Co rychle a chutně uvařit z lilku? Jak vařit smažené a pečené lilky s rajčaty: nápady na svačiny, rohlíky, koláče, salát, omeletu, nejchutnější recepty

V tomto článku se podíváme na chutné a jednoduché recepty se smaženými lilky.

Začala sezóna různé zeleniny, lilky a rajčata vynikají především svými barvami. Lze je kombinovat do úžasných chuťových pokrmů. Pokrmy z lilku jsou velmi užitečné, protože obsahují mnoho užitečných látek, vitamínů B, draslíku a zinku a jejich šťáva má baktericidní vlastnosti.

Ochucením smažených lilků majonézou a česnekem získáte zvláštní pikantní chuť, která nenechá hosty a blízké lhostejnými. Určitě je potřeba vařit více, jelikož požadavek na doplnění nebo nabídka vařit častěji určitě přijde.

Smažený lilek s rajčaty a česnekem: recept

Ingredience:

• lilky – 3 ks.
• rajčata - 2 ks.
• majonéza - 100 g
• česnek - 4 stroužky
• rostlinný olej - 50 ml
• bylinky - ochutnat

Krok za krokem -kroková příprava:

1. Umyjte rajčata, lilky a zeleninu.
2. Lilek nakrájíme na kolečka, zalijeme vodou a osolíme. Nechte je tedy 30 minut, po této době vodu slijte.
3. Smažíme na pánvi z obou stran.
4. Připravte rajčata nakrájená na kolečka.
5. Smíchejte majonézu s česnekem prolisovaným přes cedník nebo nastrouhaným.
6. Připravenou směs naneste na lilky, poklaďte rajčaty a případně ozdobte zelení.

Svačina "Herta": recept

Komponenty:

• lilek – 2 ks.
• rajčata - 4 ks.
• houby 300 g
• cibule - 1 ks.
• pepř, sůl - podle chuti

Na omáčku:

• majonéza - 150 g
• česnek - 3 stroužky
• vlašské ořechy - 5 ks.
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• kopr - podle chuti

Na ozdobu:

• olivy - podle chuti
• bylinky - podle chuti

Příprava krok za krokem:

1. Připravte ingredience, omyjte lilek, rajčata, houby, zeleninu. Oloupejte cibuli, česnek, vlašské ořechy.
2. Lilek nakrájejte do požadovaného tvaru, osolte a nechte 15 minut působit, opláchněte a osušte. Obě strany potřeme olejem a pečeme v troubě 15 minut při teplotě 200°C.
3. Houby s cibulí osolte, opepřete a orestujte.
4. Připravte omáčku. Do majonézy přidejte nasekané stroužky česneku a vlašské ořechy. Přidejte citronovou šťávu a bylinky. Míchejte, dokud není směs homogenní.
5. Na talíř dáme lilky, potřeme omáčkou, poklademe žampiony osmaženými s cibulkou. Pak plátek rajčete, omáčka navrch a ozdobte olivami a zelení.

Předkrm z lilku se smaženým ocasem: Recept

Produkty:

• lilek – 2 ks.
• rajčata - 4 ks.
• okurky - 3 ks.
• kopr - svazek
• rostlinný olej - na smažení
• česnek - 6 stroužků
• majonéza - 75 g
• jakýkoli sýr - 75 g
• olivy - 60 g

Příprava:

1. Připravit přísady na vaření.
2. Lilek nakrájíme šikmo na kolečka. Zbytek se stopkou nevyhazujte, nechte na ozdobu.
3. Na pánvi rozehřejte olej, opečte kolečka z obou stran a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
4. Smícháme majonézu, nasekaný česnek a najemno nastrouhaný sýr.
5. Připravené lilky položte na velkou mísu, střídavě se snítkami kopru. Kus se stopkou je zasazen jako paví hlava.
6. Nakrájejte rajčata a okurky.
7. Zbylé lilky vyskládejte do tvaru pavího ocasu. Potřete omáčkou a navrch dejte rajčata, navrch okurky.
8. Olivy rozpůlíme a položíme na okurky. Lahodný pták je připraven.

Lilek pečené se zeleninou v troubě: recept

Ingredience:

• lilek – 2 ks.
• rajčata - 4 ks.
• paprika - 2 ks.
• suluguni - 100 g
• majonéza - 100 g
• slunečnicová semínka - 100 g
• zelenina olej - 150 ml
• česnek - 2 stroužky
• tymián, tymián - podle chuti
• sůl - podle chuti
• ) voda - 1 l

Příprava nádobí:

1. Připravte komponenty.
2. Lilek nakrájejte na plátky silné asi 4 mm. Po dobu 20 min. vložte do slané vody, hořká chuť zmizí. Před smažením pak osušte na papírové utěrce.
3. Na oleji rychle opečte sušené plátky lilku.
4. Připravte tankování. Do majonézy přidejte koření, nasekaný česnek a sůl. Vše důkladně promíchejte.
5. Formovací věžičky. Každý plátek lilku se potře česnekovou majonézou, na omáčku se položí plátky zeleniny, vše se posype semínky.
6. Seshora jsou listové věže pokryty dresinkem a posypány sýrem.
7. Pečte v troubě 15 minut. dokud nezískáte načervenalou sýrovou kůrku. I zarytý odpůrce plísňových sýrů po ochutnání takového pokrmu změní názor.

Smažené lilkové závitky s rajčaty a česnekem: recept

Ingredience:

• rajčata - 3 ks.
• lilek - 500 g
• rostlinný olej - 2,5 lžíce. l.
• majonéza - 5 polévkových lžic. l.
• hořčice - 1,3 lžičky.
• petržel - podle chuti
• česnek - 4 stroužky
​​
• sůl - podle chuti

)

Fáze vaření:

1. Lilek nakrájejte podélně na tenké proužky, osolte, nechte 10-15 minut odležet, poté osušte. Rajčata nakrájíme na plátky.
2. Lilek smažte do zlatova na rostlinném oleji.
3. Majonézu smícháme s nasekanými bylinkami, nasekaným česnekem a hořčicí.
4. Vychladíme, každý kousek potřeme dresinkem, položíme na něj plátek rajčete a srolujeme.

Řecký smažený lilek: Recept

Ingredience:

• lilek – 500 g
• mouka – 20 g
• špenát – 40 g
• salát - 40 g
• rajčata - 150 g
• zelená cibule - 40 g
• majonéza - 80 g
• paprika - 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• kopr – 10 g
• petržel – 30 g
• černý pepř mleté ​​- podle chuti
• sůl - podle chuti
• máslo - na smažení

Návod:

1. Mytí, lilky oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm.
2. Každý kousek obalíme v mouce a opečeme na másle.
3. Připravte si náplň. Cibuli nakrájíme najemno, listy salátu, špenát, papriku a petrželku. Rajčata nakrájíme na kostičky.
4. Připravená zelenina by se měla smažit na pánvi s rozehřátým máslem. Po malém orestování zeleninovou směs opepřete a osolte.
5. Udělejte omáčku z majonézy a prolisovaných stroužků česneku.
6. Vršek smažených lilků namažte tukem, poté potřete zeleninovou náplní, před podáváním ozdobte zelení.

Smažený lilkový jazyk se zeleninou: recept

Ingredience:

• lilky – 3 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• rajčata – 2 ks.
• česnek - 1 stroužek
• rostlinný olej - 50 ml
• majonéza - 100 g
• sůl – ochutnat
• pepř – ochutnat
• bylinky – ochutnat

Vaření:

1. Mytí lilky a nakrájejte je na proužky asi 1 cm. Chcete-li odstranit hořkou chuť kůry, namočte ji na hodinu do slané vody.
2. Cibuli a mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji. Podle chuti osolíme a opepříme.
3. Lilek osmahněte na oleji a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
4. Rajčata nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Připravte si majonézu a česnekovou omáčku.
6. Smažené lilky potřeme česnekovou majonézou, navrch dáme všechny ingredience a stočíme do rolády. Ozdobte zelení.

Lilek dort "Smakota": recept

<>Složení:

• lilek – 3 ks.
• rajčata - 3-4 ks.
• česnek - 2-3 stroužky
• tvrdý sýr - 15 g
• majonéza - 100 g
• cibule - 1 ks.
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• sůl podle chuti

) Příprava:

1. Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka silná asi 0,8 cm. Dáme do mísy, osolíme, promícháme. Nechte působit 15 minut, poté opláchněte.
2. Pepř, možná sůl, dle vašeho uvážení.
3. Připravené lilky dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme z obou stran do zlatova.
4. Česnek oloupeme a nasekáme.
5. Sýr nastrouháme.
6. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a marinujeme. Na marinádu potřebujete: 1 lžičku. cukr a 1 lžička. ocet Rozdrťte cibuli rukama, důkladně promíchejte a nechte 5 minut působit.
7. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm.

Vytvarujeme dort:

• První vrstva - vyskládáme smažené lilky, potřeme majonézou, potřeme česnekem a částí sýra.
• Druhá vrstva jsou rajčata, potřeme majonézou, přidáme česnek a posypeme sýrem. Třetí vrstva je lilek, majonéza a trochu česneku.
• Jako poslední vrstvu dejte nakládanou cibuli.

Poznamenejte si recept na další lahodný koláč.

Komponenty:

• lilek - 4 ks.
• majonéza — 120-150 g
• tavený sýr — 1 ks.
• vejce — 1 ks.
• rajčata — 4-5 ks.
• česnek - 3 stroužky
• rostlinný olej na smažení - asi 80 g

) Příprava:

1. Lilek omyjte a nakrájejte na kolečka, zalijte osolenou vodou a nechte 10 minut působit. Mezitím si uvaříme vajíčko natvrdo. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka.
2. Odstraňte přebytečnou vlhkost z lilku. Rozpálíme pánev, přidáme olej a smažíme z obou stran do zlatova. V případě potřeby přidejte olej.
3. Nastrouháme tavený sýr a vejce. Smícháme s majonézou a česnekovým tlakem.
4. Vytvořte vrstvený koláč: smažený lilek, majonézová omáčka, lilek, omáčka, rajčata, lilek, omáčka. Vrstvy opakujte. Ozdobte podle svého uvážení.

Rajčata plněná smaženým lilkem: recept

Produkty:

• lilek – 250 g
• salátová cibule – 1 ks.
• rajčata – 5 ks.
• česnek – 2 stroužky
• mouka – 1 lžička.
• majonéza - 1 polévková lžíce. l.
• olej - na smažení
• sůl - podle chuti
• koprová a petrželová nať - na ozdobu

Doba vaření:

1. Lilek a salátovou cibuli nakrájejte na proužky.
2. Rajčata omyjte, překrojte napůl a odstraňte jádřinec. Česnek nasekáme nadrobno.
3. Na pánev s olejem dáme cibuli, osmahneme do zlatova, přidáme lilky a mouku, opékáme 5-7 minut.
4. Po uplynutí této doby přidejte jadérka rajčat, lžíci majonézy a česnek. Dochuťte solí a kořením, pokračujte v dušení, dokud rajčata nezměknou, asi 10-12 minut.
5. Náplň nechte vychladnout a naplňte půlky rajčat. Nahoře ozdobte zelení.

Salát ze smaženého lilku: Recept

Ingredience:

• lilek — 2 ks.
• rajče — 1 ks.
• vlašské ořechy — 50 g
• rostlinný olej — 70 ml
• česnek — 1 stroužek
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
• sůl - podle chuti
• mletý černý pepř - podle chuti
• čerstvé bylinky - podle chuti

Pokyny krok za krokem:

1. Nalijte olej do pánve. Smažte v něm nakrájené kostičky do zlatova.
2. Rajče připravíme, stejným způsobem nakrájíme na kostičky.
3. Namelte ořechy a česnek, přidejte k rajčatům.
4. Smažené lilky dejte do mísy s rajčaty, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
5. Dochuťte majonézou. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Lilek v těstíčku s rajčaty: recept

Ingredience:

• lilek — 2-3 ks.
• rajčata — 1-2 ks.
• česnek — 3 stroužky
• vejce — 2 ks.
• majonéza - 100 g
• mouka - 1-2 lžíce. l.
• rostlinný olej - na smažení
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit:

1. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné 0,5 cm. Dejte do misky a přidejte sůl, abyste odstranili hořkost. Česnek očistíme, nasekáme.
2. Připravte těsto. V míse rozklepneme vejce, přidáme mouku a trochu vody. Konzistence by měla být řidší než těsto na palačinky.
3. Z lilků vymačkejte šťávu a namáčejte je v těstíčku.
4. Smažte na středním plameni 1-2 minuty. na každé straně, dokud nezískáte zlatavou kůrku.
5. Poté polovinu plátků potřeme majonézou, potřeme česnekem.
6. Rajčata omyjte, nakrájejte na tenké plátky, asi 0,5 cm silné.
7. Rajčata položte na připravené lilky, přikryjte je zbytkem lilků.

Omeleta se smaženým lilkem a rajčaty: recept

Produkty:

• lilek - 1 ks.
• rajče – 1 ks.
• vejce – 3 ks.
• majonéza - 1 polévková lžíce. l.
• sůl - podle chuti
• koprová zelenina - 2 snítky
• rostlinný olej na smažení - 25 ml

Kroky vaření:

1. Lilek zbavte slupky a poté jej nakrájejte na kolečka o tloušťce 5 mm. Rajčata nakrájíme na poloviční kroužky.
2. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej, položte jednu vrstvu lilku, vyplňte volný prostor půlkroužky rajčat.
3. Připravte vaječnou hmotu na omeletu. Rozšleháme vejce, přidáme majonézu, sůl a vyšleháme do hladka.
4. Nalijte hmotu do pánve. Když se hmota zachytí, posypte výslednou omeletu zelení.

Uvedené recepty jsou vhodné nejen k běžnému jídlu v kruhu rodiny, ale i k setkání a překvapení hostů. Světlé barvy, krásný design lahodí oku. Určitě byste měli alespoň jednou zkusit uvařit lilek, i když tuto zeleninu nijak zvlášť nemilujete. Nebojte se v kuchyni experimentovat. Dobrou chuť.

Video: Smažené lilkové závitky s rajčaty