí za ošetření hovězí játra s vroucí vodou a zřetelně z filmu s jedním ostrým pohybem, který pomáhá sám se špičkou nože a prstů;
• jestliže je játra hořká, pak ji můžete namočit do studeného mléka, do slané nebo sodové vody;
• K přidání šťávy můžete přidat do ní mléko, smetanu, sračky, hřebenatku nebo šplouchat;
• Aby se dosáhlo větší konzistence rovnoměrnosti, měly by složky procházet masovou mlýnkou nebo směšovačem ne 1, ale 2-3krát.

Recept na játrové pečivo z hovězího masa

Každá hosteska může vynalézt vlastní recept na výrobu paštiky z hovězí pečene založené na tradiční výrobní technologii s přidáním nových přísad. Můžete připravit chutné jídlo pomocí trouby, multivark, válcované v plechovkách nebo čerstvě připravené. Pro znalce štíhlé postavy jevariantu přípravy stravy, a pro ty, kteří nemohou být smažené a pečené tam je vařená volba.

Pečené játrové pasty

Speciální něžnost a bohatá chuť se vyznačuje klasickým pečivem pečeným v troubě. Výrobek na pečení je ideální pro přípravu snídaní nebo obědových bufetů. Díky lehkému pečení je masa dobře mumlá a na fotografii vypadá skvěle, což dává sendviči obzvláště chutný vzhled. Zjistěte, jak vařit tento pokrm.

Složení:

58) hovězí játra - hemisféra;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• tuk - 50 g;
• máslo -? balení;
• vejce - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte játra, vysušte a nakrájejte na bity. Cibulku mícháme s mrkví, vaříme vařené vejce. Předehřejte troubu.
2. Ve formě dát všechny ingredience se slaninou, kryt, pečeme v troubě po dobu jedné hodiny při teplotě 185 stupňů.
3. Přidejte sůl s pepřem, máslem, promíchejte do homogenní struktury.
4. Smažte na sendviče, podávané s zelenými.

Domácí pařená paštika

Obzvlášť dobré a chutné je domácí pečivo z hovězí pečeti, které je snadné a rychlé na vaření za půl hodiny, a někdy i méně. Tajemství jemné struktury - dvojité drcení s mixérem nebo mlecím strojem. Ukazuje se zvláště jemná, měkká konzistence bez zrn a tvrdých oblastí. Díky přidání mrkve pasty dostane pěknébarvy

Složení:

• játra - hemisféra;
• tuk - 100 g;
• máslo - poloviční balení;
• mrkev - 1,5 ks;
• cibule - 1 ks;
• mléko - 1,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte cibulku s mrkví, smažte se otáčením, dokud nebude připraven k vaření.
2. Přidejte plátky jater na směs cibule a mrkve, pepř, sůl a smažte až do připravenosti.
3. Směs dvakrát projděte masíčkem s častým roštem nebo mixérem, přidejte mléko a máslo a znovu promíchejte.
4. Chladni, podáváme s chlebem.

Těstoviny z hovězí jater v multivarta

Extrémně šťavnatá a citlivá bude produkovat játrovou paštu v multivartách. V uzavřené misce spotřebiče bude vedlejší produkt vyplavován všemi šťávami a vůní koření. Vaření s multitouchem je jednodušší a rychlejší než pečení v troubě, takže mnoho majitelů domů používá techniky při vytváření jednoduchého občerstvení v nepřítomnosti volného času. Pikantní česnek přidává zvláštní recept.

Složení:

• hovězí játra - hemisféra;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• másla -? balení

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte játra, vyčistěte z filmu a několik hodin namočte do mléka. Nakrájejte na kusy a mícháme v misce multivarky s jemně nakrájenou cibulí a strouhanou mrkví. Zde stlačte česnek, sůl, pepř podle chuti.
2. Zabraňte, zavřete, nastavte režim kalení na hodinu.
3. Chladni, hněte v mixéru s máslem. Pokud se pasta ukáže jako příliš hustá - zředí se mlékem, krémem nebo vývarem.
4. Přeneste do tvaru, ochlaďte.

Podložka z vařené hovězí jater

Kromě rozmetání na sendviči může být pasta z vařené hovězí jater použita jako plnka na vycpaná vejce. Toto jídlo je skvělé pro slavnostní stůl, bude vypadat chutné a rafinované. Chuť k jídlu je nízká v důsledku předvaření vedlejšího produktu. Přidáním různých druhů koření do pasty můžete dosáhnout atraktivní chuti a vůně.

Složení:

• játra - 0,6 kg;
• mrkev - 3 ks;
• cibule - 1 hlava;
• Máslo - máslo.

Způsob přípravy:

1. Játra se umyjí, rozřezávají se na vrstvy. Nalijte studenou vodu, namočte 13 minut, několikrát změňte vodu - produkt ušetříte od hořkosti.
2. Vařte mrkev, posypeme cibulí, smažte 50 g másla do smažky, dokud nezmizí.
3. Opláchněte játra a přidejte mrkev bez soli do pánve, aby nedošlo ke ztuhnutí masa. Kuchařte 13 minut s odstraněním pěny. Ochota zjistit, jestli propichujete nožem - jestliže vyčnívající není krev a průhledná šťáva, vypněte oheň.
4. Játra a mrkev ochlaďte přímo uvnitř vývaru, po převzetí bitů, odstranění potrubí a filmů.
5. Veškeré složky mohou projít mlýnkem na maso dvakrát, na sůl, pepř. Místo míchačky můžete použít mixérnebo kuchyňský robot.

Dietní pasta z hovězí jater

Pro ty, kteří sledují tento obrázek, přijde vám vhodná strava kopru, vyrobená na játrovém základě. Snížený obsah kalorií je dosažen díky minimálnímu množství použitého másla, nepřítomnosti smažení a pražení. Můžete připravit pokrm i bez soli, pomocí směsi koření a koření. Můžete podávat lahůdky samostatně nebo na chleba z celozrnné mouky.

Složení:

• cibule - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• olivový olej - 2 čajové lžičky;
• máslo - 10 g;
• muškátový oříšek -? l.
• bobkový list - 3 ks;
• paprsek;
• játra - 1 kg

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte játra z fólie, nakrájíme na kousky, vaříme až do připravenosti po dobu 23 minut ve vodě s přidáním 1 žárovky a 1 bobkového listu.
2. Nakrájená cibule, smažte olivovou lžící a nějaké množství vývaru z vařeného vedlejšího produktu.
3. Připravte mrkev na páru, mlejte 2 bobkové listy v mlýně na kávu.
4. Smíchejte všechny ingredience, kromě oleje, do mixéru do pasty. Do tohoto procesu přidejte olivový olej a krém. Když získáte hustou strukturu, zředte vývar.

Těstoviny z jater z hovězího masa na zimu

Původní chuť jídla si můžete vychutnat během chladné sezóny. Játrová paštika se v zimě rozšiřuje v játrech do plechovek, takže je vhodné ji uložit a otevřít. Jídlose ukáže, že je tak hustá, že může být rozmazána na chleba, toast nebo vlastní použití se zeleninou nebo oblohou. Před vařením je třeba sterilizovat plechovky, víčka, jen tak zakachanie projde celou zimou a nezkazí.

Složení:

• játra - 1 kg;
• máslo - poloviční balení;
• cibule - 2 ks;
• směs černého, ​​fermentovaného pepře a muškátového oříšku - 0,5 g;
• mletý hřebíček, skořice - na špičce nože.

Způsob přípravy:

1. Prořízněte játra na plátky, namočte 2,5 hodiny ve studené vodě, vypusťte vodu, vysušte.
2. Smažte produkt na margarín nebo sádlo, pak vylijte cibulové kroužky, které jsou na něm nakrájeny.
3. Po opékání projděte masovou mlecí misku, promícháme s kořením, znovu ji zašroubujeme, přidáme máslo, sůl a trochu ji otočíme pro jemnost a úplnou homogenitu textury.
4. Vložte do plechovek až do výšky 3 cm pod okrajem, zakryjte víčky, sterilizujte 2 hodiny ve vroucí vodě.
5. Rolovat, ochladit a uskladnit.

Játrová pasta s máslem

Jemná konzistence, která se rozpouští v ústech, má játrovou pastu s máslem. V této podobě mohou dokonce i ti, kteří nemohou vydržet smažený nebo pečený druh parfému. Díky přídavku přírodního oleje je konzistence elastická, protože je ideální pro vaření s toastem. Vypadá dobře ve fotografii sendvičové kompozice se zeleným cibulovým peřím.

Složení:

• jater z hovězího masa - 1 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• máslo -? balení;
• mléko -? brýle;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl, paprika, zelená cibule.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte játra, vyčistěte ji od filmu, nakrájejte na brusochkami. Mrkev jemně nakrájená, posypeme cibulí. Smažte tyto 3 přísady v oleji po dobu 5 minut při vysokém ohřátí, nalijte mléko, ochucujte sůl a pepřem, vaříme 17 minut pod víkem.
2. Ochlaďte, míchat s mixérem s 50 g roztaveného másla, znovu ho zlikvidujte.
3. Vložte do forem, roztřepete zbývající olej, podložte patty, zdobte zelenou cibuli.
4. Po ochlazení v lednici po dobu 3,5 hodiny podávané s krutony a omáčkou z granátového jablka.

Jemná játrová paštika - tajemství vaření

Vytvoření chutného lákavého alkoholu z jaterní paštiky bude pro každou hostitelku snadné, pokud použije tyto triky:

• K získání jemné, volné pastovité pasty misky lze provést po předběžném promytí jater a namočení do mléka.
• Chcete-li získat vylepšenou chuť zeleniny, je nejlepší smažit na olivovém nebo máslovém.
• Přidejte kořeněnou chuť pokrmů, abyste přidali koření: kari, chilli papriku.
• Posílení neobvyklé chuti může přidat křepelčí vejce, dýňová semena, česnek, petržel kořen, pařák, sýr, zelenina, houby.
• Jídlo povoleno v kuchynipánve na pečení, multivarty, můžete pečeme troubu nebo ji pečeme.

Video: Paterová hovězí játra