Olivier s červenou rybkou - jak vařit s čerstvou okurkou, avokádem a krevetou
Když se jedou obyčejné saláty, ale chcete vařit tradiční pokrm, můžete si uvědomit svěžest a neobvyklé přísady. Například, když se Olivier ukázal jako nesmírně dobrý a chutný, můžete nahradit obvyklé kuřecí maso červenými rybami nebo dokonce cenným kaviárem.
Olivierový lososový recept s červenou rybou
Výroba olivovníků s cennými červenými rybami není obtížné. Nejjednodušší recept nahradí vařené klobásy nebo maso mořskými lahůdkami a čerstvými lososovými okurky.
U lososa
- Čas: 70 minut.
- Počet porcí: 2-3 osoby.
- Obsah kalorií: 165 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
V této variantě používá Olivier slaného lososa, který lze nahradit vařeným nebo uzeným, stejně jako další druhy červených ryb - pstruh nebo losos. Namísto konzervovaných okurky se zde používají nakládané olivy a obvyklá zeleň je nahrazena celerem.
Složení:
- brambory - 300 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- nakládané olivy bez semen - 100 g;
- zelený hrášek - 0,5 nádob;
- provensálská majonéza - 200 ml;
- filet ze soleného lososa - 200 g;
- řapíkatý celer - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Položte brambory a vajíčka na vaření. Chladni a odlupujte.
- Zelenina nakrájená na malé kostky nebo tak pohodlně.
- Vejce nakrájíme nožem nebo nakrájíme na žloutku.
- Vyjměte ryby z rybího filé, nakrájíme se na kostku.
- Čištění cibule. Vyřaďte ho jako ostatní přísady.
- Celer drcený a olivy.
- Přidejte marinovaný hrášek, posypeme kořením.
- Dobře promíchejte.
- Olivier s lososem naplněný majonézou po dobu 30 minut. před podáním
Olivier z lososa s čerstvou okurkou
- Čas: 75 minut.
- Počet porcí: 3-4 osob.
- Obsah kalorií: 170 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Pro přípravu Oliviera s lososem a čerstvou okurkou doporučujeme používat slané ryby. Namísto konzervovaného zeleného hrachu se používají marinované kapary.
Složky:
- slaný losos - 200 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- nakládané kapary - 100 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- domácí majonéza - 150 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zelené - na chuť.
Způsob přípravy:
- Uvařte kuřecí vejce a zeleninu. Čistěte, nakrájejte slámy nebo kostky.
- Okurky a červené ryby k nakrájení zeleniny.
- Přidejte kapary, sůl, koření.
- Naplňte misku majonézou. Držte se v chladném stavu po dobu 60 minut.
- Předtímdávání jídla zdobí čerstvé bylinky.
U lososa a červeného kaviáru
- Čas: 65 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 185 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Během vaření si všimněte, že ryby a kaviár jsou slané, takže Olivierova sůl není nutná. Salát lze naplnit řeckým jogurtem bez přísady nebo zakysané smetany.
Složení:
- červený kaviár - 1 hrnce;
- kuřecí vejce - 3-4 ks;
- brambory - 3-4 kusy;
- mrkev - 1-2 ks;
- Lososový losos - 250 g;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- konzervovaný hrách - 1 plechovku;
- majonéza - 200 ml;
- koření - chuť;
- zelené - na chuť.
Způsob přípravy:
- Jezte zeleninu a vejce, chladné, čisté. Rozemlejte nůž.
- Přidejte k nim kus červené ryby nakrájené na slámu, okurky.
- Posypeme zeleným hráškem bez šťávy.
- Přidejte červený kaviár a nechte trochu vyzdobit.
- Přidejte majonézu nebo méně tučnou omáčku, koření a sůl, je-li to nutné.
- Olivier s červeným kaviárem do misky na salát.
- Jako ozdoba se používají listy petržele a červeného kaviáru.
Olivier recept s rybami a avokádem
- Čas: 80 minut.
- Počet porcí: 3-4 osob.
- Obsah kalorií: 175 kcal na 100 g
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
V receptu Oliviera s rybami se používají avokády jako alternativa k okurkám nebo jako samostatná složka. Místo tohoKonzervovaný zelený hrášek doporučujeme uvést zmrazené, což je nezbytné pro předem zmrazení při pokojové teplotě nebo v chladničce, takže salát bude trochu čerstvý.
Složení:
- čerstvý avokádo - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- filé uzeného lososa - 200 g;
- zmrazený hrách - 200 g;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- nakládané olivy - 100 g;
- majonéza nebo zakysaná smetana - 200 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zeleň - 20 g.
Způsob přípravy:
- Předčasně vařené vejce a zelenina jsou vyčištěny a nakrájeny tak pohodlně.
- Avokádo čisté, odstraňte kameny. Stříhání masa.
- Losos, okurky, olivy jsou řezány jako jiné přísady.
- Všechny produkty jsou kombinovány v misce, přidáme koření na chuť, naplníme vaší oblíbenou omáčkou.
- Před aplikací Oliviera zdobte čerstvé bylinky.
S krevetami a lososem
- Čas: 75 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 180 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Pro tento recept se doporučuje zakoupit již vyčištěné krevety, které lze zakoupit v každém supermarketu. Aby nedocházelo k nadměrnému zatížení mořských plodů, je lepší použít vařené nebo pečené ryby, protože se vyslovuje chuť kouře.
Složení:
- krevetou oloupaná - 200 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- losos - 250 g;
- konzervované kapary nebohrášek - 150 g;
- zelená cibule - na chuť;
- majonéza - 150 ml;
- sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Nejprve musíte vařit zeleninu a vejce.
- Pak vařte slanou vodu, nalijte zmrazené loupané krevety. Počkejte 2-3 minuty. Vložte do cedníku
- Čiré vejce a zelenina. Smíchejte pohodlným způsobem.
- Rybí vařená ryba jemně nakrájená.
- Přidejte kapary nebo zelený hrášek.
- Složte všechny ingredience do hluboké misky. Nalijte omáčku, přidejte sůl a koření. V případě potřeby přidejte nakrájenou zelenou cibuli.
- Servírujte salát v porcích nebo ve společné misce.
S křenem a konzervou kukuřice
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 190 kcal na 100 g
- Účel: občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Recept používá lososový růžový losos, který je cenově nejdostupnější variantou červené ryby. Jako alternativu můžete použít konzervy - jeden recept na takový salát bude vyžadovat pouze jednu nádobu.
Složení:
- mrkev - 1 ks;
- brambory 3 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- slaný růžový losos - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- kukuřice v konzervách - 200 g;
- zakysaná smetana nebo majonéza - 200 ml;
- sůl, černý pepř - na chuť;
- zelené - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařená zelenina a vejce k čištění. Rozkrojte do malých kostek.
- Krájení čerstvé okurkyjak pohodlné
- Cibulku nakrájejte, brousíme. Nalijte vroucí vodu, nechte 4-6 minut. Vypusťte přebytečnou kapalinu sítem, přidejte cibuli do ostatních složek.
- Odřízněte malý hrbáč na malé plátky.
- Přidejte sladkou kukuřici.
- Smíchejte všechny ingredience v misce. Naplňte hrubou majonézou nebo zakysanou smetanou, přidáme koření, promícháme.
- Zasuňte jednu hodinu na chladné místo.
- Podáváme kremaci, ozdobíme zeleniny.
Jak předložit šalát - rady kuchařů
Připravit lahodný salát je napůl minulý, je nutné ho správně a krásně předložit. Existuje mnoho způsobů, jak sloužit občerstvení, mezi které patří nejoblíbenější:
- Hotový salát podávaný na stole ve speciální misce nebo ve velké misce na salát. Každý z návštěvníků bere potřebné množství salátové lžičky.
- Občerstvení se rozkládá na porcích talířů, pokrytých listy zeleného salátu. Ozdobte misku s listovými zeleninami, ořechy, zrny z granátového jablka, jasné, kontrastní kusy zeleniny nebo ovoce.
- Porcelánové buchty ze skla nebo malých salátových pokrmů naplněné salátovým dresinkem, zdobené podle chuti nebo v závislosti na složení misky. Krásně se podívejte na transparentní brusinky lososové koktejly, které jsou vařené výukou produktů s balónky.
- Tartlets - malé koše na talířové nebo pečené těstoviny se salátem. Jezte občerstvení s terčem.
- Dezertní ovocné saláty se tradičně podávají v brusinkách. Provyrobte hrnce pomerančů nebo grapefruitů, naplněné bobule nebo jemně nakrájené ovoce, posypeme cukrovým práškem nebo doplňte cukrovinkami.
