Kuřecí filé - jednoduché, chutné. Nejlepší recepty s vejcem, celerem, špenátem

Obsah

1Kuřecí filé - obecné zásady
21. Kuřecí filet
32. Kuřecí vývar s celerem
43. Kuřecí filé brojlerka s čerstvým špenátem
54. Čínský kuřecí filet
65. Kuřecí brojler s vajíčkem
76. Kuřecí vývar se zeleninou
87. Kuřecí vývar s rýží
9Kuřecí filet - tipy, tajemství, triky

Je obtížné odmítnout lahodný, správně vařený kuřecí vývar. Je to nejen chutné, ale i voňavé, výživné. V každá rodina má své tajemství vaření vývar s kuřecím masem: jedno použití pouze pramenitou vodu jiným kořením a kořeny, někteří preferují osolené vroucí vývar na začátku, někdo na konci. Můžete se počítat nekonečně, shromáždili jsme ty nejlepší recepty, po kterých můžete vařit opravdu lahodný vývar.

Kuřecí filé - obecné zásady

Pro vývar musíte koupit kuřecí prsa, je to lepší, pokud jde o kuřecí prsa, ale výrobek prodávaný v obchodě se hodí. Mražené maso musí být předem zmrazené, ale v žádném případě není v horké vodě, stačí dát kousek ledu z mrazáku do chladničky od večera.

Připravená slaninahrnce se studenou vodou, vařte až do vaření, odstraňte pěnu a pomalu ji přivedete do připravenosti. K chuti, barvě a vůni vývaru se přidávají různé přísady: mrkev, cibule, česnek, petržel a celer, sladká paprika a sladká paprika, byliny, bylinky, sušená zelenina.

Jakmile je prsa připravena, je odstraněna, ochlazena, vyříznutá. Samotný vývar je filtrován. Pak se vývar podává v horké podobě s kusem masa a čerstvých bylin. Často, kuřecí vývar vařené vařené vejce, krutony. Nebo na základě vařeného vývaru připravte polévku: nudle, boršč, polévku a další.

1. Kuřecí filet

Složení:

tři malé kuřecí prsíčky;
cibule, mrkev - na jednom kusu;
čtyři zuby česneku;
koření pro polévky, sůl - špetkou;
pro čtyři větve kopru a petržele;
vavřínový list;
několik hrášek černých paprik.

Způsob přípravy:

1. Důkladně důkladně očistěte kůži, osušte ji.

2. Vyčistěte mrkev nakrájenou kruhy, cibulí - kroužky, oloupaný česnek projít cesnakem, petržel, kopr na malé kousky.

3. Kuřecí prsíčko vložte do hrnce vhodné velikosti a nalijte vodou.

4. Přiveďte k varu a vyjměte výslednou pěnu.

5. Přidejte zeleninu, vavřicku a hrášek na voňavou papriku, posypte a vaříme nejprve na velký plamen, znovu vyjměte pěnu, po vaření po malou dobu méně než půl hodiny na malém plameni.

6. Proněkolik minut předtím, než budete připraveni přidat nakrájenou petrželku s koprem a kořením, přiveďte k varu.

7. Při nalévání na desky přidejte vedle něj samostatný talíř s domácími krekry.

2. Kuřecí vývar s celerem

Složení:

jedna velká kuřecí prsa;
mrkev, cibule - na jednom kusu;
jedna banda petrželky;
jeden kořen petrželky a celeru;
tři listy larvy;
sůl - špetka;
sladká paprika - tři hrách.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí prsa, opláchněte, oloupejte, vložte do pánve, nalijte ji čistou vodou, vařte na mírném ohni. Lžíci odstraňte pěnu a vařte méně než půl hodiny na malém plameni.

2. Vyčištěné kořeny petrželky a celeru jsou ostře řezané, vloženy do hrnce.

3. Přidejte mrkev, nakrájíme na velké bruschochkami, celá hlava luku je napůl vyčištěná, vaříme o něco kratší než půl hodiny.

4. Po dobu tří minut před tím, než budete připraveni umístit umyté kytice petrželky a kopru, neřízené, arašídy vonné pepře a palačinky.

5. Z vývaru položte všechny kořeny, byliny a kuřecí prsa.

6. Při podávání vylijte vývar přes talíře, posypeme petrželkou, dále můžete dát talíř pečených pečiv.

3. Bujón z kuřecího filé s čerstvým špenátem

Složení:

dvě velké kuřecí prsíčky;
brambory - dva kusy;
jedna žárovka;
čerstvý špenát - šest listů;
sůl, koření - špetkou;
vavřína - dvělisty;
pepř vonný - čtyři ořechy;
slunečnicový olej - 50 ml

Metoda přípravy:

1. Položte filé do hrnce společně s vavřínem, hráškovým černým pepřem, naplňte vodou a vařte na nízké teplotě až do vaření. Odstraňte pěnu a vařte méně než půl hodiny na slabém plameni.

2. Přidejte brambory nakrájené na kostky, vařte, až změknete.

3. Smažte ve smažce v horké cibuli, nakrájenou na malou kostku.

4. Vložte vývar smažené cibule a drcený špenát.

5. Vezměte připravené prsa z pánve, ochlaďte a oddělte maso od kostí.

6. Narejte maso nůžem a vložte zpět do vývaru.

7. Připravené k osetování zásob a vložení na desky.

4. Čínský kuřecí filé

Složení:

dvě kuřecí prsa;
Domácí sójová omáčka - čtyři polévkové lžíce;
sherry - jedna čajová lžička;
sůl, sladká paprika v prášku - 15 gramů;
cibule zelené - tři stonky;
čerstvé houby - čtyři kusy;
rýžové nudle - poloviční balení.

U domácí sójové omáčky:

neúplná sklenice sójových bobů;
dvě hrsti mouky;
jakýkoli vývar - 250 ml;
kus másla;
špetka soli.

Způsob přípravy:

1. Vařte domácí sójovou omáčku: Sójové boby vařte, aby se změkčily v malé kovové nádobě. Vypusťte kapalinu. Zrnka projde skrz mixér, promíchá semouku a dobře promícháme. Maso roztírejte ve smažce a nalijte sójové boby, sůl a dobře promíchejte. Přeneste směs do pánve, nalijte sklenici nějakého vývaru (můžete kuřecí, zeleninu nebo rybu), míchat a vařit na slabém plameni. Odstraňte ze sporáku, vychladnout.

2. Umyjte a vysušte filé vložené do malého šálku, nalijte trochu vařenou domácí sójovou omáčkou a sherry, pepř, nechte ji naplnit.

3. Houby se umyjí, čistí, nakrájejí na talíře.

4. Zlomené nudle, hodit do vařící vody, vařit po dobu pěti minut, opláchněte s cedníkem.

5. Ve zbývajícím vývaru nudle položte prsa a nechte je vařit.

6. Přidejte houbu a vaříme po dobu 25 minut při mírném ohni se zavřeným víkem.

7. Přeneste do vařených vařených nudlí, míchat a vařit.

8. Při nalévání na desky posypte zelenou cibulí.

5. Kuřecí filé s vajíčkem

Složení:

kuřecí prsíčka - tři kusy;
různé greeny - polovina paprsku;
několik zubů česneku;
s 15 gramů černého pepře v prášku a soli;
vejce - dva kusy;
chléb z prvotřídní mouky - čtyři kusy.

Metoda přípravy:

1. Položte filé do hrnce vodou a vařte na vysokou teplotu. Odstraňte pěnu a vařte na málo méně než hodinu na nízké teplotě.

2. Upečené prsíčky položíme na talíř, chladíme, oddělíme maso od kostí a kůže.

3. Broskevová sláma, sůl,pepř

4. Chléb se nakrájí na kostky, míchá se s mletým česnekem a suší se na listu v troubě do zlaté barvy.

5. Když podáváme vývar, který se nalévá do servírovací misky, přidejte polovinu vařených strmých vajíček a posypeme bylinami. Na samostatném talíři položíme smažené krutóny.

6. Kuřecí filet z brojlerů se zeleninou

Složení:

dvě kuřecí prsa;
cibule, mrkev - na jednom kusu;
čerstvý celer - jedna stonka;
sůl;
vavřín - dva listy;
pepř vonný - tři hrách;
jakákoli zeleň - podlaha kytice.

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte prsa, odstraňte pokožku.

2. Vařené maso vařte v lehce slané vodě, dokud nebude změkčené.

3. Po varu odstraňte pěnu a oloupanou mrkvu přidejte cibulí.

4. Přidejte listy celeru, nakrájené plátky, arašídy sladké pepře a vařte méně než deset minut.

5. Vodu osojte a vařte, dokud nezmizí všechny přísady na malém plameni.

6. Přidejte vavřínu.

7. Sejměte panvu s vývarem z desky a nechte dvacet minut trvat.

8. Uložte filé na talíř, oddělte maso, nakrájejte filé nůžem a vyhoďte kosti.

9. Když podáváme, vylijte vývar do talíře, posypeme zeleninou a nasypeme několik kusů kuřecího masa. Dále položte samostatný talíř s kousky černého chleba.