Co rychle a chutně uvařit z lilku? Jak vařit smažené a pečené lilky s rajčaty: nápady na svačiny, rohlíky, koláče, salát, omeletu, nejchutnější recepty
V tomto článku se podíváme na chutné a jednoduché recepty se smaženými lilky.
- Smažené lilky s rajčaty a česnekem: recept
- Předkrm "Herta": recept
- Předkrm ze smaženého lilku "Paví ocas": recept
- Lilky zapečené se zeleninou v troubě: recept
- Smažené lilkové závitky s rajčaty a česnekem: recept
- Smažené lilky na řecký způsob: recept
- Smažený lilkový jazyk se zeleninou: recept
- Lilek koláč "Smakota": recept
- Rajčata plněná smaženými lilky: recept
- Salát se smaženými lilky: recept
- Lilky v těstíčku s rajčaty: recept
- Omeleta se smaženým lilkem a rajčaty: recept
- Video: Rohlíky se smaženým lilků s rajčaty
Začala sezóna různé zeleniny, lilky a rajčata vynikají především svými barvami. Lze je kombinovat do úžasných chuťových pokrmů. Pokrmy z lilku jsou velmi užitečné, protože obsahují mnoho užitečných látek, vitamínů B, draslíku a zinku a jejich šťáva má baktericidní vlastnosti.
Ochucením smažených lilků majonézou a česnekem získáte zvláštní pikantní chuť, která nenechá hosty a blízké lhostejnými. Určitě je potřeba vařit více, jelikož požadavek na doplnění nebo nabídka vařit častěji určitě přijde.
Smažený lilek s rajčaty a česnekem: recept
Ingredience:
- lilky – 3 ks.
- rajčata - 2 ks.
- majonéza - 100 g
- česnek - 4 stroužky
- rostlinný olej - 50 ml
- bylinky - ochutnat
![](https://i.ekobutik.si/132111-95652.jpeg)
Krok za krokem -kroková příprava:
- Umyjte rajčata, lilky a zeleninu.
- Lilek nakrájíme na kolečka, zalijeme vodou a osolíme. Nechte je tedy 30 minut, po této době vodu slijte.
- Smažíme na pánvi z obou stran.
- Připravte rajčata nakrájená na kolečka.
- Smíchejte majonézu s česnekem prolisovaným přes cedník nebo nastrouhaným.
- Připravenou směs naneste na lilky, poklaďte rajčaty a případně ozdobte zelení.
Svačina "Herta": recept
Komponenty:
- lilek – 2 ks.
- rajčata - 4 ks.
- houby 300 g
- cibule - 1 ks.
- pepř, sůl - podle chuti
Na omáčku:
- majonéza - 150 g
- česnek - 3 stroužky
- vlašské ořechy - 5 ks.
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- kopr - podle chuti
Na ozdobu:
- olivy - podle chuti
- bylinky - podle chuti
![](https://i.ekobutik.si/132112-bea02.jpeg)
Příprava krok za krokem:
- Připravte ingredience, omyjte lilek, rajčata, houby, zeleninu. Oloupejte cibuli, česnek, vlašské ořechy.
- Lilek nakrájejte do požadovaného tvaru, osolte a nechte 15 minut působit, opláchněte a osušte. Obě strany potřeme olejem a pečeme v troubě 15 minut při teplotě 200°C.
- Houby s cibulí osolte, opepřete a orestujte.
- Připravte omáčku. Do majonézy přidejte nasekané stroužky česneku a vlašské ořechy. Přidejte citronovou šťávu a bylinky. Míchejte, dokud není směs homogenní.
- Na talíř dáme lilky, potřeme omáčkou, poklademe žampiony osmaženými s cibulkou. Pak plátek rajčete, omáčka navrch a ozdobte olivami a zelení.
Předkrm z lilku se smaženým ocasem: Recept
Produkty:
- lilek – 2 ks.
- rajčata - 4 ks.
- okurky - 3 ks.
- kopr - svazek
- rostlinný olej - na smažení
- česnek - 6 stroužků
- majonéza - 75 g
- jakýkoli sýr - 75 g
- olivy - 60 g
![](https://i.ekobutik.si/132113-018c9.jpeg)
Příprava:
- Připravit přísady na vaření.
- Lilek nakrájíme šikmo na kolečka. Zbytek se stopkou nevyhazujte, nechte na ozdobu.
- Na pánvi rozehřejte olej, opečte kolečka z obou stran a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Smícháme majonézu, nasekaný česnek a najemno nastrouhaný sýr.
- Připravené lilky položte na velkou mísu, střídavě se snítkami kopru. Kus se stopkou je zasazen jako paví hlava.
- Nakrájejte rajčata a okurky.
- Zbylé lilky vyskládejte do tvaru pavího ocasu. Potřete omáčkou a navrch dejte rajčata, navrch okurky.
- Olivy rozpůlíme a položíme na okurky. Lahodný pták je připraven.
Lilek pečené se zeleninou v troubě: recept
Ingredience:
- lilek – 2 ks.
- rajčata - 4 ks.
- paprika - 2 ks.
- suluguni - 100 g
- majonéza - 100 g
- slunečnicová semínka - 100 g
- zelenina olej - 150 ml
- česnek - 2 stroužky
- tymián, tymián - podle chuti
- sůl - podle chuti
- ) voda - 1 l
![](https://i.ekobutik.si/132114-09363.jpeg)
Příprava nádobí:
- Připravte komponenty.
- Lilek nakrájejte na plátky silné asi 4 mm. Po dobu 20 min. vložte do slané vody, hořká chuť zmizí. Před smažením pak osušte na papírové utěrce.
- Na oleji rychle opečte sušené plátky lilku.
- Připravte tankování. Do majonézy přidejte koření, nasekaný česnek a sůl. Vše důkladně promíchejte.
- Formovací věžičky. Každý plátek lilku se potře česnekovou majonézou, na omáčku se položí plátky zeleniny, vše se posype semínky.
- Seshora jsou listové věže pokryty dresinkem a posypány sýrem.
- Pečte v troubě 15 minut. dokud nezískáte načervenalou sýrovou kůrku. I zarytý odpůrce plísňových sýrů po ochutnání takového pokrmu změní názor.
Smažené lilkové závitky s rajčaty a česnekem: recept
Ingredience:
- rajčata - 3 ks.
- lilek - 500 g
- rostlinný olej - 2,5 lžíce. l.
- majonéza - 5 polévkových lžic. l.
- hořčice - 1,3 lžičky.
- petržel - podle chuti
- česnek - 4 stroužky
- sůl - podle chuti
![](https://i.ekobutik.si/132115-2568b.jpeg)
Fáze vaření:
- Lilek nakrájejte podélně na tenké proužky, osolte, nechte 10-15 minut odležet, poté osušte. Rajčata nakrájíme na plátky.
- Lilek smažte do zlatova na rostlinném oleji.
- Majonézu smícháme s nasekanými bylinkami, nasekaným česnekem a hořčicí.
- Vychladíme, každý kousek potřeme dresinkem, položíme na něj plátek rajčete a srolujeme.
Řecký smažený lilek: Recept
Ingredience:
- lilek – 500 g
- mouka – 20 g
- špenát – 40 g
- salát - 40 g
- rajčata - 150 g
- zelená cibule - 40 g
- majonéza - 80 g
- paprika - 1 ks.
- česnek – 2 stroužky
- kopr – 10 g
- petržel – 30 g
- černý pepř mleté - podle chuti
- sůl - podle chuti
- máslo - na smažení
![](https://i.ekobutik.si/132116-34c7b.jpeg)
Návod:
- Mytí, lilky oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm.
- Každý kousek obalíme v mouce a opečeme na másle.
- Připravte si náplň. Cibuli nakrájíme najemno, listy salátu, špenát, papriku a petrželku. Rajčata nakrájíme na kostičky.
- Připravená zelenina by se měla smažit na pánvi s rozehřátým máslem. Po malém orestování zeleninovou směs opepřete a osolte.
- Udělejte omáčku z majonézy a prolisovaných stroužků česneku.
- Vršek smažených lilků namažte tukem, poté potřete zeleninovou náplní, před podáváním ozdobte zelení.
Smažený lilkový jazyk se zeleninou: recept
Ingredience:
- lilky – 3 ks.
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- rajčata – 2 ks.
- česnek - 1 stroužek
- rostlinný olej - 50 ml
- majonéza - 100 g
- sůl – ochutnat
- pepř – ochutnat
- bylinky – ochutnat
![](https://i.ekobutik.si/132117-8b953.jpeg)
Vaření:
- Mytí lilky a nakrájejte je na proužky asi 1 cm. Chcete-li odstranit hořkou chuť kůry, namočte ji na hodinu do slané vody.
- Cibuli a mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Lilek osmahněte na oleji a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Rajčata nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Připravte si majonézu a česnekovou omáčku.
- Smažené lilky potřeme česnekovou majonézou, navrch dáme všechny ingredience a stočíme do rolády. Ozdobte zelení.
Lilek dort "Smakota": recept
- lilek – 3 ks.
- rajčata - 3-4 ks.
- česnek - 2-3 stroužky
- tvrdý sýr - 15 g
- majonéza - 100 g
- cibule - 1 ks.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
- sůl podle chuti
![](https://i.ekobutik.si/132118-6c55e.jpeg)
) Příprava:
- Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka silná asi 0,8 cm. Dáme do mísy, osolíme, promícháme. Nechte působit 15 minut, poté opláchněte.
- Pepř, možná sůl, dle vašeho uvážení.
- Připravené lilky dáme na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme z obou stran do zlatova.
- Česnek oloupeme a nasekáme.
- Sýr nastrouháme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a marinujeme. Na marinádu potřebujete: 1 lžičku. cukr a 1 lžička. ocet Rozdrťte cibuli rukama, důkladně promíchejte a nechte 5 minut působit.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm.
Vytvarujeme dort:
- První vrstva - vyskládáme smažené lilky, potřeme majonézou, potřeme česnekem a částí sýra.
- Druhá vrstva jsou rajčata, potřeme majonézou, přidáme česnek a posypeme sýrem. Třetí vrstva je lilek, majonéza a trochu česneku.
- Jako poslední vrstvu dejte nakládanou cibuli.
Poznamenejte si recept na další lahodný koláč.
Komponenty:
- lilek - 4 ks.
- majonéza — 120-150 g
- tavený sýr — 1 ks.
- vejce — 1 ks.
- rajčata — 4-5 ks.
- česnek - 3 stroužky
- rostlinný olej na smažení - asi 80 g
) Příprava:
- Lilek omyjte a nakrájejte na kolečka, zalijte osolenou vodou a nechte 10 minut působit. Mezitím si uvaříme vajíčko natvrdo. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka.
- Odstraňte přebytečnou vlhkost z lilku. Rozpálíme pánev, přidáme olej a smažíme z obou stran do zlatova. V případě potřeby přidejte olej.
- Nastrouháme tavený sýr a vejce. Smícháme s majonézou a česnekovým tlakem.
- Vytvořte vrstvený koláč: smažený lilek, majonézová omáčka, lilek, omáčka, rajčata, lilek, omáčka. Vrstvy opakujte. Ozdobte podle svého uvážení.
Rajčata plněná smaženým lilkem: recept
Produkty:
- lilek – 250 g
- salátová cibule – 1 ks.
- rajčata – 5 ks.
- česnek – 2 stroužky
- mouka – 1 lžička.
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.
- olej - na smažení
- sůl - podle chuti
- koprová a petrželová nať - na ozdobu
![](https://i.ekobutik.si/132119-26856.jpeg)
Doba vaření:
- Lilek a salátovou cibuli nakrájejte na proužky.
- Rajčata omyjte, překrojte napůl a odstraňte jádřinec. Česnek nasekáme nadrobno.
- Na pánev s olejem dáme cibuli, osmahneme do zlatova, přidáme lilky a mouku, opékáme 5-7 minut.
- Po uplynutí této doby přidejte jadérka rajčat, lžíci majonézy a česnek. Dochuťte solí a kořením, pokračujte v dušení, dokud rajčata nezměknou, asi 10-12 minut.
- Náplň nechte vychladnout a naplňte půlky rajčat. Nahoře ozdobte zelení.
Salát ze smaženého lilku: Recept
Ingredience:
- lilek — 2 ks.
- rajče — 1 ks.
- vlašské ořechy — 50 g
- rostlinný olej — 70 ml
- česnek — 1 stroužek
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
- sůl - podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
- čerstvé bylinky - podle chuti
![](https://i.ekobutik.si/132110-8f234.jpeg)
Pokyny krok za krokem:
- Nalijte olej do pánve. Smažte v něm nakrájené kostičky do zlatova.
- Rajče připravíme, stejným způsobem nakrájíme na kostičky.
- Namelte ořechy a česnek, přidejte k rajčatům.
- Smažené lilky dejte do mísy s rajčaty, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Dochuťte majonézou. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.
Lilek v těstíčku s rajčaty: recept
Ingredience:
- lilek — 2-3 ks.
- rajčata — 1-2 ks.
- česnek — 3 stroužky
- vejce — 2 ks.
- majonéza - 100 g
- mouka - 1-2 lžíce. l.
- rostlinný olej - na smažení
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
![](https://i.ekobutik.si/1321110-5c17f.jpeg)
Jak vařit:
- Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné 0,5 cm. Dejte do misky a přidejte sůl, abyste odstranili hořkost. Česnek očistíme, nasekáme.
- Připravte těsto. V míse rozklepneme vejce, přidáme mouku a trochu vody. Konzistence by měla být řidší než těsto na palačinky.
- Z lilků vymačkejte šťávu a namáčejte je v těstíčku.
- Smažte na středním plameni 1-2 minuty. na každé straně, dokud nezískáte zlatavou kůrku.
- Poté polovinu plátků potřeme majonézou, potřeme česnekem.
- Rajčata omyjte, nakrájejte na tenké plátky, asi 0,5 cm silné.
- Rajčata položte na připravené lilky, přikryjte je zbytkem lilků.
Omeleta se smaženým lilkem a rajčaty: recept
Produkty:
- lilek - 1 ks.
- rajče – 1 ks.
- vejce – 3 ks.
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.
- sůl - podle chuti
- koprová zelenina - 2 snítky
- rostlinný olej na smažení - 25 ml
![](https://i.ekobutik.si/1321111-017b3.jpeg)
Kroky vaření:
- Lilek zbavte slupky a poté jej nakrájejte na kolečka o tloušťce 5 mm. Rajčata nakrájíme na poloviční kroužky.
- Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej, položte jednu vrstvu lilku, vyplňte volný prostor půlkroužky rajčat.
- Připravte vaječnou hmotu na omeletu. Rozšleháme vejce, přidáme majonézu, sůl a vyšleháme do hladka.
- Nalijte hmotu do pánve. Když se hmota zachytí, posypte výslednou omeletu zelení.
Uvedené recepty jsou vhodné nejen k běžnému jídlu v kruhu rodiny, ale i k setkání a překvapení hostů. Světlé barvy, krásný design lahodí oku. Určitě byste měli alespoň jednou zkusit uvařit lilek, i když tuto zeleninu nijak zvlášť nemilujete. Nebojte se v kuchyni experimentovat. Dobrou chuť.