Marináda pro křídla na grilu - jak vyrobit na bázi kefír, rajčata

Chcete-li křídla dát zvláštní chuť a vůni, potřebujete směs koření, koření a zeleniny, stejně jako kapalný základ, který často slouží jako kefír, minerální voda, sójová omáčka nebo alkohol. Marinování změkčuje maso, čímž je šťavnatější. Některé husté marinády v procesu přípravy jsou karamelizované a vytvářejí krásnou lesklou vrstvu.

Klasická marináda pro kuřecí vlašské ořechy s kefírem

Kefír marináda pro křídla na grilu dokonale impregnuje maso, podává mu vůně koření. Chcete-li získat výraznější česnek chuť, přidáme 1 lžičku navíc. granulovaný česnek.

Složení:

• kefír - 200 ml;
• kari - 2 polévkové lžíce. l;
• velká sůl - 2 hl;
• česnek - 5-6 zubů;
• mletý černý pepř - 1 špetka;
• rostlinný olej - 15 ml

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte česneku, nakrájejte je nožem nebo je prodávejte speciálním lisem.
2. Nalijte rostlinný olej do šálku, přidejte mletý pepř, sůl, kari. Smíchejte, dokud se neobdrží homogenní, bezpapalová hmota bez hrud.
3. V misce s kefírem, vložte do země připravený česnek před pastou. Marinádu promíchejte a přidejte křídla.
4. ČasMarinování masa je 30-45 minut při pokojové teplotě.

Sójovou omáčkou a medem

Směs se dobře drží na křídlech a vytváří během tepelného ošetření brilantní karamelovou kůru. Nezapomeňte, že sůl by neměla být přidána: je již obsažena v sójové omáčce.

Složení:

• sójová omáčka - 100 ml;
• teriyaki omáčka - 20 ml;
• med - 1 položka. l;
• hnědý cukr - 1 špetka;
• oranžová - 1 ks;
• hořčice - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Připojte a protřepte sójovou omáčkou teriyaki a hnědý cukr vidličkou.
2. Rozdělte pomeranč na polovinu, v připravené směsi omáček, stlačte džus přes síto, aby se zabránilo vniknutí do buničiny, semen.
3. Přidejte hořčici a znovu namočte marinádu na křídla na grilu.
4. Uchovávejte maso ve směsi po dobu 30-40 minut.

S cibulí a octem

Mějte na paměti, že rychlá marináda pro křídla na grilu s octem může pokazit křídla, pokud ji překoná: maso bude suché a tuhé.

Pro zlepšení chuti jídla přidejte trochu jemně nasekané zeleniny.

Složky:

• ocetové nádobí 9% - 4 polévkové lžíce. l;
• velká sůl - 2 hl;
• Cibule - 300 g.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte žárovky z horní vrstvy lusku, ořízněte konce, nakrájejte na tenké kroužky.
2. Přemístíme nakrájenou cibuli do misky, zředíme ji silou a předem přidáme sůl, abychom získali kroužkovou šťávu.
3. Nalijte ocet, promíchejte.
4. Marinování trvá 20-30 minut.

rajče

Připravená marináda pro kuřecí křídla na grilu vypadá jako klasická pizzová omáčka a dodává masnému nádechu rajčátko-česnek. Chcete-li maso ochutnat lépe, marinate ji v těsně uzavřeném obalu nebo pod lisem.

Složení:

• rajčatová pasta - 100 g;
• rajčata jsou velká - 2 ks;
• rozmarýn - 1 větev;
• čerstvý zázvor - 40 g;
• česnek - 4 zuby;
• sušená bazalka - 1 lžička;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• velká sůl - 2 hl;
• cukr - 1 špetka.

Způsob přípravy:

1. Očistěte kořen zázvoru z suché slupky, nakrájejte maso přes vlákna malými kostkami nebo rozemlejte na strouhák (není potřeba žádné vláknité zbytky).
2. Rozetřete rajčata ve vroucí vodě po dobu 5-10 sekund, proveďte průřez, vyjměte kůru. Nůž nakrájíme a řezeme buničinu.
3. Odstraňte pěnu od zubů česneku, brouste.
4. V pánvi s malým množstvím vody rozmražte rajčatovou pastu 6-8 minut.
5. Přidejte další 1 polévková lžíce. l voda, rostlinný olej, vložte větvičku rozmarýnu do pánve, přidejte cukr, drcené rajčata.
6. Přidejte omáčku ještě dalších 5 minut a potom rozmarýn odstraňte.
7. Připravenou rajčatovou omáčkou smícháme s česnekem, solí, sušenou bazalkou, nakrájeným zázvorem.
8. Nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Křídlo pro rybaření 40-50 minut.

S majonézou

Kombinace je vhodná pro ventilátory ostrých křídel na grilu. Pamatujte si, že chilli papričky rychle dávají své maso ostrosti, takže neMarinujte ji déle než hodinu.

Složení:

1. majonéza - 100 ml;
2. kečup - 2 polévkové lžíce. l;
3. adzhika - 30 ml;
4. chilli paprička - 1 ks;
5. velká sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Chilli pepř opláchnout, nakrájet na polovinu, odstranit semena. Jemně řezte.
2. Smíchejte majonézu, sůl, nakrájenou chilli papričku, kečup, adzhiku.
3. Křídlo pro žeravé půl hodiny.

Videa