Nejlepší recepty na vývar s nudlemi: domácí, pšenice, rýže a pohanka

Nudle Broth je jednoduché, ale chutné a užitečné jídlo na oběd. Je to výživné a zároveň snadné, takže se hodí i těm, kteří sledují jejich váhu.

Bujón s nudlemi - základní principy přípravy

V podstatě je vývar připraven z kuřecího masa, protože je to od ptáka, je to obzvláště chutné a snadné. Fanoušci jídel se mohou připravovat z vepřového nebo hovězího masa.

Maso se umyje, vloží do pánve, nakrájí se na porce, nalije se voda a nastane mírný ohň. Je velmi důležité pečlivě odstranit pěnu v době varu, aby byl vývar čistý. Pro chuť je vložena do mrkve, cibule a také do zeleniny. Pokračujte v vaření vývaru na nízké teplotě, aby nedošlo k intenzivnímu varu.

Poté odeberte zeleninu a byliny, vyjměte maso a samotný vývar se filtruje.

Nudle mohou býtzakoupit, nebo vařit doma. Na vejcích smíchejte strmé těsto. Poté jej přetočte do tenké vrstvy, pak ji zatočte dolů a nakrájíme tenkými proužky. Můžete také použít speciální psací stroj, který řeže těsto s jemnými nudlemi. Hotový výrobek je umístěn na stole a lehce vysušen.

Ve varném vývaru dáme maso, oddělíme ho od kosti a nakrájíme na něj malými kusy. Přidejte nudle a vařte pouhých pět minut.

Hotový vývar s nudlemi se okamžitě roztírá na talíři a podává a dává trochu jemně nasekané čerstvé zeleně.

Recept 1. Nudle bujón

Složky

• 500 g kuřecího masa;
• stolní sol;
• tři brambory;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• cibule;
• mletý černý pepř;
• mrkev;
• banda čerstvé zeleně;
• nudle - 100 g;
• dva bobkové listy.

Metoda přípravy

1. Kuřecí maso se umyje, naseká a vloží do pánve střední velikosti. Kuře nalijte vodou a umístěte na kamen. Jakmile začne bujón plivat, opatrně odstraňte pěnu. Utáhněte plamen a vařte čtyřicet minut.

2. Vyčistěte brambory, umyjte a nakrájejte na malé kousky.

3. Sejměte vývar s černým pepřem a položte bobkový list.

4. Očistěte zeleninu. Cibuli jemně naplňte. Mrkev je celá hnědá. Smažte zeleninu v praženém slunečnicovém oleji až do rozmarýnu.

5. Maso vyjměte, ochlaďte, oddělte ho od kostí a zbarvíte na malémbitů Zasuňte kuřecí filé zpět do pánve.

6. Pečené brambory a brambory vložte do vývaru. Pokračujte v vaření, dokud nebudou připraveny brambory.

7. Přidejte nudle, ohneme a vyhoďte do dvou minut. Opláchněte hromadu zelených a jemně zakryjte. Přidat do vývaru Složte do varných desek.

Recept 2. Bujón s domácími nudlemi

Složky

těsto

• tři velké vejce;
• stolní sůl;
• 350 g pšeničné mouky.

Bujón

• 1,2 kg kuřete;
• bobkový list;
• cibulová hlava;
• černá pepř;
• mrkev.

Metoda přípravy

1. Smíchejte vejce a mouku s velmi chladným těsto. Dejte ho do plastového sáčku a nechte jej hodinu.

2. Rozdělte těsto na šest dílů a každou z nich přelévejte do velmi tenké vrstvy. Sušíme je půl hodiny. Rozemlete mouku a otočte ji do role. Řezané tenké proužky. Demontujte ruce a nechte na stole, aby trochu vyschlo.

3. Opláchneme kuře, nakrájíme na porce a umístíme do hrnce. Nasaďte mírný oheň, záliv se studenou vodou. Jakmile se obsah začne plivat, odstraňujeme pěnu ze šumu.

4. Vyčistěte mrkvu a cibuli a vložte je do vývaru. Zde posíláme bobkový list. Otočíme oheň a vaříme, neumožňujeme intenzivní vaření, pár hodin.

5. Odstraňte z vývaru zeleninu a kuře. Maso je ochlazeno, odděleno od kosti a rozloženo na malé kousky. Prázdný vývar, nalijte do hrnce,dát maso a zapálit pomalu.

6. Jakmile začne obsah vařit, rozšiřte domácí nudle a vařte asi pět minut. Smažte talíř, rozetřete je přes talíře a podávejte každý malý kousek čerstvých, jemně nasekaných zelenin.

Recept 3. Bujón se sýrem a houbami

Složení

• 300 g kuřecích prsíček;
• čerstvé bylinky;
• 50 g nudlí;
• sůl;
• 200 g hub;
• koření;
• tři brambory;
• chudý olej;
• cibulovitá hlava.

Způsob přípravy

1. Kuřecí prsa pro mě, vložte do kastrolu a naplňte studenou vodou. Nasaďte středně velký oheň, přivedete k varu a pečlivě vyčistěte pěnu. Snižujeme oheň, sůl a vaříme 20 minut. Vezmeme maso, rozebíráme vlákna a znovu se vrátíme do vývaru.

2. Vyčistěte mrkev a cibulový třmen co nejmenší. Smažili jsme zeleninu na slunečnicový olej na rustikální, neustále se míchali.

3. Houby utřete vlhkou houbou a nakrájíme na tenké talíře. Přidejte houby na praženou zeleninu, mícháme a vaříme 10 minut při nízkém ohni. Pár přeneste do hrnce s vývarem.

4. Když se obsah začne vařit, přidejte nudle, sůl, ochucte kořením a vařte po dobu deseti minut, občas mícháme. Odstraňte z desky, kryt s víkem a nechte se spoléhat na čtvrt hodiny.

Recept 4. Bujón s nudlemi a sýrem

Složení

• 400 g kuřecího masa;
• rostlinný olej;
• 150 g nudlí;
• sůl;
• dvě roztavené sýry;
• 2,5 litru pitné vody;
• sladkou paprikou;
• kus bílého chleba;
• cibule - hlava.

Způsob přípravy

1. Dejte kuřecí maso do hrnce, nalijte jej vodou a umístěte ho na prostřední oheň. Pečlivě zvedněte pěnu s hlučným médiem, když se obsah začne plivat. Kuchajte nejméně čtyřicet minut na nízké teplotě.

2. Vyčistěte cibulovou hlavu a důkladně ji vyrežte. Smažte na rostlinný olej dokud není průhledný.

3. Nakrájejte sladkou papriku ze stopky a očistěte ji ze semen. Maso zeleninu nakrájíme na malé kostičky.

4. Plátky sýrů se rozemelejí na strouhátku.

5. Kuřecí maso vyjměte z vývaru a ochlaďte. Vložte do hrnce sladký pepř, smaženou cibuli a roztavený sýr. Míchá se, až se sýr roztaví.

6. Vyjměte kuře z kostí, nakrájíme na malé kousky a umístíme do vývaru.

7. Přidejte nudle do pánve, promícháme a vaříme jen tři minuty.

8. Nakrájejte kus bílého chleba na kostky a osušte jej v troubě. Stravu podáváme tak, že krekery umístíme do desky.

Recept 5. Bujón s rýžovými nudlemi

Složky

• 700 g kuře;
• 100 g rýžových nudlí;
• 1 g sójových klíčků;
• ½ banda čerstvé máty;
• banda zelené cibule;
• chilli papričky;
• poloviční vápno.

Metoda přípravy

1. Rozdělte kuře na kusy, přidejte je do hrnce, nalijte vodou a vařte do vaření.Pečlivě odstraňte pěnu a vložte polovinu nakrájené chilli papričky. Běhali jsme až po připravenost masa, což neumožňovalo intenzivní vaření. Za deset minut přidejte sójové klíčky.

2. Vyjměte kuře z vývaru, ochlaďte, odstraňte pokožku a oddělte buničinu od kostí. Pošleme maso zpět do pánve.

3. Samostatně připravte rýžové nudle podle doporučení na obalu. Nudlíčky jsme dali do vývaru.

4. Připravený vývar s nudlemi rozloženými na deskách. V každém doplňte listy máty, jemně nasekané zelené cibule s prsteny a vytlačte limetkovou šťávu.

Recept 6. Bouillon s nudlemi z vaječných placinek

Složky

• kuřecí vývar;
• chudý olej - 10 ml;
• dvě velké vejce;
• sůl;
• čerstvé byliny.

Metoda přípravy

1. Vejce protřepejte vidličkou, dokud se nedosáhne homogenní směsi.

2. Vylijte lžičku na dobře vyhřívanou pánví, abyste získali tenkou palačinku. Smažte ze dvou stran na rustikální.

3. Chlazené vaječné placky jsou nataženy do kotouče a jemně nakrájeny. Demontujte pásy rukama.

4. Položte vaječné nudle na talíř a nalijte ho varným vývarem. Peach, sůl a přidejte nakrájené čerstvé bylinky.

Recept 7. Bujón s nudlemi pohanky

Složky

• 80 g nudle pohanky;
• 1 kuřecí prsa;
• mrkev;
• cibulová hlava;
• 200 g fazole;
• 4 bobkové listy;
• lusky bulharského pepře.

Metodavaření

1. Dejte kuřecí prsa do hrnce, nalijte vodu, lehce slaně, přidáme bobkový list a oloupanou cibuli. Vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Nezapomeňte odstranit pěnu včas.

2. Řepte bulharský pepř z stopky a semen. Vyřízněte pruhy. Vyčistěte mrkev a nakrájejte škrabky. Plátky fazolí s malými proužky.

3. Vyjměte kuře z vývaru a nechte vychladnout. Maso nakrájíme na malé kousky. Přidejte zeleninu a kuře na vývar. Vaříme deset minut.

4. Přidejte nudle pohanky do vývaru a pokračujte v vaření stejného času. Vyjměte panvu z desky a nasypte borš.

Bujón s nudlemi - tipy a triky

Vývar bude průhledný, pokud ho vaříte na nízké teplotě, což neumožňuje intenzivní vaření.

Přidejte chuť do vývaru spojeného ve spoustě čerstvých bylin, bobkového listu a pepřového hrášku.

Nevarujte nudle dlouho, jinak se vývar změní na kaši.

Podáváme s nudlovým vývarem s krekry nebo krutony.

Ujistěte se, že jste vyloupili kuře z vývaru a zatěžovali ho. Oddělíme maso z kostí a znovu je přiveďme do vývaru, takže během jídla nejsou žádné kameny.