Hůlky: jak vařit a podávat doma, video

Chutné a užitečné kotlety z rybího nádivku jsou velmi snadné vařit doma i pro začátečníky. Takové jídlo se stane vynikajícím hlavním jídlem, je velmi užitečné vzít s sebou občerstvení. Rybí nádivka je dobře kombinována s mnoha produkty. Připravte si tento užitečný pokrm pro jednu z nabízených receptů, prosím, sebe a své blízké.

Obecné zásady pro přípravu řízků

Pro přípravu se používají mořské nebo říční ryby. Často se berou filé heka, pollack, bodlák, treska, kapra, štika nebo štik. Je důležité zbavit se ryb z kostí. Můžete si zakoupit hotové mleté ​​maso, pokud jste si jisti svou kvalitou: výrazně urychlí proces přípravy kotleta. Nejčastěji se prodává v zmrazeném stavu, v procesu rozmrazování část vlhkosti, která negativně ovlivňuje šťavnatost hotového jídla. Funkce zpracování:

  1. Rybí filé se frézují pomocí masové mlýny s velkými nebo malými rošty, vV závislosti na předvolbách chuti.
  2. Filé můžete nakrájet pomocí nožových špiček.
  3. Pro děti je mleté ​​maso lépe procházet dvakrát přes mlýn na maso.
  4. Můžete stále zabíjet ryby pomocí mixéru nebo kuchyňského stroje.
  5. Odborníci připravují rybí základny pouze s noži, ale to vyžaduje dovednost.
  6. Většina ryb mince tekutina změní jeho kladivo mouka nebo škrob, ale toto jídlo ztratit šťavnatost.

Pro účely lovu ven hamburgery šťavnaté a husté, nádivka mohou být přidány na tyto produkty: obiloviny, zelenina, koření, sýr, slaninu, máslo. Pro upevnění je přidáno kuřecí vejce. Řezání dobře. Chcete-li, aby produkty rostly hustě, jsou na stole. Výrobky tvarované kulaté nebo oválné, smažené v oleji, pre-role v mouce, strouhankou, strouhankou nebo otruby. Další pečivo jsou vařené v troubě, v multivariační mikrovlnné troubě, páru, grilu. Tím se urychlí proces vaření a zvýší se výhody nádobí.

Rybí kotleta recept

Nebude příliš mnoho práce vařit rybí kotletky doma. Můžete sledovat technologii přípravy základních receptů, nebo experimentovat s kompozicí a dělat rybí řízky, na základě jejich kulinářské preference. Je to užitečné a chutné jídlo kvalitativně ovlivnit svůj vzhled a zdraví, vzhledem k obsahu rybího tuku a dalších živin.

Chutné rybí kotletky podle klasického receptu

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 109 kcal /100 g.
  • Cíl: jako základní snack.
  • obtížnost: snadné.

Jednoduché hůlky šťavnaté ryby plněné klasickou receptou se stanou slušným jídlem na slavnostním a denním stole. Pro jejich vaření můžete použít filé z pollack, hack a jiné ryby s malým množstvím kostí. Tradičně zelený kopr se tradičně přidává do receptury. Perfektně je kombinuje s chutí a vůní ryb. Pšeničný chléb nebo pšeničná mouka lze použít jako strouhanka.

Složení:

  • rybí filé - 1 kg;
  • kopr - 50 g;
  • mana - 40 g;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • pečivo na chléb - 25 g;
  • cukr - 5 g;
  • cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte, ponořte filé, zbavte se kostí.
  2. Rybu brousíme mýdlem na maso nebo vařičem.
  3. Očistěte žárovku, brouste ji stejně jako ryby.
  4. Přidejte mleté ​​obiloviny, cukr, sůl, pepř, nakrájené byliny kopru.
  5. Důkladně promíchejte, mleté ​​maso nesmí být příliš tekuté a v případě potřeby přidejte více krupice.
  6. Umyjte si ruce vodou, vytvořte oválné kotlety, jak je znázorněno na fotografii.
  7. Udělat každý produkt rozpadnout v strouhách.
  8. Smažte slunečnicový olej ze dvou stran na hrubou kůru.

S přídavkem tuku

  • Čas: 25 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 227 kcal /100 g
  • Účel: na hlavní, snack.
  • obtížnost: snadné.

RybyKostky s přidaným tukem jsou velmi šťavnaté a chutné. Podle tohoto receptu se používá čerstvý vepřový tuk, ale může být nahrazen jiným druhem, založený na preferencích chuti a na nutnosti dodržovat přísnou dietu. Kuklík může být nahrazen deštníkem nebo hackem. Vejce, které je uvedeno v receptu, se dobře hodí s mletým masem, takže se během smažení nezhrotne.

Složky:

  • biskupa - 400 g;
  • tuk - 100 g;
  • slunečnicový olej - 25 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Zkontrolujte žárovku na břehu, sádlo a cibuli přes mlýn na maso.
  2. Přidejte vaječný žloutek, vytlačte dobře.
  3. Pro větší chuť přidejte čerstvou zeleninu.
  4. Produkujte mleté ​​maso se solí a černým mletým pepřem.
  5. Nakrájejte kotlety, smažte slunečnicový olej na zlatou barvu.

Od praní a býků

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 137 kcal /100 g.
  • Účel: na hlavní, občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Příprava chutných kuchařů z drahých ryb, například z praní a býků. Chcete-li, aby byl kousek bujnější, přidá semínka a bílá neslazená buchta namočená do mléka. Mléčný výrobek poskytuje zvláštní chuť pokrmu. Tuk se hodí jakémukoliv, ovlivňuje pouze konečný obsah kalorií v misce. Majonéza v kotlících je činí jemnějšími, ale ne povinnými.

Složení:

  • Moiva - 500 g;
  • býky - 500 g;
  • mléko - 200 ml;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • mana - 20 g;
  • majonéza - 20 g;
  • cibule - 3 ks;
  • - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Léčte losy a býky.
  2. Ulehčte tento postup následujícím způsobem: vařte vodu, položte ryby tam doslova na 1 minutu, pak ji vyjměte, když se ryba ochladí, bude mnohem snazší oddělit se od kostí.
  3. Vmasírujte masovou mouku s rybami a cibulí.
  4. Namočte slaninu do mléka, pak ji rozdrte a přidejte do mletého masa.
  5. Ochutnejte kořením, vložte vejce, mouchu, majonézu, promíchejte do homogenity.
  6. Nechejte směs na 15 minut, aby se manka nabobtnal.
  7. Pokud se po uplynutí této doby vytvořila tekutina na dně nádoby s mletým masem, vypusťte ji.
  8. Vytvoříme výrobky, v případě potřeby protřepete strouhání, smažte po obou stranách, dokud se nevytvoří kůra (asi 7 minut na každé straně).

S mrkví

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 98 kcal /100 g
  • Jmenování: na hlavní, občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Dietní rybí mrkev kotlety jsou skvělé pro lidi, kteří pečlivě sledují své tělo. Takové jídlo se stane plnou večeří, protože kombinuje jak bílkovinu ve formě ryb, tak vlákninu, kterou tvoří zelenina a bylinky. Dokonce i takové užitečné kotlety mohou a měly být dány dětem. Hlavní věc - dbejte na to, aby rybí filety rozhodně neměly kosti.

Složení:

  • filet bílých ryb - 300 g;
  • petržel - 20 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte cibuli a mrkev.
  2. Zkontrolujte zeleninu podél mlecího stroje spolu s filet.
  3. Do mletého masa vložte homogenitu.
  4. Prolomte vejce, sůl, pepř.
  5. Vytvořte kotlety kulatého tvaru.
  6. Pošlete Steamu na 20 minut.
  7. Pokud není parník, přilepte masové kuličky do pánve s trochou čisté vody.
  8. Hotové výrobky zdobené čerstvou petrželkou.

S polklíčem s divokým prasetem

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 117 kcal /100 g.
  • Jmenování: na hlavní, občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Originální kotlety čerstvé ryby plněné cuketou mají jedinečnou chuť a strukturu. Squash je lepší nechat v mixéru přerušovat a třepat na strouhák, takže bude lepší cítit kotleta. Filet pollack je zaměnitelný s hackem. K tomuto pokrmu můžete přinést kyselou smetanou, smetanou nebo rajčatovou omáčkou nebo připravit nějakou přílohu, například bramborovou kaší.

Složení:

  • filé pollackové - 1 kg;
  • manová krupice - 80 g;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • krekry - 40 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks

Způsob přípravy:

  1. Filetu nakrájejte s česnekem, dokud nebude mletý nějakým vhodným způsobem.
  2. Mícháme na středně strouhanou cuketu, přidáme k mletí.
  3. Pak rozlomte vejce, sůl, pepř.
  4. Dobře promíchejte, nakonec přidejte semínku a znovu ji hněte.
  5. Vytvořte kotletky o požadované velikosti, pečte v chlebových drobech.
  6. Smažte na mírném ohni, až se vytvoří kůra.

Ze zelených

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 143 kcal /100 g
  • Jmenování: na hlavní, občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Čerstvé bylinky jsou dobře kombinovány s chutí ryb. Pomocí tohoto receptu používáte petržel, můžete použít kopr, koriandr nebo bazalku, na základě vaší vaší vaření. Místo bochníku můžete použít sladký skus nebo prostý bílý chléb. Jako základ můžete zařadit filety tresky, štikozubce, štikozubce nebo tresky. Poslední možnost bude nejdražší.

Složení:

  • filé bílé ryby - 500 g;
  • obušek - 200 g;
  • petrželka - 40 g;
  • cibule - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Umyjte vanu ve vodě.
  2. Přeskočte mletou rybí filetu s cibulí a namočeným máslem.
  3. Rozlomte vejce, přidejte sůl, pepř, nakrájené zeleniny.
  4. Vše promíchejte lyžičkou nebo ho promíchejte směšovačem - tak to bude líp.
  5. Z výsledné směsi připravte kotlety, pošlete je na parník nebo na pánvi s vodou.
  6. Připravte se celkem 20 minut.
  7. Podáváme teplou nebo chlazenou misku.

Losos

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 182 kcal /100 g
  • Jmenování: na hlavní, občerstvení.
  • Obtížnost: snadné.

Ve velkých supermarketech často najdete hotové lososové mleté ​​maso. Pokud jste tuto ingredienci nedokázali najít, můžete si ji vařit doma z filety jakékoliv červené ryby. Je nutné uvolnit masa od kosti a nakrájíme pomocí mlýnek na maso nebo potravinářské stroje. Chcete-li, aby směs bujnější, spolu s rybou mletý čerstvé brambory nebo bílý chléb.

Složení:

  • mletý losos - 500 g;
  • mouka - 200 g;
  • kopr - 25 g;
  • slunečnicový olej - 25 ml;
  • brambory - 2 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Rozmrazte přirozeně připravované mleté ​​maso z lososa.
  2. Cibuli, brambory očistěte důkladně.
  3. K mazání žárovky, brambor - malý.
  4. Přestávka vejce do mletého masa, přidáme cibuli, brambory, sůl a pepř a za stálého míchání do homogenity.
  5. Zadejte několik polévkových lžic mouky.
  6. Zmíchněte znovu, dobře "vyrazte" rybí směs.
  7. Umyjte si ruce ve vodě, připravte si kotle stejné velikosti.
  8. Ztratit každý produkt v mouce.
  9. Naložte na pečenou misku se slunečnicovým olejem, zakryjte víkem.
  10. Po 5-7 minutách otočte kotlety a pokračujte v smažení bez víčka.

se sýrem

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 168 kcal /100 g
  • Jmenování: na hlavní, občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Příprava rybího kotleta se sýrem nepotřebuje mnoho času a úsilí. Je velmi vhodné připravit směs ryb pomocí mixéru s šálkem. Pokud takové zařízení nemáte, můžete použít běžnou mlecí stroje na maso. Kýtky se sýrem jsou jemné, po dlouhou dobu dávají pocit sytosti. Je lepší vybrat čerstvý kyselý mléčný výrobek s hmotnostním podílem tuku 5-9%.

Složení:

  • filé z křenu - 500 g;
  • sýr 5% - 300 g;
  • chléb bílý - 200 g;
  • mouka - 100 g;
  • petržel - 50 g;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • Citronová šťáva - 10 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • koření pro ryby - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Namočte plátky bílého chleba do čisté vody nebo do mléka.
  2. Když chleba změkne, vyprázdněte kapalinu a trochu vyjměte plátky.
  3. Očistěte žárovku žárovek, nakrájíme na malé kostky.
  4. V pánvi, zahřejte část slunečnicového oleje a smažte cibuli na zlatou barvu.
  5. Smaženou cibulí položíme na papírový ručník, aby se vyprázdnil přebytečný tuk.
  6. Rozmrazte filé z křenu, je-li to nutné, opláchněte pod vodou, osušte ručníkem a posypeme citrónovou šťávou.
  7. Opláchněte zeleň teplou vodou, aby se vůně odhalila lépe, suchá s ručníkem.
  8. Je velmi snadné připravit mýdlovou nádivku v mixéru, na to přidáme filet do misky, namočený chléb, sýr, byliny, vejce,Koření na chuť a přerušení k homogenní konzistenci.
  9. Vyjměte nože nebo přeneste hmotu do jiné nádoby, vytlačte ji rukama.
  10. Vytvořte kotletky stejné velikosti, posypeme moukou shora.
  11. Pečené kotlety ve smažce na růžovou kůrku, na každé straně trvá 7-10 minut.

Videa