Bramborové placky: Krok za krokem recepty na vaření a plnění

Plátky brambor jsou druh plněné pečivo, které není připraveno z jednoduchého těsta. V srdci šťouchané brambory, připravené zvláštním způsobem. Vyplnění lze využít podle vašich představ. Zde najdete podrobné návody pro brambory s nejkrásnější náplní.

Bramborové placky - obecné zásady vaření

Mladé brambory pro obrázek nejsou vhodné. Zelenina potřebuje být zralá, můžete ležet. Hlízy vidvaryuyutsya kůra nebo čistit, ale ne snížit jemně, pak se naplní vodou a varu. Z vařených brambor musíte vypustit veškerou vodu, tekutina by neměla zůstat. Pak je rozdrcena na homogenitu. Hmota není příliš podobná pylu, zesílí se. Vejce se k ní přidávají, ale ne vždy. Konzistence se koriguje moukou. Jeden kilogram brambor ukládá 2-4 lžíce.

Jaké výplně lze použít:

  • houby, zeleninové;
  • masa nebo drůbeže;
  • sýra, vejce;
  • ryby;
  • zelí, slané okurky, olivy;
  • klobásy, klobásy, uzené klobásy.

Plně vyplňte náplňpřipravenost Z bramborového těsta koláče s mletým masem, klasickými nebo kotlety. Poté se produkty skládají do krekrů nebo jen do pšeničné mouky.

Pelety často pečte v pánvi, jen smažte po obou stranách. Ale můžete je také pečeme v troubě, níže je recept. Podávejte hned, jakmile je horké. V chladném stavu nejsou bramborové koláče tak chutné.

Bramborové palačinky: krok za krokem recept se žampiony

Podrobný recept na brambory s houbami. Můžete použít med, houby nebo jiné druhy. Brambory se předem připravují, aby trochu vyschly.

Složky

  • 1 kg brambor;
  • 300 g hub;
  • 70 g cibule;
  • máslo a koření;
  • vejce;
  • mouka.

Příprava

1. Vyčistěte brambory, nakrájejte každou žárovku na polovinu a vložte do hrnce. Nalijte vodu, přidejte několik větviček petrželky nebo kopru, házet bobkový list, pepřový hrášek, vařte. Ale ne jenom k ​​varu. Kusy by měly zůstat husté. Na samém konci musíte slané.

2. Okamžitě nalít vodu z pánve tak, aby zelenina nebyla nasycená. Přeneste brambory do velké mísy, nechte ji vychladnout po dobu jedné hodiny, můžete více. Nechte zeleninu suchou na vrcholu.

3. Zabýváme se plnění. Střiháme houby s kousky, nemusíte dělat moc. Vložte do pánve oleje, lehce smažte. Pokud jsou houby sklízeny v lese, pak je třeba nejprve vařit v hrnci s vodou a můžete také přidat koření. Potom vypusťte vodu a houbyřez, poslat do smažení

4. Cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostičky, přidáme do téměř připravených hub a smažeme na pár minut.

5. Naplňte náplně kořením podle vašich představ. Obvykle je to sůl a pepř. Ale pozdravy jsou vítány, můžete stlačit hromadu česneku nebo dát lžíci rajčatové pasty. Důkladně promíchejte a nechte ji vychladnout.

6. Vracení brambor. Musí to být rozdrcené. K tomuto účelu lze použít kombajn, pouze hnětač, nebo přes maso skrz jemnou mlýnku. Rozmělnit jakoukoli vhodnou metodou k homogenitě, hrudky by neměly zůstat.

7. Do bramborového těsta přidejte vejce a dvě lžíce mouky, důkladně promíchejte, nepřidávejte do něho koření, protože se mohou při hoření spálit. Bramborové těsto samo o sobě se ukáže být voňavé, stejně jako při vaření v pánvi přidat vavřínu, zeleninu. Pokud je to nutné, můžete přidat sůl do soli.

8. Na desku nalijte trochu mouky.

9. Lžížíte bramborové těsto nebo nakreslete lžičku, otevřete na dlani dlaně čistý dort a do středu vložte houbovou nádivku.

10. Zatlačte okraj, přilepte koláč. Vyrovnej své dlaně. Vložte zploštělou desku mouky.

11. Tímto způsobem nakreslete ostatní zbytky s houbovou náplní. Učte desku.

12. Předehřejte rostlinný olej ve velké pánvi.

13. Vezměte je okamžitě, rozložte na tloušťku dvou centimetrů a lehce položte do ohřátého oleje. Stejně jako ostatnítvořených výrobků.

14. Nejprve pečte bramborové plátky na jedné straně modravou barvou, pak otočte a vařte druhou stranu.

15. Dejte misku na plochou desku, podávanou se zakysanou smetanou, zdobenou bylinkami.

Bramborové palačinky: krok za krokem recept se sýrem a vejcem v troubě

Toto jídlo není příliš kalorické, protože je pečené. Rychlý bramborový recept v peci s lahodnou náplní. Ale pokud chcete, můžete také vařit pokrmy s houbami, kuřecím masem nebo zeleninou. To se všechno stane.

Složky

  • libra brambor;
  • 2-3 lžíce mouky;
  • 4 vejce;
  • 2 lžíce mléka;
  • 120 g sýra;
  • 1 stroužek česneku;
  • 5 větví kopru;
  • koření, trochu oleje.

Příprava

1. Vařte brambory obvyklým způsobem, ale nechte je trávit. Odstraňte veškerou vodu, bubliny ochlazujte a brouste. Nechte to trochu vychladnout.

2. Dvě vejce vařte na desce v chladu, jsou potřebné pro plnění.

3. Jedno surové vejce, které se rozbije, odstraní žloutek, je nutné mazat vzorek.

4. Oddělte bílkovinu z kombinace s jedním vejcem, protřepete vidličku a nalijte na zeminy nakrájené brambory. Naplňte těsto moukou, promícháme.

5. Nakrájejte kostky vařeného vejce nebo roštu v misce.

6. Sýr také rošt, můžete ihned na roštu a kus česneku. Přidejte nakrájený kopr, přidejte sůl a důkladně promíchejte vařenou misku. Pokud je sýr suchý, pak můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo majonézy, bude ještě chutnější.

7. Oddělte 1,5 lžícebramborové těsto, ponořte kastról, položte do středu trochu plněné sýry s vejci, ponořte koláč.

8. Rozpusťte vzorky, které se pečou v troubě, ne nutně. Můžete je nechat okrouhlé, nafouklé. Ale najednou dáme čistou formu, přeneste ji na naolejovanou misku, máme spáru zezadu.

9. Vezměte žloutek. Který byl předtím dán, porazili jsme ho dvěma lžíci mléka nebo smetany, kartáčovali, namazali vše na palubě. Snažíme se vyřešit všechny boční části tak, aby byly příliš krásné.

10. Vzhledem k tomu, že těsto na plnění a bramborové těsto je téměř hotové, musíte si v troubě dobře namáčet. Proto se zahřejte na 210-220 stupňů pece po dobu 10-15 minut.

Palačinky z brambor: krok za krokem recept na plnění v pánvi

Jedna z oblíbených nádivky je maso! Podrobný recept na vzorky brambor používá mleté ​​maso, můžete si vzít jakýkoli druh, směs hovězího masa s vepřovým masem, drůbeží, jehněčí. Obecně provádíme náplň podle vašeho vkusu, s ohledem na osobní preference.

Složení

  • 800 g brambor (loupaných);
  • 220 g mletého masa;
  • 5. c. l Paniru krekry;
  • cibulová hlava;
  • 50 ml oleje;
  • vejce;
  • 3-4 lžíce mouky.

Příprava

1. Vyčistěte brambory nakrájené na čtyři části, vložte je do hrnce, naplňte vodou, ale nepřidávejte příliš mnoho tekutiny. Nechte to těžko pokrýt zeleninu, aby byl škrob co nejvyšší. Po varu slaná voda.

2. Nasaďte sporák, vařte do měkkosti.

3. Pokud jsou brambory vařené,ucpání Řezali jsme kostky cibule. Nalijte lžičku oleje do pánve a začněte smažit zeleninu. Pokud položíte první mleté ​​maso, cibule se ukáže být vařená. Raději je to trochu hnědé.

4. Po několika minutách přidejte mleté ​​maso do pánve, zamíchejte cibulí a smažte dohromady. Plnění by mělo být téměř hotové.

5. Přidejte sůl z mletého masa, pepř, pokud si přejete, hodit nějaký česnek nebo lžíci rajčatové pasty, s tím bude ještě víc chutná. Smažte na chvíli a vypněte.

6. Vypusťte vařený bramborový vývar a nenechávejte nic v pánvi. Složte víko a nechte mírně vychladnout.

7. Brambory míchat se speciální omáčkou.

8. Přidejte jedno velké vejce nebo položte pár drobných, promícháme.

9. Nejdříve naléváme dvě lžíce mouky a v případě potřeby přidáme další. Musí zanechat lepivé těsto.

10. Na čisté a suché desce nalijte chlebové drobky.

11. Vytáhněte kus bramborové hmoty. Vypněte dlaň, abyste získali dort. Do středu dali trochu plněné mleté ​​maso.

12. Jemně zachyťte hrany a vytvořte koláč. Případně ostříme hranu.

13. Okamžitě přeneste na talíř s pancéřovými krekry, posypeme nahoře, opatrně si vezměte do rukou a okamžitě vytvoříme stlačením krekrů na test bramboru.

14. Vytváříme všechny ostatní vzorky, snažíme se rozdělit mleté ​​maso rovnoměrně. Rozložili jsme se na dokončovací desce.

15. Nalijeme olej do pánve. Není nutné přidávat spoustu tenké vrstvy. Dali jsme tona sporáku, zahřejte. Pokud se olej neohřívá dostatečně, chlebové drobky ji začnou absorbovat.

16. Uzávěry uzavřete a několik kusů vložte do pánve. Neměli by to čelit.

17. Smažte z jedné strany na růžovou kůru.

18. Pak otočte a rozmazněte druhou stranu. Nemusíte pokrývat panvu.

19. Na talíř pokrytý ubrousky se označí červené značky. Odstraňujeme přebytečný olej, sloužíme ke stolu.

Brambory - užitečné tipy a triky

Nahraďte strouhankou můžete rozdrcené solené krekry nebo mleté ​​ovesné vločky. Můžete si pečeme ananas v manském krému, přidáme palačinky sezamové semena nebo ořechy.

Pokud se bramborové těsto nechce tvarovat, je rozptýlené, pak můžete přidat ještě jedno vejce nebo malý bramborový škrob.

Zrazy budou velmi krásné a nažloutlé, pokud bramborové knedlíky naplní kurkuma nebo již připravenou kari.

Pokud se rozpadají brambory, pak houby vařte pouze v uniformách a dejte si je předem, můžete je stát několik hodin v chladničce a pak ji otočit skrz mlýn na maso.