Makaronový recept s fotkou - Krok za krokem připravte těsto a krém na pečivo a pečte v troubě s videem

Populární dnes, macaroon dezert pochází z Francie. V dnešní době se těstoviny nacházejí v cukrárnách, kavárnách a restauracích po celém světě. Dokonce i nezkušené milenky udělají recept na přípravu francouzského dezertu doma.

Jak vařit makarony doma

Recept na to, jak vařit makarony s vlastními rukama, je založen na několika fázích:

  1. Příprava součástí.
  2. Utěsnění.
  3. Warka Merengi.
  4. Mísení těsta.
  5. Pečení.
  6. Sběr dezertů.

Plnění pro makarony

Podle receptury se celý vícebarevný koláč skládá ze dvou polovin, které musí být spojeny s chutným plnivem. Plniva pro makarony mohou být různé:

  • pistole z bílé nebo tmavé čokolády;
  • jakákoli smetana;
  • džem;
  • ovocné želé;
  • Kurdština;
  • .

Makaronový recept doma

Chutné francouzské pečivo získalo po celém světě popularitu. Recept na přípravu makaronů vyžaduje pečlivé dodržování všech poměrů. Během tohoto procesu budete potřebovat kuchyňský teploměr a závaží. Ne všechny komplikované vícebarevný dezert vyjde poprvé, protože úspěch ovlivňuje spoustu faktorů: správnost měřících prvků, zařízení trouby, mistrovství hostesky.

Klasické makarony

Doba vaření: 120 minut

Počet porcí: 16 osob

Obsah kalorií: 233 kcal

Účel: dezert, snídaně

Kuchyně: Francouzština

Složitost přípravy: komplex

Složení:

  • voda - 60 ml;
  • mandlovou mouku - 150 g;
  • cukr - 210 g;
  • vaječné bílky - 2 ks;
  • barvení potravin (malina) - 3 m;
  • cukrový prášek - 150 g.

Způsob přípravy:

  1. Přes noc, uvaříme náplň - čokoládové nástrahy.
  2. Postarejte se o italský Mereng recept. Smíchejte cukrový prášek a mandlovou mouku. Hmotnost pytle by měla být prosetá a mírně zahřátá při teplotě 120 stupňů. To by mělo být provedeno po dobu 3 minut.
  3. Přidejte 1 protein a barvivo tak, aby koláče měly příjemnou barvu. Klasický recept na makarony zahrnuje použití bílkovin při pokojové teplotě.
  4. Další etapou receptů s fotografií bude výroba krok za krokem sirupu. Rozštěpte cukr ve vodě a přidejte sladké roztoky na oheň s mírnou pevností. Tekutinu zahřejte na teplotu 110-114 stupňů.
  5. Shuffle v samostatné miscedruhá vaječná bílá, dokud se nestane pěnou. Postupně vstoupíte do hotového sirupu a pokračujte v procesu. Trvalo to zhruba 10 minut. Směs by měla vychladnout na 35 stupňů.
  6. Do smíšeného obsahu kontejneru s mandlovou moučkou vložte proteinovou hmotu do dílů. Smíchejte ve směru hodinových ručiček otočením nádoby v opačném směru. Zastavte proces, když se hmota stává homogenní, vypustí pásku.
  7. Vezměte cukrovinkové pytle s plochou kulatou tryskou. Vložte do spotřebiče smetanu a vytlačte pečivo na pergamen.
  8. Trouba musí být zahřátá na 145-150 stupňů, pak umístěte misku makaron. Pečeme pečivo 12-14 min.
  9. Cukrářské kuželové náplně s čokoládovým gnashamem, uvařené na receptu s mastnou smetanou, trochu rozdrtí na 1 polovinu sušenky. Naplňte výplň do druhé části dezertu.

Jak vyrobit domácí těstoviny bez mandlové mouky

Doba vaření: 40 minut

Počet porcí: 10 osob

Obsah kalorií: 170 kcal

Účel: dezert, snídaně

Kuchyně: Francouzština

Složitost přípravy: komplex

Složení:

  • vejce - 115 g;
  • arašídová mouka - 165 g;
  • prášek cukru - 165 g;
  • cukrový písek - 150 g.

Způsob přípravy:

  1. Kombinujte mouku a prášek, přetažte přísady.
  2. Začněte míchat bílé, postupně vylijte cukr, barvivo, pokud je to žádoucí. Běďte, až se vytvoří pěna.
  3. Směsmouku a pěnové hmoty. Ujistěte se, že těsto není příliš tekuté.
  4. Používáte cukrovinkou tašku, abyste na pergamenovém papíru vyrobili makarony bez mandlí. Udržujte vzdálenost mezi nimi nejméně 3 cm.
  5. Nechte játra dýchat asi 20 minut.
  6. Po 15 minutách přidejte misku do vyhřívané trouby o objemu 160 stupňů.

Francouzské makarony

Doba vaření: 4 hodiny

Počet porcí: 4-6 osob

Obsah kalorií: 233 kcal

Účel: pro dezert, sváteční stůl

Kuchyně: Francouzština

Složitost přípravy: komplex

Složení:

  • cukrový písek - 150 g;
  • voda - 50 g;
  • potravinářská barviva;
  • cukrový prášek - 150 g;
  • vejce - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené mandle a prášek z malého síta promícháme.
  2. Oddělíte bílkoviny od žloutků a vezměte přesně 100 g.
  3. V samostatné misce míste cukr s vodou, přidejte barvivo. Vaříme sirup dokud nedosáhne teploty 110 stupňů.
  4. Protřepete polovinu bílkoviny, abyste získali elastickou konzistenci. Pomalu přidávejte horký sirup a pokračujte v plnění proteinové hmoty. Nechte směs vychladnout na 45 stupňů, nalijte druhou část bílkovin tam.
  5. Ve stejné kapacitě odešlete směs mouky. Připojte součásti k homogenní hmotě silikonové lopaty. Látka musí koupit vzácnou konzistenci, hladce vypustit na špachtle.
  6. Vložte výsledné těsto do cukrářského sáčku.Začněte smažit francouzské těstoviny na pergamen. Nechte je půl hodiny na stole. Přiveďte troubu na 140 stupňů. Umístěte dekor s koláčem na střední úrovni trouby, pečte po dobu 12-15 minut.
  7. Hotové poloviny by měly být chlazeny. Pro jejich spojení připravte pistolí, můžete použít jam, džem nebo hotový krém.

Makaruni od Lisy Glinsky

Doba vaření: 120 minut

Podávání: 5-6 osob

Obsah kalorií: 233 kcal

Jmenování: na slavnostní tabulce

Kuchyně: Francouzština

Složitost přípravy: komplex

Složení:

  • prášek z cukru - 300 g;
  • voda - 37 g;
  • proteinů - 110 g;
  • mandlový mouka - 150 g

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte 150 g prášku, barviva a vody. Zapalte, vařte sirup až na 118 stupňů.
  2. Oddělte 55 g bílkovin, sestřelte. Opatrně, s tenkou nití přidejte horký sirup, protřepávejte dalších 10 minut.
  3. Smíchejte mouku a část cukrového prášku, nalijte druhou polovinu bílkoviny do směsi. Pak přidejte merengue. Smíchejte součásti ve směru hodinových ručiček a otočte misku na druhou stranu. Připravená hmota by se měla vypustit z pásky ostří.
  4. Používání cukrovinek s kulatým otvorem, nakrájení makaronů na papír na pečení. Formované pečivo ponechá 1 hodinu na suchém místě.
  5. Pečeme v troubě lahodný dezert, ohřátý na 160 stupňů po dobu 12 minut.
  6. Recept makaronů od Lisy Glinsky požaduje přesun hotových výrobků z obtisky na studenýpovrchu.
  7. Když jsou poloviny mírně ochlazeny, spojte je s jakoukoliv náplní.

Lemonové makarony

Doba vaření: 2 dny

Počet porcí: 6-8 osob

Obsah kalorií: 265 kcal

Jmenování: na slavnostní tabulce

Kuchyně: Francouzština

Obtížnost přípravy: skládání

Složení:

  • mandlovou mouku - 150 g;
  • cukrový prášek - 300 g;
  • bílkoviny - 110 g;
  • Žluté barvivo;
  • voda - 37 g;
  • cukrový písek - 140 g;
  • žloutky - 4 ks;
  • citronová kůra;
  • Citronová šťáva - 70 ml;
  • želatina - 2 g;
  • krémové máslo - 70 g.

Způsob:

  1. Dlouhé vaření citronových makaronů je spojeno s vytvořením nádivky, které musí být řádně vyléčeno.
  2. Nejprve vytvořte plnidlo. Smíchejte citrónovou šťávu a želatinu, nechte nabobtnat.
  3. Nakrájené citronové cedrové směsi s cukrem, dokud se sladký písek nestane vlhkým. Nechte stát 15-20 minut.
  4. Smíchejte žloutek, slupku a citronovou šťávu v hrnci. Vložte směs na vodní lázni. Vroucí se na malém plameni, za stálého míchání, až do zesílení hmoty.
  5. Pak vyjměte nádobí z desky, přidejte nakrájené máslo, promíchejte až do rozpuštění mléčného výrobku. Nalijte do nádoby s želatinou, promíchejte.
  6. Hotový kurd by měl být chlazen umístěním pánve do studené vody. Poté naléváme obsah do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a přeneseme do chladničky přes noc.
  7. těsto proLemon Macaroni musí být vyroben podle technologie předchozího krok-za-krokem recept.
  8. Vyplňte hotové sušenky s náplní a vložte do ledničky.

Mátová makrela

Doba vaření: 50 minut

Počet porcí: 4-5 osob

Obsah kalorií: 250 kcal

Jmenování: na slavnostní tabulce

Kuchyně: Francouzština

Složitost přípravy: komplex

Složení:

  • cukr - 325 g;
  • mandlovou mouku - 85 m;
  • práškový cukr - 160 g;
  • protein - 90 g;
  • zelené barvivo;
  • krémové máslo - 50 g;
  • voda - 50 ml;
  • čerstvá mäta - 1 svazek.

Způsob přípravy:

  1. Vysekávejte mouku a prášek, přidejte polovinu bílkovin. Složky je třeba míchat, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
  2. Další protein a 125 g cukru se střílí ve vodní lázni po dobu 10 minut. Pokračujte v procesu v mísiči před vytvořením vysoké bílé látky. Smíchejte barvivo.
  3. Spojte výslednou hmotnost s moukou, promíchejte s pohyby od dolní části do homogenity.
  4. Naplňte papír, rozetřete makarony cukrovinkou, nechte 15 minut. Pečeme 10 minut při teplotě 150 stupňů.
  5. Vytvořte mátový krém. Smíchejte cukr a vodu v malé pánvi, přivedete k varu.
  6. Rozdrvíme mátou v mixéru. Umístěte do karamelu, vaříme 10 minut. Výsledný sirup pro mátové makaróny, chladný.
  7. Olej protřepejte na bílý, přidejte 4-5 polévkových lžic. l Sirup, pokračujte v procesu.
  8. Umístěte krémmezi polovinami vzduchového sušenky.

Jak vařit makarony - tajemství vaření

Technologii výroby vařených cukrářských cookies nemůže být nazývána jednoduchým receptorem. Je velmi důležité dodržovat některá doporučení, jak získat lahodný dezert:

  • Recept na makarony vyžaduje výuku předloh pro pergamen v šachu. Takže hladké bity lépe pečené.
  • Stejnou velikost polovin můžete dosáhnout vykreslením vzoru na pergamenu kruhu.
  • Prášek z mouky a cukru musí být proset, aby se do misky přidal lehkost.
  • Vícebarevný makaronový koláč je snadné získat přidáním barevného barviva do receptury.

Videa: Makarony doma