Makaronový recept s fotkou - Krok za krokem připravte těsto a krém na pečivo a pečte v troubě s videem
Obsah
Populární dnes, macaroon dezert pochází z Francie. V dnešní době se těstoviny nacházejí v cukrárnách, kavárnách a restauracích po celém světě. Dokonce i nezkušené milenky udělají recept na přípravu francouzského dezertu doma.
Jak vařit makarony doma
Recept na to, jak vařit makarony s vlastními rukama, je založen na několika fázích:
- Příprava součástí.
- Utěsnění.
- Warka Merengi.
- Mísení těsta.
- Pečení.
- Sběr dezertů.
Plnění pro makarony
Podle receptury se celý vícebarevný koláč skládá ze dvou polovin, které musí být spojeny s chutným plnivem. Plniva pro makarony mohou být různé:
- pistole z bílé nebo tmavé čokolády;
- jakákoli smetana;
- džem;
- ovocné želé;
- Kurdština;
- .
Makaronový recept doma
Chutné francouzské pečivo získalo po celém světě popularitu. Recept na přípravu makaronů vyžaduje pečlivé dodržování všech poměrů. Během tohoto procesu budete potřebovat kuchyňský teploměr a závaží. Ne všechny komplikované vícebarevný dezert vyjde poprvé, protože úspěch ovlivňuje spoustu faktorů: správnost měřících prvků, zařízení trouby, mistrovství hostesky.
Klasické makarony
Doba vaření: 120 minut
Počet porcí: 16 osob
Obsah kalorií: 233 kcal
Účel: dezert, snídaně
Kuchyně: Francouzština
Složitost přípravy: komplex
Složení:
- voda - 60 ml;
- mandlovou mouku - 150 g;
- cukr - 210 g;
- vaječné bílky - 2 ks;
- barvení potravin (malina) - 3 m;
- cukrový prášek - 150 g.
Způsob přípravy:
- Přes noc, uvaříme náplň - čokoládové nástrahy.
- Postarejte se o italský Mereng recept. Smíchejte cukrový prášek a mandlovou mouku. Hmotnost pytle by měla být prosetá a mírně zahřátá při teplotě 120 stupňů. To by mělo být provedeno po dobu 3 minut.
- Přidejte 1 protein a barvivo tak, aby koláče měly příjemnou barvu. Klasický recept na makarony zahrnuje použití bílkovin při pokojové teplotě.
- Další etapou receptů s fotografií bude výroba krok za krokem sirupu. Rozštěpte cukr ve vodě a přidejte sladké roztoky na oheň s mírnou pevností. Tekutinu zahřejte na teplotu 110-114 stupňů.
- Shuffle v samostatné miscedruhá vaječná bílá, dokud se nestane pěnou. Postupně vstoupíte do hotového sirupu a pokračujte v procesu. Trvalo to zhruba 10 minut. Směs by měla vychladnout na 35 stupňů.
- Do smíšeného obsahu kontejneru s mandlovou moučkou vložte proteinovou hmotu do dílů. Smíchejte ve směru hodinových ručiček otočením nádoby v opačném směru. Zastavte proces, když se hmota stává homogenní, vypustí pásku.
- Vezměte cukrovinkové pytle s plochou kulatou tryskou. Vložte do spotřebiče smetanu a vytlačte pečivo na pergamen.
- Trouba musí být zahřátá na 145-150 stupňů, pak umístěte misku makaron. Pečeme pečivo 12-14 min.
- Cukrářské kuželové náplně s čokoládovým gnashamem, uvařené na receptu s mastnou smetanou, trochu rozdrtí na 1 polovinu sušenky. Naplňte výplň do druhé části dezertu.
Jak vyrobit domácí těstoviny bez mandlové mouky
Doba vaření: 40 minut
Počet porcí: 10 osob
Obsah kalorií: 170 kcal
Účel: dezert, snídaně
Kuchyně: Francouzština
Složitost přípravy: komplex
Složení:
- vejce - 115 g;
- arašídová mouka - 165 g;
- prášek cukru - 165 g;
- cukrový písek - 150 g.
Způsob přípravy:
- Kombinujte mouku a prášek, přetažte přísady.
- Začněte míchat bílé, postupně vylijte cukr, barvivo, pokud je to žádoucí. Běďte, až se vytvoří pěna.
- Směsmouku a pěnové hmoty. Ujistěte se, že těsto není příliš tekuté.
- Používáte cukrovinkou tašku, abyste na pergamenovém papíru vyrobili makarony bez mandlí. Udržujte vzdálenost mezi nimi nejméně 3 cm.
- Nechte játra dýchat asi 20 minut.
- Po 15 minutách přidejte misku do vyhřívané trouby o objemu 160 stupňů.
Francouzské makarony
Doba vaření: 4 hodiny
Počet porcí: 4-6 osob
Obsah kalorií: 233 kcal
Účel: pro dezert, sváteční stůl
Kuchyně: Francouzština
Složitost přípravy: komplex
Složení:
- cukrový písek - 150 g;
- voda - 50 g;
- potravinářská barviva;
- cukrový prášek - 150 g;
- vejce - 100 g.
Způsob přípravy:
- Nakrájené mandle a prášek z malého síta promícháme.
- Oddělíte bílkoviny od žloutků a vezměte přesně 100 g.
- V samostatné misce míste cukr s vodou, přidejte barvivo. Vaříme sirup dokud nedosáhne teploty 110 stupňů.
- Protřepete polovinu bílkoviny, abyste získali elastickou konzistenci. Pomalu přidávejte horký sirup a pokračujte v plnění proteinové hmoty. Nechte směs vychladnout na 45 stupňů, nalijte druhou část bílkovin tam.
- Ve stejné kapacitě odešlete směs mouky. Připojte součásti k homogenní hmotě silikonové lopaty. Látka musí koupit vzácnou konzistenci, hladce vypustit na špachtle.
- Vložte výsledné těsto do cukrářského sáčku.Začněte smažit francouzské těstoviny na pergamen. Nechte je půl hodiny na stole. Přiveďte troubu na 140 stupňů. Umístěte dekor s koláčem na střední úrovni trouby, pečte po dobu 12-15 minut.
- Hotové poloviny by měly být chlazeny. Pro jejich spojení připravte pistolí, můžete použít jam, džem nebo hotový krém.
Makaruni od Lisy Glinsky
Doba vaření: 120 minut
Podávání: 5-6 osob
Obsah kalorií: 233 kcal
Jmenování: na slavnostní tabulce
Kuchyně: Francouzština
Složitost přípravy: komplex
Složení:
- prášek z cukru - 300 g;
- voda - 37 g;
- proteinů - 110 g;
- mandlový mouka - 150 g
Způsob přípravy:
- Smíchejte 150 g prášku, barviva a vody. Zapalte, vařte sirup až na 118 stupňů.
- Oddělte 55 g bílkovin, sestřelte. Opatrně, s tenkou nití přidejte horký sirup, protřepávejte dalších 10 minut.
- Smíchejte mouku a část cukrového prášku, nalijte druhou polovinu bílkoviny do směsi. Pak přidejte merengue. Smíchejte součásti ve směru hodinových ručiček a otočte misku na druhou stranu. Připravená hmota by se měla vypustit z pásky ostří.
- Používání cukrovinek s kulatým otvorem, nakrájení makaronů na papír na pečení. Formované pečivo ponechá 1 hodinu na suchém místě.
- Pečeme v troubě lahodný dezert, ohřátý na 160 stupňů po dobu 12 minut.
- Recept makaronů od Lisy Glinsky požaduje přesun hotových výrobků z obtisky na studenýpovrchu.
- Když jsou poloviny mírně ochlazeny, spojte je s jakoukoliv náplní.
Lemonové makarony
Doba vaření: 2 dny
Počet porcí: 6-8 osob
Obsah kalorií: 265 kcal
Jmenování: na slavnostní tabulce
Kuchyně: Francouzština
Obtížnost přípravy: skládání
Složení:
- mandlovou mouku - 150 g;
- cukrový prášek - 300 g;
- bílkoviny - 110 g;
- Žluté barvivo;
- voda - 37 g;
- cukrový písek - 140 g;
- žloutky - 4 ks;
- citronová kůra;
- Citronová šťáva - 70 ml;
- želatina - 2 g;
- krémové máslo - 70 g.
Způsob:
- Dlouhé vaření citronových makaronů je spojeno s vytvořením nádivky, které musí být řádně vyléčeno.
- Nejprve vytvořte plnidlo. Smíchejte citrónovou šťávu a želatinu, nechte nabobtnat.
- Nakrájené citronové cedrové směsi s cukrem, dokud se sladký písek nestane vlhkým. Nechte stát 15-20 minut.
- Smíchejte žloutek, slupku a citronovou šťávu v hrnci. Vložte směs na vodní lázni. Vroucí se na malém plameni, za stálého míchání, až do zesílení hmoty.
- Pak vyjměte nádobí z desky, přidejte nakrájené máslo, promíchejte až do rozpuštění mléčného výrobku. Nalijte do nádoby s želatinou, promíchejte.
- Hotový kurd by měl být chlazen umístěním pánve do studené vody. Poté naléváme obsah do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a přeneseme do chladničky přes noc.
- těsto proLemon Macaroni musí být vyroben podle technologie předchozího krok-za-krokem recept.
- Vyplňte hotové sušenky s náplní a vložte do ledničky.
Mátová makrela
Doba vaření: 50 minut
Počet porcí: 4-5 osob
Obsah kalorií: 250 kcal
Jmenování: na slavnostní tabulce
Kuchyně: Francouzština
Složitost přípravy: komplex
Složení:
- cukr - 325 g;
- mandlovou mouku - 85 m;
- práškový cukr - 160 g;
- protein - 90 g;
- zelené barvivo;
- krémové máslo - 50 g;
- voda - 50 ml;
- čerstvá mäta - 1 svazek.
Způsob přípravy:
- Vysekávejte mouku a prášek, přidejte polovinu bílkovin. Složky je třeba míchat, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Další protein a 125 g cukru se střílí ve vodní lázni po dobu 10 minut. Pokračujte v procesu v mísiči před vytvořením vysoké bílé látky. Smíchejte barvivo.
- Spojte výslednou hmotnost s moukou, promíchejte s pohyby od dolní části do homogenity.
- Naplňte papír, rozetřete makarony cukrovinkou, nechte 15 minut. Pečeme 10 minut při teplotě 150 stupňů.
- Vytvořte mátový krém. Smíchejte cukr a vodu v malé pánvi, přivedete k varu.
- Rozdrvíme mátou v mixéru. Umístěte do karamelu, vaříme 10 minut. Výsledný sirup pro mátové makaróny, chladný.
- Olej protřepejte na bílý, přidejte 4-5 polévkových lžic. l Sirup, pokračujte v procesu.
- Umístěte krémmezi polovinami vzduchového sušenky.
Jak vařit makarony - tajemství vaření
Technologii výroby vařených cukrářských cookies nemůže být nazývána jednoduchým receptorem. Je velmi důležité dodržovat některá doporučení, jak získat lahodný dezert:
- Recept na makarony vyžaduje výuku předloh pro pergamen v šachu. Takže hladké bity lépe pečené.
- Stejnou velikost polovin můžete dosáhnout vykreslením vzoru na pergamenu kruhu.
- Prášek z mouky a cukru musí být proset, aby se do misky přidal lehkost.
- Vícebarevný makaronový koláč je snadné získat přidáním barevného barviva do receptury.