Hovězí játra - jak vařit druhá jídla, saláty a těstoviny pro chutné recepty s fotografií

Vedlejší produkty paní často nevěnují pozornost, ačkoli zaujímají méně důležitého místa ve zdravé stravě než obvyklé maso ze všech. Pokrmy z hovězí jater mohou být obdivovatelem při správném zpracování hlavní složky, dokonce i děti budou souhlasit s jejich konzumací. Jak připravit tento kompletní vitamínový přípravek, aby byl chutný?

Jak vařit jaterní játra

Počet jídel, které jsou k dispozici s vedlejším produktem, je velký: pečivo, pražená kotleta, dokonce i celý koláč. Hlavní problémy, které zastaví hostesku - jeho ztuhlost a zřejmé hořkosti. Profesionálovénavrhnout, jak vařit játra hovězího masa od první do poslední fáze. Několik tipů:

• Zachytila ​​velmi tvrdý kus jater? Nalijte mléko po dobu půl hodiny, předem nakrájené na kusy.
• Bojíte se hořkosti? Odstraňte nádoby a pruhy, nezapomeňte film odstranit.
• Jak vařit hovězí játra tak, aby byla měkká a něžná? Malé kousky budou vařeny po dobu 10 minut a celé droby budou trvat 35-40 minut.

Recepty jídel z hovězí jater

Mezi níže uvedenými myšlenkami lze vyzvednout ty, které jsou vhodné pro výživu - protože obsah kalorií stogrammového kusu surové hovězí jater nepřesahuje 127 kcal. Takže, s kým otázka postavy není akutní, profesionálové jsou připraveni říct, jak vařit hovězí játra, aby konečné jídlo mohlo soutěžit s restaurací. Pokyny krok za krokem doplněné o fotografie vám pomohou pochopit všechny nuance tohoto procesu.

Těstoviny z hovězí jater

Nádobí s neznámou kompozicí okamžitě ztrácí doma, zejména pokud jde o vařené játrové těstoviny. Jedná se o jednoduchý, užitečný pokrm, proces vytváření, který se snadno zvládne. Po vyzkoušení výsledku už nebudete vkládat do továrenských nádob. Ujistěte se, že máte čerstvé droby, nezapomeňte, že je žádoucí nasáknout do práce a pokračujte!

Složení:

• játra - 470 g;
• krém 15% - 150 ml;
• cibule;
• banda čerstvé bazalky;
• stroužky česneku - 2 ks;
• soli.

Způsob přípravy:

1. Rozemlejte cibuli, smažte.
2. Kousnutí játry, vařte. Spojte se cibulí.
3. Nalijte smetanou, jemte.
4. Chladni, kombinujte s strouhaným česnekem, bazalkou, solí. Rozmělňte ponorný mixér do kaše.

Pečená hovězí játra

Chuť je spíš jako bramborové placky. Žádné sladidlo (cukr), vysoká výživa. Tyto pečené jaterní játra mohou být i palačinky, pokud zvýšíte množství mléka, celkovou konzistenci trochu tekutější. Sada koření je vybrána individuálně - můžete udělat klasickou sůl s černým pepřem.

Složení:

• játra - 650 g;
• mléko - půl šálku;
• vejce 1 kočka. - 2 ks;
• mouka - 110 g;
• koření - 1 hl;
• máslo - pro smažení.

Způsob přípravy:

1. Broušené játrové kousky do kaše.
2. Kombinujte s jinými složkami a nasypte husté těsto.
3. Dejte na horkou misku s lžící oleje, smažte až na kůru na obou stranách.

Játra z hovězího masa v zakysané smetaně

Dehydratace droby pod krémem a podobnými výrobky je snadný a rychlý způsob, jak je připravit na chutné, užitečné a ne velmi kalorické. Tento recept z hovězí pečene v zakysanou smetaně, i za přítomnosti alkoholu mezi složkami pokrmu, se považuje za dietní. Pokud však prodloužíte dobu zhasnutí, můžete jíst a dítě - alkohol se odpařuje a zanechává jen chuť vína samotného.

Složení:

• hovězí játra - 600 g;
• fialová cibule;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
• banda petrželky;
• suché bílé víno - 1/3 šálku;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l;
• máslo pro smažení;
• sůl, mletý pepř.

Způsob přípravy:

1. Mícháme játry pod kysanou smetanou, vínem a petrželkou (hodinu a půl za studena).
2. Sůl, pepř, posypeme moukou. Smažte nakrájenou cibulí na máslo na kůru.
3. Nalijte omáčku (víno-zakysaná smetana), dušená na 15-20 minut.

Kletky z jater z hovězího masa

Šalát nebo krupice, těstoviny nebo grilovaná zelenina - tyto šťavnaté voňavé kotlety jsou dobré v jakémkoliv prostředí. Podle klasické receptury je třeba tento výrobek vyprážet, a po výskytu kůry - po dobu půl hodiny třepat pod víkem. Nicméně, pokud se zaměřujete na hubnutí, je lepší vyrobit hovězí pečené pečivo v troubě nebo v páru. Bude to trvat déle, ale obsah kalorií a tuku se sníží.

Složení:

• rýže kulatá - 3 polévkové lžíce. l;
• játra - 250 g;
• cibule;
130) vejce (vysoké lýko);
• mouka - 3 lžíce. l;
• olej na smažení;
• rajčatová pasta 100 g;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Rýže vaření (je možné s kořením).
2. Játra drcená, sůl. Přidejte vejce, rýži, mouku, nakrájenou cibuli. Shuffle
3. Zapomeňte na kotlety. Pokud je postříkaná, posypeme moukou.
4. Smažte po dobu 4 minut na každé straně.
5. Pourrajčatová pasta, půl sklenice vody. Napaďte půl hodiny, dokud nebude hotová.

Hovězí játra v multivarta

Krásná, rychlá, s minimální sadou produktů a akcí hostesky - vše o pokrmu, který můžete získat, když se naučíte vařit hovězí játra v multivarta. Značka zařízení nehraje žádnou roli: bude stejně chutná s Redmondem, Polarisem a zástupci jiných značek. V přítomnosti programů "hašení" a "smažení" se ostatní okamžiky stanou nevýznamnými.

Složení:

• játra - 500 g;
• jablka - 2 ks;
• máslo - 70 g;
• cibule;
• strouhanky - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Nalévejte kousky jater vyčištěné krekry. Je třeba je smažit ve stejném názvu po dobu 10 minut přidáním másla.
2. Na konci programu - přidejte cibulové kroužky, tenké plátky jablek. Chcete-li "uhasit" vařit dalších 20 minut.
3. Soľ, nechá se stát pod kapucí.

Játrová dužina z hovězího masa

Pokud použijete červené suché víno a olivový olej, objevíte ohromující italské jídlo založené na drobách. Pokud se vám nelíbí alkohol, berte jablečný ocet. Cibuli doporučujeme, abyste snížili závažnost. Tento recept na dušená hovězí játra je skvělý pro slavnostní stůl, protože finální pokrm vypadá jako potomník z menu v restauraci vysoké třídy.

Složení:

• játra z hovězího masa - 550 g;
• červené víno - 100 ml;
• fialová cibule - 500 g;
• olivový olej - 5 lžic. l;
• sůl;
• Balsamový krém (vařený ocotový sirup).

Způsob přípravy:

1. Oškubané polokroužky cibule by měly být dušené po dobu půl hodiny při velmi slabém výkonu hořáku. Nenechte je spálit.
2. Zadejte víno.
3. Když se alkohol odpaří, přidejte nakrájenou játra. Vaříme 10-12 minut.
4. Před podáváním přidejte sůl do balzámového krému.

Jak smažit hovězí játra

Základní schéma vaření těchto drobů na sporáku je tím, co se odborníkům doporučuje, aby začali s úplným nedostatkem zkušeností v procesu pražení. Pokud se tímto receptorem játra smaženého hovězího masa ukáže dobře, můžete zkusit přidat zeleninu, houby, vařené zrní nebo těstoviny, okořenit. Pokud je to požadováno, můžete po grilování nalít talíř s omáčkou /polévkou a gulášem.

Složení:

• jater z hovězího masa - 700 g;
• cibule;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Předehřejte pánev. Nakrájená nakrájená cibule.
2. V mouce vylijte kousky drobů. Maximálně smažte 3-4 minuty na každé straně.
3. Když se všude objeví jednotná kůra, sůl pokryjte víkem. Vypněte kamen. Nechte to trvat 8-10 minut.

Hovězí strogany z hovězí jater

Tradiční recept na tuto horkou druhou poznámku je mladá měkká telecí, ale játra hovězíhov Stroganovsky s pódiem nevypadá horší a chuť je výborná. Pro ozdobu se doporučuje vařit brambory, nebo nakrájíme s brusochkamy, smažte malým množstvím másla. Servírujte povinnost pod drcenou zeleninou.

Složení:

• játra z hovězího masa - 600 g;
• cibule - 2 ks;
• mouka - 2 lžíce. l se skluzavkou;
• zakysaná smetana - sklo;
• rostlinný olej;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Sypké produkty k míchání.
2. Játra čistá a střižená.
3. Převeďte slanou mouku a smažte 10 minut.
4. Vložte nakrájenou cibuli a za minutu nalijte 1,5 šálky vařené vody.
5. Po čtvrthodině přidáme kyselou smetanu, vaříme na nízkém ohni po dobu 6-7 minut.

Hovězí játra

Lahodné a chutné maďarské jídlo rychle získalo popularitu ve světě, protože guláš je lahodný a užitečný. Pokud upravíte klasický recept, pak i nízkokalorické. Hovězí pečeť je skvělou volbou pro dietní menu: zeleninová složka dává jedinečnou chuť drobů a kysaná smetana s rajčatovou pastou tvoří jemnou omáčku.

Složky:

• játra - 700 g;
• mrkev;
• cibule;
• bulharská paprika;
• mléko - sklo;
• škrob - půl šálku;
• sůl;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
• rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Čištění, zkapalnění a napuštěná játra k řezání.
2. Zelenina (s cibulí) k broušenístejné. Ořechejte 5-6 minut v oleji.
3. Přidejte jaterní játra škrobu, vařte na 3-4 minuty.
4. Nalijte půl sklenici vody, zakysané smetany, rajčatovou pastu. Míchejte 25 minut.

Plnění z hovězí jater

Jídlo je příjemné k vaření, když potřebujete přidat něco "prázdného" přílohy - pohánka, rýže, těstoviny. Tender a šťavnatý peeling z jater z hovězího masa lze zmrazit v porcích, skladovat po dobu jednoho měsíce. Pak se používá v době, kdy není čas na oběd vaření. Dokonce i na fotografii, pokrm, doplněný o pódium, vypadá krásně, chutně, vhodný pro neformální stůl.

Složení:

• hovězí játra - 600 g;
• mrkev;
• rajčata - 2 ks;
• česnekové hřebíček - 3 ks;
• sladká paprika;
• škrob - 4 polévkové lžíce. l
• máslo;
• bílý mletý pepř.

Způsob přípravy:

1. Nakrájená játra rozmrazíme kombajn, mícháme s nastroušeným česnekem. Smažte 4-5 minut.
2. Přidejte nakrájené nasekané rajčata, strouhanou mrkev, drcené papriky. Vaříme 10-12 minut.
3. Nalijte sklenici vody, vložte škrob, přidejte pár gramů mletého pepře. Po zničení opeřte oheň.

koláč z jaterních jater

Podle principu tohoto receptu je podobný principu stanovenému pro těsto, pouze těsto má tekutou konzistenci. Nakrájené omáčky musí být usrkány tak, aby zůstaly měkké. K tomu slouží klasický recept na játrový dort z hovězí játryPoužívejte pouze zakysanou smetanu, ale profesionálové doporučují, abyste zde přidali trochu zeleninového slunění.

Složení:

• játra - 700 g;
• vejce - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule;
• mléko - 2 sklenice;
• sůl;
• oleje na smažení;
• zakysaná smetana - 250 g

Způsob přípravy:

1. Vytvořte tekutý pokrm s mixérem oloupaná játra, vejce, mléko a sůl.
2. Předehřejte pánev olejem. Nalijte těsto do těsta a získejte hustý dort. Kamna jsou každou minutu za minutu.
3. Mřížka mřížka cibule, smažte samostatně. Kombinujte se zakysanou smetanou - to bude vrstva.
4. Vytvoření dortu jako fotografie vaření je jednoduché: položte koláč na vršek. Pak opět dort a opět vrstva. Stát v noci před podáním.

Hovězí játra v troubě

Lovers dieta jednoduché recepty, ne bez příjemnou chutí, platidlo játra chtít kotlety se sýrem a jablkem čepici s krémovou náplní. Hovězí játra nádobí v domácnosti, trouba se obávají, že vedlejší produkty mohou být těžké, ale když přidáte omáčkou (nebo zeleninový vývar) nedojde. Pro spolehlivost utáhněte fólii, abyste udrželi vlhkost.

Složení:

• játra - 600 g;
• jablko;
• sýr - 250 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• zelené;
• soli.

Způsob přípravy:

1. Vyjměte film z jater, odpuzujte velký kus. Sůl
2. Rozbalte na plochu, pokryjte strouhaným velkým jablkem, podobněnakrájené sýry.
3. Vylijte kyselou smetanu, posypeme zeleninou. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.

Játra z hovězího masa v páru

Problémy s zažívacím traktem nebo prostou touhou zhubnout, lékaři doporučují, aby do jídelníčku byly zahrnuty dietní játrové jídlo. Většina z nich je vařená pomocí páru kuchařka: takže vedlejší produkt zůstane měkký, šťavnatý, neobsahuje nadměrný obsah tuku. Skvělou variantu takové nádoby jsou páry, které se podávají s dušenou zeleninou.

Složení:

• hovězí játra - 550 g;
• mladá divočáka - 200 g;
• ovesné vločky tenké vločky - 3 polévkové lžíce. l;
• hřebíček z česneku;
• soli.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte cukr s rukama.
2. Kombinujte s loupanou játrovou směsí. Sůl
3. Přidáme ovesné vločky, strouhaný česnek.
4. Pro vytvoření kotletků vařte v půlhodinové mléce.

Video: jak smažit hovězí játra