Steak s vejcem: jak vařit v troubě

Obsah

1Receptura na maso s vejcem
2Poradenství kuchařů o vaření masových rolí s vejci
3Videa

Když se blíží svátky, většina majitelů domů začne hledat zajímavé recepty z původních pokrmů masa, které by nejenom zasáhly hosty, ale byly lehké a snadné vařit. Pokud jste unavení z obyčejných kotletků, udělejte místo toho lahodnou masu s vajcem uvnitř. Ukazuje se neuvěřitelně chutné, zatímco na talíři vypadá velmi krásně. Masový rolák s náplní vařených vajec bude nejen zdravou alternativou k zakoupené klobásu, ale také skutečným hitem vašeho hostinu.

Recepce na maso s vejcem

Existuje několik desítek variant tohoto lahodného a bohatého masa. Někteří pánové ji upřednostňují vařit výhradně z masa a vařených vajec. Ti, kteří se nebojí experimentovat v kuchyni, přidávají mleté maso nebo manche a v nádivce - houby, tvrdé sýry, smaženou zeleninu nebo jiné výrobky. Na sváteční tabulce nebo těsně před rodinnou týdenní přestávkou se pokuste vařit maso s vajíčkem v troubě pod jedním z následujících receptur krok za krokem pro fotografii.

Plněné vaječné vločky v peci

Čas: 1 hodina a 20 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 155,4 kcal na 100 gramů.
Cíl: na oběd, večeři, na slavnostní stůl.
obtížnost: průměr.

To je onoMasové nádobí lze připravovat absolutně z jakéhokoli masa - vepřového, hovězího, kuřecího, dokonce i králíka. K tomu, aby hotový válec byl nejen chutný, ale měl také prezentovatelný vzhled, je nejlepší ho smáčet sami, abyste ho samořezali, připravovali si dobré kousky. Takže budete mít jistotu, že základem role bude výhradně maso, bez kůží, kostí, tuků a vody, které se často mísí v zakoupeném mletém mase.

Složení:

hovězí maso - 320 g;
vepřové maso - 320 g;
vaječný bílý - 1 ks;
cibule - 1 ks;
kuřecí vejce - 5 ks;
strouhání strouhanky - 2 lžíce. l;
sůl, koření - chuť;
čerstvé bylinky, pokud je to žádoucí.

Způsob přípravy:

4 vajíčka vařte, pak ochlaďte a vyčistěte ze skořápky.
Maso rozmetáme masem s loupanou cibulí. Směs s vejcem, odráží dobře.
Přidejte sůl, koření podle chuti, promíchejte.
Rozdrtíme bylinky, vložíme do mletého masa. Pečlivě nalijte pečivo.
Vytvořte spodní část tvaru s vypínací objímkou pro pečení nebo hustou potravní fólii, rovnoměrně umístit tenkou vrstvu mletého masa.
Uprostřed vrstvy masa umístit vyčištěná varlata v řadě, pokrýt zbývající mleté maso. Jemně vytahujte okraj pouzdra a vytvoříte masku.
Umístěte jej na plošinu se švu dolů, vyjměte pouzdro. Pečte při teplotě 190-200 ° po dobu přibližně jedné hodiny.
Naplňte roli lehce rozmrazený, předřezávejte ho na úrovni kroužku a zdobte podle Vašeho vkusu.

Zelenina se sýrem a vajíčkem

Čas: 1 hodina 35 minut.
Počet porcí: 7 osob.
Obsah kalorií v misce: 178,3 kcal na 100 gramů.
Jmenování: pro oběd, večeři, pro slavnostní stůl.
Obtížnost: průměrný.

Vynikající a originální vychází válec s vejcem a mletým masem s přídavkem tvrdého sýra. Pro takové pokrmy byste měli zvolit odrůdu, která se dobře roztaví - pak svačiny budou nejen chutné zvenčí, ale také velmi šťavnaté uvnitř s pěknou krémovou poznámkou. Masový rolák na plněné vepřové sýry se podává v teplé i studené formě.

Složky:

vepřové řezy - 400 g;
hovězí buničina - 380 g;
cibule - 2 ks;
kuřecí vejce - 6 ks;
mana - 1,5 lžíce. l;
sůl, pepř - podle chuti;
tvrdý sýr - 80 g.

Způsob přípravy:

5 vajíček vařte v pohodě, ochlaďte, vyjměte plášť. Sýr na velkém strouhaní.
Maso rozstříkejte pomocí mlecího stroje na maso, zabijte vejce, důkladně očistěte.
Nakrájejte cibuli, nakrájíme na malé kostičky a mícháme v mletém mase. Odpusťte dobře.
Sůl a pepř na chuť, přidejte houby, míchat, nechte 5-10 minut.
Rozložte obdélníkový odstín pergamenu na stůl, namažte rostlinným olejem, položte 2/3 masové hmoty, vyrovnejte.
Jemně posypeme strouhaným sýrem, který nedosahuje hrany vrstvy o 1,5-2 cm
Položte varlata ve středu, rolete po válce.
Zaseknutý papír zabalte a přeneste jej na misku. Vložte do trouby ohřáté na 200 ° za 50-55 ozminut

S houbami

Čas: 1 hodina a 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 173,8 kcal na 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři, na slavnostní stůl.
obtížnost: průměrná.

neporažený duo šťavnaté a křehké mleté vařené vejce úspěšně doplňovat houby. Smažené cibule a mrkev na másle, budou-li přidat speciální dotykové připravena role chuť, aby se vydatné jídlo a ještě chutné. Chcete-li vytvořit elegantní, slavnostní Případně můžete lehce namazat před pečením bochník husté smetany nebo majonézy, pokropí sezam, hořčice zrna nebo bylinky.

Složení:

plněné hovězí maso - 750 g;
bílý chléb (obálka) - 110 g;
mléko - 220 ml;
vaječné kuře - 5 ks;
surové houby - 180 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
krekry - 10 g

Způsob přípravy:

Vařte vajíčka, ochlaďte a vyjměte z pláště. Brusnicový chleb namočený do mléka.
Umyjte zeleninu čistou. Cibule řez na kostičky, mrkev rub na hrubé terttsi.Hryby myje, suší se nakrájí na tenké plátky.
v rostlinném oleji smažit cibuli dozlatova, přidejte mrkev a smažit na mírném ohni, dokud řízení.
Pošlete houby do pánve, smažte až do úplné připravenosti. Vložte čistou desku a odložte ji stranou.
U mletého masazabijte vejce, nalijte sůl, oblíbené koření, promíchejte.
Vložte předem namočené a rozdrcené chlebové drobky, jemné a homogenní konzistenci.
Na kousek potravinářského filmu o rozměrech 30x40 cm rozložte veškeré mleté maso, které je rovno, tvořící obdélník ve velikosti filmu.
Z vrcholu rovnoměrně rozšiřte houby se zeleninou.
Umístěte vařené vejce do středu, zakryjte jedním okrajem masové vrstvy.
Jemně vytáhněte fólii, zakryjte náplň druhou hranou zásobníku nahoře. Slepte steh, mírně zaoblené strany. Připravený k rolování rolátu s strouhankou.
Přeneste na list lemovaný pergamenem a olejem potaženým olejem. Vařte v troubě zahřívané na 200 ° po dobu jedné hodiny.

S křepelčími vejci

Čas: 1 hodina 15 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 169,9 kcal na 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři, na slavnostní stůl.
obtížnost: průměrný.

Dřevěné maso s miniaturními křepelčími vejci vypadá velmi zajímavě. Jedná se o užitečné jídlo: maso je lidská potřeba jako jeden z hlavních zdrojů bílkovin a křepelčí vejce obsahují spoustu užitečných stopových prvků. Kromě toho je miska vařená s minimálním množstvím tuku, takže je vhodná pro dietní výživu.

Složení:

Mleté mleté maso (vepřové a hovězí) - 680 g;
cibule - 1 ks;
surové brambory - 1 ks;
vařená křepelčí vejce - 6-7 jednotek;
vaječný bílý - 1 ks;
mana - 1,5 lžíce. l;
sůl, koření -chuť

Způsob přípravy:

Vyčistěte cibuli a brambory, protřete jemné struhadlo a nechte je poslat.
Přidejte bílkovinu, sůl a koření, důkladně hněte, mírně promíchejte.
Smíchejte houby, nechte stát 5 minut.
List papíru na pečení nebo fólie s obdélníkem pro rozšíření základny masa. Na jednom okraji se nacházejí vařené křepelčí varlata, přitiskněte roli.
Pečte v troubě při teplotě 180-190 ° 60-65 minut.

Ve fólii

Čas: 1 hodina a 25 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 170,6 kcal na 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři, na slavnostní stůl.
Složitost: průměr.

Existují různé způsoby pečení masa s vejci - v pergamenu, rukávech, fólii nebo jen na palubě. V každém případě, jídlo dostane chutné a voňavé, ale nejvíce šťavnaté to pomůže fólii. Je pravda, že na připravenou ruletu připravte chutnou křupavou kůru, na konci pečení by měl být obal vyříznut a produkt držen v ohřívané troubě po dobu dalších 15-20 minut.

Složení:

mleté maso - 580 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 2 zuby;
stigma boot - 55 g;
mléko - 75 ml;
vejce kuřecího sýra - 2 ks;
zelený čerstvý svazek;
sůl, pepř - na chuť;
kuřecí vařené vejce - 4 ks.

Způsob přípravy:

Plátky bochníku namočené v mléce.
Zelenina k čištění. Cibulku nakrájíme na malé kostičky, rozetřete mrkevna malém struhadle, nasekaný česnek, nakrájená jemně pažitka.
Kombinujte mleté maso se zeleninou a namočeným bochníkem, zabijte vajíčka. Vmícháme
Posypeme sůl a koření podle chuti, důkladně promícháme a odpuzujeme.
Vytvořte plech s dvěma vrstvami fólie, opláchněte rostlinným olejem.
Plochou vrstvu položte na rovnou podložku a umístěte vařené vejce uprostřed.
Použijte fólii k otočení okraje role, upevněte steh, upravte tvar rukama navlhčeným vodou.
Otočte fóliový válec a pošlete ho do trouby ohřáté na 200 ° po dobu 40-45 minut.
Poté vystavte fólii a přineste jídlo na plnou připravenost (15-20 minut).

Při zkoušce

Čas: 1 hodina 10 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 182,2 kcal na 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři, na slavnostní stůl.
obtížnost: průměr.

Masový rolák s vajíčkovým náplní, pečený v listovém těstě - velmi okázalý a chutný pokrm. Můžete to udělat z jakéhokoli masa, ale pokud potřebujete lehké jídlo, přemýšlejte o tom, jak vařit ve studně kuřecí maso s vejcem. Pro pikantnost můžete přidat nejen černý pepř, ale i další vonící koření - mleté vavřínově listy, sladkou papriku, zázvor, muškátový oříšek, kořeněné bylinky.

Složení:

kuřecí filet - 700 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 zuby;
čerstvá zeleň - banda;
rostlinný olej - 30 ml;
kuřecí vejce - 5 ks;
hořčice - 1,5 hl;
sušené těsto - 500g;
vaječný žloutek - 1 ks;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

4 vařené vejce v pohodě. Po úplném ochlazení vyjměte plášť a nakrájejte na dvě poloviny.
Kuřecí maso prochází mlecím strojem na maso.
Česnek prochází lisem, stříhá zeleně nožem.
Nakrájejte cibuli, jemně nakrájejte, smažte do oleje na modrou barvu. Přidejte nakrájený česnek a byliny, 2-3 minuty, abyste odolali.
Přeneste zeleninové smažky do mletého masa, přidejte sůl, koření, hořčici a zabijte vejce. Důkladně ztenčený.
Těsto umístěte na pracovní plochu práškové mouky, důkladně protáhněte.
V centru šíří ucpávku půl před dosažením okraje po stranách 12-15 cm, horní a dolní. - 5 cm
Ve středu dvěma řadami obdélníkových polovin klást vajíčka, zakryjte zbývající masové hmoty.
na obou stranách těsta rozřeže na proužky o 2 cm širokých, zabalit koláč ve formě tkaného.
Přeneste do olejom chlazené nádoby a naplňte ji žlutým žloutkem.
Pečte při teplotě 200 ° 45-50 minut.

se slaninou

Čas: 1 hodina 20 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 191,4 kcal na 100 gramů.
Cíl: na oběd, večeři, na slavnostní stůl.
obtížnost: průměrný.

Vejce-plnění maso je vždy vkusné a velmi krásné, takže to může být sloužil jako samostatný pokrm. Přidejte občerstvení jasných barev pomůže špenátové smaragdy aTřešňové rajčata, rozložená na talíři spolu s chutnými marmelády. Pokud máte rádi hejno jehněčí a šafrán, je možné rolovat takovýto válec před pečením, abyste mohli dále proužknout slaninové proužky.

Složení:

hovězí maso - 350 g;
krůtí filé 250 g;
slanina - 120 g;
cibule - 1 ks;
bílý chléb (buničina) - 50 g;
kuřecí bílkovina - 1 ks;
kuřecí vařené vejce - 4 ks;
sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Pečte 10 minut do vody.
Nakrájejte cibuli, nakrájíme na 4 díly.
Projíždějte hovězí maso a krůtí masovou mlýnem spolu s cibulí a namočeným chlebem.
Posypeme sůl, koření, přidáme bílkoviny. Promíchejte a pak odpuzujte.
Slanina se naseká na tenké plátky a rovnoměrně se roztírá na fólii.
Z vrcholu roztáhněte náplň, vyrovnejte.
Položte varlata uprostřed a pak vytvořte kotouč, jemně vytáhněte hranu fólie do středu.
Umístěte na dekoraci, vložte do trouby a zahřejte na 180 °. Pečeme 50 minut.
Potom vyjměte fólii, nastavte teplotu na 200 °, položte horní část produktu na 10-12 minut.

Poradenství šéfkuchařů o vaření masových rolí s vejci

Chcete-li, aby se váš náplň vaječných náplní stal skutečným "programem pro nehty" mezi ostatními občerstvovacími výrobky na slavnostním stole, zvažte několik důležitých tipů:

Maso pro mleté maso zvolit štíhlé, ale s pruhy tuku a nutně čerstvé - pak masoZákladem bude v souladu s tvorbou produktů, rychlé propechetsya a připravený Snack získat co nejvíce šťavnaté.
V nádivka pro tento pokrm, můžete přidat různé koření, ale všichni musí vědět, kdy přestat, aby nedošlo k přerušení přirozenou chuť masa s kořením, harmonicky v kombinaci s něhou uvařená vejce.
pro plnění vejce mají být taková, že polezhaly po dobu několika dnů v chladničce - podusené je skořápka být snadno odstraněna, jejich povrch je plochý a hladký, poskytuje dobrý pohled na hotový části občerstvením.
Po pečení se nepokoušejte okamžitě odříznout válec na části, protože se může jen zhroutit. Omezte občerstvení na kroužcích o šířce 1,5-2 cm pouze tehdy, když je trochu chladné a zachová si dobrý tvar.